Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería Universidad del Zulia

Evaluation of the sub-products from the chlorination process at the Lucio Baldó Soulés Water Treatment Plant

Every process used to make water potable involves the addition of chemical substances to improve the physicochemical and bacteriological properties of water. Chlorine is used in the disinfection process,step that guarantees the bacteriological quality of the water. When chlorine is added to water with a high content of organic matter, there are secondary reactions that generate Organo-chlorinated compounds, which in some cases have proven carcinogenic, specifically the brominated tri-halogenated methanes. This study determined the concentration of tri-halogenated methanes in the water from the Lucio Baldó Soulé water treatment plant. The pre-chlorination point was also modified, to evaluate if there was a relation between this point and the formation of tri-halogenated methanes (THM). A total of 8 samples collected during 4 sampling sessions carried out in a four-week period were analyzed. The THM concentration was determined by gas chromatography, using the liquid-liquid micro-extraction technique, and by capillary gas chromatography with an electron micro-capture detector (µecd). The concentrations of the following THM were determined: chloroform (CHCl3), bromoform (CHBr3), dibromochloromethane (CHBr2Cl) and dichlorobromomethane (CHCl2Br). Some results showed that modifying the point where the chlorine was injected decreased the concentration of THM from 79.9 ± 0.8 µg/L to 12.5 ± 0.5 µg/L, a value substantially lower than the maximum permissible concentration established by the Environmental Protection Agency in the United States 80 µg/L and by the MARN (Venezuelan Environmental Ministry) 460 µg/L for the total of the four THMs.

Todo proceso de potabilización involucra la adición de sustancias químicas para mejorar las propiedades físico-químicas y bacteriológicas del agua. El cloro es usado en el proceso de desinfección, etapa que garantiza la calidad bacteriológica del agua. Cuando se adiciona cloro a un agua con alto contenido de materia orgánica, ocurren reacciones secundarias que generan compuestos Organoclorados, los cuales en algunos casos han resultado ser cancerígenos, específicamente los Trihalometanos bromados. En este estudio se determinó la concentración de trihalometanos en el agua de la planta de Potabilización Lucio Baldó Soulé. Adicionalmente se modificó el punto de pre-cloración, con la finalidad de evaluar si existía una relación entre éste y la formación de trihalometanos (THM). Se analizaron un total de 8 muestras recolectadas durante 4 muestreos que se realizaron durante cuatro semanas. La concentración de THM se determinó por cromatografía de gases, mediante la técnica de headspace. Se determinaron las concentraciones para los siguientes THM: cloroformo (CHCl3), bromoformo (CHBr3), dibromoclorometano (CHBr2Cl) y diclorobromometano (CHCl2Br). Entre los resultados se tiene que la concentración de trihalometanos al modificar el punto de inyección de cloro disminuyó de 79,9 ± 0,8 µg/L a 12,5 ± 0,5 µg/L valor que es sustancialmente menor con respecto a la concentración máxima permisible establecida por la Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU. 80 µg/L y por el MARN 460 µg/L para el total de los cuatro THM.

Study of Maracaibo Lake water-coal interaction

In order to evaluate formally the potential changes produced in the coal due to its interaction with Maracaibo lake water and determine the characteristics of environmental risk and toxicity of coal from Miraflores pit of Mina Norte coalfield, Guasare Basin, Zulia State, Venezuela. Two coal samples were subjected to mandatory EPA toxicity leaching procedure with extracting solution #1, beside leaching procedure with Maracaibo lake water ADL, during 4, 6, 18, 48 and 72 hours, finally acute toxicity bioassays were done; coals and fluids were chemically characterized before and after leaching processes, those include: total sulphur, proximate analysis (Fixed Carbon CF, Humidity Hum, Volatile Matter MV and Ash Cz) of coal, sulphates, oil and grease, pH, aluminum interchangeable, chloride, base saturation, conductivity, sodium absortion ratio SAR and As, Ba, Cd, Hg, Se, Ag, Cr, Ni, Zn y Pb. The results indicate that the studied coals are thermally immature and they are classified as high volatile bituminous. During the process of leaching, Fixed Carbon (CF), Humidity (Hum), Volatile Matter (MV) and Ash (Cz) parameters stay essentially constant; while total sulfur concentration (St) varies along the leaching process. In one of the samples (high concentration of ash Cz) the sulfur is leached while in the sample of low ash content the mass of sulfur in the coal increases. Results obtained do not show evidence of short and long term pollution potential by bioavailable toxic elements. According to the characteristics observed in the present study, the risk condition of the Guasare coal is class 1. The studied samples have a relatively low toxicity, and the Coal 1 sample seem to be relatively more toxic than the Coal 2 sample.

Con el propósito de evaluar formalmente los potenciales cambios producidos en el carbón mineral debido a su interacción con agua de lago de Maracaibo ADL, así como determinar las características de riesgo ambiental y toxicidad del mismo. Dos muestras de carbón mineral del Pit Miraflores del yacimiento Mina Norte, Cuenca del Guasare, Estado de Zulia, Venezuela, fueron sometidas a procesos de lixiviación con fluido de extracción # 1 conjuntamente se realizó la lixiviación con ADL, durante 4, 6, 18, 48 y 72 horas, finalmente se ejecutaron bioensayos de toxicidad aguda. Las muestras de carbón y los fluidos (ADL y fluido extractor # 1) fueron caracterizados químicamente antes y después de los procesos de lixiviación, lo cual incluyó: azufre total, análisis próximo (CF de carbón fijo, Contenido de Humedad, Materia Volátil MV y Ceniza Cz) en el carbón, sulfatos, aceites y grasas, pH, aluminio intercambiable, cloruro, % saturación con bases, conductividad, relación de absorción de sodio y Ba, Cd, Hg, Se, Ag, Cr, Ni, Zn y Pb. Los resultados indican que los carbones estudiados son térmicamente inmaduros y se clasifican como bituminosos altos en volátiles. Las variables Carbono Fijo (CF), Humedad (Hum), Materia Volátil (MV) y Cenizas (Cz), se mantienen esencialmente constantes a lo largo de todo el proceso de lixiviación de los carbones; y la concentración de azufre total (St) varía a lo largo del proceso de lixiviación. En una de las muestras (alta concentración de cenizas Cz) el azufre es lixiviado mientras que en la muestra de bajo contenido de Cz, la masa de azufre en el carbón aumenta posiblemente por procesos de adsorción de iones provenientes del ADL. Los resultados obtenidos no demuestran evidencia de algún potencial de contaminación a corto o largo plazo por elementos potencialmente tóxicos. Atendiendo a las características observadas en el presente estudio, la condición de riesgo de los carbones bajo estudio es de clase 1 (Decreto 2635). Las muestras estudiadas tienen una toxicidad relativamente baja y la muestra Coal 1 resulta ser relativamente más tóxica que la muestra Coal 2.

Kinetic parameters determination that rule the BOD equation of water sewage

Analyzing the conventional methods to measure the pollutional potency of water sewage, Biochemical Demand of Oxygen (BOD) constitutes, up to now, the best used criteria in the pollutional control of effluents where the organic charge must be restricted to maintain levels of dissolved oxygen. This document presents the kinetic parameters that rule the equation of BOD in water sewage of soft drinks industry and dairy products industry of the Zulia Region, through the application of Thomas Pending Method, the Fujimoto Graphic Method and the Thomas Graphic Method, bearing in mind the region climate being a fundamental parameter having a great influence on such values. Obtaining the constant of biodegradation, k, and the ultimate demand, L: it’s observed that only the Thomas Pending Method and the Thomas Graphic Method are applicable for such type of water sewage, which means the Fujimoto Graphic Method did not throw real results for the executed analysis. It is very important to emphasize on organic matter concentration that each type of sewage has, since on this document a great difference on values of obtained kinetic constants is noted, bearing in mind that for the soft drinks industry the values of such constants are lower than for the dairy industry, and this is due to the fact that in the last mentioned industry the ideal environment for proliferation of micro organisms, which are greatly bio-degradable, is created, which means, organic matter in essence.

Analizando los métodos convencionales para medir la potencia polucional de las aguas residuales, la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) constituye, hasta el presente, el mejor criterio usado como parámetro para el control polucional en efluentes donde la carga orgánica debe ser restringida para mantener niveles de oxígeno disuelto deseados. En este trabajo se determinan los parámetros cinéticos que rigen la ecuación de la DBO, en aguas residuales de una industria láctea y una de bebidas gaseosas de la región zuliana, a través de la aplicación del método de la Pendiente de Thomas, el método Gráfico de Fujimoto y el método Gráfico de Thomas, tomando en cuenta la temperatura de la región, por ser un parámetro fundamental que influye en la determinación de los mismos. Al obtener la constante de biodegradación, k, y la demanda última, L, se observa que sólo los métodos de la pendiente y el gráfico de Thomas son aplicables para este tipo de agua residual, concluyendo, que el método de Fujimoto no proporcionó resultados satisfactorios para el análisis realizado. Es importante hacer énfasis en la concentración de materia orgánica que posee cada tipo de agua residual, ya que se nota una gran diferencia en los valores de las constantes cinéticas obtenidas, teniendo que para la industria de bebidas gaseosas los valores de las constantes son menores que para la industria láctea, y esto es consecuencia de que en esta última se procesa el medio ideal para la proliferación de microorganismos, mayormente biodegradables, es decir, materia orgánica biodegradable en esencia.

**Evaluation of exudated gum produced by Acacia siamea as coagulant in the clarification of the waters for human consumption**

Utilization of the natural origin substances as coagulant in the water clarification process have been increased in Latin American countries, due to present innocuous character for the human health. The present investigation evaluated the application of the exudates gum derived from the tree Acacia siamea (A. siamea), as coagulant with the purpose to determinate the optimal dosage for the clarification of natural waters and to achieve the potential of the reduction for not desirable microorganisms in treated water. The application of 50 mg/L of exudates gum of A. siamea, as optimal dosage, was reached to reduction the turbidity (NTU) level between 80 to 95%. The total alkalinity and pH did not presented significant Magaly Chávez2variations, thus did not add chemical substances for the regulation of the physical-chemistry charapter of the treated water. The results obtained with the microbiological tests indicate the potential of the exudates gum to use in this treatment plant to remove 98% for pathogenic microorganisms. One concludes that the gummed exudates of A. siamea can be used as natural coagulant for drinking water.

La utilización de sustancias de origen natural como agentes coagulantes en el proceso de la clarificación del agua se ha incrementado en los países latinoamericanos, debido al carácter inocuo que representan para la salud humana. La presente investigación evaluó la aplicación del exudado gomoso derivado del árbol Acacia siamea, como agente coagulante, con la finalidad de seleccionar la dosis óptima para la clarificación de las aguas naturales y determinar el potencial de reducción de microorganismos no deseados en agua tratada. Con la aplicación de 50 mg/L de exudado gomoso de A. siamea, como dosis óptima, se alcanzó una disminución en los niveles de turbiedad (NTU) de 80-95%. La alcalinidad total y el pH no presentaron variaciones significativas, por lo cual no se adicionaron sustancias químicas para la regulación del carácter físico-químico del agua tratada. Los resultados obtenidos con las pruebas microbiológicas indican el potencial del exudado gomoso de esta planta en la remoción del 98% de microorganismos patógenos. Se concluye que el exudado gomoso de A. siamea puede ser empleado como agente coagulante natural en la potabilización de las aguas destinadas a consumo humano.

Computational simulation of duckweed population growth rate in Lake Maracaibo

The present work has the purpose of determining the zones of highest growth rate of Lemna sp (duckweed) in Lake Maracaibo using a hydrodynamic circulation model (MIKE 3), and a mathematical model to estimate the rate of growth of this aquatic plant. The proposed mathematical model is developed starting from a study on modeling duckweed growth as a function of nitrogen carried out by Landesman, affected additionally by phosphorus, salinity and temperature parameters. After fitting the mathematical model to lake conditions, it is introduced to the computational hydrodynamic model to simulate growth of duckweed from january to november, which comprises a dry and a rainy season, characteristic of the area. The results of the simulations are compared with images of the lake from the MODIS the satellite, showing similarities in the areas of higher growth of duckweed. Also an analysis month by month of the results is carried out, finding differences among the dry and rainy seasons; with an increase of the potential of growth of duckweed towards the rainy season in the Lake as well as in the strait of Maracaibo.

El presente trabajo tiene como finalidad determinar las áreas de mayor reproducción de Lemna sp en el Lago de Maracaibo, incorporando en el modelo hidrodinámico MIKE 3 un modelo matemático que estima la tasa de crecimiento de Lemna sp considerando los parámetros que influyen en la misma. El modelo matemático propuesto es desarrollado a partir de un estudio previo sobre modelaje de crecimiento de Lemna en función del nitrógeno, realizado por Landesman, afectado adicionalmente por los parámetros fósforo, salinidad y temperatura. Luego de ajustar el modelo matemático a las condiciones del Lago es introducido al modelo computacional hidrodinámico para simular el crecimiento de Lemna sp en los meses de enero a noviembre; etapa que abarca los períodos seco y lluvioso característicos de la zona. Los resultados de las simulaciones son comparados con imágenes del satélite MODIS, obteniéndose coincidencias en las zonas de mayor crecimiento de Lemna sp. También se realiza un análisis mes a mes de los resultados, encontrando diferencias entre los períodos seco y lluvioso; con un aumento del potencial de crecimiento de Lemna sp en el período lluvioso tanto en la bolsa del Lago como en el estrecho de Maracaibo.

An efficient response surface approach for the optimization of ASP flooding processes

The EOR method so called alkaline-surfactant-polymer (ASP) flooding has proved to be effective in reducing the oil residual saturation in laboratory experiments and field projects through the reduction of interfacial tension and mobility ratio between oil and water phases. Two issues are critical for a successful ASP flooding project: i) addressing issues related to optimization of the laboratory design, and ii) establishing an optimal injection scheme for the field scale flooding process. This paper presents an efficient solution approach for the latter issue. The approach is based on the construction of quadratic response surface models (surrogates) of reservoir simulator outputs and three-level D-optimal design of experiments. It allows to effectively and efficiently establish the optimum ASP injection scheme, and was applied to determine the optimal values of injection rates, slug size and initial date for injection of an case study at pilot project level. The optimum injection scheme resulted in substantial savings in chemicals used when compared to the laboratory design.

Se ha demostrado en experimentos de laboratorio y experiencias de campo que el método de recuperación mejorada de petróleo por inyección de álcali, surfactante y polímero (ASP) es efectivo en la reducción de la saturación residual de petróleo, a través de la reducción de tensión interfacial y la relación de movilidad entre las fases acuosa y oleica. Dos aspectos críticos para el éxito de un proyecto de inyección de ASP son: i) la optimización de la formulación de ASP en laboratorio; y ii) la optimización del esquema de inyección a utilizar a escala de campo. Este trabajo presenta un enfoque eficiente para la solución del segundo aspecto. El enfoque se basa en la construcción de modelos de superficie de respuesta cuadrática a partir de la salida de un simulador de yacimientos y diseño de experimentos tipo D-óptimo. Esta metodología permite establecer de forma efectiva y eficiente el esquema de inyección de ASP óptimo, y fue utilizada para determinar la tasa de inyección, tamaño del tapón y fecha inicial de inyección de un caso de estudio a escala de proyecto piloto. El esquema de inyección óptimo reduce sustancialmente la cantidad de químicos utilizados al comparar con los sugeridos por el diseño de laboratorio.

Performance of zinc-based coatings in a tropical marine atmosphere of high agressiveness

The objective of this research is to study the effect of different applications on the behavior of zinc based coatings (discontinuous galvanized, thermal sprayed by electrical arc and flame processes) exposed to a tropical marine atmosphere during 24 months. For this, coupons of carbon steel (SAE 1010) of 10 cm × 5cm × 3mm were evaluated, covered with zinc by the three processes. The sheets were characterized by means of coat thickness, microstructure, and porosity, being evaluated monthly by visual inspection and photographic record. After 24 months of exposure, they were withdrawn and analyzed in the laboratory by measuring the thickness of the coating remaining, morphology of the corrosion products and microscopic analysis of the cross-sectional area. The results show that the zinc corrosion rates for all systems, exceed the maximum established in ISO 9223 (> C5), besides being very sensitive to corrosion-erosion resulting inappropriate in this type of atmospheres.

El objetivo de esta investigación es estudiar el efecto de diferentes aplicaciones de recubrimiento base cinc (galvanizado discontinuo, termorrociado por arco eléctrico y llama) en un ambiente marino-costero tropical, durante 24 meses de exposición. Para ésto, se evaluaron láminas de acero al carbono (SAE 1010) de 10 cm × 5cm × 3mm, recubiertas con cinc por los tres procesos. Las probetas se caracterizaron mediante espesor de recubrimiento, microestructura y porosidad, evaluándose mensualmente por inspección visual y registro fotográfico. Luego de 24 meses de exposición, éstas fueron retiradas y analizadas en el laboratorio mediante medición de espesor remanente del recubrimiento, morfología de los productos de corrosión y análisis microscópico del área transversal. Los resultados muestran que las velocidades de corrosión del cinc para todos los sistemas, sobrepasan el valor máximo establecido en las normas ISO 9223(mayor de C5), además de ser muy sensible a la corrosión-erosión resultando inapropiados en este medio de exposición.

General form of the finite Hankel transform

In this work the theory of Sturm-Liouville Finite Transforms is used to obtain a General Form of the Finite Hankel Transform in the interval [a, b]. Differents transforms are obtained, as particular cases. Finally, one of this transforms is applied to solve one boundary value problem.

En este trabajo de investigación se obtiene una forma general de la Transformada Finita de Hankel en el intervalo [a, b], usando la teoría de las transformadas finitas de Sturm-Liouville. A partir de los resultados generales se obtienen, como casos particulares, distintas transformadas finitas de Hankel. Finalmente se aplica una de estas transformadas para resolver un problema de contorno.

Evaluation of desviations in exploratory perforation projects at PDVSA Exploration, Western Division

Exploratory perforation projects constitute a critical task in the process of incorporating new reserves to further PDVSA and the country economies. This paper identifies and analyzes the causes of deviations in the performance of exploratory perforation projects executed by the western division of PDVSA exploration unit comparing planed vs. actual execution time. Seven (7) projects from years 2000 to 2005 were analyzed, finding that the well perforation of is the most critical phase. Deviations in the execution times were quantified and ranked according to impact and frequency. It was found that the causes with the largest impacts are attributable to internal factors that can be controlled by the corporation. They are: a) deficient equipment logistics b) delays in contractor selection c) delays in contracting process of d) deficiencies in drill bit scheduling. The most frequent causes for delays were: a) deficiencies in drill bit scheduling b) contractor deficiencies c) (unexpected) geological structures d) weather. Since the largest delays are the result of internal causes, a control system for the timely detection and quantification of delays in exploratory perforation projects will improve the performance of these projects.

Los proyectos de perforación exploratoria constituyen un punto crítico en el proceso de incorporación de reservas para alimentar la economía de PDVSA y del país. Este trabajo tiene como propósito identificar y analizar las causas de las desviaciones en el desempeño de los Proyectos de Perforación Exploratoria de PDVSA Exploración Occidente, con base en la comparación del comportamiento real versus el planificado, respecto a la variable tiempo de ejecución. Se analizaron siete (7) proyectos ejecutados entre los años 2000 a 2005, determinándose que la fase de perforación es la más importante. Se identificaron el origen y las causas de las variaciones significativas, y se jerarquizaron de acuerdo a su impacto en el tiempo de ejecución y a su frecuencia de aparición. Las causas con mayor impacto en el tiempo de ejecución obedecen a factores controlables por la empresa: a) deficiencias en la logística de los equipos; b) demoras en la selección de contratistas; c) demoras en la contratación; d) deficiencias en el programa de mechas. Las causas con mayor frecuencia de aparición son: a) deficiencias en el programa de mechas; b) deficiencias en la empresa operadora; c) formación geológica; d) clima. Se concluye que las causas que generan las mayores desviaciones en el tiempo de ejecución son internas, y por tanto, son susceptibles de mejora por parte de la empresa.

Corrosion costs in preventive and corrective maintenance in equipment and facilities in industry

The purpose of this research was to determine corrosion costs according to the corrosion types and the controls applied associated to corrective and preventive maintenance in an electricity plant and a processing food in Venezuela, through the Software SACIC designed for this application. Initially, it was done the classification of work orders associated with maintenance work to determine those related to corrosion, for one year of operation of the plant. There were chosen 224 working orders which corresponded to the electrical plant industry and 335 to the food industry. According to the type of corrosion, the electricity plant had a cost of 366,229,194.58 Bolivares, being the costs related to uniform and erosion corrosion the most relevant, while for the food processing plant the costs were 521,612,453 Bolivares, generated by uniform corrosion. In relation to the costs generated by corrosion control, they were 527.105.626,76 Bolivares in the electricity plant and 742.766.105 Bolivares in the food processing plant, which represented 10% and 5% of the annual maintaining cost, respectively. This research permitted to segregate the corrosion costs and generate a procedure for estimate the cost according to corrosion type and control, applicable to any industry.

El propósito de esta investigación fue determinar los costos por corrosión en función del tipo de corrosión y el control aplicado, asociados al mantenimiento correctivo y preventivo en una industria eléctrica y de alimentos en Venezuela, mediante la aplicación del “Software” SACIC diseñado para ello. Inicialmente, se hizo la clasificación de las órdenes de trabajo asociadas a las labores de mantenimiento para determinar las relacionadas con corrosión, durante un año de operación de las plantas. Se seleccionaron 224 órdenes de trabajo en la industria eléctrica y 335 en la de alimentos. Según el tipo de corrosión la planta eléctrica tuvo un costo de 366.229.194,58 bolívares; de este total, los costos ocasionados por la corrosión uniforme y corrosión erosión fueron los más relevantes, mientras que para la planta de alimentos los costos fueron de 521.612.453 bolívares, generados en su mayor parte por corrosión uniforme. En lo que respecta a los costos generados por control de corrosión, los mismos fueron de 527.105.626,76 bolívares para la planta eléctrica y de 742.766.105 bolívares para la planta de alimentos, representando el 10% y 5% del costo anual por mantenimiento respectivamente. Con este trabajo se logró, además de la segregación de los costos por corrosión y su impacto en los costos por mantenimiento, estandarizar un procedimiento para la determinación del costo en función del tipo y control de corrosión, aplicable a cualquier industria.

Origin, thermal maturity and alteration level of oil seeps in the Perija range foothills, Venezuela

In order to establish source rock, physicochemical sedimentary environment conditions and alteration processes of oil seeps located at the Alturitas oilfield of the Machiques Municipality, Zulia State, Venezuela, located at the foothills of the Sierra de Perijá, two oil seep samples were collected and analyzed including soxhlet extraction, SARA isolation, gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS) analysis of saturated and aromatic hydrocarbons fractions, and biomarkers distribution evaluation. Results indicate that oil seeps under study were generated from carbonatic source rock; organic precursor material was a Kerogen Type II deposited in a marine environment under strong anoxic conditions. These oil seeps have been affected by moderate biodegradation process. The integration of both, obtained results and literature reviewing, allow to infer that these organic fluids have been generated by the Cretaceous La Luna Formation from the Maracaibo Lake Basin. Geochemical parameters of C15+ biomarkers indicate that the source rock of these oil seeps had reached an oil window thermal maturity stage [1].

Con el propósito de establecer la roca madre, las condiciones fisicoquímicas de acumulación, el tipo de material biogénico precursor y los procesos de alteración de menes provenientes del piedemonte de la Sierra de Perijá, específicamente del campo Alturitas en el Municipio Machiques del Estado Zulia, dos muestras de menes fueron sometidas a una serie de análisis que incluyeron la extracción de bitumen con diclorometano, su separación en fracciones SARA y la evaluación de la distribución de biomarcadores por cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG-EM) de las fracciones de hidrocarburos saturados y aromáticos. Los resultados obtenidos permiten concluir que estos menes han sido afectados por un moderado proceso de biodegradación. Los mismos fueron generados por una roca madre de litología calcárea y Kerógeno tipo II, depositada en un ambiente marino fuertemente reductor, bajo condiciones fisicoquímicas anóxicas. Todo lo antes expuesto, aunado a la revisión de la literatura, permite proponer que estos fluidos orgánicos han sido generados por la Formación La Luna del Cretáceo de la Cuenca del Lago de Maracaibo. Finalmente, a través de la evaluación realizada sobre los biomarcadores, se estableció que la roca madre de estos menes, alcanzó, en términos de madurez térmica, la ventana del petróleo [1].

**Continue production of single cell protein of Kluyveromyces marxianus var. marxianus from diluited cheese whey**

The continuous culture of the nutritious yeast Kluyveromyces marxianus var. marxianus ATCC 8554 was studied on deproteinized and supplemented whey as a function of the dilution rate (D), at pH 5,0 and temperature 30°C. A Bioreactor Bioflo 4000 was used, with a work volume of 3 liters. The dilution rate was changed between 0,10; 0,15; 0,20; 0,25 y 0,30 h-1. Whey was characterized, assessing its contents of nitrogen, lactose, phosphorus, protein, dampness, ash, and pH. Analyses were made in triplicate at lactose concentration of 2,0 ± 0,42%. The maximum specific growth rate (µmáx = 0,44 h-1), saturation constant (K S = 8,55 kg/m³h), maintenance coefficient (m = 0,25 kg lactose/ kg biomass h) and the growth yield (Y C = 0,50 kg biomass/ kg lactose) were determined from continuous culture, Monod model was used. The maximum production of biomass in continuous culture was 4,0 kg/ m ³ at a dilution rate of 0,15 h-1 and the maximum productivity was 0,79 kg/ m³ h at a dilution rate of 0,20 h-1. Results from this study proved that can be obtained biomass of K. marxianus var. marxianus to low concentrations of substrate, which contribuyes the possibility of establishing a process of the single cell protein and subsequent assessments as protein concentrates.

Se estudió la producción en cultivo continuo de Kluyveromyces marxianus var. marxianus ATCC 8554 en lactosuero desproteinizado y suplementado en función de la tasa de dilución (D), a pH 5,0 y temperatura de 30°C. Se empleó un Bioreactor marca New Brunswick Scientific modelo Bioflo 4000 con un volumen de trabajo de 3 litros. Las tasas de dilución fueron 0,10; 0,15; 0,20; 0,25 y 0,30 h-1. El lactosuero se caracterizó en términos de nitrógeno, lactosa, fósforo, proteínas, humedad, cenizas y pH. Los análisis se realizaron por triplicado a una concentración de lactosa de 2,00 ± 0,42%. En el cultivo continuo, se determinaron valores de la tasa específica de crecimiento máximo (µmáx = 0,44 h-1) según el modelo de Monod, constante específica de consumo de sustrato (K S = 8,55 m³/ kg x h), coeficiente de mantenimiento m = 0,25 kg lactosa/ kg biomasa x h) y rendimiento real (Y C = 0,50 kg biomasa/ kg lactosa). La máxima producción de biomasa (4,0 kg/ m³)se obtuvo a una tasa de dilución de 0,15 h-1 y la máxima productividad (0,79 kg/ m³h) a una tasa de 0,20 h-1. Los resultados demostraron que puede obtenerse biomasa de la K. marxianus var. marxianus a bajas concentraciones de sustrato, lo que genera la posibilidad de establecer la producción continua de proteína unicelular como concentrado proteico.

Utilization of an agro-industrial waste coming from an edible vegetable oil refinery to produce toilet soap

La presente investigación esta enmarcada en el diseño de un proceso técnico factible a escala industrial para la reutilización, de las arcillas blanqueadoras agotadas, que se generan como residuos del proceso de elaboración de aceite comestible a partir de semillas oleaginosas, para obtener un producto de mayor valor agregado. La caracterización de las arcillas así como la síntesis del jabón de tocador se llevó a cabo a nivel de laboratorio, obteniéndose un contenido de aceite de palma de (58,8102 ± 0,0007) % y las propiedades más relevantes del aceite, como el índice de yodo, el índice de saponificación, los cuales permitieron determinar la técnica más adecuada de elaboración de jabones utilizando este desecho como materia prima. La técnica seleccionada para la manufactura de jabones a nivel experimental fue la saponificación inversa y con estos resultados se diseño la planta de fabricación de jabones así como el estudio económico para determinar la rentabilidad del proyecto de inversión. Se concluye que el proyecto es económicamente rentable, con una tasa interna de retorno del 32% y un tiempo de pago equivalente a dos años, a partir del arranque de la planta.

Experimental design applied to the oil extraction of the corozo’s kernel (Acrocomia aculeata)

The study centred on the application of an experimental design for the determination of the most suitable conditions of extraction oil of the corozo’s kernel, to infer from the physicochemical properties of the same one the possible uses. There were in use mature fruits gathered in Boquerón, Carlos Arvelo municipality, Carabobo state, of which there were obtained the kernels that surrendered to a process of conditioning and reduction of size. The extraction oil was realized by two procedures, dragging by steam and extraction with n-hexane, with the purpose of selecting the most suitable method and of applying an experimental design 3² studying the effect on the percentage of extraction oil of the time of extraction, size of particle and the interaction of both. The physicochemical characterization it effect following the limits described in the procedure COVENIN for this type of product. The extraction with n-hexane threw major percentages of extracted oil, being the maximum 49.05%, when the size of particle and time of extraction they were 0.65 mm and 5 hours respectively. The oil presented 56.6% of lauric acid, which indicates that it is similar to the oil of coconut and palmiste, being able to be in use in diverse nourishing and industrial applications.

El estudio se centró en la aplicación de un diseño experimental para la determinación de las condiciones más idoneas de extracción del aceite de la almendra del corozo, para inferir a partir de las propiedades fisicoquímicas del mismo los posibles usos. Se utilizaron frutos maduros recolectados en Boquerón, municipio Carlos Arvelo, estado Carabobo, del cual fueron obtenidas las almendras que se sometieron a un proceso de acondicionamiento y reducción de tamaño. La extracción de aceite se realizó por dos procedimientos, arrastre con vapor y extracción con n-hexano, con la finalidad de seleccionar el método más adecuado y aplicar un diseño experimental 3² estudiando el efecto sobre el porcentaje de extracción de aceite del tiempo de extracción, tamaño de partícula y la interacción de ambos. La caracterización fisicoquímica se efectuó siguiendo los lineamientos descritos en las normas COVENIN para este tipo de producto. La extracción con n-hexano arrojó mayores porcentajes de aceite extraído, siendo el máximo 49,05%, cuando el tamaño de partícula y tiempo de extracción fueron 0,65mm y 5 horas respectivamente. El aceite presentó 56,6% de ácido láurico, lo que indica que es similar al aceite de coco y palmiste, pudiendo utilizarse en diversas aplicaciones alimenticias e industriales.

Microwave radiation effects on the sensorial properties of some meats and marine products

The main purpose of this work was to verify the effects of the microwave radiation on the sensorial properties of some meats and marine products. These properties are color, taste, odor, texture and proximal analysis. The methodology included a sensorial analysis through a range test to determine the satisfaction degree of the meals when they were cooked by two different methods. The statistical analysis of the data was done by variance analysis, and the results showed no significative differences; therefore it can be concluded that microwave radiation is a confident method to cook these kind of foods. However, it is recommended to do these analyses in ether types of food and to determine amino acid and fat profiles of the food cooked by some processes in order to verify if there is a relation between microwave radiation and peroxides/acidity contents.

El objetivo principal de este trabajo fue verificar el efecto de la irradiación con microondas sobre las propiedades sensoriales de algunos productos cárnicos y marinos, como color, sabor, olor, textura así como el análisis proximal. Para esto se realizó un análisis sensorial a través de una prueba de rangos con el fin de determinar el grado de aceptación de los mismos, cuando son expuestos a dos métodos de cocción distintos. Para el tratamiento estadístico de los datos se utilizó un análisis de varianza y los valores obtenidos, no presentaron diferencias significativas por lo cual se concluye que la irradiación con microondas es un método confiable en la cocción de esta clase de alimentos. Se recomienda realizar estos análisis a otra clase de alimentos así como realizar el perfil de aminoácidos para alimentos sometidos a los mismos tratamientos de cocción y el perfil de grasas para determinar la relación existente entre la irradiación de microondas y los valores de peróxidos y acidez.