Interciencia

La cultura de la publicación científica (V)

The culture of scientific publication (V)

A cultura da publicação científica (V)

The importance of controversies in the epistemic progress of ecology

Ecology, as a scientific discipline, has scarcely been studied relative to other fields of science. In general its epistemic changes were described as a cumulative trajectory of scientific progress, such as the one proposed by classical philosophers of science, or as a model of successive ruptures, as in Kuhns interpretation of scientific change. In this paper we attempt to show that, like in other scientific disciplines, the trajectory of change in ecology can be different from these dynamics s. Focus is placed on the analysis of controversies in ecology, one of the main sources of self-criticism in the discipline. In some cases, persistent controversies are seen as evidence of the immaturity and/or weakness of this field. In this study controversies are not assumed to be detrimental. Even when controversies do not achieve a synthesis, as many in ecology do not, they can be progressive from an epistemic perspective. In this study two of the most prominent debates in the history of ecology are analyzed: the debate about plant succession and the debate on the role of competition as the principal force structuring natural communities. It is found that, contrary to the common perception of controversies as problems to be avoided, they can produce epistemic progress by means of the incorporation of new questions and the increase in rigor in hypothesis-testing.

La ecología, como disciplina científica, ha sido analizada por la filosofía de la ciencia en menor medida que otros campos de la ciencia. En general sus cambios epistémicos han sido presentados de forma de progreso acumulativo, acorde a la propuesta de la filosofía clásica de la ciencia; o como rupturas sucesivas, siguiendo la interpretación kuhniana de cambio científico. En este trabajo se busca mostrar que, como en otros campos de la ciencia, la trayectoria de cambio de la ecología es diferente a estas dinámicas. Para ello se centra el análisis en las controversias con carácter permanente de la ecología, una de las principales fuentes de autocrítica disciplinar. La subsistencia de las controversias ha sido interpretada como signo de inmadurez o debilidad de la ecología. En este trabajo no se supone que la persistencia de las controversias sea problemática. Aun cuando las controversias no arriben a una síntesis, pueden ser progresivas desde un punto de vista epistémico. En este estudio se analizan dos de los más prominentes debates en la historia de la ecología: el debate sobre la sucesión vegetal y el debate sobre el rol de la competencia en la estructuración de comunidades. En estos casos se encontró que, en oposición a la percepción usual de las controversias como problema a resolver, las mismas pueden producir crecimiento epistémico a través de la incorporación de nuevos interrogantes e incrementar la rigurosidad en la evaluación de hipótesis.

A ecologia, como disciplina científica, tem sido analisada pela filosofia da ciência em menor medida que outros campos da ciência. Em geral suas mudanças epistêmicas têm sido apresentadas como forma de progresso acumulativo, de acordo à proposta da filosofia clássica da ciência; ou como rupturas sucessivas, seguindo a interpretação kuhniana de mudança científica. Neste trabalho se busca mostrar que, como em outros campos da ciência, a trajetória de mudança da ecologia é diferente a estas dinâmicas. Para isso a análise é focada nas controvérsias com caráter permanente da ecologia, uma das principais fontes de autocrítica disciplinar. A subsistência das controvérsias tem sido interpretada como signo de imaturidade ou debilidade da ecologia. Neste trabalho não se supõe que a persistência das controvérsias seja problemática. Mesmo quando as controvérsias não sejam uma síntese, podem ser progressivas desde um ponto de vista epistêmico. Neste estudo se analisam dois dos mais proeminentes debates na história da ecologia: o debate sobre a sucessão vegetal e o debate sobre o rol da competência na estruturação de comunidades. Nestes casos se encontrou que, em oposição à percepção usual das controvérsias como problema a resolver, as mesmas podem produzir crescimento epistêmico através da incorporação de novas interrogantes e incrementar a rigorosidade na avaliação de hipóteses.

Programmed cell death in plants: it is similar to "apoptosis" in animals?

La muerte celular programada (MCP) es esencial para mantener la homeostasis tisular en muchas formas de vida. En las plantas, de igual forma que en los animales, la MCP es el mecanismo por el cual se regulan una serie de procesos fisiológicos tales como la germinación, diferenciación, crecimiento, reproducción y desarrollo de semillas. La MCP también juega un papel importante en otros procesos como la resistencia a condiciones ambientales desfavorables. A diferencia de los modelos animales, la MCP en plantas está poco descrita al nivel molecular, lo que ha dado lugar a debates sobre el paralelismo entre este tipo de muerte programada y el proceso conocido en animales como apoptosis. Sin embargo, en los últimos años han surgido evidencias importantes que permiten concluir que en las plantas existe tal proceso. En esta revisión se analizan hallazgos recientes del reino vegetal en esta área, que comienzan a vislumbrar elementos claves sobre la modulación de la respuesta de la planta ante muy diversos factores de estrés, tanto bióticos como abióticos, abriendo además la posibilidad de utilizarlos en programas de mejoramiento genético de rubros agrícolas estratégicos.

Programmed cell death (PCD) is essential to maintain tissue homeostasis in many forms of life. As in animals, in plants PCD is the mechanism whereby a series of physiological processes, such as germination, differentiation, growth, reproduction and seed development, are regulated. PCD plays a key role in other processes such as resistance to unfavorable environmental conditions. Unlike animal models, PCD in plants has been scarcely described at molecular level, which has given rise to controversy about the parallelism between this type of PCD and the process known as apoptosis in animals. Nevertheless, evidences have come forth lately that allow to conclude that apoptosis occurs in plants as well. In this review, recent findings in this area in the plant kingdom are analyzed, which throw light on the modulation of the plant response against a diverse biotic and abiotic stress agent, paving the way for their use in genetic improvement programs for strategic crops.

A morte celular programada (MCP) é essencial para manter a homeostase tissular em muitas formas de vida. Nas plantas, de igual forma que nos animais, a MCP é o mecanismo pelo qual se regulam uma série de processos fisiológicos tais como a germinação, diferenciação, crescimento, reprodução e desenvolvimento de sementes. A MCP também tem um papel importante em outros processos como o de resistência a condições ambientais desfavoráveis. Diferentemente dos modelos animais, a MCP em plantas é pouco descrita no nível molecular, o que há gerado debates sobre o paralelismo entre este tipo de morte programada e o processo conhecido em animais como apoptose. No entanto, nos últimos anos tem surgido evidências importantes que permitem concluir que nas plantas existe tal processo. Nesta revisão se analisam descobertas recentes no reino vegetal para esta área, que começam a vislumbrar elementos chave sobre a modulação da resposta da planta diante de muitos diversos fatores de estresse, tanto biótico como abióticos e abrindo, além disso, a possibilidade de utilizá-los em programas de melhoramento genético de itens agrícolas estratégicos.

Knowledge management and organizational performance: an empirical study in public institutions

Con el objetivo de estudiar la relación entre la gestión del conocimiento, el diseño e implementación de la estrategia, y la eficacia, se trabajó con una muestra de 56 directivos superiores e intermedios de instituciones públicas del norte de Chile. Los resultados del estudio indican que el crear y compartir conocimiento influyen sobre la calidad del diseño de la estrategia, pero no sobre la implementación de la estrategia. La aplicación de conocimiento no mostró influencia estadística significativa sobre el diseño de la estrategia ni sobre la implementación de la estrategia. Finalmente, se encontró que el diseño de la estrategia es un determinante altamente significativo de la eficacia, y que se puede relacionar la implementación de la estrategia con la eficacia, aunque con un nivel menor de significación estadística.

With the purpose of studying the relationship between knowledge management, strategy design and implementation, and performance, a sample of 56 top and medium managers of public organizations from north region of Chile was analyzed. The results show that to create and to share knowledge influence the quality of the strategy design, but do not influence strategy implementation. The use of knowledge did not show a statistically significant influence on the design nor the implementation of the strategy. Finally, it was found that de strategy design is a highly significant determinant of the performance and that strategy implementation has a moderate effect on organizational effectiveness in public organizations.

Com o objetivo de estudar a relação entre a gestão do conhecimento, o desenho e implementação da estratégia, e a eficácia, se trabalhou com uma amostra de 56 diretivos superiores e intermédios de instituições públicas do norte do Chile. Os resultados do estudo indicam que o criar e compartir conhecimento influi sobre a qualidade do desenho da estratégia, mas não sobre a implementação da estratégia. A aplicação de conhecimento não mostrou influência estatística significativa sobre o desenho da estratégia nem sobre a implementação da estratégia. Finalmente, se encontrou que o desenho da estratégia é um determinante altamente significativo da eficácia, e que se pode relacionar a implementação da estratégia com a eficácia, ainda que com um nível menor de significância estatística.

State-of-the-art in the use of benchmarks and indicators in the combat of desertification and drought in latin america and the caribbean

Se reportan los resultados alcanzados en el marco de dos proyectos internacionales de investigación (MEDRAP y AIDCCD) orientados a conocer el estado del arte en la utilización de indicadores y puntos de referencia (B&I) de la desertificación en los cinco Anexos que reconoce la Convención Internacional de Lucha contra la Desertificación y los Efectos de la Sequía (UNCCD). Guiados por el interés de conocer las experiencias existentes a nivel internacional en materia de lucha contra la desertificación y por indagar en qué medida la metodología de B&I recomendada desde las esferas internacionales, había facilitado el proceso, se propició un amplio intercambio de investigadores a nivel mundial. Concluido el proceso de recolección y análisis de datos, el presente trabajo da cuentas de los resultados alcanzados para el caso de América Latina y el Caribe.

The results achieved in the framework of two international research projects (MEDRAP and AIDCCD) directed to know the state of the art in the use of desertification benchmarks and indicators (B&I) in the five Annexes recognized by the International Convention to Combat Desertification and Effects of Drought (UNCCD) are reported. Guided by the interest in learning about the existing experiences at international level regarding the fight of desertification and in inquiring into the extent to which the B&I methodology recommended by international spheres had facilitated the process, a worldwide exchange of researchers was promoted. The process of data collection and analysis being finished, the present study informs on the results accomplished for the case of Latin America and the Caribbean.

Relatam-se os resultados alcançados no marco de dois projetos internacionais de investigação (MEDRAP e AIDCCD) orientados a conhecer o estado da arte na utilização de indicadores e pontos de referência (B&I) da desertificação nos cinco Anexos que reconhece a Convenção Internacional de Luta contra a Desertificação e os Efeitos da Seca (UNCCD). Guiados pelo interesse em conhecer as experiências existentes a nível internacional relativas à matéria sobre a luta contra a desertificação e em indagar como a metodologia de B&I recomendada desde as esferas internacionais havia facilitado o processo, se propiciou um amplo intercâmbio de investigadores a nível mundial. Concluído o processo de coleta e análise de dados, o presente trabalho expõe os resultados alcançados para o caso da América Latina e o Caribe.

Sugarcane sucrose accumulation, productivity and flowering using plant regulators

Reguladores vegetais têm sido utilizados com sucesso em cana-de-açúcar (Saccharum spp. Híbrido) para antecipação da maturação e controle do florescimento. Pouca informação se tem das interações entre novos genótipos e produtos sobre esses atributos. Este estudo objetivou determinar a resposta de genótipos de cana-de-açúcar à aplicação de dois reguladores vegetais sobre o acúmulo de sacarose, a produtividade e o florescimento. O ensaio foi instalado em março de 2004 próximo a Jaú, SP, Brasil. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, em parcelas sub-divididas, com quatro repetições, constituído pela combinação de sete genótipos e de três manejos de condução da maturação: sulfometuron-metil (15g i.a.·ha-1), etefon (480g i.a.·ha-1) e testemunha. A pol na cana foi determinada aos 0, 21, 42, 63, 84, 105 e 126 dias após a aplicação (DAA), além dos atributos florescimento, "isoporização", produtividade de colmos e de açúcar aos 126 DAA. Observou-se que, para a maioria dos genótipos, o emprego dos maturadores antecipou a colheita em 21 dias em relação à testemunha, sendo o etefon indicado para colheita entre 42 e 84 DAA, e o sulfometuron-metil para o período entre 105 e 126 DAA. Os dois produtos controlaram o florescimento. Para a maioria dos genótipos, os maturadores não afetaram a produtividade de colmos. O sulfometuron-metil e o etefon aumentaram a produtividade de açúcar do genótipo IAC89-3124. O IAC91-2195 apresentou produtividade de açúcar maior com a aplicação de etefon. A produtividade de açúcar foi menor no SP80-1842 com o emprego de sulfometuron-metil.

Plant regulators have been used successfully for early ripening and flowering control in sugarcane (Saccharum spp. Hybrid). However, little information is available about the interactions between new genotypes and two plant regulators with regard to those variables. This study determined the effect of the regulators on the sucrose content, stalk production and flowering of seven sugarcane genotypes. The experiment was installed in March 2004 near Jaú, SP, Brazil. A randomized complete block design was used with four blocks with a split plot treatment arrangement where the main plots were the genotypes IAC87-3396, IAC87-3410, IAC89-3124, IAC91-2195, IAC91-5155, PO88-62 and SP80-1842 and the subplots were sulfomethuron-methyl (15g i.a.·ha-1), etefon (480g i.a.·ha-1) and unsprayed control. Pol in cane was evaluated at 0, 21, 42, 63, 84, 105 and 126 days after the plant regulators application (DAA). Flowering, pith, stalk production and sucrose content were evaluated at 126 DAA. In most of the genotypes the use of plant regulators anticipated maturation in 21 days when compared with the unsprayed control. Etefon was more efficient for harvesting sugarcane between 42-84 DAA, whereas sulfomethuron-methyl was between 105 and 126 DDA. Both products controlled flowering. For most genotypes, the ripeners did not affect the productivity of stalks, except for sulfomethuron-methyl that reduced it in SP80-1842, and for ethephon that increased it in IAC91-2195. Sugar productivity of IAC89-3124 increased with both regulators, while it was higher in IAC91-2195 with ethephon application and lower in SP80-1842 with sulfomethuron-methyl use.

Los reguladores vegetales han sido usados con éxito en caña de azúcar (Saccharum spp. Híbrido) para anticipar la maduración y controlar la floración del cultivo. Existe poca información sobre la interacción entre nuevos genotipos de caña de azúcar y esos parámetros. Se determinó la respuesta de siete genotipos de caña de azúcar a la aplicación de dos reguladores vegetales, y su influencia en la acumulación de sacarosa, productividad y floración. Se instaló un ensayo de campo en marzo 2004, cerca de Jaú, SP, Brasil, empleando un arreglo de parcelas divididas en diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones, con los genotipos IAC87-3396, IAC87-3410, IAC89-3124, IAC91-2195, IAC91-5155, PO88-62 y SP80-1842 como tratamientos principales y sulfometuron-metil (15g i.a.·ha-1), etefon (480g i.a.·ha-1) y control como secundarios. La variable Pol Caña se determinó a los 0, 21, 42, 63, 84, 105 y 126 días de la aplicación (DAA) de los reguladores. A los 126 días también se determinaron floración, acorchamiento, producción de tallos y azúcar. En la mayoría de los genotipos, los reguladores anticiparon la maduración 21 días respecto al control, siendo el etefon indicado para cosecha en 42-84 DDA y el sulfometuron-metil para los 105 y 126 días. Ambos reguladores controlaron la floración y no afectaron la producción de tallos, excepto en SP80-1842 donde disminuyó con sulfometuron-metil y en IAC91-2195 donde aumentó con etefon. Ambos reguladores aumentaron la productividad de azúcar del IAC89-3124; el IAC91-2195 tuvo mayor productividad de azúcar con etefon y la del SP80-1842 fue menor con sulfometuron-metil.

iables associated with milk yield of Holstein cattle in family dairy farms with different technology level

Se evaluó el efecto de factores ambientales en la producción de leche ajustada a 305 días (PLT), la producción (PP) y los días al pico (DPP) de lactancia, y la persistencia (PER) en vacas Holstein de agroempresas familiares con diferente nivel tecnológico (NT) en el estado de Jalisco, México. La información analizada (n= 4323 mediciones de producción diaria de leche de 537 lactancias) provino de 16 hatos. Las agroempresas se tipificaron como de bajo, medio o alto NT. El modelo mixto incluyó los efectos fijos de NT, número, año y estación de parto. La PLT en el NT bajo fue similar (P>0,05) entre épocas; sin embargo, en el NT medio la PLT en lluvias fue 11% mayor que en secas; mientras que en el NT alto la situación se invirtió, observándose una interacción similar para PP. Las vacas en bajo o alto NT presentaron más tarde (P<0,01) los DPP que aquellas en NT medio (68,7 y 77,2 vs 47,7 días). La PER en NT medio o alto fue similar entre épocas; sin embargo, en NT bajo fue más alta (P<0,01) en secas (60%) que en lluvias (44%). La producción de leche difiere por NT entre agroempresas familiares, lo cual debe ser considerado por los programas de desarrollo rural.

The effect of environmental factors and technology level (NT) were evaluated on 305-day milk yield (PLT), peak milk yield (PP), days to peak (DPP), and persistency (PER) in Holstein cows of family dairy farms from Jalisco state, Mexico. Data analyzed (n = 4323 test-day records from 537 lactations) came from 16 dairy farms, categorized as being of low, medium or high NT. Fixed effects in the mixed model were NT, number, year, and season of calving. Similar PLT were found between seasons; however, PLT in the medium NT during the rainy season was 11% higher than during the dry season, and the opposite occurred in the high NT. A similar interaction was observed for PP. DPP in the low (68,7 days) or high (77,2 days) NT occurred later than (P<0,01) in the medium NT (47,7 days). PER in the medium or high NT was similar across seasons; however, it was higher (P<0,01) in the low NT during the dry (60%) than the rainy (44%) season. Milk production among family dairy farms differs across NT, which implies that rural development programs must take these differences into account.

Avaliou-se o efeito de fatores ambientais na produção de leite, ajustada a 305 dias (PLT), a produção (PP) e os dias de pico (DPP) de lactância, e a persistência (PER) em vacas Holstein de agroempresas familiares com diferente nível tecnológico (NT) no estado de Jalisco, México. A informação analisada (n= 4323 medições de produção diária de leite de 537 lactâncias) proveio de 16 fazendas. As agroempresas se tipificaram como de baixo, médio ou alto NT. O modelo misto incluiu os efeitos fixos do NT, número, ano e estação de parto. A PLT no NT baixo foi similar (P>0,05) entre épocas; no entanto, no NT médio a PLT nos períodos de chuva foi 11% maior que nos de seca; enquanto que no NT alto a situação se inverteu, observando-se uma interação similar para PP. As vacas em baixo ou alto NT apresentaram mais tarde (P<0,01) os DPP que aquelas em NT médio (68,7 e 77,2 vs 47,7 dias). A PER em NT médio ou alto foi similar entre épocas; no entanto, em NT baixo foi mais alta (P<0,01) em período de seca (60%) que nos de chuva (44%). A produção de leite difere por NT entre agroempresas familiares, o qual deve ser considerado pelos programas de desenvolvimento rural.

Dryinidae (Hymenoptera: Chrysidoidea) parasitoids of the corn leafhopper, Dalbulus maidis (Delong & Wolcott) (Hemiptera: Cicadellidae), in Argentina, with description of the male of Gonatopus moyaraygozai Olmi

The parasitoids of the Corn Leafhopper, Dalbulus maidis (DeLong & Wolcott) (Hemiptera: Auchenorrhyncha) were studied in Tucumán Province, Argentina. Leafhoppers parasitized by Dryinidae (Hymenoptera: Chrysidoidea) were collected in cornfields from Dec 2003 to Apr 2005. Dryinid adults belonging to three species, Gonatopus caraibicus (Olmi), Gonatopus contortus Olmi, and G. moyaraygozai Olmi, were obtained. G. moyaraygozai is quoted for the first time in Argentina, and the male is described for the first time. This contribution presents the first field host-association record for G. caraibicus and D. maidis; in addition, G. contortus, and G. moyaraygozai are cited for the first time attacking Corn Leafhopper populations. Data on the parasitization rate by G. moyaraygozai are given.

Se estudiaron los parasitoides de la chicharrita del maíz, Dalbulus maidis (DeLong & Wolcott) (Hemiptera: Auchenorrhyncha) en la provincia de Tucumán, Argentina. Las chicharritas atacadas por Dryinidae (Hymenoptera: Chrysidoidea) fueron colectadas en campos de maíz entre dic 2003 y abr 2005. Se obtuvieron driínidos de tres especies diferentes: Gonatopus caraibicus (Olmi), Gonatopus contortus Olmi, y G. moyaraygozai Olmi. Se cita por primera vez a G. moyaraygozai en Argentina, y se describe al macho de dicha especie. Se registra por primera vez en campo la asociación parasitoide-hospedador de G. caraibicus y D. maidis; además, se mencionan por primera vez a G. contortus y G. moyaraygozai como parasitoides de la chicharrita del maíz. Se calculó la tasa de parasitoidización de G. moyaraygozai en campo.

Os parasitoides da cigarrinha do milho, Dalbulus maidis (DeLong & Wolcott) (Hemiptera: Auchenorrhyncha) foram estudados na província de Tucumán, Argentina. As cigarrinhas atacadas por Dryinidae (Hymenoptera: Chrysidoidea) foram colectadas em cultivos de milho entre dezembro de 2003 e abril de 2005. Foram obtidos dryínidos de três espécies diferentes: Gonatopus caraibicus (Olmi), Gonatopus contortus Olmi e Gonatopus moyaraygozai Olmi. G. caraibicus, anteriormente obtido de D. maidis sómente em laboratório, foi criado também em campo. Pela primeira vez G. contortus e G. moyaraygozai são citados como parasitoides de D. maidis. De G. moyaraygozai, citado pela primeira vez em Argentina, foram obtidos ambos os sexos; a descrição do macho, anteriormente desconhecido, é feita pela primeira vez. A taxa de parasitismo de G. moyaraygozai foi avaliada em campo.

Effect of exogenous fibrolytyc enzyme on In Vitro ruminal degradation of rations for dairy cows

Para determinar el efecto in vitro de enzimas fibrolíticas exógenas en la degradación ruminal de la materia seca (DIVMS) y de la fibra detergente neutro (DIVFDN) se incubaron de 3 a 72h en licor ruminal, tres dietas con 40:60, 50:50 y 60:40 relación forraje:concentrado (F:C), con o sin enzimas fibrolíticas. Se usó un diseño de bloques completos al azar con un arreglo factorial 3×2×6 (ración F:C de 40:60, 50:50, 60:40; enzima, 0 o 2g·kg-1 MS; tiempo de incubación de 3, 6, 12, 24, 48 y 72h). La DIVMS de dieta 60:40 F:C fue mayor (P≤0,05) que la de 50:50 o 40:60. Por su parte, la DIVFDN de la dieta 50:50 F:C fue mayor que la de 40:60 o 60:40. La interacción entre F:C de la dieta, enzima y el tiempo de incubación indicó que las enzimas fibrolíticas exógenas tuvieron mayor impacto en la DIVMS y en la DIVFDN en las primeras 12h de incubación en la dieta con mayor contenido de fibra.

To determine the effect of an exogenous fibrolytic enzyme on in vitro dry matter and neutral detergent fiber degradation (IVDDM and IVDNDF, respectively), three total mixed rations with 40:60, 50:50, 60:40 forage:concentrate ratio (F:C), each with or without enzyme, were incubated for 3 to 72h. A randomized block design with a factorial arrangement of treatments 3×2×6 was utilized (FC ratios of 40:60, 50:50, 60:40; enzyme, 0 and 2g·kg-1 DM; incubation times of 3, 6, 12, 24, 48 and 72h). The IVDDM was higher (P≤0,05) in rations with F:C of 60:40 than 50:50 or 40:60 F:C. The IVDNDF was higher with 50:50 than 40:60 or 60:40. The F:C × enzyme × incubation time suggests that the main effect of the fibrolytic enzymes on IVDDM and IVDNDF were found during the first 12h of incubation in the diet with the highest fiber content.

Para determinar o efeito in vitro de enzimas fibrolíticas exógenas na degradação ruminal da matéria seca (DIVMS) e da fibra detergente neutro (DIVFDN) se incubaram de 3 a 72h em licor ruminal, três dietas com 40:60, 50:50 e 60:40 relação forragem:concentrado (F:C), com ou sem enzimas fibrolíticas. Foi utilizado um desenho de blocos completos aleatório com um arranjo fatorial 3×2×6 (ração F:C de 40:60, 50:50, 60:40; enzima, 0 o 2g·kg-1 MS; tempo de incubação de 3, 6, 12, 24, 48 e 72h). A DIVMS de dieta 60:40 F:C foi maior (P≤0,05) que a de 50:50 ou 40:60. Por sua parte, a DIVFDN da dieta 50:50 F:C foi maior que a de 40:60 ou 60:40. A interação entre F:C da dieta, enzima e o tempo de incubação indicou que as enzimas fibrolíticas exógenas tiveram maior impacto na DIVMS e na DIVFDN nas primeiras 12h de incubação na dieta com maior conteúdo de fibra.

Thermal efficiency of balanced-flux gas space heaters: Measurement andeconomic impact on residential users

Se estudió experimentalmente el rendimiento térmico del calefactor hogareño a gas más utilizado en la Argentina, observando eficiencias del 40% al 60%, que pueden considerarse de regulares a pobres. Se identificaron las características de diseño que originan este pobre desempeño y se discute la norma vigente, que sobrestima la eficiencia. Se discute como la tarifa de gas fuertemente subsidiada en Argentina ha permitido la generalización de este tipo de calefactor y se calcula el impacto económico derivado de su uso, respecto de un sistema convencional de mayor eficiencia, en el contexto de precios internacionales.

The performance of the most common gas space heater used in residences in Argentina was experimentally investigated. Thermal efficiencies for indoor heating in the range of 40% to 60% were found, that can be qualified between poor and regular. The main design characteristics leading to the poor performance were identified. The present Argentinean standard for household gas heaters was discussed, showing that it overestimates the actual efficiency of these appliances. The role of traditionally low gas tariffs in the developing of these heaters in Argentina was discussed, as their disadvantage within an international scenario with non-subsidies tariffs.

Estudou-se experimentalmente o rendimento térmico do aquecedor residencial a gás mais utilizado na Argentina, observando eficiências de 40% a 60%, que podem considerar-se de regulares a pobres. Identificaram-se as características de desenho que originam este pobre desempenho e se discute a norma vigente, que subestima a eficiência. Discute-se como a tarifa de gás fortemente subsidiada na Argentina tem permitido a generalização deste tipo de aquecedor e se calcula o impacto econômico derivado de seu uso, em relação a um sistema convencional de maior eficiência, no contexto de preços internacionais.

Nutritional supplement of high protein content for 2-5 year old children: Development of the formulation and acceptability

Las combinaciones de cereales-leguminosas ofrecen proteínas de alta calidad debido a la compensación de sus aminoácidos esenciales. Se seleccionó la quinua (Chenopodium quinua Willd) y el lupino (Lupinus albus L.) con el objetivo de diseñar una formulación de alto contenido proteico con aditivos y saborizante de pollo para lograr una mezcla física en polvo que al adicionarle agua, se obtuviera una crema tipo "papilla" destinada a niños de 2-5 años, con contenido aminoacídico de 35-40% del requerimiento diario, aplicando técnicas de Programación Lineal. En la formulación seleccionada se determinó su composición por análisis proximal y se realizaron algunas pruebas físicas y microbiológicas. Se efectuaron pruebas sensoriales por atributos en adultos semientrenados y se aplicó la escala hedónica facial de 5 puntos a niños preescolares de tres jardines infantiles de Antofagasta, Chile. El contenido proteico de la harina de lupino (49,77g×100g) superó en 4,6 veces a la quinua (10,82g×100g), pero no contuvo todos los aminoácidos esenciales, siendo la complementación de ambas, una proteína de buena calidad. Los resultados microbiológicos del producto fueron satisfactorios. La papilla obtuvo un puntaje entre "me gusta ligeramente" y "me gusta muchísimo", mostrando buena aceptación por niños de 2-5 años. Además, proporcionó un PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, a los 90 días de elaborada, pues los aminoácidos esenciales, triptófano y el conjunto, metionina + cistina, no lograron cumplir con el patrón establecido por la FAO.

Cereal-legume combinations offer proteins of high quality due to the compensation of the existing essential amino acids. Quinua (Chenopodium quinua Willd) and lupin (Lupinus albus L.) were selected with the aim of designing a formulation of high protein content with additives and chicken flavoring in order to obtain a physical powder mixture that, when added to water, resulted in a baby food type cream destined for 2-5 year old children, whose amino acid content would fulfill 35-40% of the daily requirement. Linear programming was applied for the formulation. In the selected formulation, the nutrients were determined through proximal analysis, and some physical and microbiological tests were performed. Sensorial tests by attributes in semi-trained adults were carried out and a 5 points hedonic face scale was applied to preschool children from three day care centers at Antofagasta, Chile. Protein content of the lupin flour (49.77g×100g) surpassed in 4.6 times that of quinua (10.82g×100g), but not that of the essential amino acids, and the complement of both granted a protein of good quality. Sanitary quality of the product was corroborated by satisfactory microbiological results. The cream obtained a score between "I like it slightly" and "I like it very much", showing a good acceptance by 2-5 year old children. The cream provided a protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) of 0.9 for 90 days after produced, because the essential amino acids, triptophan and the set metionine + cistine, did not fulfill the established FAO requierement.

As combinações de cereal-leguminosas oferecem proteínas de alta qualidade devido à compensação de seus aminoácidos essenciais. Selecionou-se a quinoa (Chenopodium quinua Willd) e o lupino (Lupinus albus L.) com o objetivo de desenhar uma formulação de alto conteúdo protéico com aditivos e saborizante de frango para conseguir uma mistura física em pó que, ao adicionar-lhe água, se obtenha um creme tipo "papinha" destinada a crianças de 2-5 anos, com conteúdo aminoacídico de 35-40% do requerimento diário, aplicando técnicas de Programação Linear. Na formulação selecionada se determinou sua composição por análise proximal e se realizaram algumas provas físicas e microbiológicas. Efetuaram-se provas sensoriais por atributos em adultos semi-treinados e se aplicou a escala hedônica facial de 5 pontos a crianças pré-escolares de três jardins de infância em Antofagasta, Chile. O conteúdo protéico da farinha de lupino (49,77g×100g) superou em 4,6 vezes a quinoa (10,82g×100g), mas não conteve todos os aminoácidos essenciais, sendo a complementação de ambas, uma proteína de boa qualidade. Os resultados microbiológicos do produto foram satisfatórios. A papinha obteve uma pontuação entre "gosto razoavelmente" e "gosto demais", mostrando boa aceitação por crianças de 2-5 anos. Além disso, proporcionou um PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, aos 90 dias de elaborada, pois os aminoácidos essenciais, triptofano e o conjunto, metionina + cistina, não conseguiram cumprir com o padrão estabelecido pela FAO.