Revista de la Facultad de Agronomía

Branches characteristic of growth of the soursop (Annona muricata L.) under tropical dry forest conditions

Con el objeto de estudiar las características de crecimiento vegetativo y reproductivo del guanábano se realizó un ensayo en una granja comercial del municipio Mara (11º02´ y 11º07´ LN y 71º58´ y 72º10´LO), estado Zulia, Venezuela, durante 7 meses. Se seleccionaron cinco (5) plantas al azar de 7 años de edad, sembradas a pie franco, a una distancia de siembra de 6 m x 6 m. Las variables estudiadas fueron brotes vegetativos (BV), brotes florales (BFL) y épocas de ocurrencia estos. El diseño experimental fue un completamente aleatorizado, tomando como unidad experimental 5 plantas y como repetición 2 ramas por planta. El análisis de las variables se realizó siguiendo la metodología empleada por Costes. Los BV fueron de los tipos: 0 (yemas latentes), 1(brotes cortos: 1cm), 2 (brotes intermedios: hasta 5cm) y 3 (brotes largos: >5cm) presentándose en forma secuencial a lo largo del eje portador. Los BFL se registraron en las ramas de ordenes VII y VIII formados en los nudos 3 al 5. La ocurrencia de la brotación coincidió con las épocas de precipitación (enero- mayo, julio-diciembre). La ramificación es acrótona y el crecimiento es plagiótropico

Abstract With the purpose of studying the vegetative and reproductive growth of soursop (Annona muricata L), an essay was carried out at a commercial farm located at Mara municipality (11º02' and 11º07' LN and 71º58' and 72º10'LO), Zulia state, Venezuela, for 7 months. Five (5) plants of 7 months old were selected at random, sowed at a sexual propagation, at a sowing distance of 6 m x 6 m. The studied variables were vegetative buds (BV), floral buds (BFL) and occurrence time of these. The experimental design was completely randomized, considering as experimental unit 5 plants as replication and 2 branches per plant. The variable analysis was done following the methodology employed by Costes. BV were of two types: 0 (latent buds), 1 (short buds: 1cm), 2 (intermediate buds: until 5cm) and 3 (long buds: >5 cm) presenting on a sequence way throughout the portable axis. BFL were registered in branches of orders VII and VIII formed in nudes from 3 to 5. The sprouting occurrence agreed to the precipitation season (January May July December). Ramification is acrotonous and growth is plagiotropic

Germination and morphological characteristics on cashew seedling (Anacardium occidentale L.) yellow type

El merey presenta gran aceptación mundial por su nuez y múltiples usos de su fruta y árbol, y se desconocen las características de los materiales existentes para su uso como patrón, por lo que se evaluó la germinación y características morfológicas de plántulas de merey tipo Amarillo. Se sembraron un total de 240 semillas con la parte distal hacia arriba en un almácigo compuesto por arena y materia orgánica (2:1). Se cuantificó diariamente el número de semillas germinadas hasta los 14 días para determinar la tasa de germinación (TG) y luego se registró semanalmente hasta los 28 días para calcular el porcentaje de germinación (PG). A los 28 días, se midieron las variables altura de plántula (AP), longitud de raíz (LR), número de hojas (NH) y número de nudos (NN) por plántula. Para cada variable respuesta se utilizó la distribución de frecuencias, estadísticas descriptivas de resumen y el coeficiente de Spearman para correlacionar las variables. La germinación fue de 86,9% a los 14 días y se extendió hasta los 28 días con un PG de 97,9%, la TG fue de 99,9 días, AP de 33,7±6,8 cm, LR de 20,6±4,1 cm, NH de 10,4±1,4 cm y NN de 7,2±1,4 cm. Se determinó una correlación lineal positiva y altamente significativa (P<0,01) entre las variables AP-LR (r=0,30409), AP-NH (r=0,53097), AP-NN (r=0,51626), LR-NH (r=0,29787), LR-NN (r=0,23845), NH-NN (r=0,66826). Las frecuencias AP y LR se clasificaron en cinco grupos bien definidos, representando cada uno el 20% de la población. La tendencia del NH estuvo entre 10-11 y del NN entre 7-8 con porcentajes de frecuencia de 59,4% y 54,3%, respectivamente

Abstract Cashew is worldwide accepted by its fruit and multiple uses of it and of the tree, and characteristics of the existent materials for their use as a pattern are unknown, therefore, germination and the morphological characteristics of cashew seedlings yellow type. A total of 240 seeds were sowed with the distal area up in gumbo limbo composed by sand and organic matter (2:1). The number of germinated seeds was quantified daily for 14 days to determine the germination rate (TG), and was registered weekly for 28 days to measure the germination percentage (PG). Within 28 days, variables were measured such as high of the plant (AP), root's longitude (LR), number of leaves (NH), and number of nodes (NN) per seedling. For each response variable, the frequency distribution, descriptive statistics and Spearman coefficient were used to correlate variables. Germination was of 86.9% at 14 days and extended to 28 days with a PG of 97.9%, TG was of 99.9 days, AP of 33.7±6.8 cm, LR de 20.6±4.1 cm, NH de 10.4±1.4 cm y NN de 7.2±1.4 cm. A highly positive lineal positive correlation was determined (P<0.01) among variables AP-LR (r=0.30409), AP-NH (r=0.53097), AP-NN (r=0.51626), LR-NH (r=0.29787), LR-NN (r=0.23845), NH-NN (r=0.66826). AP and LR frequencies were classified in five well defined groups, each one representing 20% of the population. NH tendency was from 10 to 11 and the one of NN was from 7 to 8 with frequency percentages of 59.4% and 54.3% respectively

Response of the microalga Chlorella sorokiniana to pH, salinity and temperature in axenic and non axenic conditions

El cultivo de microalgas de interés económico en condiciones no axénicas puede ser utilizado para acuicultura y tratamiento de aguas residuales; mientras que el cultivo axénico es utilizado para la extracción de productos comerciales. Sin embargo, el comportamiento de las microalgas axénicas puede variar con respecto a las cultivadas en condiciones no axénicas. El objetivo de este estudio es evaluar la respuesta de la microalga Chlorella sorokiniana en función del pH (5, 6, 7, 8 y 9), temperatura (25, 30, 37, 40 y 42°C) y salinidad (15, 25 y 35 ppm) en cultivos no axénicos y axénicos. Todos los bioensayos se realizaron con fotoperíodo 12:12h, 98µmol.quanta.m-2.s-1, 28ºC. Los cultivos no axénicos con medio ALGAL por triplicado se mantuvieron en volumen de 250ml, en matraces de 500ml de capacidad. Mientras que, los cultivos axénicos por cinco réplicas se realizaron en tubos de ensayo con volumen de 15ml, en condiciones autotróficas, mixotróficas y heterotróficas con medio organotrófico. En cultivos no axénicos, la microalga fue más sensible a la salinidad, temperatura y pH <5, con un crecimiento óptimo a 30ºC y pH 7-8 en medio no salino. En cambio, en condiciones axénicas, la microalga fue capaz de crecer hasta 42ºC, 35 ppm de salinidad, a partir de pH 3 alcanzando mayor crecimiento a pH 7-8, entre 0 y 25 ppm y a 37ºC en mixotrofía. La síntesis de clorofila fue mayor en cultivos no axénicos. Estos resultados sugieren que la respuesta de C. sorokiniana, al pH, temperatura y salinidad puede ser modulada por la flora bacteriana asociada

Abstract Microalgal culture in non axenic conditions can be used as food source for aquaculture species, wastewater treatment and in axenic conditions for the extraction of valuable chemicals. However, the response of the microalgae in axenics conditions can be modulated with respect to non axenic conditions. The aim of this study was to test the response of the microalga Chlorella sorokiniana in function of pH (5, 6, 7, 8 and 9), temperature (25, 30, 37, 40 and 42°C) and salinity (15, 25 and 35 ppm) in non-axenic and axenic cultures. All bioassays were carried out with photoperiod 12:12h, 98µmol.quanta.m-2.s-1, 28ºC. Non-axenic cultures in ALGAL medium and by triplicate were maintained at volume of 250ml in flasks with 500ml in capacity. Whereas, axenic cultures by fire replicas were carried out in test tubes with volume of 15ml in autotrophic, mixotrophic and heterotrophic conditions with organotrophic and ALGAL medium. In non-axenic cultures, the microalga was more sensible to salinity, temperature and pH below 5, with optimal growth at 30°C and pH 7-8 in non saline medium. Instead, in axenic conditions, the microalga was able to grow up to 42°C, pH above 3 and salinity up to 35 ppm in mixotrophy, reaching the highest growth at pH 7-8, between 0 and 25 ppm and 37°C. Chlorophyll synthesis was older in non axenic cultures. These results suggest that the response of C. sorokiniana, to pH, temperature and salinity can be modulated by associated bacterial flora

Effects of Trichoderma harzianum fungus on the incidence of the charcoal rot disease on sesame

Se estudió el efecto del hongo Trichoderma harzianum sobre la incidencia de la pudrición carbonosa en ajonjolí. Se evaluaron tres formas de usar el hongo T. harzianum, aplicación a la semilla; aplicación en gránulos de arcilla y aplicación en granos de arroz. La evaluación se realizó durante tres años en una parcela infestada naturalmente ubicada en el Campo Experimental Turén y durante un año en camas de infección ubicadas en el INIA Portuguesa, e inoculadas artificialmente con 400 esclerocios de M. phaseolina /g de suelo. El análisis de varianza combinado para los tres años no mostró diferencias estadísticas entre años ni entre tratamientos pero si en la interacción año x tratamiento, evaluándose posteriormente cada año por separado obteniéndose inconsistencia en los resultados por no haber diferencias estadísticas entre los tratamientos para cada año. Igual resultado se observó en el análisis de los datos obtenidos en las camas de infección. Estos resultados evidencian que no hubo efecto de T. harzianum sobre la incidencia de la pudrición carbonosa, como también la necesidad de evaluar practicas culturales que mejoren las condiciones edáficas en las cuales se siembra el ajonjolí para así mejorar las condiciones ambientales que permitan a el hongo T. harzianum desarrollar toda su capacidad antagónica

Abstract The effect of the Trichoderma harzianum fungus on the incidence of the charcoal rot disease in sesame was studied. The ways of using Trichoderma harzianum fungus, the application of the seed; application in clay granules and application in rice grains were evaluated. The evaluation was carried out for three years, on a plot infested naturally, located at the experimental field Turén, and for a year on infection beds located at INEA, Portuguesa and artificially inoculated with 400 sclerotium of M. phaseolina / g of soil. The variance analysis combined for the three years of the essay did not show statistical differences between years neither between treatments, but it did between the interaction year x treatment, subsequently evaluating each year separately obtaining an inconsistency in results by the absence of statistical differences between treatments for each year. The same result was observed in the analysis of the information obtained on the infection beds. These results do not show any difference of T. Harzianum on the incidence of the charcoal rot, also evidenced the necessity of evaluating cultural practices that might improve the environmental conditions that allows the fungus T. Harzianum to develop all its antagonist capacity

Effect of some factors post-harvest on the sensory quality of the Criollo cocoa porcelana (Theobroma cacao L.)

El cacao (Theobroma cacao L.) ha tenido una gran importancia en el desarrollo agrícola del país desde la época de la colonia, debido a la producción de cacao de alta calidad (porcelana y chuao). Para garantizar esta calidad es importante un buen manejo del cultivo que incluya una adecuada práctica post-cosecha (fermentación y secado). Por ello el presente trabajo tuvo como objetivo la evaluación del efecto de algunos factores que influyen sobre la fermentación del cacao porcelana como: tipo de fermentador (TF), frecuencia de remoción (FR), aguante de la mazorca (AM) y el tiempo de fermentación (TPF). La metodología consistió en un diseño de bloques al azar con un arreglo factorial, se estudiaron tres factores (TF, FR y AM), a dos niveles y el tiempo de fermentación (TPF) a cinco. La evaluación fue sensorial considerando los siguientes descriptores: acidez, aroma, amargor, astringencia, floral, fruta y evaluación global. El cacao fermentado en cajones cuadrados presentó menor acidez que los fermentados en cajones rectangulares. Del mismo modo, se obtuvo una evaluación global en los cacaos que se fermentaron en cajones cuadrados. En relación al aguante, los mejores resultados de intensidad aromática y evaluación global, así como una menor acidez se logró para el aguante cero. La frecuencia de remoción cada 24 horas reflejo menor amargor y mayor preferencia. El tiempo de fermentación óptimo fue de 48 y 72 horas. Estos resultados permiten recomendar que el cacao porcelana, se debe fermentar en cajones cuadrados, con una remoción de la masa cada 24 horas, con aguante cero y un tiempo de fermentación no superior a las 72 horas

Cocoa (Theobroma cocoa L.) has had a great importance in the agricultural development of the country since the time of the colony, due to the production of high quality cocoa (porcelana and chuao). To guarantee this quality it is important a good handling of the crop that includes a suitable practical post-crop (fermentation and dried). Therefore, the aim of this research is to evaluate the effect of some factors that influence on the fermentation of porcelain cacao such as: Type of fermentator (TF), removal frequency (FR), endurance of the ear (AM) and type of fermentator (TPF). The methodology consisted on a split plot arrangement design, where three factors were studied (TF, FR and AM), at two levels and the time of fermentation (TPF) at five. The evaluation was sensorial considering the following descriptor: acidity, smell, bitterness, astringency, floral, fruit and global evaluation. Fermented cacao on squared boxes had lower acidity than fermented in rectangle boxes. At the same time, a global evaluation was obtained in cacaos that fermented on squared boxes. In relation to the endurance, the best results of aromatic intensity and global evaluation, as well a lower acidity was obtained for endurance cero. The removal frequency done every 24 hours showed a lower bitterness and higher preference. The time of optimum fermentation was of 48 and 72 hours. These results allow recommending that porcelain cacao must be fermented on squared boxes, with a mass removal every 24 hours, with cero endurance and a time of fermentation that would not surpasses 72 hours

Growth, yield and diseases incidence on fruits of guava (Psidium guajava L.) under irrigation

El riego es un factor determinante en la producción agrícola del municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Debido a su importancia, se evaluaron características de crecimiento y producción de plantas de guayabo variando la lámina aplicada: 110, 174, 228 y 273 L.planta-1.día-1, en un total de 4 repeticiones a 4 plantas por repetición. Se determinó el peso seco, porcentaje de cenizas (C) y material orgánico (MO) en hojas, así como el incremento en altura de planta (IAP), en copa (IAC) y diámetro de copa (IDC), además del rendimiento, proporción de frutos enfermos y el peso específico de hoja (PEH) en g.cm-2 al final del período. La diferencia en IAP y IAC fue 13 cm entre la lámina inferior y superior. El C, MO y PEH mostraron diferencias significativas en los tratamientos (P<0,05), siendo mayores con la aplicación de 228 L.planta-1.día-1 (T3), al igual que en rendimiento aunque en éste no hubo diferencias significativas. La proporción de frutos sanos fue mayor en T3. El incremento en el nivel de riego influyó positivamente en el crecimiento y producción del cultivo

Abstract Irrigation is the most important activity for crop production in Mara, Zulia State. Growth and yield features of guava trees grown on field in this area were evaluated varying daily water levels: 110, 174, 228 and 273 L.per.tree.dey. Dry weight (DW), ash content (AC) and organic content (OC) in percentage were determined. Also, increases (in cm) of canopy diameter (ICD), tree height (ITH), canopy height (ICH), stem height (ISH) were measured. Leaf Specific Weight (LSW) in g cm-2, yield and diseases incidence on fruits were assessed. ITH and ICH differed 13 cm between lowest and highest water amount. Significant differences between treatments (P<0,05) were detected in LSW, AC and OC. LSW and yield were high and diseases incidence on fruits was low when 228 L day-1 per plant were applied without showing differences between treatments. Irrigation level had positive influence on guava growth and yield

(pH and nitrogen source as modulators of growth macrophyta Lemna sp.)

El afloramiento excesivo de la planta acuática Lemna en el Lago de Maracaibo, Venezuela ha motivado el interés por estudiar los diversos factores ambientales que puedan controlar su crecimiento. Se reporta la influencia del pH (2; 3; 3,5; 4; 5; 6; 7; 9 y 10) sobre el crecimiento de Lemna sp. en cultivos, con diferentes fuentes nitrogenadas (NH4Cl, NaNO3, urea y NH4NO3) a 1mM. Los bioensayos por triplicados en frascos de vidrio se iniciaron con 20 colonias equivalentes a 57 ±4 frondes de Lemna en 250 mL de agua del lago filtrada a 4, y enriquecida con medio de cultivo ALGAL. El crecimiento se determinó en función del número de frondes viables producidos. Todos los experimentos se realizaron a un fotoperíodo 12:12h, con una irradiancia de 86 µmol quanta.m-2.s-1, a 30±2ºC y el pH ajustado con NaOH o HCl 1N durante 23 días. Lemna sp. mantuvo su crecimiento a un pH entre 3,5-9. Sin embargo, pH extremos (3,59) inducen efecto nocivo. El pH óptimo estuvo en función de la fuente nitrogenada, con el siguiente orden de crecimiento: urea, pH 4> NH4NO3, pH 4> NaNO3, pH 7>amonio, pH 5; con valores promedios de 1668,5±28,99; 506±19,80; 333,0±65,05 y 182,5±44,55 frondes, respectivamente. Asimismo, el pH ejerce influencia sobre la flora microalgal y fúngica asociada. Es decir, a pH ³ 7 predomina el crecimiento de microalgas. En cambio entre 3,5 y 6 se induce el crecimiento de hongos fitopatógenos para la Lemna. Se demuestra que el pH y la fuente nitrogenada constituyen factores moduladores del crecimiento de Lemna

Abstract The excessive outcrop of the aquatic plant Lemna at Maracaibo's Lake, Venezuela has caused great interest and has motivated people to study the different environmental factors that might control its grow. The influence of pH is reported (2, 3, 3.5, 4, 5, 6, 7, 9 and 10) on the growth of Lemna sp. in cultures with different nitrogen sources (NH4Cl, NaNO3, urea and NH4NO3) at 1mM. Bioassays by triplicate in glass pots initiated with 20 colonies equivalent to 57 ±4 fronds of Lemna in 250 mL of lake's water filtered ate 4 and enriched with culture media ALGAL. Growth was determined in function of the number of viable fronds produced. All experiments were done on a photoperiod of 12:12h, with an irradiance of 86 µmol quanta m-2s-1, at 30 ±2ºC and a pH adjusted with NaOH or HCl 1N for 23 days. Lemna sp. kept its growth at a pH between 3.5-9. However, extremes pH (3.59) induce a nocive effect. The optimum pH was in function of the nitrogen source with the following growth order: urea, pH 4> NH4NO3, pH 4> NaNO3, pH 7>ammonium, pH 5; with average values of 1668.5±28.99; 506±19.80; 333.0±65.05 and 182.5±44.55 fronds, respectively. Likewise, pH has an influence on the microalgal flora and associated fungicide. That is, at pH ³ 7 predominates the growth of microalga. Instead, between 3.5 and 6 is induced the growth of phytopathogen fungus for Lemna. It is shown that pH and the nitrogen source constitute growth modulator factors of Lemna

Nitrogen's Balance in the soil-plant system with guinea-grass (Panicum maximum Jacq) in tropical dry forest

A objeto de estudiar el balance del nitrógeno en el sistema suelo - planta con pasto guinea (Panicum maximum Jacq) se llevo a cabo un experimento en el occidente de Venezuela. Area perteneciente a un Bosque Seco Tropical, con una precipitación promedio anual 1200mm con temperaturas promedios de 28°C. Se utilizó un diseño experimental en bloque al azar con cinco repeticiones y tres niveles de nitrógeno N0 = 0 kg ha-1.año-1, N1 = 100 kg.ha-1.año-1 y N2 =200 kg ha-1.año-1. Los datos se procesaron utilizando el análisis de correlación de Pearson. Se evaluó el contenido de nitrógeno (N-Total) en la planta, las pérdidas de nitrógeno por efecto de la precolación, escorrentía, el contenido de nitrógeno en el suelo y el aporte de nitrógeno por la lluvia. Los resultados obtenidos muestran que la distribución porcentual del nitrógeno en la planta resulto en un 55% en la biomasa removida, un 35% en la biomasa residual y un 10% en la biomasa radicular. Las pérdidas por percolación ocurrieron en un 80% como N-N03- y en un 20% como N-NH4+. Las pérdidas por escorrentía resultaron muy pequeñas con valores que no excedieron 1 kg ha-1.año-1. Del nitrógeno en el agua de lluvia, el N-NH4+ constituye el mayor aporte con 8,4 kg ha-1.año-1 mientras tanto, el N-N03- aportó 4,16 kg ha-1.año-1 representando un 66,8% y 33,2% respectivamente

Abstract In order to study the nitrogen balance on the soil-plant system wilth guinea grass (Panicum maximum Jacq), an essay was carried out in the western part ot Venezuela. The area belongs to a Tropical dry Forest, with an average annual precipitation of 1200mm with average temperatures of 28ºC. An experimental design with randomized blocks was used with five replications and three nitrogen levels N0 = 0 kg ha-1.year-1, N1 = 100 kg ha-1.year-1 and N2 =200 kg ha-1.year-1. The data was processed using Pearson's correlation analysis. Se evaluó el contenido de nitrógeno (N-Total) en la planta, las pérdidas de nitrógeno por efecto de la precolación, escorrentía, el contenido de nitrógeno en el suelo y el aporte de nitrógeno por la lluvia. Los resultados obtenidos muestran que la distribución porcentual del nitrógeno en la planta resulto en un 55% en la biomasa removida, un 35% en la biomasa residual y un 10% en la biomasa radicular. Las pérdidas por percolación ocurrieron en un 80% como N-N03- y en un 20% como N-NH4+. Las pérdidas por escorrentía resultaron muy pequeñas con valores que no excedieron 1 kg ha-1.año-1. Del nitrógeno en el agua de lluvia el N-NH4+ se constituye en el mayor aporte con 8,4 kg ha-1.año-1 mientras tanto, el N-N03- 8,4 kg ha-1.año-1 mientras un 66,8% y 33,2% respectivamente. Were evaluated nitrogen's content (Total-N) in the plant, nitrogen's lost by effect of percolation, run-off, and nitrogen's content in the soil and the nitrogen's provision by rain. The obtained results show that the percentage distribution of nitrogen in the plant was of 55% in the removed biomass, 35% on the residual biomass and 10% on the radicle biomass. Lost by percolation occurred in 80%as in N -N03- and 20% as N-NH4+. Lost by run-off were not too much, with values that did not exceed 1 kg ha-1.year-1. Of the nitrogen if the rain water N-NH4+ constitutes the highest contribution with 8.4 kg ha-1.year-1 meanwhile, 4.16 kg N.ha-1.year-1 showing 66.8% and 33.2% respectively

Incomplete Blocks in Box Compounds and its agronomic applications

En el presente trabajo se propone una alternativa de diseño para la experimentación agrícola, que consiste en la repetición de los diseños compuestos de Box en bloques incompletos. Se discute el sistema de bloques incompletos en los diseños de Box repetidos y no repetidos, bajo el supuesto de que en el campo agronómico tales diseños ofrecen ventajas comparativas en la estimación de la varianza del error experimental, con respecto a los diseños sin sistema de bloqueo. Con tal fin, se analiza la estructura y eficiencia del diseño Compuesto Central Ortogonal (C.C.O) repetido y no repetido, Compuesto Central Rotable (C.C.R.) repetido y no repetido, C.C.O. en bloques incompletos repetidos y no repetidos y C.C.R. en bloque incompletos repetidos y no repetidos. Para tales diseños, se esquematizan los análisis de la varianza y las estimaciones de los coeficientes del modelo y se ilustran con un ejemplo práctico con datos correspondientes a un ensayo de fertilización de maíz (Zea mays L.) Finalmente se comparan los diseños en bloques incompletos con aquellos en bloques completos, concluyéndose como conveniente y favorable la alternativa de diseños compuestos de Box en bloques incompletos repetidos, bajo las condiciones del estudio

Abstract An alternative design for agricultural experimentation is presented which consisted on repetitions of the composed designs of Box using incomplete blocks. The system of incomplete blocks in repeated and non repeated designs is discussed, under the assumption that in the agronomic field such designs offer comparative advantages in the estimation of the variance of the experimental error, with respect to the designs without blocking. With such aim the structure and efficiency of the Composed Central Orthogonal design (C.C.O) in both repeated and non repeated is analyzed plus the Composed Central Rotary design (C.C.R.) in both repeated and non repeated, C.C.O. in incomplete blocks repeated and not repeated and C.C.R. in incomplete block repeated and not repeated. For such designs, the analyses of the variance and the estimations of the coefficients of the model were discussed and a practical example with data corresponding to maize fertilization (Zea mays L.). Finally, the designs in incomplete blocks with those in complete blocks are compared, concluding that it is advisable and favorable the alternative of composed designs of Box in repeated incomplete blocks, under the conditions of the study

Elaboration of an Instant Beverage Amaranth Seeds (Amaranthus cruentus) and Its potential use in the human diet

Se elaboró una bebida instantánea a base de harina de semillas de amaranto (Amaranthus cruentus), harina de arroz y harina de maíz, suero de leche y leche en polvo; con un mínimo de 16% de proteínas y 350 Kcal. Se establecieron (05) formulaciones que presentaron un contenido de harina de semillas de amaranto entre 20 y 40%. Las formulaciones se procesaron en un secador de rocío hasta la obtención de un pulverizado con características de bebida instantánea. La evaluación sensorial se realizó mediante un panel no entrenado a través de la escala Hedónica. La formulación con mayor aceptación fue la "C"; constituida por: 30% de harina de semillas de amaranto, 30% de leche completa en polvo, 30% de suero de leche en polvo, 5% de harina de arroz y 5% de harina de maíz (Wilconxon, P<0,05). Se concluye que las semillas de amaranto son una alternativa nutricional para la elaboración de bebidas instantáneas altamente proteicas

Abstract The purpose of this article is based on the obtaining of an instant beverage from mixing amaranth seed flour with rice flour, corn flour, milk serum and powder milk; which has a minimum of sixteen percent (16%) of protein and 350 Kcal. Five formulations were established having between 20% and 40% of amaranth seed content. Subsequently, formulations were processed on spray dryer until instant beverage characteristics are obtained. The product was then evaluated with a non trained panel using the hedonic scale sensorial evaluation results. It was found that the formulation with greater acceptance (with 95% of confidence) was "C", containing 30% of amaranth flour, 30% of powder milk, 5% of rice flour and 5% of corn flour (Wilconxon, P<0.05). It is concluded that amaranth seeds are a nutritional alternative for the elaboration of highly protean instant beverage