Scielo RSS <![CDATA[Revista de la Facultad de Agronomía]]> http://ve.scielo.org/rss.php?pid=0378-781820060002&lang=en vol. 23 num. 2 lang. en <![CDATA[SciELO Logo]]> http://ve.scielo.org/img/en/fbpelogp.gif http://ve.scielo.org <![CDATA[<b>Agronomic characterization of <i>Azolla</i> accessions from Venezuela</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200001&lng=en&nrm=iso&tlng=en Dada la importancia de la simbiosis Azolla-anabaena como fijadora de nitrógeno y su potencial uso como biofertilizante, se realizaron diez expediciones de muestreo durante 1991-1993, con el propósito de identificar y evaluar la productividad agronómica en Azolla nativa. Las accesiones fueron mantenidas en umbráculo luego de la recoleta. Se recolectaron en total 67 accesiones en todas las regiones muestreadas, de las cuales un 50% se encontraron en los estados Apure, Guárico y Portuguesa. Se identificaron 29 accesiones utilizando características morfológicas y anatómicas de la planta y de los órganos reproductivos. De las 43% accesiones identificadas, 35% pertenecen a Azolla filiculoides, 9% a A microphylla y el resto (57%) no pudo ser determinada. La productividad de las recolectas se ubicó entre 250-1340 kg MS.ha-1 y entre 13-40 kg N.ha-1. Las accesiones FONAIAP 1, 16, 22, 24, 31, 54 y 57 fueron identificadas como las más promisorias en razón de su tasa de fijación de nitrógeno, tasa relativa de crecimiento y tiempo de duplicación de la biomasa, para ser utilizadas como biofertilizante o suplemento animal. Sin embargo, la accesión FONAIAP 10 perteneciente a la especie A. microphylla fue la más eficiente en la utilización del fósforo.<hr/>Ten samplings were done from 1991-1993, with the aim of identifying and evaluating the agronomical productivity in the native Azolla, due to the importance of the Azolla-anabaena symbiosis as a way to fix nitrogen and its potential use as biofertilizer. Assents were kept in greenhouse conditions once were collected. A total of 67 assents were collected in all the sampled regions, and a 50% were found in Apure, Guárico and Portuguesa cities. 29 assents were identified using morphological and anatomical characteristics of the plant and of the reproductive organs. Of the 43% identified assents, 35% belong to Azolla filiculoides, 9% to A microphylla and the rest (57%) could not be determined. The productivity of the collection was from 250-1340 kg MS.ha-1 and from 13 - 40 kg N.ha-1. FONAIAP assents 1, 16, 22, 24, 31, 54 and 57 were identified as the most promissory in reason of the fixation rate of nitrogen, relative growth rate and duplication time of the biomass to be used as biofertilizer or as animal supplement. However, FONAIAP assent 10 that belongs to the A. microphylla was the most efficient in the use of phosphorus. <![CDATA[<b>Ecophysiological evaluation of intraspecific competition of <i>Cenchrus ciliaris</i> L. (Poaceae) in pots</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200002&lng=en&nrm=iso&tlng=en Intraspecific competition of buffelgrass (Cenchrus ciliaris L.) planted in pots was evaluated using ecophysiological parameters and the competition coefficient. Experiments were carried out on the University of Zulia campus, adjacent to the Faculty of Sciences, under ecological conditions of a Very Dry Tropical Forest and irrigation. A method of additive density with 2, 4, 8 and 12 plants/pot was used, and a randomized block design with four replications was applied. After transplant, biomass of all plants was harvested twice at 15d and 30d. Plant height, leaf area, root dry weight, shoot dry weight, and total dry weight were significantly greater (P<0.01) in low density treatments (2 and 4 plants/pot) versus high density (8 and 12 plants/pot) treatments. Number of leaves was relatively greater at low plant densities, and flowering was present in the 30d harvest. The coefficient revealed limited competitive capacity for the 15d harvest, but for the second evaluation period, a more intense interaction was detected. Severe intraspecific competition was demonstrated as population density increased. The relation of the coefficients (A1/Ao) helped collaborate this ecological interaction. We recommend further vegetative competition studies using other weed species of agroecological importance in the Maracaibo Plains, Zulia State, Venezuela.<hr/>Se evaluó la competencia intraespecífica del pasto bufel (Cenchrus ciliaris L.), en macetas, a través de algunos parámetros ecofisiológicos y el coeficiente de competencia. El ensayo se llevó a cabo en un área de la Ciudad Universitaria de la Universidad del Zulia adyacente a la Facultad Experimental de Ciencias bajo las condiciones ecológicas de un bosque muy seco tropical y con riego. Se utilizó la metodología de densidades de adición (2, 4, 8 y 12 plantas/maceta), y se aplicó un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones. Se realizaron dos cosechas, de la biomasa de todas las plantas, una practicada a los 15, y la otra a los 30 días después del transplante. La altura, el área foliar y el peso seco de raíz, vástago y total fueron mayores en los tratamientos de baja densidad (2 y 4 plantas/maceta), en comparación a los correspondientes de alta densidad (8 y 12 plantas/maceta), revelando diferencias significativas (P<0,01) entre ambos grupos poblacionales. El número de hojas fue relativamente mayor a baja densidad de plantas, y la floración se presentó en la cosecha de los 30 días. El valor del coeficiente reveló una limitada capacidad competitiva para la cosecha de los 15 días, mientras que para el segundo periodo de evaluación resultó una interacción más intensa. Se concluye que existe una fuerte competencia intraespecífica a medida que incrementa la densidad poblacional y la relación de los coeficientes (A1/Ao) corroboran la presencia de esta interacción ecológica. Se recomienda continuar los estudios de competencia vegetal con otras especies de malezas de importancia agroecológica en la Planicie de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. <![CDATA[<b>Effect of the dose and form of placement of the potassium on the concentration foliates of macroelements in the tomato (<i>Lycopersicon esculentum</i> Mill.)</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200003&lng=en&nrm=iso&tlng=en Se estudió el efecto de tres niveles de potasio; 0, 220 y 330 kg.ha-1, colocados en tres formas diferentes (central, lateral y en el fondo del surco) sobre la concentración foliar de N, P, K, Ca y Mg medidos por espectofotometría de absorción atómica utilizando un equipo Perkin-Elmer. Modelo 2280 y la concentración foliar de P, se analizó por fotometría utilizando el reactivo Banato-molibdato de amonio, durante la floración, cuajado y fructificación en la planta de tomate cv. Río Grande, del sector Guarabal, Municipio Federación del Estado Falcón, en un suelo clasificado como Haplocambids. Se usó un diseño en bloques al azar con 7 tratamientos y 6 repeticiones. El N se encontró entre los rangos de 5,38% y 5,88% en los tratamientos de 330 kg.ha-1-fondo del surco y de 330 kg.ha-1-lateral, respectivamente. Se determinó mayor concentración de K durante la fase de floración. El P varió, entre 0,29%, 0,14%, 0,23% durante la floración, cuajado y fructificación respectivamente. Los tratamientos que más acumularon K fueron el de 330 kg.ha-1-central y de 330 kg.ha-1-fondo del surco; las concentraciones del Ca variaron entre 3,61% y 4,63% en los tratamientos 330 kg.ha-1-lateral y el 220 kg.ha-1-fondo del surco respectivamente. Con respecto al Mg las concentraciones variaron entre 0,83% y 1,06% para los tratamientos de 330 kg.ha-1-lateral y el testigo respectivamente. La concentración de N, durante el cuajado, varió entre 3,30% y 3,78% en los tratamientos testigo y 220 kg.ha-1-lateral. El P varió entre los rangos de 0,13% y 0,16% en los tratamientos de 220 kg.ha-1-fondo del surco y de 330 kg.ha-1-lateral. El K se encontró entre 2,11% y 2,40% en los tratamientos 220 y 330 kg.ha-1-fondo del surco, respectivamente; durante la fructificación, no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para las concentraciones de N, P, K, Ca y Mg.<hr/>The effect of three potassium level was studied; 0.220 and 330 kg-1, put in three different ways (central, lateral and at the bottom of the furrow) on the foliar concentration of N, P, K, Ca and Mg, measured by spectrophotometry of atomic absorption and using a Perkin-Elmer equipment, model 2280 and the foliar concentration of P was analyzed by photometry using molybdate of ammonium during flowering, filled and fruiting in the tomato cv. Río Grande plant, of the Guarabal area, Falcon municipality, in a soil classified as Haplocambids. A randomized plot design was used with 7 treatments and 6 replications. N was found between ranks from 5.38% and 5.88% in treatments of 330 kg.ha-1-bottom of the furrow and 330 kg.ha-1-lateral, respectively. A higher concentration of K was determined during flowering. P varied from 0.29%, 0.14%, and 0.23% during flowering, filled and fructification respectively. The treatments that most accumulated K were the one of 330 kg.ha-1-central and the other of 330 kg.ha-1-bottom of the furrow; concentrations of Ca varied from 3.61% to 4.63% in treatments 330 kg.ha-1-lateral and 220 kg.ha-1-bottom of the furrow respectively. Regarding Mg, concentrations varied from 0.83% to 1.06 %for treatments of 330 kg.ha-1-lateral and the witness respectively. The concentration of N, during filling varied from 3.30% to 3.78 % in witness treatments and 220 kg.ha-1-lateral. P varied from ranks of 0.13% to 0.16% in treatments of 220 kg.ha-1-bottom of the furrow and from 330 kg.ha-1-lateral. K was from 2.11% to 2.40% in treatments 220 and 330 kg.ha-1-bottom of the furrow, respectively, during fruiting significant differences were not found among treatments for concentrations of N, P, K, Ca and Mg. <![CDATA[<b>Quantity, viability and germinability of pollen grains in <i>Carica papaya</i> L.</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200004&lng=en&nrm=iso&tlng=en A fin de contribuir al conocimiento de la biología floral de la lechosa cv. Cartagena Amarilla, se determinó la cantidad, viabilidad y germinabilidad de los granos de polen en flores masculinas y hermafroditas, según la clasificación de Storey. Tanto la cantidad como la viabilidad fueron determinadas mediante la metodología del hematocitómetro, utilizando como colorante azul de anilina en lactofenol al 1%. Para la germinabilidad se usó una solución de sacarosa al 5%. Los resultados indicaron marcadas diferencias entre los tipos florales. Así, los tipos florales IV, IV+ y V produjeron la mayor cantidad de granos de polen por flor, comparados con los tipos II y III. Los porcentajes de viabilidad fueron 6, 22, 69, 73 y 91% para los tipos florales II, III, IV, IV+ y V, respectivamente. Mientras que, los porcentajes de germinabilidad fueron de 11, 19, 71, 77 y 92% para los tipos II, III, IV, IV+ y V, respectivamente, Estos resultados permiten concluir que a medida en que los tipos florales tienden hacia la masculinidad incrementa la cantidad, viabilidad y germinabilidad de sus granos de polen.<hr/>With the aim of contributing to the knowledge of the floral biology of papaya cv. Cartagena Amarilla, quantity, viability and germinability were determined in grains of pollen in masculine and hermaphrodite flowers, according to the classification of Storey. Quantity as well as viability was determined using a hemacytometer, using aniline blue in lactophenol at 1%. For the germinability a sucrose solution was used at 5%. The results indicated market differences among floral types. Thus, floral types IV, IV+ and V produced the highest quantity of pollen grains per flower, compare to types II and III. Viability percentages were 6, 22, 69, 73 and 91% for floral types II, III, IV, IV+ and V respectively. While, germinability percentages were 11, 19, 71, 77 and 92% for types II, III, IV, IV+ and V, respectively. These results allow to conclude that at the time that floral types tend to masculinity increase the quantity, viability and germinability of its grains of pollen. <![CDATA[<b>Epidemiological aspects of the sugar cane yellow spot (<i>Passalora koepkei</i>) at Yaritagua, Venezuela</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200005&lng=en&nrm=iso&tlng=en La peca amarilla (Passalora koepkei U Braun & Crous comb nov) se ha presentado en Venezuela en las regiones cañeras con alta precipitación causando pérdidas económicas importantes en variedades susceptibles. Los síntomas se caracterizan por puntos cloróticos amarillos que crecen en forma redondeada y con el tiempo coalecen y se tornan rojizos. El objetivo de esta investigación fue estudiar el desarrollo de la enfermedad, la incidencia y la severidad en diferentes edades, época y conocer el comportamiento de la enfermedad en plantas con diferentes edades. Se utilizó la variedad de caña de azúcar V 84-19 susceptible a la enfermedad de la peca amarilla (Biosensor). Las diferentes edades de las plantas se obtuvieron mediante podas mensuales de 12 parcelas distribuidas en un diseño de bloques al azar con tres repeticiones sembradas en la estación Local Yaritagua del INIA Yaracuy. La severidad de la enfermedad fue evaluada mensualmente en la hoja TVD así como las dos superiores y las dos inferiores a ésta, con una escala diagramática. Los resultados indican, que la peca amarilla afectó el cultivo durante todo el año con una severidad variable, presentándose con mayor incidencia y severidad en los meses de Mayo a Octubre independientemente de la edad de la planta, siendo las hojas más afectadas las hojas inferiores a la TVD. Los análisis estadísticos indican que las hojas recomendadas para hacer evaluaciones de incidencia y severidad de la peca amarilla en la Caña de Azúcar, son la TVD y la inmediata superior e inferior.<hr/>The Sugar cane yellow spot (Passalora koepkei U Braun & Crous comb nov) occurs in Venezuela in areas with high relative humidity, causing serious losses when susceptible varieties are planted. Its symptoms are characterized by chlorotic yellow spot that increase their size becoming relish and coalescing. Economic losses may be between 10 to 40%, depending on the environmental conditions and the variety planted. The objective of the research was to study the epidemiology of this disease to provide information on disease incidence and severity on different leaves of the plant on susceptible sugar cane variety V 84-19. A randomized complete block design with three replications planted at INIA,s research station in Yaritagua, Venezuela was used. The different ages of plants were obtained through monthly pruning of the 12 plots. A diagrammatic scale was used to rate monthly damage on the TVD leave and two leaves located above and under it. Results indicate the disease occurs during all year, having its highest incidence and severity rates from May to October. Yellow spot symptoms were observed on all plant ages, affecting with higher severity the TVD leaf and the leaves immediately above and under it. <![CDATA[<b>Germination of tomato (<i>Lycopersicon esculentum</i> Mill.) cv `Río Grande' seeds, sown in plug trays, using different substrates</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200006&lng=en&nrm=iso&tlng=en Se evaluó el efecto de sustratos sobre la germinación de semillas de tomate cv Río Grande. Las semillas se sembraron en bandejas plásticas con alvéolos, utilizando seis sustratos, bajo un diseño experimental de parcelas divididas en el tiempo con seis repeticiones. La germinación acumulada ocho días después de la siembra (DDS) fue: 97,83% en turba (TUR), 94,75; 87,08 y 93,92% en mezclas de compost y aserrín de coco en proporción 2:1 (MCA21), 1:1 (MCA11), y 1:2 (MCA12) v/v, respectivamente, 95,42% en capa vegetal (CVG) y 57,16% en almácigo tradicional (AT). La tasa de germinación en estos sustratos fue de 4,36; 5,25; 6,06; 5,84; 5,30 y 6,75, respectivamente. MCA21 y CVG presentaron porcentaje, tasa de germinación y uniformidad en la germinación similares a los obtenidos en TUR. Las plántulas producidas en TUR, MCA21 y CVG presentaron mayor crecimiento inicial 10 DDS, medido como longitud y diámetro del tallo, número de hojas verdaderas y peso seco. La mezcla de MCA21 es recomendable como sustituta de la turba.<hr/>An experiment was set in order to determine the effect of the use of compost and coconut coir dust mixes as substrates on the germination of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) cv `Rio Grande' seeds sown in plug flats. The experimental design consisted in a split plot divided in time, with six replications. Accumulated germination 8 days after sowing (DDS) was as described for the following treatments: commercial sphagnum peat moss mix (TUR) 97.83%, Compost and coconut coir dust mixes 2:1 v/v (MCA21): 94.75%, 1:1 (MCA11): 87.08% and 1:2 (MCA12): 93.92%, sandy loam soil (CVG): 95.42%, and traditional nurseries (AT): 57.16%. Germination rate for these treatments were: 4.36, 5.25, 6.06, 5.84, 5.30 and 6.75, respectively. MCA21 and CVG reached the highest values for accumulated germination and germination rate, and presented the most uniform germination, similar to TUR. Seedling from seeds germinated on TUR, MCA21 and CVG reached the highest initial growth values 10 DDS, measured as shoot height, stem base diameter, true leaves, and dry weight. Considering better manipulation characteristics of MCA21 over CVG, this mix could be recommended as a peat substitute. <![CDATA[<b>Construction of linear regression models with quantitative and qualitative variables in order to inference about student accomplishment</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200007&lng=en&nrm=iso&tlng=en El objetivo de esta investigación fue la construcción de modelos de regresión múltiple en presencia de variables cualitativas y cuantitativas, que permitan predecir el rendimiento estudiantil y sugerir al estudiante una alternativa para lograr el éxito en sus estudios en el Instituto Universitario de Tecnología del Yaracuy. Las variables explicativas eran 28, como variable dependiente se usó el índice de rendimiento académico al egresar del Instituto. Se incluyeron variables cualitativas que plantearon la necesidad del uso de varias variables dummy y se hizo estudio del comportamiento de los modelos bajo tales condiciones. Para cada una de las cuatro especialidades, se obtuvo tanto el modelo completo como los modelos reducidos por los métodos de todas las regresiones posibles y paso a paso. Se realizaron pruebas t en el modelo completo y se compararon las variables seleccionadas con las incluidas en los modelos seleccionados por ambos métodos. Se hizo estudio de los coeficientes de regresión de las variables seleccionadas para detectar su estabilidad. Un modelo fue seleccionado para cada una de las cuatro especialidades estudiadas: Agrícola, Conservación de Recursos Naturales Renovables (C.R.N.R.), Alimentos y Pecuaria. Estos modelos explicaron respectivamente el 56,41%; 89,66%, 69.33% y el 73,10% de la variabilidad total del rendimiento y las variables escogidas difierieron de acuerdo a la especialidad.<hr/>The aim of this research was to construct multiple regression models in presence of qualitative and quantitative variables that would allow predicting the student's accomplishment and thus suggesting the student an alternative to fulfill success in his/her studies at the University Institute of Technology of Yaracuy. There were 28 explicative variables, and the index of the academic proficiency was used as a dependent variable once the student graduates. Qualitative variables were included, that mentioned the necessity of the use of some dummy variables, and the study of the models' behavior was done under these conditions. For each of four specialties, was obtained the complete model as well as models reduced as a cause of the methods of all possible regressions and also done step by step. T tests were done in the complete model and selected variables were compared with those included in the selected models by both methods. Regression coefficients of the selected variables were studied in order to detect their stability. A model was selected for each of the four specialties: Agriculture, Conservation of Renewable Natural Resources (C.R.N.R), Food and Livestock. These models explained the 56.41%; 89.66%, 69.33% and 73.10% respectively of the total variability of achievement and chosen variables differed according to their specialties. <![CDATA[<b>A methodology for the <i>in vitro</i> propagation of <i>Aloe vera</i> L.</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200008&lng=en&nrm=iso&tlng=en La zábila (Aloe vera L.) es uno de los cultivos de importancia económica de la familia Liliaceae. La propagación por hijuelos no satisface el mercado nacional; siendo factible la producción masiva de plantas de zábila mediante la propagación in vitro. Se realizó un ensayo para evaluar el efecto de diferentes concentraciones de NaClO (1, 2 y 3%) en la desinfección superficial durante la fase de establecimiento (FE). En la fase de multiplicación (FM), se evaluó el estado físico del medio de cultivo (líquido y semi-sólido) en interacción con el seccionamiento del explante (corte transversal y transversal-longitudinal parcial); además se evaluó el tamaño de las vitroplantas (pequeñas: <5 cm, medianas: 5-10 cm y grandes: >10 cm) para la fase de aclimatización (FA). Se utilizó un diseño completamente aleatorizado para evaluar las variables porcentaje de contaminación (%C) y porcentaje de mortalidad (%M) de los explantes en la FE, coeficiente de multiplicación (CM), altura del explante (AE) en la FM y porcentaje de sobrevivencia (%S) en la FA. Se detectaron diferencias significativas (P<0,05) entre las concentraciones de NaClO donde el menor %C (9,09%) se obtuvo con 3%. En la FM, sólo el estado físico del medio de cultivo arrojó diferencias estadísticas (P<0,01) para AE, siendo 3,85 cm en líquido y 2,83 cm en semi-sólido. En la FA no se encontraron diferencias significativas para el %S. Todas las vitroplantas se adaptaron a condiciones ex vitro a pesar de su tamaño inicial.<hr/>Aloe (Aloe vera L.) is one of the economically important crops of the Liliaceae family. Vegetative propagation does not satisfy national demand being possible the mass production of aloe plants through in vitro propagation. An experiment was completed in order to evaluate the effect of different concentrations of NaClO (1, 2 and 3%) in the surface sterilization during the establishment stage (ES). In the multiplication stage (MS), the interaction of the culture media (semi-solid or liquid) with two different sectioning of the explants (transversally cut and transversally with partly lengthwise cuts) was evaluated, also in the acclimatization stage (AS) vitroplant survival was studied according to their size (small<5cm, medium 5-10 cm and large >10 cm). A completely randomized design was used to evaluate the variables: contamination percentage (C%) and mortality rate (M%) in the ES, multiplication coefficient (MC) and height of the explants (HE) in the MS and survival rate (S %) in the AS. Significant differences (P<0.05) were observed among NaClO concentrations being 3% the best (9.09%C). In the MS only the physical state of the culture medium rendered any statistical differences (P<0.01) for height of explants (HE) with 3.85 cm in liquid and 2.83 cm in semi-solid. No statistical differences were found in the AS for S%. All vitroplants adapted to ex-vitro conditions regardless their initial size. <![CDATA[<b>The grasses (Poaceae) of Zulia state, Venezuela. List of the generes</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200009&lng=en&nrm=iso&tlng=en Como un aporte al conocimiento de la flora del estado Zulia, Venezuela y al estudio de la agrostología a nivel nacional, se realizó un inventario florístico de las gramíneas existentes en dicha entidad. Se examinaron especímenes depositados en los principales herbarios nacionales, así como también ejemplares recolectados en diferentes regiones del estado Zulia. Los resultados obtenidos muestran un aproximado de 57 géneros y 168 especies de esta familia, incluyendo las gramíneas cultivadas e introducidas, lo que equivale al 40,56% de los géneros y 22,25% de las especies presentes en el país. En este estudio, se enlistan los géneros presentes en el estado Zulia, siguiendo el sistema de clasificación propuesto para las gramíneas mexicanas.<hr/>As a contribution to the knowledge of the flora of Zulia state, Venezuela and the agrostology study at national level, a revision of the grasses was undertaken. Herbarium specimens from the national herbaria were revised, as well as those recollected in different zones of Zulia state. The results obtained show a total of 57 genres and 168 of native, introduced and cultivated species of this family and approximately represent 40.56% of the grass genre and 22.25% of the grass species that are present in Venezuela. The list of the grass genre registered for Zulia state is presented, using a classification system of Mexican grasses. <![CDATA[<b>Effect of the rice bran over chemical, physical and sensorial parameters of arepas</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182006000200010&lng=en&nrm=iso&tlng=en En Venezuela un alimento de la dieta diaria es la arepa (pan de maíz), por lo que se planteó, como objetivo evaluar el efecto nutricional del salvado de arroz estabilizado sobre algunos parámetros físicos, químicos y atributos sensoriales de arepas de maíz blanco precocidas al sustituir 5%, 10% y 15% la harina de maíz por salvado de arroz y almacenadas a 18ºC. Se observó un incremento en el contenido de grasa (0,69% a 1,9%); fibra dietética total (1,62% a 4,6%); cenizas y lisina disponible (1,8 a 2,2 g/ 100 g de proteína). Las curvas amilográficas se vieron afectadas posiblemente por el aumento de fibra dietética proveniente del salvado de arroz, lo cual se tradujo como arepas más suaves. La evaluación sensorial se aplicó a los días 1, 15 y 30 días de congelación por un panel no entrenado de 24 jóvenes de ambos sexos (20-24 años) y al evaluar el nivel de agrado en cuanto al color, olor, sabor y textura con las diferentes formulaciones de las arepas de maíz, no observaron diferencias significativas. Se concluyo que el salvado de arroz produce una mejora en la calidad nutricional y sensorial de las arepas. La congelación preservó las características sensoriales de las arepas durante treinta días.<hr/>In Venezuela the daily diet includes the «arepas» (corn bread), so that the objective of this study was the evaluation of the nutritional effect of the stabilized bran rice over the pre-cooked "arepas" with 5%, 10% and 15% of rice bran and stored at 18°C. The results (P£0.05) point out increases in fat (0.69% to 1.9%), total dietetic fiber (1.62% to 4.6%), ashes and available lysine (1.8 to 2.2 g/100 g of protein). The amylgraphic curves were affected possibly by the increase of dietetic fiber from rice bran that produced smoother "arepas". The sensorial evaluation was applied the 1st 15th and 30th days of freezing by a non trained panel of 24 young people of both sexes (20-24 years) the parameters were odor, flavor, texture and global preference results did not show differences between regular "arepas" and those containing 5% and 10% rice of bran. In conclusion, rice bran enhanced nutritional and sensorial quality of the «arepas» freezing contributed to maintain the sensorial characteristics of the «arepas» during thirty days of storage.