Interciencia

Cartas al Director / Letters to the Editor / Cartas ao Diretor : El Fuego en la Gran Sabana

Investigación científica: inversión para conservar

Simulación de una explosión nuclear en Valencia, Venezuela: análisis biofísico y médico

Dado el interés actual por los efectos de una detonación nuclear (DN) sobre la población, se aplicaron ecuaciones obtenidas de DN reales para estimar dichos efectos en la ciudad de Valencia, Venezuela. Se simuló por computadora el estallido de un dispositivo de fisión de 15Kt, hipocentro (HC) en el punto medio de la principal avenida, y se consideró el censo poblacional 2002. Cuatro escenarios fueron analizados: A) día nublado, viento 0,1km·h-1, detonación terrestre; B) igual que A pero detonación aérea; C) día soleado, viento 10km·h-1, detonación terrestre; y D) igual a C pero detonación aérea. Resultaron 10069 personas carbonizadas (>10cal·cm-2, <660m del HC), 9737 quemados de 3º (5-10cal·cm-2, 660-930m) y 74855 quemados de 2º (1-5cal·cm-2, 930-2090m) en A; 23847 personas carbonizadas (<1010m), 22125 quemados de 3º (1010-1420m) y 118841 quemados de 2º (1420-3200m) en B; 32658 personas carbonizadas (<1210m), 32791 quemados de 3º (1210-1720m) y 121226 quemados de 2º (1720-3860m) en C; y carbonización de 76674 personas (<1860m), 56837 quemados de 3º (1860-2630m) y 266100 quemados de 2º (2630-5900m) en D. En los 4 escenarios perecerán aproximadamente 68165 personas a <1740m debido a presiones entre 1,39 y 0,135kg·cm-2. Un total de 7419 personas recibirán dosis equivalentes >6Sv; 36632 recibirán de 1 a 6Sv. Las DN terrestres (A y C) generaron el mayor "fallout": 0,05Sv a las 14,6h. y 0,1Sv a los 30min, respectivamente. La radiación acumulada luego de 104 días fue 0,351Sv. Los heridos superarán exponencialmente los centros asistenciales.

In view of the current interest in the effects of nuclear detonations (ND) on the population, equations obtained from real ND were applied to estimate those effects in the city of Valencia, Venezuela. The explosion of a fission device of 15Kt was computer-simulated, with hypocenter (HC) in the midpoint of the main avenue, and the 2002 population census considered. Four settings were analyzed: A) cloudy day, wind 0,1km·h-1, terrestrial detonation; B) similar to A but aerial detonation; C) sunny day, wind 10km·h-1, terrestrial detonation, and D) similar to C but aerial detonation. Casualties were in 10069 carbonized people (>10cal·cm-2, <660m from HC), 9737 3rd degree burned people (5-10cal·cm-2, 660-930m), 74855 2nd deg burned (1-5cal·cm-2, 930-2090m) in A; 23847 carbonized (<1010m), 22125 3rd deg burned (1010-1420m) and 118841 2nd deg burned (1420-3200m) in B; 32658 carbonized (<1210m), 32791 3rd deg burned (1210-1720m) and 121226 2nd deg burned (1720-3860m) in C; and 76674 carbonized (<1860m), 56837 3rd deg burned (1860-2630m) and 266100 2nd deg burned people (2630-5900m) in D. In the four settings approximately 68165 people will die at <1740m due to pressures 1.39-0.135kg·cm-2. A total of 7419 people will receive equivalent doses >6Sv; 36632 will receive 1-6Sv. Terrestrial NDs (A and C) produced the greatest fallout, 0.05Sv at 14.6h and 0.1Sv at 30min, respectively. The accumulated radiation after 104 days was 0.351Sv. Wounded people will exponentialy exceed health facilities.

Devido ao interesse atual pelos efeitos de uma detonação nuclear (DN) sobre a população, aplicaram-se equações obtidas de DN reais para estimar ditos efeitos na cidade de Valencia, Venezuela. Simulou-se por computador a explosão de um dispositivo de fissão de 15Kt, hipocentro (HC) no ponto médio da principal avenida, e considerou-se o censo populacional 2002. Quatro cenários foram analisados: A) dia nublado, vento 0,1km·h-1, detonação terrestre; B) igual que A mas detonação aérea; C) dia ensolarado, vento 10km·h-1, detonação terrestre; e D) igual a C mas detonação aérea. Resultaram 10069 pessoas carbonizadas (>10cal·cm-2, <660m do HC), 9737 queimados de 3º (5-10cal·cm-2, 660-930m) e 74855 queimados de 2º (1-5cal·cm-2, 930-2090m) em A; 23847 pessoas carbonizadas (<1010m), 22125 queimados de 3º (1010-1420m) e 118841 queimados de 2º (1420-3200m) em B; 32658 pessoas carbonizadas (<1210m), 32791 queimados de 3º (1210-1720m) e 121226 queimados de 2º (1720-3860m) em C; e carbonização de 76674 pessoas (<1860m), 56837 queimados de 3º (1860-2630m) e 266100 queimados de 2º (2630-5900m) em D. Nos 4 cenários morrerão aproximadamente 68165 pessoas a <1740m devido a pressões entre 1,39 e 0,135kg·cm-2. Um total de 7419 pessoas receberão doses equivalentes >6Sv; 36632 receberão de 1 a 6Sv. As DN terrestres (A e C) geraram o maior "fallout": 0,05Sv às 14,6h e 0,1Sv aos 30min, respectivamente. A radiação acumulada depois de 104 dias foi 0,351Sv. Os feridos superarão exponencialmente os centros assistenciais.

La malaria por Plasmodium Vivax (Grassi y Feletti, 1890) en los trópicos y los retos de la cura radical

Plasmodium vivax es, entre los parásitos causantes del paludismo, la especie más expandida en el mundo; predomina en Asia, América Central y del Sur y el Pacífico Occidental, y provoca unos 80 millones de casos anuales de la enfermedad. Este parásito ocasiona episodios mórbidos recurrentes o recidivas, debidos a sus estadios tisulares persistentes o hipnozoitos. El patrón de recidivas de P. vivax varía según su origen geográfico: con un ataque primario temprano seguido de varias recidivas a corto plazo, en los trópicos, o con un ataque primario temprano, seguido de una latencia prolongada y posteriormente de varias recidivas a corto plazo, en los climas templados. Actualmente el único fármaco disponible para eliminar a los hipnozoitos es la primaquina (PQ), una 8-aminoquinolina cuya pauta terapéutica de 15mg/día durante 14 días es bien tolerada en adultos. Sin embargo, durante más de 40 años se ha advertido sobre la tolerancia relativa a la PQ de los aislados tropicales de P. vivax y consecuentemente, una menor eficacia de la pauta estándar de PQ para prevenir a las recidivas de P. vivax en los trópicos. La expansión del paludismo por P. vivax en el mundo en desarrollo apremia la definición de un régimen de PQ con acción curativa radical que atienda la eficacia de la dosis total, las necesidades operacionales de la adhesión y los posibles efectos tóxicos colaterales del fármaco.

Plasmodium vivax is the most widespread species causing human malaria; it prevails in Asia, Central and South America and the Western Pacific, and its global burden is of approximately 80 million cases annually. Although rarely fatal, the parasite causes recurrent morbid epishowed a well tolerated regimen in adults. However, clinical data from several tropical countries indicate that for an unfailing radical cure of tropical infections a higher dose of PQ should be given. It seems therefore, that clinical and epidemiological management of P. vivax malaria in the tropics is complicated by the wide spread of PQ tolerant parasites producing short-term relapses in an ecological environment where transmission is favored. Studies on the more appropriate therapeutic regimen of PQ for radical cure of P. vivax in the tropics are required without delay.

Plasmodium vivax é, entre os parasitos que causam o paludismo, a espécie mais expandida no mundo; predomina na Ásia, América Central e do Sul e o Pacífico Ocidental, e provoca uns 80 milhões de casos anuais da enfermidade. Este parasito ocasiona episódios mórbidos recorrentes ou recidivas, devidos a seus estágios tisulares persistentes ou hipnozoitos. O padrão de recidivas de P. vivax varia segundo sua origem geográfica: com um ataque primário prematuro seguido de várias recidivas a curto prazo, nos trópicos, ou com um ataque primário prematuro, seguido de uma latência prolongada e posteriormente de várias recidivas a curto prazo, nos climas temperados. Atualmente o único fármaco disponível para eliminar os hipnozoitos é a primaquina (PQ), uma 8-aminoquinolina cuja pauta terapêutica de 15mg/dia durante 14 dias é bem tolerada em adultos. No entanto, durante mais de 40 anos tem-se advertido sobre a tolerância relativa à PQ dos isolados tropicais de P. vivax e conseqüentemente, uma menor eficácia da pauta estándar de PQ para prevenir às recidivas de P. vivax nos trópicos. A expansão do paludismo por P. vivax no mundo em desenvolvimento requer com urgência a definição de um regime de PQ com ação curativa radical que atenda a eficácia da dose total, as necessidades operacionais da adesão e os possíveis efeitos tóxicos colaterais do fármaco.

How predictive is traditional ecological knowledge? the case of the Lacandon Maya Fallow Enrichment System

La habilidad de predecir mediante una asociación estadística o conocimiento causal es la clave característica del conocimiento científico. Sin embargo, el poder predictivo del conocimiento ecológico tradicional basado en datos obtenidos de observaciones pocas veces ha sido evaluado o criticado. Analizamos el poder predictivo de los resultados de un estudio de caso en el manejo de acahuales (vegetación secundaria). Para este propósito aplicamos tres análisis estadísticos contrastantes; análisis de covarianza, modelación espacial descriptiva y modelo gráfico. Nuestros resultados sugieren la necesidad de contar con cierto grado de abducción o explicación a posteriori para el análisis de las observaciones derivadas de las estrategias realizadas por los indígenas. A pesar de ello pudimos reconocer el poder predictivo del conocimiento indígena a partir de una combinación de experiencia, deducción e inducción probabilística. El presente estudio de caso sugiere que el conocimiento ecológico tradicional lacandón es de utilidad para guiar los esfuerzos hacia la restauración del ecosistema selvático, particularmente con el uso de Ochroma pyramidale como agente de enriquecimiento del suelo.

The ability to predict through causal understanding or statistical association is a key feature of scientific knowledge. However, the predictive power of traditional ecological knowledge in an observational setting is rarely critically evaluated. We analyze the results of an applied case study of indigenous fallow management in the context of its predictive power. In order to do this we applied three contrasting statistical analyses; visual pattern matching, general linear modelling and graphical models. Our results suggest that a degree of abduction or a posteriori explanation is typically needed in the analysis of the observations of natural phenomena that indigenous people make. Despite this, contextually useful predictive power may be extracted from such information through a combination of experience, deduction and probabilistic induction. The present case study suggested that the traditional ecological knowledge of the Lacandon people could provide useful guidance for the restoration of ecosystem function. In particular, the results support the use of Ochroma pyramidale as a soil enriching agent.

A habilidade de predizer mediante uma associação estatística ou conhecimento causal é a clave característica do conhecimento científico. No entanto, o poder preditivo do conhecimento ecológico tradicional baseado em dados obtidos de observações poucas vezes tem sido avaliado ou criticado. Analisamos o poder preditivo dos resultados de um estudo de caso no manejo de "acahuales" (vegetação secundária). Para este propósito aplicamos três analises estatísticas contrastantes; analise de co variação, modelação espacial descritiva e modelo gráfico. Nossos resultados sugerem a necessidade de contar com certo grau de abdução ou explicação a posteriori para a análise das observações derivadas das estratégias realizadas pelos indígenas. A pesar disto podemos reconhecer o poder preditivo do conhecimento indígena a partir de uma combinação de experiência, dedução e indução probabilística. O presente estudo de caso sugere que o conhecimento ecológico tradicional lacandon é de utilidade para guiar os esforços para a restauração do ecossistema selvático, particularmente com o uso de Ochroma pyramidale como agente de enriquecimento do solo.

Concentración de vanadio y níquel en cenizas volantes por combustión controlada

En este trabajo se estudia, para su posible recuperación, la concentración de vanadio y níquel mediante un proceso de pre-concentración por combustión controlada de las cenizas producidas de la combustión del fuel oil en una planta termoeléctrica situada en la ciudad de Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela. Se prepararon cuatro muestras de cenizas en función del tamaño, incluyendo la muestra original: 370-160, 160-96 y 96-74µm. Las temperaturas de combustión seleccionadas fueron de 400, 500 y 600ºC para tiempos de combustión de 60, 90 y 120min. Se utilizó un horno mufla hasta 1200ºC y crisoles de acero inoxidable con capacidad de 150ml. Los resultados mostraron que en la muestra más fina se presenta la mayor concentración de V y Ni para una temperatura de 500ºC y un tiempo de 60min.

This study focuses, in view of their potential recovery, on the concentration of vanadium and nickel from ash by means of a process of controlled combustion of the fly ash from fuel oil at a thermoelectric plant located in the city of Maracaibo, Venezuela. Four size fractions were prepared from the fly ash, including the original sample: 370-160, 160-96 and 96-74µm. The combustion temperatures were 400, 500 and 600ºC and combustion times of 60, 90 and 120min. A 1200ºC muffle type oven and hearths of stainless steel with 150ml capacity were used. The results showed that the sample with the finest grain size has the highest concentration of V and Ni for a temperature of 500ºC and a time of 60min.

Neste trabalho estuda-se, para sua possível recuperação, a concentração de vanadio e níquel mediante um processo de pré-concentração por combustão controlada das cinzas produzidas da combustão do "fuel oil" em uma planta termo elétrica situada na cidade de Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela. Prepararam-se quatro amostras de cinzas em função do tamanho, incluindo a amostra original: 370-160, 160-96 e 96-74µm. As temperaturas de combustão selecionadas foram de 400, 500 e 600ºC para tempos de combustão de 60, 90 e 120 min. Utilizou-se um forno mufla até 1200ºC e cadinhos de aço inox com capacidade de 150ml. Os resultados mostraram que na amostra mais fina se apresenta a maior concentração de V e Ni para uma temperatura de 500ºC e um tempo de 60min.

Resistant starch and in vitro starch digestibility of cooked "ayocote" bean Pphaseolus Coccineous)

Se estudió la composición química y digestibilidad in vitro del frijol "ayocote" cocido (Phaseolus coccineous). El contenido de proteína y cenizas fue de 20,46 y 1,39%, respectivamente, los cuales se encuentran entre los más bajos reportados para el género Phaseolus. En el caso de los lípidos su contenido fue relativamente alto (3,31%). Los valores de almidón disponible (AD) disminuyeron con el tiempo de almacenamiento, variando desde 37,93% (muestra recién cocinada) hasta 32,18% (muestra almacenada por 96h). El comportamiento inverso se encontró para el contenido de almidón resistente (AR). Los valores estuvieron entre 2,24% (muestra control) y 3,49% (muestra almacenada por 96h), lo cual representa un incremento del 56% en el contenido de AR. El almidón resistente asociado a la fibra dietética (ARAF) presentó un comportamiento similar, ya que los valores se incrementaron con el tiempo de almacenamiento. La velocidad de a-amilólisis disminuyó con el tiempo de almacenamiento; por ejemplo, las muestras almacenadas por 96h mostraron una velocidad de digestión lenta. El índice glucémico estimado estuvo entre 62,9 y 59,7%, sugiriendo que el almidón del frijol "ayocote" libera muy lentamente la glucosa cuando es hidrolizado por las enzimas digestivas.

"Ayocote" beans (Phaseolus coccineous) were cooked and studied regarding their chemical composition and in vitro starch digestibility. Protein and ash contents were 20.46 and 1.39%, respectively, which are among the lowest levels for seeds of the Phaseolus genus. On the contrary, lipid content was relatively high (3.31%). Available starch (AS) values decreased with storage at 4ºC, changing from 37.93 (freshly cooked "control" seeds) to 32.18% (seeds stored for 96h). An inverse pattern was found for resistant starch (RS) content. RS ranged between 2.24 and 3.49% for the control and 96h-stored samples, which represents a 56% increase in the RS content. Resistant starch associated to dietary fiber (RSAF) had a similar behavior, as its values increased with the storage time. The a-amylolysis rate decreased with storage, i.e. long-stored (96h) cooked samples exhibited slower starch digestion features. The predicted glycemic index ranged between 62.9 and 59.7%, suggesting slow glucose-release features for starch in "ayocote" beans.

Estudou-se a composição química e digestibilidade in vitro do feijão "ayocote" cozido (Phaseolus coccineous). O conteúdo de proteína e cinzas foi de 20,46 e 1,39%, respectivamente, os quais se encontram entre os mais baixos reportados para o gênero Phaseolus. No caso dos lípidos seu conteúdo foi relativamente alto (3,31%). Os valores de amido disponível (AD) diminuíram com o tempo de armazenamento, variando desde 37,93% (amostra recém cozida) até 32,18% (amostra armazenada por 96h). O comportamento inverso encontrou-se para o conteúdo de amido resistente (AR). Os valores estiveram entre 2,24% (amostra controle) e 3,49% (amostra armazenada por 96h), o qual representa um incremento de 56% no conteúdo de AR. O amido resistente associado à fibra dietética (ARAF) apresentou um comportamento similar, já que os valores se incrementaram com o tempo de armazenamento. A velocidade de a-amilólisis diminuiu com o tempo de armazenamento; por exemplo, as amostras armazenadas por 96h mostraram uma velocidade de digestão lenta. O índice glicêmico estimado esteve entre 62,9 e 59,7%, sugerindo que o amido do feijão "ayocote" libera muito lentamente a glicose quando é hidrolisada pelas enzimas digestivas.

Evaluación del funcionamiento de un tambor rotatorio aplicado a la biorremediación de un suelocontaminado con hidrocarburos

Entre los procesos de biorremediación, los biorreactores de tambor rotatorio son una alternativa promisoria para la restauración ad situ de suelos contaminados con hidrocarburos. Se estudió el efecto del número de mamparas, tipo de mampara y velocidad de rotación, en el proceso de remoción de hidrocarburos tratados en un biorreactor tipo tambor rotatorio abierto a la atmósfera, de 4l de capacidad. Se utilizó suelo intemperizado tipo migajón-limoso, con una concentración promedio de 50000mg/kg de hidrocarburos totales de petróleo (HTPs). De acuerdo a los resultados obtenidos y un análisis de varianza, la velocidad de rotación es la variable más significativa (contribución del 96% de la varianza) en el proceso de remoción de hidrocarburos, observándose una velocidad óptima de 10rpm, en el intervalo 5-20rpm. El nivel máximo promedio de remoción de HTPs fue de 65%, cuando se operó el reactor con 4 mamparas acanaladas y 10rpm. El número y tipo de mamparas no tuvo efecto significativo sobre la remoción de HTPs. De acuerdo con los niveles de remoción alcanzados, se considera que los reactores abiertos a la atmósfera podrían ser aplicados exitosamente en el campo a la remediación de suelos intemperizados y altamente contaminados, con la ventaja de que los tiempos de tratamiento son los más bajos.

Among bioremediation processes, the rotating drum bioreactor is a promising alternative for the ad situ restoration of soils polluted with hydrocarbons. The effects of number and type of baffles, as well as rotating speed, on the hydrocarbon removal process were examined in a soil treated in a rotating open drum of 4l. An aged silty-loam soil was used, containing 50000mg/kg of total hydrocarbon oil (HTP). The rotating speed was the variable with the greatest effect on the degradation process, and an optimal speed of 10rpm was identified in the interval 5-20rpm. The maximal percentage of HTP removal obtained was 65%, when the drum was operated with 4 baffles and 10rpm. The number and type of baffles did not have a significant effect over the implemented operational conditions. According to the results obtained, the open drums could be successfully applied, with lower treatment times, to the remediation of aged heavily contaminated soil.

Entre os processos de biorremediação, os bioreatores de tambor rotatório são uma alternativa otimista para a restauração ad situ de solos contaminados com hidrocarbonetos. Estudou-se o efeito do número de membranas, tipo de membranas e velocidade de rotação, no processo de remoção de hidrocarbonetos tratados em um biorreactor tipo tambor rotatório aberto à atmosfera, de 4lts de capacidade. Utilizou-se solo intemperizado tipo "migajon-limoso" (pastoso-limoso), com uma concentração média de 50.000 mg/kg de hidrocarbonetos totais de petróleo (HTPs). De acordo aos resultados obtidos e uma análise de variação, a velocidade de rotação é a variável mais significativa (contribuição do 96% da variação) no processo de remoção de hidrocarbonetos, observando-se uma velocidade ótima de 10 rpm, no intervalo 5-20 rpm. O nível máximo médio de remoção de HTPs foi de 65%, quando se operou o reator com 4 membranas acanaladas e 10 rpm. O número e tipo de membranas não teve efeito significativo sobre a remoção de HTPs. De acordo com os níveis de remoção alcançados, se considera que os reatores abertos à atmosfera poderiam ser aplicados exitosamente no campo à remediação de solos intemperizados e altamente contaminados, com a vantagem de que os tempos de tratamento são os mais baixos.

Efecto del procesamiento sobre las propiedades funcionales de Vigna Sinensis

El frijol (Vigna sinensis) es una leguminosa de origen tropical que forma parte de los hábitos alimenticios de muchas regiones latinoamericanas, donde se consume básicamente en forma de grano integral. Dado su alto potencial nutricional es importante incrementar su consumo y diversificar su uso como ingrediente en el desarrollo de productos alimenticios. Para ello es necesario conocer sus propiedades funcionales, tanto en la materia prima cruda, como procesada. En este trabajo se evaluaron propiedades tales como absorción de agua y grasa, capacidad emulsificante, espumante y gelificante en harinas de dos variedades de frijol venezolano. Se encontró que el procesamiento térmico húmedo, así como la fermentación natural, incrementan la capacidad para absorber agua y grasa, pero disminuyen la capacidad espumante, así como la estabilidad de la espuma. La fermentación natural por 48h a 42ºC no altera la capacidad emulsificante de las harinas crudas. Con base en los resultados se sugiere la incorporación de harinas fermentadas y cocidas de frijol para la elaboración de alimentos viscosos tales como sopas, salsas, masas y productos horneados, así como para productos emulsionados tales como mayonesas, salsas, postres congelados y embutidos. También cabe sugerir su incorporación a productos fritos tales como empanadas, croquetas o donas.

Cowpea (Vigna sinensis) is a tropical legume that is part of the daily diet of many Latin American regions, where it is mostly consumed as whole grain. Given its nutritional potential, it is important to increase its consumption and diversify its use as an ingredient in foodstuff development. To achieve this, it is important to know the functional properties of the raw material as well as those of the processed one. In this work, properties such as water and fat absorption, emulsifying, foaming and jelling capacities of flours of two varieties of a Venezuelan cowpea were evaluated. It was found that wet thermal processing, as well as natural fermentation, increased the capacity to absorb water and fat, but decreased foaming capacity as well as the foam stability. Natural fermentation for 48h at 42ºC does not alter the emulsifying capacity of the raw flours. Based on the results, the incorporation of fermented and cooked bean flours for the manufacture of viscous foodstuffs such as soups, sauces, dough and baked products, as well as emulsified products such as mayonnaise, sauces, frozen desserts and sausages, is suggested. Its use for the manufacture of fried foodstuffs such as patties, croquettes and doughnuts could also be suggested.

O feijão-de-corda (Vigna sinensis) é uma leguminosa de origem tropical que forma parte dos hábitos alimentícios de muitas regiões latino americanas, onde se consume basicamente em forma de grão integral. Devido seu alto potencial nutricional é importante incrementar seu consumo e diversificar seu uso como ingrediente no desenvolvimento de produtos alimentícios. Para isto é necessário conhecer suas propriedades funcionais, tanto na matéria prima crua, como processada. Neste trabalho se avaliaram propriedades tais como absorção de água e gordura, capacidade emulsificante, espumante e gelificante em farinhas de duas variedades de feijão-de-corda venezuelano. Encontrou-se que o processamento térmico úmido, assim como a fermentação natural, incrementam a capacidade para absorver água e gordura, mas diminuem a capacidade espumante, assim como a estabilidade da espuma. A fermentação natural por 48h a 42ºC não altera a capacidade emulsificante das farinhas cruas. Com base nos resultados se sugere a incorporação de farinhas fermentadas e cozidas de feijão-de-corda para a elaboração de alimentos viscosos tais como sopas, molhos, massas e produtos assados no forno, assim como para produtos emulsionados tais como maioneses, molhos, sobremesas congeladas e embutidos. Também cabe sugerir sua incorporação a produtos fritos tais como empanadas, croquetes ou roscas.

Ileal amino acid digestibility and performance of pigs fed grain sorghum-based diets supplemented with phytase

Se realizaron dos experimentos para determinar el efecto de la adición de fitasa a dietas sorgo-pasta de soya en la digestibilidad ileal aparente (DIA) de aminoácidos (AA) y el comportamiento de cerdos en crecimiento. En un experimento, seis cerdos (peso promedio inicial 86,1kg) adaptados con una cánula simple tipo T en íleon terminal, fueron alimentados con tres dietas de acuerdo con un cuadro Latino repetido 3x3. La Dieta 1 fue la dieta base sorgo-pasta de soya; las Dietas 2 y 3 fueron la Dieta 1 adicionada con 500 y 1000 unidades de actividad de fitasa (FTU)/kg alimento, respectivamente. No se encontró efecto de la adición de fitasa en la DIA de AA (P>0,10). La DIA de arginina fue la más elevada y la de treonina la más baja. En otro experimento se distribuyeron aleatoriamente 28 cerdos (peso promedio inicial 22,9kg) en cuatro dietas (siete repeticiones/tratamiento) de acuerdo con un diseño de bloques completos al azar. Las dietas fueron: 1) dieta base sorgo-pasta de soya y 0,67% lisina digestible en íleon; 2) dieta base +350FTU/kg de alimento; 3) dieta base +700FTU; 4) dieta base +1050FTU. La dieta base cubría 100% el requerimiento de P disponible para cerdos de 20-50kg. Los análisis de regresión no mostraron efecto de la adición de fitasa en la ganancia diaria de peso (P=0,93); consumo de alimento, lisina y treonina (P=0,37); ni en la conversión alimenticia (P=0,54). Los cerdos alimentados con dieta base tendieron a tener una mayor ganancia de peso que los que recibieron la dieta 2 (P=0,09) o la dieta 3 (P=0,11). Los resultados indican que la fitasa no afecta el suministro de AA digestibles o, como consecuencia, el comportamiento de cerdos alimentados con dietas sorgo-pasta de soya.

Two experiments were conducted to determine the effect of phytase supplementation to sorghum-soybean meal diets on the apparent ileal digestibility (AID) of amino acids (AA) and performance of growing pigs. In one experiment, six pigs (average initial BW 86.1kg) fitted with a simple T-cannula at the distal ileum, were fed three diets in a repeated 3x3 Latin square design. Diet 1 was the basal sorghum-soybean meal diet. Diets 2 and 3 were the basal diet supplemented with phytase at 500 and 1000 units of phytase activity (FTU/kg diet), respectively. There was no effect of phytase supplementation on the AID of AA (P>0.10). Arginine AID was highest and threonine AID was lowest. In the second experiment, 28 pigs (average initial BW 22.9kg) were allotted to four diets (seven replicates/treatment) in a randomized complete block design. Diets were: 1) sorghum-soybean meal, basal diet, 0.67% apparent ileal digestible lysine; 2) basal diet +350FTU/kg diet; 3) basal +700FTU; 4) basal +1050FTU. The basal diet contained 100% of the available P requirement for pigs 20-50kg. Linear regression analyses showed no effect of phytase supplementation on average daily gain (ADG; P=0.93), feed (P=0.37), lysine (P=0.37) and threonine (P=0.37) intakes, or feed conversion (P=0.54). Pigs fed the basal diet tended to have higher ADG than those fed diet 2 (P=0.09) or diet 3 (P=0.11). Results indicate that phytase supplementation does not affect the supply of digestible AA or, as a consequence, the performance of pigs fed sorghum-soybean meal diets.

Realizaram-se dois experimentos para determinar o efeito da adição de fitasa a dietas sorgo-pasta de soja na digestibilidade ileal aparente (DIA) de aminoácidos (AA) e o comportamento de cerdos em crescimento. Em um experimento, seis cerdos (peso médio inicial 86,1kg) adaptados com uma cânula simples tipo T em íleon terminal, foram alimentados com três dietas de acordo com um quadro Latino repetido 3x3. A Dieta 1 foi a dieta base sorgo-pasta de soja; as Dietas 2 e 3 foram a Dieta 1 adicionada com 500 e 1000 unidades de atividade de fitasa (FTU)/kg alimento, respectivamente. Não encontrou-se efeito da adição de fitasa na DIA de AA (P>0,10). A DIA de arginina foi a mais elevada e a de treonina a mais baixa. Em outro experimento se distribuiram aleatoriamente 28 cerdos (peso médio inicial 22,9kg) em quatro dietas (sete repetições/tratamento) de acordo com um desenho de blocos completos ao azar. As dietas foram: 1) dieta base sorgo-pasta de soja e 0,67% lisina digestiva em íleon; 2) dieta base +350FTU/kg de alimento; 3) dieta base +700FTU; 4) dieta base +1050FTU. A dieta base cobria 100% o requerimento de P disponível para cerdos de 20-50kg. As análises de regressão não mostraram efeito da adição de fitasa na ganância diária de peso (P=0,93); consumo de alimento, lisina e treonina (P=0,37); nem na conversão alimentícia (P=0,54). Os cerdos alimentados com dieta base tenderam a ter uma maior ganância de peso que os que receberam a dieta 2 (P=0,09) ou a dieta 3 (P=0,11). Os resultados indicam que a fitasa não afeta o subministro de AA digestivos ou, como conseqüência, o comportamento de cerdos alimentados com dietas sorgo-pasta de soja.

Evaluación de la actividad antioxidante de extractos de flavonoides de cáscara de naranja en el aceite de soja desodorizado

Se evaluó la actividad antioxidante de los extractos acuosos y orgánicos provenientes de la cáscara de naranjas. Las cáscaras se procesaron para producir harinas y extraer los flavonoides mediante solventes orgánicos empleando relaciones harina/solvente de 1/2; 1/1,33 y 1/1; los extractos finales fueron secados a presión reducida en un rotaevaporador a 60ºC hasta sequedad. Los productos secos fueron dosificados a muestras de aceite de soja desodorizado en proporciones de 0,01; 0,05 y 0,10%. Las muestras fueron luego colocadas en una estufa de aire a 60 ±1ºC y a intervalos de 24h se les determinó el índice de peróxidos hasta alcanzar un valor máximo de 100meq de O2/kg. El extracto de mayor capacidad antioxidante fue el acuoso en proporción 0,10% (P<0,05).

The antioxidant activity of aqueous and organic flavonoid extracts from orange peels was evaluated. Orange peels were transformed into flour and flavonoids were extracted employing flour/solvent ratios of 1/2, 1/1.33 and 1/1. Final extracts were dried at reduced pressure in a rotaevaporator at 60ºC. Dry products were dosed to deodorized soybean oil in the proportions 0.01, 0.05 and 0.10%. Then, the samples were placed in an air stove at 60 ±1ºC and every 24h peroxide was determined until a maximum value of 100meq O2/kg. The largest antioxidant activity was found with the 0.10% aqueous extract (P<0.05).

Avaliou-se a atividade antioxidante dos extratos aquosos e orgânicos provenientes da casca de laranjas. As cascas se processaram para produzir farinhas e extrair os flavonóides mediante solventes orgânicos empregando relações farinha/solvente de 1/2; 1/1,33 e 1/1; os extratos finais foram secados a pressão reduzida em um rota-evaporador a 60ºC até sequidão. Os produtos secos foram dosificados a amostras de azeite de soja desodorizado em proporções de 0,01; 0,05 e 0,10%. As amostras foram logo colocadas em uma estufa de ar a 60 ±1ºC e a intervalos de 24h, determinou-se nestas o índice de peróxidos até alcançar um valor máximo de 100 meq de O2/kg. O extrato de maior capacidade antioxidante foi o aquoso em proporção 0,10% (P<0,05).