Revista de la Facultad de Agronomía

Detección de enfermedades virales afectando al pimentón en los municipios Iribarren, Jiménez y Torres del estado Lara, Venezuela, utilizando la técnica ELISA.

El pimentón es un cultivo importante en el estado Lara, donde históricamente se cosecha cerca del 50 % de la producción nacional. Este cultivo ha sido afectado en años recientes por el incremento de un complejo de síntomas aparentemente virales consistentes en enanismo, mosaico severo, ápice encrespado, hojas filiformes, ampollamiento y deformación de hojas. Para actualizar la información acerca de cuales virus afectan al cultivo, se colectaron 85 muestras en los municipios Iribarren, Jiménez y Torres del estado Lara, que fueron analizadas usando estuches comerciales de ELISA para la detección de ocho diferentes virus, varios de los cuales han sido señalados en el país afectando al pimentón y otras importantes solanáceas. Algunas de las muestras fueron inoculadas en plantas indicadoras y sus partículas observadas al microscopio electrónico de transmisión. La prueba del ELISA permitió detectar al Cucumovirus del mosaico del pepino (Cucumber mosaic cucumovirus, CMV), tobravirus sonajero del tabaco (Tobacco rattle tobravirus, TRV), los potyvirus Y de la papa (Potato Y potyvirus, PVY) y del grabado del tabaco (Tobacco etch potyvirus, TEV), los tobamovirus del mosaico del tabaco (Tobacco mosaic tobamovirus, TMV) y del moteado suave del pimentón (Pepper mild mottle tobamovirus, PMMOV), y los nepovirus de la mancha anillada del tomate (Tomato ringspot nepovirus, ToRSV) y la mancha anillada del tabaco (Tobacco ringspot nepovirus, TRSV). El TRV, ToRSV y el TRSV son detectados en pimentón por primera vez en el país.

Sweet pepper is an important crop in Lara State, where farmers harvest about 50% of the national production. This crop has been affected in previous years, by the increase of a complex of apparently viral symptoms, mainly dwarfing, severe mosaic, leaf curl, fern leaf, blistering and leaf deformation. In order to get current information about which viruses are present, 85 samples in Iribarren, Jiménez and Torres counties of Lara state were collected and analyzed by ELISA technique with commercial kits against eight different viruses, some of them have been previously reported in the country affecting sweet pepper and other important solanaceous species. Several samples were inoculated on indicator plants and their particles were observed in a transmission electron microscope. The ELISA technique enabled the detection of following viruses: Cucumber mosaic Cucumovirus, CMV; Tobacco rattle tobravirus, TRV; Potato Y potyvirus, PVY; Tobacco etch potyvirus, TEV; Tobacco mosaic tobamovirus, TMV; Pepper mild mottle tobamovirus, PMMOV; Tomato ringspot nepovirus, ToRSV; and Tobacco ringspot nepovirus, TRSV. TRV, ToRSV and TRSV are detected in sweet pepper by first time in the country

**Aspectos de la biología floral en lechosa (Carica papaya L.) cv. «Cartagena roja», en el estado Lara, Venezuela.**

A fin de contribuir al conocimiento de la biología floral de la lechosa, se determinó el momento de antesis, dehiscencia de anteras, cantidad y viabilidad de los granos de polen producidos por flor y el tiempo a fijación de frutos. La antesis, dehiscencia de anteras y fijación de frutos se evaluaron mediante observaciones directas en campo sobre flores seleccionadas al azar. Tanto la cantidad como viabilidad, de los granos de polen, fueron determinadas mediante la metodología del hematocitómetro, utilizando como colorante azul de anilina en lactofenol al 1%. Los resultados indicaron marcadas diferencias entre los tipos florales. El tipo floral femenino fue el más tardío tanto en la ocurrencia de la antesis como en la fijación de los frutos. La dehiscencia de anteras ocurre antes de la apertura floral. Los resultados de cantidad y viabilidad indicaron diferencias entre los tipos de flores evaluados. Así, el tipo floral IV+ produjo 148.000 granos en comparación a los 104.400 y 107.600 granos producidos por los tipos IV y V, respectivamente. Los porcentajes de viabilidad fueron 86,2; 86,7 y 82,7% para los tipos IV, IV+ y V, respectivamente.

In order to contribute the knowledge about floral biology of papaya, anthesis, dehiscence of anthers, quantity, and viability of pollen grain on different flowers and fruit set moment were studied. Anthesis, dehiscence of anthers and fruit set were evaluated by observations in field, selected each of floral types at random. Quantity and viability were determined by hematocytometer methodological, using aniline blue in lactofenol at 1%. The results indicated different between floral types. As anthesis as fruit set begin slower in a type I flower. Dehiscence of anthers occurred before anthesis. The floral IV+ the biggest quantity of pollen grain, compared with the types IV and V. Viability percentages were 86,2; 86,7 and 82,7% for IV, IV+ and V floral types, respectively.

Calidad de la materia orgánica bajo diferentes practicas de manejo en un suelo ácido tropical.

Debido a que gran cantidad de los suelos del trópico son altamente meteorizados y de baja fertilidad natural, la importancia de la materia orgánica del suelo (MOS) relacionada a la fertilidad del suelo es mayor que en suelos de zonas templadas. El efecto de prácticas de manejo de suelo sobre diferentes fracciones de C y N y agregados de suelo fue estudiado en un experimento con siembra de sorgo continuo. Los tratamientos fueron la incorporación de residuos frescos de gramíneas, leguminosa y vegetación nativa. La no aplicación de residuos y barbecho fueron incluidos como tratamientos controles. El experimento fue iniciado en 1999 en la localidad de Espino, estado Guarico, Venezuela. A las muestras de suelo colectadas en el 2002, a la profundidad de 10 cm, se les determinó el carbono orgánico, mineralizable y el proveniente de la masa microbiana. Los agregados fueron separados por tamizado en húmedo. La mineralización del N en el suelo fue medido in situ en el campo durante el año 2001. El suelo bajo siembra de sorgo continuo disminuyó el carbono microbiano en 50% y el estable en 9%, pero incrementó el carbono labil no microbiano en 40% comparado con el suelo en barbecho. Las prácticas de manejo no afectaron significativamente la proporción de microagregados, pero la incorporación de residuos de leguminosa y vegetación nativa incrementaron la cantidad de macroagregados. La mineralización neta de N fue incrementada significativamente en 40% por la incorporación de residuos de vegetación nativa comparada con el tratamiento sin residuos. La incorporación de residuos de leguminosa incremento la mineralización de C y estimulo la actividad y masa microbiana comparado con el resto de residuos aplicados. Los resultados indican que residuos de leguminosa con mínima labranza contribuyeron a incrementar los macroagregados y las fracciones labiles de C en un suelo tropical altamente meteorizado.

Dynamic of soil organic matter (SOM) in tropical savannahs is of growing interest because of the recent rapid increase of cultivation and the questions concerning their sustainability under intensive land use. As most of the soils of Venezuela are highly weathered and nutrient poor, the significance of SOM for soil fertility is even greater than temperate soils. A continuous sorghum study was initiated in 1999, located in Espino, Guárico state, Venezuela. It included fresh residues incorporation (grass, legumes, and native sod) with minimum tillage. No residue treatment and fallow were used as control. Organic C, mineralizable C, and C coming from microbial biomass were determined in soil samples collected at 10 cm depth during 2002. Subsamples also were separated into four aggregates size classes by wet sieving. Soil N mineralization was determined in situ in the field, during 2001. Soil organic C was divided into microbial, mineralizable, and resistant fractions. Cultivation decreased microbial biomass by 50%, and stable C by approximately 9%, but increased non-biomass C by 40% compared to fallow. Management practices did not affect significantly microaggregates proportion, but legumes and native sod residues increased macroaggregates amount. Net N mineralization was significantly increased by 40% by native sod residues compared to fallow. Incorporation of legumes residues increased carbon mineralization, and stimulated microbial activity. The ratio of microbial activity to soil microbial carbon was higher under legumes than under the other systems, indicating that microbes under legumes treatment have been most active. The results indicate that legumes residues with minimum tillage contribute to increase macroaggregates, and weaknesse fractions of C in highly weathered tropical soils.

**Extracción de N, P, K, Ca y Mg por plantas de melón (Cucumis melo L.) híbrido Packstar bajo condiciones de Tarabana, estado. Lara**

El estado Lara es uno de los mayores productores de melón en Venezuela por lo que es importante definir los niveles de extracción de macronutrientes por parte de la planta con el fin de poder establecer líneas de investigación para definir dosificación de fertilizantes. Se cultivó melón híbrido Packstar en la zona de Tarabana, estado Lara, y se determinó el nivel de extracción de los elementos N por el método de microkjeldahl, P por colorimetría usando vanadato de amonio, K por fotometría de llama, Ca y Mg empleando espectrofotometría de absorción atómica de las plantas en función de su masa seca y las concentraciones de dichos nutrientes. El ensayo se condujo con un diseño completamente al azar con siete repeticiones y cinco plantas como unidad experimental. En la época de cosecha la mayor concentración de K, Ca y Mg se registró en el pecíolo y las menores fueron en la lámina, raíces y los frutos maduros, respectivamente. Para el caso de N y P la mayor concentración la registró la lámina y frutos maduros respectivamente, mientras que la menor concentración de ambos elementos se observó en la raíz. La extracción en plantas de 75 kg de N, 7 kg de P, 64 kg de K, 62 kg de Ca y 10 kg de Mg por hectárea para una producción de 28.440 kg de frutos.

Lara State is one of the largest cantaloupe farmers in Venezuela, thus the importance of determining the crop nutrient removal in order to program rational fertilizer practices. Cantaloupe plants hybrid Packstar were grown in Tarabana, Lara State, Venezuela, and N by microkjeldahl method, P by colorimetric analysis using ammonium-vanadate, K by flame photometry, Ca and Mg using atomic absorption spectrophotometry removal were determined based on plant dry weight and nutrient concentrations. The experiment was conducted as a randomized complete design with seven replications and five-plant plots. During harvest time, highest level of K, Ca and Mg were found in petioles while the lowest was found in lamina, root and ripe fruits, respectively. Highest level of N and P were found in lamina and ripe fruits whereas the lowest was found in roots. Total extraction of macronutrients were 75 kg N, 7 kg P, 64 kg K, 62 kg Ca and 10 kg Mg per hectare when 28,440 kg of fruits were harvested.

A new method for the isolation of betalaines by HPTLC.

Beta vulgaris L. roots were processed for to research the betalaines composition. Isolation and purification were carried out by means of high performance thin layer chromatography (HPTLC). They were eluted independently in one dimension with two solvent systems. Results showed red fraction and yellow fraction with maximum absorbance to 537 nm (betacyanin) and 465 nm (betaxantin) respectively. The HPTLC resolution was fine and route time was smaller fine that TLC, lowering oxidation hazard.

Raíces de Beta vulgaris L., fueron procesadas para investigar la composición de betalainas. La separación y purificación se llevo a cabo mediante cromatografía de capa fina de alta resolución (HPTLC). Fueron eluidos en dos sistemas de solventes en una sola dimensión independientemente. El estudio químico revela una fracción roja y otra amarilla, determinándose absorbancia máxima a 537 nm (betacianina) y 465 nm (betaxantina), respectivamente. La técnica cromatografica empleada fue de buena resolución y de menor tiempo de recorrido que las de TLC, evitando el riesgo de oxidación.

**Evaluación de algunas propiedades funcionales y reologicas de harinas de coroba (Jessenia polycarpa Karst)**

En esta investigación se evaluaron algunas propiedades funcionales, (índice de adsorción de agua e índice de adsorción de grasa) y el comportamiento reológico (propiedades de empaste) de dos harinas obtenidas a partir del mesocarpio del fruto de Coroba (Jessenia polycarpa Karst) con diferentes contenidos de grasa. Se emplearon frutos maduros colectados en una población natural ubicada en Caicara del Orinoco, Municipio Cedeño, estado Bolívar, Venezuela, los cuales fueron lavados, escaldados (80ºC durante 5 minutos), pelados, y el mesocarpio fue separado manualmente, con ayuda de un cuchillo, en finos cortes, secado (70ºC durante 12 h) y molido. La harina obtenida fue dividida en dos lotes: Lote I constituida por harina integral (HI) y el Lote II formado por harina desgrasada (HD). A muestras de cada lote se le determinó la composición química proximal (humedad, ceniza, grasa cruda, proteína y almidón), el índice de adsorción de agua (IAA), índice adsorción de grasa (IAG) y las propiedades de empaste. Los resultados mostraron contenidos grasos de 31,90% para HI y 2,00% para HD, mientras que el mayor contenido de almidón lo presentó HD (57,33%), y ambas harinas presentaron contenidos de proteínas inferiores a 3%. La HD mostró los valores más altos de IAA e IAG (2,52 y 1,09, respectivamente). De las características de empaste se dedujo que la HI fue más estable durante la cocción, mientras que la HD presentó la mayor capacidad de formar geles firmes. Los resultados demuestran que la harina de coroba es una alternativa para la industria alimentaria nacional debido a su gran potencial que la recomiendan como posible sustituto de ingredientes importados como el trigo en la formulación de alimentos.

In this research some functional properties (water absorption index and fat absorption index) and rheological behavior (pasting properties) of two flours obtained from Coroba (Jessenia polycarpa Karst) mesocarp with different fat content were evaluated. Mature fruits harvested in Caicara del Orinoco (Cedeño County, Bolivar State, Venezuela), were washed, scalded (80ºC during 5 minutes) and decorticated. The mesocarp was separated in thin knives, dried (70ºC during 12 h) and grounded. The flour was divided in two lots (I and II). The lot I: whole flour (WF) with its original fat content. The lot II: defatted flour (DF). The proximate chemical composition (moisture, ash, crude fat, protein and starch), water absorption index (WAI), fat absorption index (FAI) and pasting properties were determined for both flours. Fat content in WF and DF were 31.90% and 2.00%, respectively. DF showed the highest starch content (57.33%) and the lowest fat content. Protein level was less than 3% for both lots of flour. Gels obtained from DF were more stable than those obtained from WF. The results showed that coroba flour is an alternative raw material for food industries.

Los pequeños productores y su participación en el proceso de comercialización agrícola.

Con el fin de caracterizar a los pequeños productores y evaluar su participación en el proceso de comercialización de los productos agrícolas, se realizó un estudio en la parroquia San José del municipio Jesús Enrique Lossada del estado Zulia. La investigación fue de tipo descriptiva - participativa. Se realizaron observaciones de campo, censo, croquis de la zona y talleres para obtener información colectiva de las necesidades técnicas, organizativas y de comercialización. Se aplicó una entrevista estructurada al 83,3% de la población. Los datos se analizaron con el paquete Statiscal Analisys System (SAS), se aplicó la prueba de independencia de variables de clasificación mediante el uso del estadístico c². Además se utilizó el análisis situacional propuesto por Fred David para generar soluciones estratégicas. Los resultados evidencian que el 76% de los productores posee parcelas entre 1 y 6 hectáreas y el 84% sólo cultiva 3 hectáreas. El 86% vende al intermediario y no actúa directamente en la comercialización, lo que determina un bajo nivel de participación en el proceso, aunque su relación con la experiencia, la capacitación y la cantidad de hectáreas resultó no significativa (c²; P<0,01). Reconocen su poca organización y participación, pero no la visualizan como oportunidad para intervenir en el proceso.

With the purpose of characterize a study was conducted in San Jose parish, Jesus Enrique Lossada county, Zulia state to small farmers and to evaluate its participation in the marketing of agricultural products, The research was descriptive participative. It were made several observations of field, census, region sketch and workshops to obtain collective information about technical, organization and marketing requirements. It was applied a structural interview to 83,3% of population. Data were analyzed with Statistical Analysis System (SAS), It was applied the independence of variables of classification test c², through the use statistic proposed by Fred David in order to generate strategically solution. The results show that 76% of producers have plots between 1 and 6 hectares and the 84% only the culture of 3 hectares. The 86% sell to the intermediary and there is no a direct action on marketing, which determine a low level of participation in the process, though its relation with experience, training and hectares quantity was no significant (c² ; P<0.01). Producers recognize its little organization and participation, but they do not visualize it as a opportunity to take part in the process.

Análisis de la distribución de carne roja bovina por las carnicerías del área urbana de Maracaibo.

Con el objeto de analizar la distribución de carne roja bovina realizada por las carnicerías en el municipio Maracaibo, estado Zulia, e identificar los problemas y proponer acciones estratégicas, se realizó el presente estudio descriptivo no experimental. Se consideró una población de 554 carnicerías, distribuidas en las 18 parroquias, y se tomó una muestra del 20% (110 carnicerías) seleccionada aleatoriamente al azar, y estratificada por parroquias. Como instrumento de recolección de datos se utilizó la encuesta, y los datos se analizaron con estadísticas descriptivas no paramétrica: análisis de frecuencias y pruebas de independencia; utilizando el programa SAS. Este comercio responde a la caracterización del comercio detallista tradicional del municipio, realizado por personas venezolanas, con bajo nivel tecnológico. Entre los principales problemas identificados, destacan: bajo nivel educativo, deficiente capacidad de negociación, falta de organización, falta de promoción e información, venta desproporcionada de los distintos cortes, distribución desproporcionada de las carnicerías por parroquias; caracterizando como "deficiente la distribución urbana de carnes rojas bovina realizada por las carnicerías". Las acciones estratégicas para mejorar esta etapa del proceso se fundamentan en: organización de los comerciantes, capacitación del recurso humano, integración de la cadena comercializadora, aplicación de la normativa existente.

This descriptive non-experimental study was performed with the purpose to analyze the distribution of red meat by the butcheries located in Maracaibo County, Zulia state, identifying related problems and to propose strategic actions. A population of 554 butcheries was considered distributed into 18 Circuits of the county. A sample corresponding to 20% (110 butcheries) randomly selected and stratified by circuits, was selected. An inquest was used as an instrument to collect the data. A descriptive non-parametric analysis, including an analysis of frequency and independency tests of the data was performed by using the Statistical Analysis System (SAS). This trade could be characterized as a traditional retail market, with low technological level, performed by Venezuelan citizens. Some problems could be identified: low educational level; deficient capacity of negotiation; lack of organization, advertising and information; disproportional sale of retail cuts; unsymmetrical distribution of the butcheries per circuits, characterizing the urban distribution of red meat performed by the municipal butcheries as "deficient". In order to improve this stage of the process of red meat marketing, the strategic actions should based on the organization of the merchants; capacitating of the human resources; integration of the meat-market trading system, application of in force regulation.