Revista de la Facultad de Agronomía

Formación in vitro del bulbo del ajo morado (Allium sativum L.)

Para estudiar la bulbificación in vitro del ajo morado (Allium sativum L.) se extrajeron ápices caulinares de los "dientes" del bulbo previamente grelados y desinfectados. Estos ápices se cultivaron en el medio de Murashige y Skoog con 2,0 mg.L-1 de 2 isopenteniladenina (2ip); 0,1 mg.L-1 de ácido naftalenoacético (ANA) y 30 g.L-1 de sacarosa. Los cultivos crecieron a 41,54 mmol.m-2 s-1 de luminosidad, fotoperíodo de 16 horas luz y 23 ±2ºC. Las vitroplantas regeneradas fueron seccionadas a 2 cm de longitud desde la corona de la planta, se eliminaron sus raíces y se cultivaron en un medio para inducir la bulbificación, constituido por los mismos componentes anteriores, excluyendo el ANA y aumentando la sacarosa a 90 g.L-1. Para los estudios histológicos se realizaron cinco muestreos de tres vitroplantas cada uno, entre los 0 y 28 días de cultivo. En la bulbificación in vitro se distinguieron dos etapas de desarrollo. La primera correspondió al estado morfogénico iniciado desde el día 0 hasta los 20 días de cultivo, y la segunda, al llenado y maduración del bulbo a partir del día 7 de la inducción a la bulbificación. El bulbo se desarrolló por organogénesis directa, siendo su estructura similar al de cebolla hasta los 21 días, para luego diferenciarse por la formación de los "dientes". Las raíces adventicias se originaron de los meristemos en una región cerca al ápice del tallo.

With the purpose of studying the in vitro bulb formation of the purple garlic (Allium sativum L.) shoot tips of the "teeth" of the bulbs were extracted, sprouted, and disinfected. These shoot tips were cultivated in Murashige and Skoog medium with 2.0 mg.L-1 of isopenteniadenine (2ip); 0.1 mg.L-1 of naphthalene acetic acid (ANA) and 30 g.L-1 of sucrose. The cultures grew up at 41.54 mmol.m-2.s-1 luminosity, 16 hours of light, and 23 + 2ºC. The in vitro regenerated plants were cut off at 2 cm of length from the plant neck; their roots were cut off and cultivated in a bulb-formation medium, made up from similar components, but excluding the ANA and incrementing the sucrose to 90 g.L-1. For histological studies, five samplings of three in vitro plants each were conducted between the 0 to the 28 day of culture. In the in vitro bulb formation, two stages of development were observed. The first one corresponding to the morphological stage initiated from the 0 to the 20 day of culture, and the second one, to the filled and maturity begun on the 7 day of the bulb-formation induction. The bulb developed by direct organogenesis, presenting an onion-like structure until the 21 day, differentiating later on by its "teeth" formation. The adventitious roots originated from the meristems in a region near the apex of the stem.

Evaluación de un equipo de reflectometría de dominio temporal (TDR) para registros de humedad en un suelo franco

La técnica de la reflectometría de dominio temporal (TDR) está siendo usada para registros de humedad en el suelo, pero la calibración del fabricante no necesariamente se ajusta a cada condición específica de suelo. Por eso se hace necesario evaluar el equipo en cada suelo donde se prevea su uso. En este estudio, se realizó una evaluación para un amplio rango de humedad, en un suelo franco fertirrigado, ubicado en el campo experimental de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, comparando el contenido volumétrico de agua obtenida con TDR con el contenido de humedad determinado a partir de muestras de suelo tomadas a dos profundidades: 0-10 cm y 0-20 cm. Los análisis de correlación permitieron comprobar la existencia de una estrecha relación entre las medidas suministradas por el equipo y los valores de humedad obtenidos en las muestras de suelo (r = 0,88 y 0,95 para las profundidades de 0-10 cm y 0-20 cm; respectivamente). Por otra parte, las ecuaciones de predicción de la regresión (R² ajustado = 77,6% y 90,5% para las profundidades consideradas) mostraron que las lecturas del equipo superan los valores obtenidos en las muestras de suelo; para la profundidad de 0-10 cm los porcentajes promedios entre las lecturas del equipo y las determinaciones en muestras variaron entre 140% y 148%, y para la profundidad de 0-20 cm entre 164% y 170%, corroborando la conveniencia de la calibración.

The technique of time domain reflectometry (TDR) is being used to monitor soil water content, but manufacturer's calibration does not necessarily agree with each specific soil condition. Therefore, it is important to assess the probe in each soil where its use be planned. In this study, an evaluation was carried out for a wide range of moisture content, in a fertirrigated loam soil located at the experimental field at the School of Agronomy in Maracay, Venezuela, comparing the volumetric water content (VWC) obtained by TDR with the VWC determined in soil samples taken depth 10 cm and 20 cm below the soil surface. It was found a strong lineal correlation between VWC measured in samples and VWC obtained by TDR probe (r = 0.88 for depth 10 cm and 0.95 for depth 20 cm; respectively). Otherwise, regression equations (R² adjusted = 77.6% for depth 10 cm and 90.5% for depth 20 cm) showed that TDR must overestimate soil water content; its lectures were higher (140-148% in top 10 cm and 164-170% in top 20 cm) than those were measured in soil samples, making it clear calibration is necessary.

**Percepción de los agricultores sobre el manejo integrado de plagas en el cultivo de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.)**

A través de las atribuciones causales se analizó la percepción que tienen los agricultores de la comunidad de Bojó (Municipio Andrés Eloy Blanco, estado Lara, Venezuela) sobre las diferentes prácticas tecnológicas recomendadas en el Manejo Integrado de Plagas (MIP) en el cultivo del tomate (Lycopersicum esculentum Mill.). Para la recolección de la información se usaron tres técnicas: 1) cuestionario con preguntas semiestructuradas, 2) entrevista individual de atribución causal y 3) talleres con grupos focales. El tipo de muestreo fue no probabilístico intencional. Los resultados indican que: 1) la mayoría de los agricultores entrevistados e interrogados perciben el MIP como una solución al uso indiscriminado de plaguicidas, 2) las seis estrategias de manejo más usadas fueron: a) trampas con pega, b) trampas con feromonas para perforador (Neoleucinodes elegantalis) c) trampas con feromonas para palomilla (Phthorimaea operculella), d) insecticidas biológicos, e) liberación de crisopa (Chrysopa spp.) y f) liberación de Trichogramma sp.; 3) se elaboraron continuos atribucionales que explican las causas por las cuales los agricultores usaron o no las diferentes estrategias recomendadas en el MIP y 4) se obtuvo un listado de testimonios que ayudaron a explicar el complejo y multidimensional proceso de adopción tecnológica que implica el Manejo Integrado de Plagas. El análisis realizado mostró que el uso de las estrategias en el MIP por parte de los agricultores, esta influenciado por el grado de apropiación de conocimiento, facilidad de acceso y complejidad de la aplicación.

Through the causal attributions, was to analyze the perception that have the farmers of Bojo community (Andres Eloy Blanco municipality, Lara state) on different recommended technological practices in Integrated Pest Management (IPM) in tomato crop (Lycopersicum esculentum Mill.). Three techniques were use to collect information: 1) questionnaire with semi-structured questions, 2) individual interview of causal attribution and 3) workshops with focal groups. The type of sampling was non probabilistic unintentional. The results Indicate that: 1) most of the interviewed farmers perceives IPM as a solution to the indiscriminate use of pesticides; 2) The six most used practices are: a) adhesive yellow traps, b) traps with pheromones for fruit borer Neoleucinodes elegantalis c) traps with pheromones for "wall bracket" Phthorimaea operculella, d) biological insecticide, e) liberation of lacewing Chrysopa spp and f) liberation of Trichogramma sp; 3) continuous attributes were elaborated to explain causes by which farmers use or not the different recommended practices in IPM 4) It was obtained a listing of testimonies that help to explain the complex and multidimensional process of technological adoption that implies Integrated Pest Management. The analysis showed that the use of strategies in IPM on part of the farmers, this influenced by the grade appropriation of knowledge, access easiness and complexity of the application.

**Crecimiento y extracción de N-P-K por plantas de pimentón (Capsicum annuum L.) abonadas con estiércol de pollo en Quíbor, estado Lara**

El crecimiento de los cultivos depende en gran medida de una adecuada nutrición mineral, por lo que la extracción de nutrientes que ellos hacen es la base para establecer los programas de fertilización. El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento, estado nutricional y los niveles de extracción de N, P y K en plantas de pimentón abonadas con dosis altas de estiércol de pollo. El ensayo se realizó en el campo experimental del INIA en Quibor, estado Lara, utilizando el híbrido Enterprise, el cual se trasplantó a una distancia de 0,35 m entre plantas y 1,20 m entre hileras. Cada parcela estuvo constituida por 4 hileras de 11 plantas cada una. Las parcelas fueron repetidas seis veces. El crecimiento inicial, expresado como altura y peso seco de las plantas, fue lento y el mismo aumentó rápidamente a partir de los 45 días después de la siembra (dds) mostrando un comportamiento normal en este cultivo. Se detectó una tendencia general al incremento de la concentración de N y K en el tejido vegetal durante el ciclo de crecimiento. A los 90 dds la mayor concentración de N y K existió en las hojas (41,7 y 39,3 mg.g-1), mientras que la mayor concentración de P se encontró en los frutos (3,7 mg.g-1). Cada planta extrajo, en promedio, 1,749 g N, 0,137 g P y 1,725 g K, reflejando similares niveles de extracción para el nitrógeno y el potasio, pero mucho menores para el fósforo. La proporción de extracción fue de 12:1:12 para el N:P:K, respectivamente.

Crops growth depends strongly on appropriate mineral nutrition, so plant nutrient removal creates the basis for many fertilization programs. The objective of this study was to evaluate growth, nutritional status, and N-P-K removal of bell pepper plants fertilized with high dose of chicken manure. The essay was carried out at the Experimental Station of INIA in Quíbor, Lara State, Venezuela, by using the Enterprise hybrid, which was transplanted at 0.35 m within and 1.20 m between rows. Six plots were conformed by four rows with 11 plants each. The initial growth, expressed as plant height and dry weight, was low but it increased rapidly since the mid cycle (45 DAS) following a normal trend for this crop. Overall trend of N and K tissue levels increased during the plant cycle. In 90-day old plants the highest N and K levels were found in leaves (41.7 and 39.3 mg.g-1) while the highest P level was found in fruits (3.7 mg.g-1). As an average, each plant removed from the soil 1.749 g N, 0.137 g P and 1.725 g K, showing similar values for nitrogen and potassium, but much lower for phosphorus. The nutrient removal ratio was 12:1:12 for N:P:K, respectively.

**Las plantaciones de guadua (Guadua angustifolia Kunth) y bambú (Bambusa vulgaris Wendland) de San Javier, estado Yaracuy, Venezuela: I. Aspectos climáticos y caída de hojarasca**

En el presente trabajo se caracterizó el clima del Campo Experimental de la Fundación DANAC (San Javier, estado Yaracuy, Venezuela), y se evaluó la caída mensual de hojarasca en las plantaciones de bambú (Bambusa vulgaris) y guadua (Guadua angustifolia), establecidas para atender la demanda por parte de artesanos del sector. Los valores promedio anuales de la precipitación, evaporación y temperatura del aire, según datos de los 18 años de registros disponibles (1988-2005), fueron respectivamente: 1362±252 mm, 2071± 88 mm y 26,5±0,8ºC. El clima se calificó como del tipo Awi' según la clasificación de Köppen. El bambú presentó una producción de hojarasca significativamente mayor que la de guadua (17,67 vs 9,02 t.ha-1.año-1.P<0,01). En ambas especies la caída de hojarasca fue continua a lo largo del año, pero con valores máximos en sequía para la guadua y durante la época de lluvias en el bambú. Las hojas representaron la mayor fracción de la hojarasca, con 54,6% en bambú y 57,1% en guadua.

Climatic characteristics in Experimental Campus of DANAC Foundation (San Javier, Yaracuy state, Venezuela), and litterfall of Bambusa vulgaris and Guadua angustifolia plantations, were studied. Annual mean values of rainfall, evaporation and air temperature, between 1988 and 2005, were 1362±252 mm, 2071± 88 mm and 26.5±0,8ºC, respectively. Climate was considered as Awi' type according to Köppen classification. Annual litterfall was significantly higher in B. vulgaris in relation to G angustifolia (17.67 vs 9.02 t.ha-1; P<0,01). In both species, litterfall was continuous all the year but maximal values were founded in dry period for Guadua and for Bamboo in rainfall period. Leaves were the most important fraction in litterfall (54.6% in bamboo and 57.1% in guadua).

**Efecto del fertilizante potásico sobre la calidad quimica de frutos de tomate (Lycopersicon esculentun Mill.) almacenados bajo dos temperaturas**

Con el objetivo de evaluar la dosis de potasio sobre la calidad química poscosecha en frutos de tomate, se realizó un experimento en el sector Guarabal, Municipio Federación del Estado Falcón. Se usó el cv. Río Grande y como fertilización se aplicaron 150 kg.ha-1 de nitrato de amonio; 80 kg.ha-1 de fosfopoder y, el cloruro de potasio en tres dosis: 0, 220 y 330 kg.ha-1. En todos los casos se colocó el 70% de la dosis de KCl en el momento del transplante, aplicando el resto en el agua de riego. De cada tratamiento de fertilización potásica, se seleccionaron frutos en estado fisiológicamente maduros y se conformó un diseño completamente al azar con arreglo factorial con dos factores: dosis de K, con tres niveles y temperatura de almacenamiento con dos niveles, 10 ± 2ºC y 15 ± 2ºC los frutos se identificaron y almacenaron por 21 días. Cada 7 días se evaluó el pH, contenido de sólidos solubles totales, acidez titulable y relación SST/acidez titulable. De manera general, los tratamientos de fertilización con potasio no afectaron la calidad química, mientras que la temperatura de almacenamiento si tuvo influencia en las variables evaluadas.

With the purpose of evaluating the dose the potassium on the post harvest chemical quality in tomato fruits, an experiment was carried out in the Guarabal sector, Federation municipality, Falcon state. The Rio Grande cv. was used and as fertilization were applied 150 kg.ha-1 of ammonium nitrate; 80 kg.ha-1 of fosfopoder and potassium chloride in three doses: 0, 220 and 330 kg.ha-1. In all cases 70% of the dose of KCl was placed at the transplant moment, by applying the rest in the irrigation water. Of each treatment with potassium fertilizer, fruits physiologically mature were selected and a split plot design with factorial arrangement and two factors: K doses, with three levels and storage temperature with two levels, 10 ± 2ºC and 15 ± 2ºC; fruits were identified and stored for 21 days. Every 7 days pH, content of total soluble solids, Titrable acidity and relationship TSS/Titrable acidity were evaluated. In a general way, the fertilization treatments with potassium did not affect the chemical quality, while the storage temperature had influence on the evaluated variables.

Caracterización físico-química de cremas de leche

Con la finalidad de caracterizar la calidad comercial de algunas cremas de leche para consumo directo, existente en el mercado nacional, se analizaron desde el punto de vista físico y químico, muestras elaboradas por cinco plantas agroindustriales. Se realizaron determinaciones de cenizas, proteína, grasa, humedad, pH y color. Se determinaron los índices de refracción (IR), índice de acidez (IA), índice de peróxidos (IP) e índice de saponificación (IS). Los resultados reflejaron que en el comercio, se venden cremas con diferencias significativas en todas las variables, presentando la muestra A, un promedio de IA alto, con respecto a lo especificado en la norma COVENIN 3046-93 (mínimo 0,5% de ácido láctico). Sin embargo los contenidos de grasa, fueron superiores al 18%, cumpliendo con el requisito de la norma mencionada. En estas muestras, se identifico por el método cromatográfico, que los ácidos grasos saturados de mayor proporción fueron el esteárico, palmitico y laurico, considerándose indispensable esta información para el control de calidad del producto a nivel de la planta industrial.

With the purpose of characterizing the commercial quality of some dairy milk creams for direct consumption, existent in the national market, samples elaborated by five agro industries were physically and chemically analyzed. Ash, protein, fat, humidity, pH and color determinations were carried out. The refraction index (RI), acidity index (AI, peroxides indexes (PI) and saponification index (SI) were determined. Results reflected that in trade, creams are sold with significant differences in all the variables, A sample showed an average of high AI, with regard to those specified in the COVENIN norms 3046-93 (minimum 0.5% of lactic acid). However, the fat contents were higher to 18%, according to the requirement of the mentioned norm. In these samples, it was identified by following the chromatographic method that the saturated fatty acids of higher proportion were the stearic, palmitic and lauric ones, being considered this information indispensable for the quality control of product at the industrial level.

**Extracción de pectina a partir de la cáscara de plátano (Musa AAB, subgrupo plátano) clon Hartón**

El presente estudio tuvo como objetivo la extracción y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de plátano (Musa AAB subgrupo plátano, clon Hartón), la cual constituye una materia prima de alta disponibilidad en el mercado nacional y que actualmente está siendo sub-aprovechada. La cáscara fue obtenida de la receptora Comercializadora Selecta ubicada en el Sur del Lago de Maracaibo. El aislamiento del material péctico se realizó mediante el método de hidrólisis ácida utilizando HCl como agente extractante. Se ensayaron dos condiciones de pH (2,0 y 3,0) durante 60 minutos a 85ºC. La calidad de la pectina extraída se evaluó mediante las variables: contenido de humedad, cenizas, ácido anhidrourónico y metoxilo, tiempo de gelificación, viscosidad relativa, espectroscopía de infrarrojo y se elaboró mermelada de manzana con la pectina extraída para evaluar sus propiedades organolépticas. La extracción a pH 2,0 presentó la composición máxima en base seca (20,68% m/m) y a pH 3,0 se obtuvo la pectina de mejor calidad, cuyos contenidos de ácido anhidrourónico y metoxilo fueron de 12,72 y 2,22%, respectivamente, con un tiempo de gelificación de 9,43 minutos y mayor aceptación en la evaluación sensorial. Los resultados de la espectrometría de infrarrojo confirmaron que la pectina obtenida en ambas condiciones de pH es de bajo metoxilo. La pectina evaluada se clasifica de gelificación lenta de acuerdo al contenido de metoxilo y acido anhidrourónico. La pectina obtenida a pH 3,0 posee características competitivas dentro de su tipo para ser destinada a industria de alimentos.

In this study the main objective was the extraction and characterization of pectin from plantain peel, specifically from Harton clone, which constitutes a raw material with a high availability in national market and it is not to take in advantage. Peel was obtained from Selecta processor plant located in south of Maracaibo Lake. Isolation of peptic material was accomplished through the acid hydrolysis by using HCl as extractor agent. Two pH conditions (2.0 and 3.0) were essayed during 60 minutes of heating at 85ºC. Quality of the extracted pectin was determined by analysis of moisture, ash, gelling time, anhydrous-uronic acid content, methoxyl content, relative viscosity, infrared spectrometry and finally, apple marmalade was made with this pectin to analyze its sensorial properties. The maximum composition obtained was 20.68% wt/wt on dried basis from the extraction made at pH 2.0. The best quality pectin was extracted at pH 3.0 showing 12.72% of AUA content, 2.22% of methoxyl content, 9.43 minutes of gelling time and this pectin showed the better acceptance in the sensorial analysis. The infrared spectrometry confirmed that pectin obtained was low methoxyl content. Pectin evaluated is qualified as slow gelling according to the methoxyl and anhydrous-uronic acid content. Pectin obtained to pH 3.0 has competitive characteristics inside of its type to be guided to the feeding industry.

**Mercado potencial de subproductos derivados del quinchoncho (Cajanus cajan L. Millsp.) para consumo humano en Maracaibo**

El quinchoncho, Cajanus cajan (L.) Millsp, es una leguminosa de amplia adaptación, con bajos costos de producción, por lo que los productos derivados de esta leguminosa son económicos y de fácil preparación. La investigación consistió en determinar el grado de percepción de los derivados del quinchoncho por la población marabina y su grado de aceptación, a través del perfil socio-económico y geo-demográfico del habitante del municipio. Los datos fueron recolectados a través de una encuesta, aplicada a una muestra de 384 habitantes. La investigación resultó en tres categorías de consumidores, 49% con gran aceptación por el producto; 26% con mediana aceptación; y los de baja aceptación, el 25%. Se obtuvo 5 estratos socio-económicos: A, formado por 7%; B, 13%; C, 37%; D, 39% y E, 4%. Los consumidores de la clase C y D, que representan el 77%, fueron los que respondieron con mayor grado de aceptación y constituyen el mercado potencial de los productos. El perfil de este consumidor es una mujer menor a los 44 años, de condición laboral estable, casada y perteneciente a los estratos C y D. El consumidor de mediana aceptación, puede ser hombre o mujer, menor de 44 años, no trabaja, soltero o casado, y pertenece a los estratos C y D. El consumidor con baja aceptación es mujer, entre los 44 y 64 años, casada y perteneciente al estrato social D.

Cajanus cajan (L.) Millsp. is a leguminous with an ample adaptation, with low costs of production, the by-products are easy to prepare and very economic. The investigation was based on the way in which Maracaibo inhabitants observed the products, and which was the grade of approbation, doing also a social and economic profile, by including other characteristics like sex, age and labor condition. The data was compiled by a poll that was taken on a sample of 384 subjects, on the 18 Maracaibo Parrish. The results showed three category of consumers: one consumer with a high grade of approbation, formed by 49%, one consumer with a medium grade of approbation, 26%, and other consumer with a low grade of approbation, 25%. It was obtained 5 social classes: class A, formed by 7%, class B, 13%, class C 37%, class D 39% and class E 4%. In the category of high grade of approbation of the by-product, the classes C and D were the most numerous with 77%, and these classes will be the potential market of the by-products. The profile of the high grade of approbation consumer is woman, below 44 years old with stable job, married and forming the classes C and D. The consumer with a medium grade of approbation can be man or woman, over 44 years old, with no job, married or single and forming the classes C and D. The consumer with a low grade of approbation is woman, with age between 44 and 64 years old, married and forming the classes C and D.

**Mercado de la zábila (Aloe vera L.) en el estado Falcón**

Dada la importancia del circuito zábila (Aloe vera L.) para el estado Falcón, se realizó una investigación descriptivaexplicativa para analizar la estructura y funcionamiento del mercado de este rubro, considerando sus componentes principales: oferta, demanda, precio y distribución. La metodología empleada consistió en una estrategia de mercado construido sobre dos aspectos fundamentales: mercado y territorio. Se concluye que no existe un producto que identifique el circuito zábila en el estado Falcón; las procesadoras que están por instalarse en el estado se orientan en su totalidad a bienes intermedios, aunque algunos específicos como la aloína, pero que en definitiva son intermedios; los bienes intermedios (pasta) o finales (jabones, por ejemplo) no cumplen los estándares requeridos por la mayoría de los consumidores y por ende, para su entrada en nichos importantes de mercado; los actores del circuito (a excepción de algunos privados) desconocen el funcionamiento del mercado en todos sus segmentos y en su comportamiento, lo cual constituye la principal limitante para su eficiente abordaje.

Given to the importance of the aloe (Aloe vera L.) circuit for the state Falcon, a descriptive - explanatory investigation was made to analyze the structure and operation of the market of this heading, being considered its main components: supply, demands, price and distribution. The used methodology consisted of a market strategy constructed on two basic aspects: market and territory. It is concludes that does not exist a product which identifies the circuit aloe in the Falcon state; the processors that are supposed to be settled in state in their totality to intermediate goods, although some specific ones like aloine, but that really are intermediate; the intermediate goods (paste) or end (soaps, for example) do not fulfill the standards required by most of the consumers and therefore, for their entrance in important niches of market; the actors of the circuit (with the exception of some privates), do not know the operation of the market in all their segments and their behavior, which constitutes the main limiting for its efficient boarding.