Zootecnia Tropical

**Producción de biomasa y utilización de Leucaena leucocephala fertilizada y pastoreada por ovinos**

Un experimento de campo fue realizado en la sección de ovinos de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, ubicado en Maracay, estado Aragua para evaluar el efecto de la fertilización con S, Cu y Zn sobre la producción de biomasa Leucaena leucocephala y su utilización por ovinos a pastoreo. Se utilizó una asociación de la leguminosa sembrada en hileras sencillas de 1 x 4 m, en un potrero de Cynodon plectostachyous. Se usó un diseño de bloques al azar con tres repeticiones, utilizando ocho tratamientos que incluyeron un testigo negativo (sin fertilización), un testigo positivo (S, Cu y Zn) y los seis restantes con un elemento faltante. Se hicieron cuatro muestreos destructivos y no destructivos; los primeros se realizaron sobre 10 plantas, evaluando altura promedio, número de ramas, longitud de tallos con Ø < 6 mm, longitud de tallos con Ø > 6 mm, número de hojas, longitud de hojas, materia seca de hojas (MSH), materia seca de tallos con Ø < 6 mm (MST<) y materia seca de tallos con Ø > 6 mm (MST>) para generar ecuaciones de regresión y estimar la producción de biomasa. Para los muestreos no destructivos, se evaluaron las mismas variables mencionadas anteriormente con excepción de las de materia seca. Hubo diferencias (P<0,05) en las variables MSH y MST< por efecto de tratamiento, resaltando el efecto del S (solo o combinado) y la combinación de Cu y Zn con los otros elementos porque produjo aumentos en la biomasa disponible (MSH y MST<). La MST> y la participación de la MST< en la biomasa disponible no fueron afectadas por los tratamientos (P>0,05). La utilización de L. leucocephala no fue afectada (P>0,05) por los tratamientos. Los resultados indican que bajo estas condiciones, la aplicación de S de L. leucocephala aumenta la producción de biomasa, pero no afecta su utilización por ovinos a pastoreo.

A field experiment was carried out in the Sheep Section of the Faculty of Agronomy of the Central University of Venezuela, located in Maracay, Aragua state to evaluate the effect of the fertilization of Leucaena leucocephala on the biomass production and its utilization for grazing sheep. An association of the legume already sown in single rows of 1x4 m, on a pasture of Cynodon plectostachyous, was used. An aleatory block design was used with three repetitions, including a negative control (without fertilization) and a positive control (S, Cu, and Zn) and the six remaining treatments with a missing element. Four destructive and non destructive samplings were made; the first was made on 10 plants, evaluating height, number of branches, length of branches Ø < 6 mm, length of branches Ø > 6 mm, number of leaves, length of leaves, dry matter of leaves, dry matter of branches Ø < 6 mm and dry matter of branches Ø > 6 mm. For the non destructive samplings, except for dry matter, the same variables were evaluated. There were differences (P<0.05) in the variables MSH and MST< for treatment effect, standing out the effect of the S (alone or combined) and the combination of Cu and Zn, with the other elements, because it produced an increase of available biomass. The MST> and the % of participation of the MST < in the available biomass were not affected by the treatments (P>0.05). The utilization of the L. leucocephala was not affected (P>0.05) by the treatments. The results indicated that under these conditions, the fertilization of L. leucocephala increased the biomass production, but it did not affect its utilization by grazing sheep.

**Produção e composição bromatologica da forragem hidropônica de milho, Zea mays L., com diferentes densidades de semeadura e datas de colheita**

Foi realizado um experimento em ambiente protegido (túnel alto), no Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Santa Maria, RS, Brasil, com objetivo de avaliar a produção e a composição bromatológica da forragem de milho produzida em hidroponia, identificando a densidade adequada de sementes e a data ideal de colheita. Adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado e os tratamentos foram distribuídos em esquema fatorial 4x2, constituídos por quatro densidades de semeadura (0,5 1,0 1,5 e 2,0 kg m-²) e duas colheitas (10 e 20 dias). Não foi observada significância (P>0,05) à interação densidade de semeadura x data de colheita para todas as variáveis analisadas. O aumento da densidade de semeadura promoveu incremento no teor de proteína bruta e redução nos teores de fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e lignina. A colheita aos 10 dias permitiu maiores valores (P<0,05) de fitomassa fresca e proteína bruta, e menores valores de estatura, fitomassa seca, fibra em detergente neutro e lignina. A forragem hidropônica de milho pode ser cultivada com densidade de semeadura de 2 kg m-² e sua colheita podem ser realizadas aos 10 dias.

The experiment was conducted inside a protected environment (tunnel) at Fitotecnia Department of the Universidade Federal of Santa Maria, RS, Brazil. This work aimed to evaluate the effect of different harvest dates and sowing densities in growth and bromatological composition of hydroponic corn fodder. It was utilized the randomized experimental design. Treatments consisted of four sowing densities (0.5, 1.0, 1.5 e 2.0 kg seed/m²) and two dates of harvests (10 and 20 days after germination) distributed in 4x2 factorial scheme. It was not observed interaction (P>0.05) between sowing densities and harvest date for all variables analyzed. Increment of sowing densities increased the values of crude protein and decreased the values of neutral and acid detergent fiber and lignin. The results indicates that the harvest at 10 days showed highest values (P<0.05) of crude protein and fresh biomass and lowest values of plant height, dry biomass, neutral detergent fiber and lignin. The best characteristics of hydroponic corn fodder were verified in 2.0 kg seed/m² and harvest at 10 days after sowing.

Identificación botánica y producción de frutos en un bosque deciduo del asentamiento Las Peñitas, al sur del estado Aragua, Venezuela

Se colectaron muestras vegetales con el objeto de identificar botánicamente las especies leñosas presentes en un bosque deciduo, así como su frecuencia, densidad y el grado de diversidad dentro del bosque. El bosque en estudio se dividió en cuatro áreas diferentes: bosque no intervenido, bosque no intervenido recientemente, bosque parcialmente intervenido recientemente y bosque totalmente intervenido recientemente y en cada una se establecieron 3 transectas de 100 m x 5 m. La frecuencia y densidad se determinaron por el número de individuos de cada especie presentes en cada transecta y el grado de diversidad se estimó mediante los índices de Simpson y de Shannon. Se encontraron 32 especies botánicas diferentes, predominando la familia Leguminoseae con un 37% de participación y otras 14 familias que representaron el otro 63%. Se evidenciaron diferencias en la cantidad y la frecuencia de las especies entre cada una de las áreas fisonómicas, así como diferencias entre especies en la misma área. El área con mayor densidad de especies fue el bosque no intervenido (2.780 plantas/ha). El grado de diversidad evaluado por los índices de Simpson y de Shannon resultó mayor (P<0,05) para el bosque no intervenido (15,1 y 4,01, respectivamente). Así, aunque todas estas comunidades tienen potencial para la alimentación animal, el bosque no intervenido parece tener el mayor potencial para la alimentación de rumiantes, por presentar mejores indicadores botánicos.

Herbarium specimen were collected in order to identify the woody species present in a deciduous forest, as well as their frequency, density and the degree of diversity of the forest. The studied forest was divided in four different areas: no intervened forest, forest no recently intervened, forest partially intervened recently, and forest completely intervened recently, and in each area 3 experimental plots of 100 m x 5 m were set along topography gradients. The frequency and density were determined by the number of individuals of each species in the plot, and the degree of diversity was assumed by the Simpson and Shannons indexes. There were 32 different botanical species, predominating the Leguminoseae family with 37% and 14 other families that represented 63%. Differences were found in the quantity and frequency of the species among the physiognomic areas, as well as differences among species in the same area. The area with higher species density was the no intervened forest (2780 plants/ha). The degree of diversity evaluated by the Simpson and Shannon´s indexes was higher (P<0.05) for the not intervened forest (15.1 and 4.01, respectively). Although all these communities have the potential for animal feeding, the no intervened forest seems to have the best potential for this purpose because of better botanical indicators.

**Niveles de metales pesados en gónadas y músculo aductor del mejillón marrón, Perna perna, cultivado en la ensenada de Turpialito, Golfo de Cariaco, estado Sucre, Venezuela**

Se compararon las concentraciones de los metales pesados Cu, Cr, Fe, Pb, Zn, Cd, Ni y Mn en gónadas y músculo aductor del mejillón marrón (Perna perna), una vez alcanzada la talla comercial (74,02 ± 23,05 mm) de un cultivo piloto, en la Ensenada de Turpialito (Golfo de Cariaco, estado Sucre, Venezuela), con la finalidad de determinar la capacidad de acumulación de estos metales pesados en los tejidos y verificar si estos organismos son óptimos para el consumo humano. Los metales en cada tejido fueron analizados mediante espectrometría de absorción atómica. Se encontró que los metales esenciales fueron acumulados en mayor proporción que los no esenciales tanto en la gónada (Zn > Fe > Cu @ Ni > Cr > Cd @ Pb > Mn), como en el músculo (Zn > Fe> Cr > Cu @ Pb > Cd > Ni). Los metales pesados Cr y Ni presentaron valores de concentración elevados, sobrepasando los niveles estándares establecidos. Probablemente este hecho se encuentre vinculado con el efecto contaminante de vertederos industriales de las zonas aledañas, en donde la dispersión de metales a lo largo de la columna de agua puede estar relacionada a los sistemas de corrientes y surgencias que se producen en el Golfo de Cariaco.

The concentrations of heavy metals (Cu, Cr, Fe, Pb, Zn, Cd, Ni, and Mn) were compared in gonad and abductor muscle of brown mussel (Perna perna) at commercial size (74.02 ± 23.05 mm) cultivated in the Turpialito Bay (Gulf of Cariaco, Sucre state, Venezuela), with the purpose to determine the capacity to accumulate heavy metals and to verify if these organisms are suitable for human consumption. These metals in each tissue were analyzed by atomic absorption spectrometry. The essential metals were accumulated in more proportion than the no essentials, in the gonad (Zn > Fe > Cu > Ni > Cr > Cd > Pb > Mn), as in the muscle (Zn > Fe > Cr > Cu > Pb > Cd > Ni). The metals Cr and Ni presented high concentration values, exceeding the established standard levels. This could be probably related with the polluting effect of industrial drains of the areas nearby, suggesting this that the presence of metals becomes more evident due to the systems of currents and upwelling that take place in the Gulf of Cariaco.

**Crecimiento de la curvinata de río, Plagioscion squamosissimus, en el Orinoco medio**

Se hizo un estudio del crecimiento de Plagioscion squamosissimus en la región media del Orinoco en Venezuela, a través del análisis de las frecuencias de talla y la lectura de los anillos de crecimiento en los otolitos. Los muestreos fueron realizados en el canal principal y en una de las lagunas de inundación del Orinoco medio, utilizando una red de enmalle de 10 cm de luz de malla de selectividad conocida. No se detectaron diferencias significativas en los parámetros de las ecuaciones de crecimiento en longitud entre los peces del canal y los de la laguna de inundación, estimándose una ecuación global para la región representada por la función L(t) = 62,6(1-e-0,161(t+0,37)). El modelo de crecimiento en peso, para las dos zonas, si presentó diferencias significativas y estuvo representado por la ecuación W(t) = 1731(1-e-0,127(t+0,37))2,4008 para los peces del canal y W(t) = 890(1-e-0,120 (t+1,86))2,4008 para los peces de la laguna. Igualmente, los modelos de crecimiento en longitud, estimados a través de la lectura de los anillos en los otolitos no presentaron diferencias significativas entre los peces del canal y los de la laguna de inundación, estimándose un modelo de crecimiento común para la región, representado por la ecuación L(t) = 69,34(1-e-0,128(t+0,33)).

A study of the growth of Plagioscion squamosissimus was made in the middle Orinoco region in Venezuela, through analyses of the size frequencies and the reading of the growth rings in the otoliths. The samplings were carried out in the main channel and in one of the flooded lagoons near the river, using a net of 10 cm of mesh opening and of known selectivity. No significant differences were found in the size structures of the population, although the fish of the channel reached a larger longitude. Significant differences were not detected in those parameters of the equations of growth in longitude among the fish of the one channel and those of the flood lagoon, and a global equation was considered for the region represented by the function L(t) = 62,6 (1-e-0,161 (t+0,37)). The pattern of growth in weight, for the two areas, presented significant differences and it was represented by the equation W(t) = 1731 (1-e-0,127 (t+0,37) )2,4008 for fish of the channel and W(t) = 890 (1-e-0,120 (t+1,86) )2,4008 for the fish of the lagoon. Similarly, the models of growth in longitude, through the reading of the rings in the otoliths, did not present significant differences between the fish of the channel and those of the flooded lagoon. It was considered a model of common growth for the region, represented by the equation L(t) = 69,34 (1-e-0,128 (t+0,33)).

**Crecimiento de Listeria monocytogenes en atún ahumado empacado al vacío**

El pescado con frecuencia se contamina con bacterias patógenas como Listeria monocytogenes, las cuales son capaces de crecer en productos frescos y congelados, y su predominio en pescado ahumado es elevado. Este estudio plantea determinar el crecimiento de L. monocytogenes en un producto ahumado empacado al vacío, elaborado a partir de atún. Las muestras obtenidas de una empresa atunera fueron trasladadas al Laboratorio de Tecnología de Alimentos del INIA-Sucre/Nueva Esparta, donde se les realizaron los análisis para determinar grado de frescura de la materia prima y procesamiento del producto. El atún fue descabezado, eviscerado, lavado y cortado en trozos de aproximadamente 300 g. Se prepararon dos submuestras y se colocaron en salmuera de 8% y 10% por 20 minutos, se inocularon y se ahumaron (40°C y 50°C) por seis horas, se empacaron al vacío y se almacenaron en refrigeración. El inóculo se preparó con cepas certificadas a partir del patrón estándar de Mac Farland 0.4. El crecimiento de L. monocytogenes fue monitoreado cada 7 días, utilizando agar PALCAM. Los resultados promedios de pH (5,74), NBVT (20,85 mg/100g), coliformes (1,1 x 10³ NMP/g) y mesófilos (2,7 x 10(5) UFC/g) realizados a la materia prima, demuestran que el pescado estaba en buenas condiciones para el ensayo y que los valores estuvieron dentro de los límites establecidos. Los resultados sobre el crecimiento de L. monocytogenes durante refrigeración demostraron que el ahumado tuvo efecto inhibidor en la población inicial de L. monocytogenes, comenzando a observarse un ascenso después de los siete días de elaborados los productos

Processed fish frequently gets contaminated with pathogenous bacteria like Listeria monocytogenes, which can grow in fresh or frozen products, with a high prevalence in smoked fish. The objective of this study is to determine growth of L. monocytogenes in a smoked tuna vacuum packed. Samples were obtained from a tuna processing plant and brought to Food Technology Laboratory INIA-Sucre/Nueva Esparta, where freshness analyses were performed on the fresh and the processed products. An inoculum was prepared with certified Mac Farland 0.4 strains. The fish were beheaded, gutted, washed and cut in pieces about 300 g. Two subsamples were prepared which were placed in 8% and 10% brine by 20 min. Then they were inoculated and smoked (40°C and 50°C) by six hours. Afterwards, they were vacuum packed and refrigerated. Growth of L. monocytogenes was monitored every 7 days, using agar PALCAM. Average values of pH (5.74), BTVN (20.85 mg/100g), coliforms (1.1 x 10³ MPN/g) and mesophils (2.7 x 10(5) CFU/g) from the raw material showed that it was in good condition for the essay, since they were under established limits. The results of L. monocytogenes growth during refrigeration showed that smoking had an inhibitory effect of the initial population, but an increase was observed after seven days of processing

Revisión Uso de excretas de aves en la alimentación de ovinos

Las excretas de aves (EA) son recursos abundantes, económicos y se muestran como una alternativa en la alimentación de los ovinos. Presentan contenidos elevados de proteína cruda y son fuente de minerales, pero tienen algunas limitantes como son presencia de objetos extraños y residuos tóxicos, elevado contenido de minerales y nivel de humedad, emisión de olores, etc. Algunas de estas limitantes pueden ser solventadas a través de tratamientos físicos, biológicos o químicos que incluyen secado, peletizado, ensilado, entre otros. En la alimentación de ovinos es posible la inclusión de EA hasta niveles de 50-60% sin afectar el consumo de la dieta, incluso cuando se combinan con recursos económicos como tusa de maíz o melaza. Las ganancias de peso obtenidas en corderos tropicales alimentados con altos niveles de EA varían entre 56,9 y 167,3 g/día. El uso de EA mejora la rentabilidad del sistema de producción al reducir costos de producción, pero podría afectar la salud de los animales, al alterar los niveles de enzimas relacionadas con el funcionamiento hepático y producir lesiones leves en el hígado. Sin embargo, no se han señalado alteraciones en la calidad de la carne obtenida de estos animales. A pesar del amplio uso de este recurso en rumiantes, este se hace de manera empírica ya que la información publicada sobre este tema se encuentra dispersa. Esto genera potenciales riesgos en la producción animal y en la salud humana, siendo conveniente legislar su uso de acuerdo con los resultados experimentales obtenidos.

Poultry excreta (PE) are abundant and economic resources and an option to be used in sheep feeding. They have elevated contents of crude protein and are a mineral source, but may have some limitations, such as the presence of undesired objects, toxic residues, elevated contents of some elements, elevated humidity and emission of odors, which could be solved by processing with physical, chemical or biological treatments, including drying, pelleting, ensiling, etc. In sheep feeding it is possible to include PE up to levels of 50 to 60% without major effects on intake, even when mixed with other byproducts, such as corn cobs or sugar cane molasses. Live weight gains obtained with tropical lamb fed with high levels of PE are between 56.9 and 167.3 g/day. The use of PE reduce feeding costs and increase profitability of production systems, but could negatively affect animal health, altering liver enzymes levels and producing liver lesions; however, alterations in meat quality have not been reported. There is scarce information on the use of PE in sheep feeding, resulting in its empiric use by farmers that could affect human and animal health, and it is convenient to legislate on its use based on experimental results