Zootecnia Tropical

Variables hematológicas y bioquímicas en la trucha arcoiris, relacionadas con la condición hepática y la edad

Se estudió la condición hepática y algunas características hematológicas y bioquímicas de truchas arcoiris de diferentes edades. Se utilizaron 30 ejemplares de cada grupo de edad (13, 20, 28, 31, 37, 44, 48, 55, 64 y 73 meses) del plantel de reproductores del Campo La Mucuy, ubicada en el Parque Nacional Sierra Nevada, en el estado Mérida, Venezuela. Se determinó peso corporal y peso del hígado para estimar el Indice Hepatosomático (IHS). La condición hepática (CH) macroscópica se estableció haciendo referencia a un hígado aparentemente sano. Las muestras para histología fueron colocadas en formol a los 10%, procesadas en parafina y coloreadas en hematoxilina-eosina. Se tomaron muestras de sangre para determinar hemoglobina, hematocrito y aminotransferasas, en sus dos formas: aspartato aminotransferasa y alanina aminotransferasa. El IHS de las truchas con tumores (P<0,05) fue significativamente más alto que aquellas con hígado aparentemente normal, coloración anormal y manchas, pero en estas últimas no hubo diferencias significativas. La CH macroscópica de las truchas con edades entre 13 y 20 meses fue 100% normal. En ese mismo grupo el estudio histológico reportó un 3,3% de hepatocarcinoma en ejemplares de 20 meses de edad. A partir de esta edad la normalidad descendió alcanzando valores más bajos en las edades entre 55 y 73 meses. Se encontró una relación positiva con r²= 0,499 (P<0,05) entre la CH y la edad. El hematocrito de las truchas con tumores y manchas fue significativamente menor (P<0,05) que las truchas normales y con color anormal; a partir de los 28 meses de edad disminuyó alcanzando su mínimo valor a los 73 meses. Mientras que los valores de hemoglogina fueron similares al relacionarlos con la CH, las truchas de 73 meses presentaron un valor de hemoglobina significativamente menor que todos los demás grupos. Se encontraron diferencias significativas entre las aminotransferasas de las truchas con hígado normal y las que presentaron manchas y tumores. La actividad de estas enzimas fue significativamente mayor en los machos que en las hembras.

This research was carried out in the National Park Sierra Nevada in Mérida, Venezuela. The objective was to study the hepatic condition and some biochemical and hematology variables of rainbow trout of different age. There were utilized 300 animals of 13 to 73 months of age, was establish ten lots of each ages. Was determined body weight and liver weight for to esteem hepatosomatic index. The macroscopic condition hepatic was established making reference to healthy liver, any different form was considered abnormal. Samples of blood were taken to determine haematocrit, haemoglobin and aminotransferase (aspartate and alanine). The hepatosomatic index of the trout with liver tumors was significantly greater than the normal liver, abnormal coloration and spot. The macroscopic condition hepatic of the rainbow trout between 13 and 20 months old was normal. The histology study reports 3.3% hepatic carcinoma in the twenty months old group. From this age to forward the values were falling with the lowest values between the ages of 55 to 73 months. The relation between hepatic condition and the age indicated positive a lineal relationship with r²= 0,499 (P<0.05). Rainbow trout haematocrit with tumors and spot were significantly lower than the normal liver and abnormal coloration. From twenty eight months old it was to go down to the trout of 73 months old. The haemoglobin was similar in all condition hepatic, but haemoglobin of the trout of 73 months old presented valor significantly lower than the others group. The aminotransferase of trout with normal liver was significantly greater than trout with spot and tumors. The enzymatic activity of alanine and aspartate aminotransferase was higher in the male than in the female.

Cambios físicos-químicos y microbiológicos observados durante el proceso tecnológico de la conserva de atún

Este trabajo tuvo como objetivo determinar los cambios físicos-químicos y microbiológicos que ocurren en el músculo de atún durante el proceso tecnológico de la conserva. Las muestras de carne fueron tomadas en tres etapas: el desembarco del atún fresco; después del precocido y del producto esterilizado en una empresa conservera de atún en Cumana, estado Sucre, Venezuela. Los métodos utilizados fueron los recomendados por las normas Covenin para la cuantificación de los parámetros pH, nitrógeno básico volátil total (NBVT), trimetilamina (TMA), histamina y sal. Los resultados expresados en promedios para atún fresco, precocido y esterilizado son los siguientes: pH 5,83 5,83 y 5,84; NBVT 52,96 70,23 y 55,85 mg/100g; TMA 0,44 1,14 y 0,42 mg/100g; histamina 0,47 0,69 y 0,71 mg/100g; sal 1,28 0,70 y 1,90%; proteína 26,26 29,99 y 26,01%; humedad 70,47 66,29 y 69,61%; ceniza 1,97 1,54 y 1,44% y grasa 1,05 1,57 y 3,84% para el atún fresco, precocido y esterilizado, respectivamente. Los cambios observados indicaron que en la etapa de precocido es donde los valores de pH, TMA, NBVT e histamina presentaron un significativo incremento por el retardo en su entrada a los hornos de precocción. Sin embargo, los resultados para el producto esterilizado están dentro de los recomendados por Covenin para el atún en conserva.

This work objective was to study the physic-chemical and microbiological changes that take place in tuna muscle during the landing of the capture and the technological process of canning. Samples of tuna meet were obtained at the moment of the vessels were landing, during the pre-cooking, and sterilization processes from a canning industry located in Cumaná, Sucre state, Venezuela. Methodology follows the recommendations by Covenin norms for measuring pH, total basic volatile nitrogen (TBVN), trimetilamine (TMA), histamine, and salt. The pH values were 5.83 5.83 and 5.84, TBVN 52.96 70.23 and 55.85 mg/100g, TMA 0.44 1.14 and 0.42 mg/100g, histamine 0.47 0.69 and 0.71 mg/100g, salt 1.80 0.70 and 1.90%, protein 26.26 29.99 and 26.01%, humidity 70.47 66.29 and 69.61%, ash 1.97 1.54 and 1.44 % and fat 1.05 1.57 and 3.84%, for fresh, precooked and sterilized tuna, respectively. The observed changes showed that during the precooking stage pH, TMA, TBVN, and histamine values increased significantly due to the delay in entrance to the precooking ovens. The physic-chemical and microbiological results for the sterilized product were within the ranges recommended by the Comisión Venezolana de Normas Industriales for canned tuna.

Suplementación con cama de pollo a vacas lactantes durante la época lluviosa

Con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación con cama de pollo en vacas lactantes durante la época lluviosa fueron asignadas doce vacas doble propósito de tres a cuatro lactancias a dos tratamientos en un diseño completamente aleatorizado (6 vacas/tratamiento). Los tratamientos fueron T1: pastoreo y T2: pastoreo + suplementación (60% cama de pollo + 29% harina de sorgo + 10% melaza + 1% minerales). Las vacas tuvieron un periodo de adaptación a la dieta durante 14 días, seguido de 14 días de mediciones continuas de producción de leche y consumo. El pasto estrella (Cynodon nlemfuensis) mostró un rendimiento de materia seca de 1.267,3 kg MS/ha. El suplemento tenía 12,8% PC y 2,14 Mcal EM/kg. El consumo promedio de suplemento fue de 0,451 kg/animal/día. El promedio inicial de producción de leche para T1 y T2 fue 5,23 y 4,05 kg/an/día y el final fue 4,29 y 3,76 kg/an/día, respectivamente, sin diferencias significativas entre tratamientos, siendo la covariable producción inicial de leche altamente significativa. La disminución numérica del promedio de producción de leche fue mayor en el grupo control (0,94 kg/an/día) con mayores perdidas económicas, con respecto al suplementado (0,29 kg/an/día).

With the objective of evaluate the effect of supplementation of poultry litter on lactating cows during rainy period were assigned twelve dual-purpose cows of three and four lactation to two treatments in a completely randomized design (6 cows/treatment). T1: grazing and T2: grazing + supplementation (60% poultry litter + 29 % sorghum meal + 10 % molasses + 1 % minerals). The cows had an adaptation period to the diet during 14 days, following 14 days of continuous measurements of milk production and consumption. The stargrass (Cynodon nlemfuensis) showed a dry matter (DM) yield of 1267.3 kg/ha. The supplement had 12.8% of CP and 2.14 Mcal ME/kg. It was offered 1 kg/an/d of supplement after milking, with an average consumption of 0.451 kg/an/d. The initial milk production average of T1 and T2 was 5.230 ± 1.740 and 4.050 ± 1.910 kg/an/d., respectively. The final milk production average of T1 and T2 was 4.290 ± 1.810 and 3.760 ± 1.340 kg/an/d, respectively, without significant difference between treatments; with a covariable initial milk production highly significant (P<0.01). The numerical decrease of average milk production was higher in the control group (0.940 kg/an/d) with higher economical losses with respect to the supplemented one (0.290 kg/an/d).

Actividad antimicrobiana de propóleos provenientes de dos zonas climáticas del estado Miranda, Venezuela. Efecto de la variación estacional

Se colectaron muestras de propóleos provenientes de dos apiarios del estado Miranda, Venezuela, ubicados en diferentes zonas de vida. La primera localidad se ubica en un bosque húmedo premontano en el Municipio Guaicaipuro y la segunda en un bosque seco tropical en Guatire, Municipio Zamora, desde octubre de 2001 hasta septiembre de 2002. El objetivo del experimento fue evaluar la actividad antimicrobiana de los propóleos colectados y la influencia estacional, en dos zonas de vida. Para el análisis de los datos, se empleó un modelo mixto basado en mediciones repetidas en el tiempo, en cada localidad estudiada y se aplicó la prueba de media de Tukey. Todos los extractos etanólicos de propóleos (EEP) estudiados mostraron actividad antimicrobiana, al inhibir el crecimiento del Staphylococcus aureus ATCC 25.923 con halos de inhibición de hasta 30 mm y del Micrococcus luteus ATCC 9.341. Las muestras de EEP recolectadas en Guatire en enero y las de enero y julio de El Laurel mostraron mayor actividad antimicrobiana. Los resultados sugieren que los propóleos estudiados muestran influencia estacional en la inhibición del crecimiento bacteriano y que los EEP pueden ser usados como agentes antimicrobianos contra S. aureus y M. luteus.

Propolis samples were collected from apiaries at two locations in Miranda state, Venezuela, located in different life zones. The first location is at a humid premountain forest in Guaicaipuro Municipality and the second is at a dry tropical forest in Guatire, Zamora Municipality, from October 2001 to September 2002. This assay was carried out to evaluate the seasonal influence and the antibacterial activity by the propolis collected in both life zones. The data were analyzed through a mixed model based on repeated measures in each location and means separated by the Tukey test. All ethanolic extracts of propolis (EEP) showed antimicrobial activity inhibiting growth of Staphylococcus aureus ATCC 25.923, with an inhibition halo up to 30 mm, and Micrococcus luteus ATCC 9.341. EEP samples collected from Guatire in January and from El Laurel in January and July exhibited the highest antibacterial activity. The results suggest that the studied propolis showed seasonal influence in the inhibition of bacterial growth and that EEP could be used as antimicrobial agents against S. aureus and M. luteus.

Efecto de la suplementación con follaje de Leucaena leucocephala sobre la ganancia de peso de ovinos desparasitados y no desparasitados contra estrongílidos digestivos

Se realizó un ensayo para evaluar el efecto de la suplementación con follaje de Leucaena leucocephala sobre la ganancia de peso en ovinos desparasitados y no desparasitados contra estrongilidos digestivos. Se seleccionaron 32 ovinos mestizos de razas tropicales, de dos meses y medio de edad y peso promedio de 11,94 kg, divididos en cuatro tratamientos: T1: no desparasitados y sin suplementación, T2: desparasitados y suplementados con Leucaena leucocephala, T3: no desparasitados y suplementados con Leucaena leucocephala y T4: desparasitados y sin suplementación. Los tratamientos recibieron pasto elefante enano Pennisetum purpureum de corte, como ración base durante 106 días. Se determinó: cargas parasitarias, peso de los animales, consumo diario de Leucaena y pasto elefante. El diseño experimental fue totalmente al azar con ocho repeticiones y los análisis se realizaron a través del análisis de varianza y para la separación de medias se empleó la prueba de Tukey. Los consumos fueron 739,9 615,2 616,9 y 733,2 g MS/an/día para T1, T2, T3 y T4, respectivamente. Las cargas parasitarias de T1 y T3 resultaron con medias de 1.075 y 1.500 hpg, sin diferencias entre ellos (P>0,05). En la ganancia diaria de peso se obtuvieron valores de 47,3 43,5 21,1 y 18,5 g/día para T3, T2, T4 y T1, respectivamente, siendo T3 estadísticamente mayor que los otros tratamientos, mientras que T2, T4 y T1 resultaron similares entre ellos. Se concluye que la suplementación con Leucaena leucocephala en ovinos, incrementa el peso corporal disminuyendo costos para el control de parasitosis.

An essay was carried out to evaluate the effect of supplementation with Leucaena leucocephala foliage on weight gain of ovine with and without antihelmintic treatment. A group of 32 tropical cross breed lambs were selected with two and half months of age and average weight of 11.94 kg. Lambs were divided in 4 treatments: T1: none drenched without supplement, T2: drenched and supplemented with Leucaena leucocephala, T3: non drenched and supplemented with Leucaena leucocephala, and T4: drenched without supplement. Animals received freshly cut Elephant pasture (Pennisetum purpureum) as base ration during 106 days and the following parameters were determined: egg count, animal weight, and daily intake of Leucaena and Elephant pasture. The experimental design used was a completely randomized design with eight repetitions. Data were analyzed through analysis of variance and for the multiple comparison of mean the Tukey test was used. The intake mean were 739.99, 615.12, 616.95, and 733.15 g DM/animal/day for T1, T2, T3, and T4, respectively. Parasitary loads for T1 and T3 treatments had a mean of 1075 and 1500 epg respectively, without differences (P>0.05) among them. Regarding to weight gain, the results were 47.29, 43.51, 21.10, and 18.51 g/day for T3, T2, T4, and T1, respectively, being T3 significantly different from T2, T4, and T1, which were similar among them. It is concluded that supplementation with Leucaena in sheep increased body weight and lowered the costs for parasite control.

Efecto de las leguminosas arbóreas y la suplementación con concentrado sobre la producción de leche y cambio de peso en vacas doble propósito

En la finca Judibana, propiedad de la Universidad de Los Andes, ubicada en El Vigía, estado Mérida, Venezuela, se llevó a cabo un experimento con la finalidad de evaluar el efecto de las leguminosas arbóreas Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium asociadas con gramíneas del género Brachiaria, en combinación con la suplementación de dos niveles de proteína y dos proporciones leche:concentrado sobre la producción de leche y cambio de peso en vacas a pastoreo durante un período de 22 semanas. El diseño experimental fue completamente al azar con ocho tratamientos y cinco repeticiones, producto de las combinaciones: sistemas de pasturas (con y sin leguminosas arbóreas), cantidad de concentrado (5:1 y 3:1) y contenido de proteína (16 y 21% PC). Se seleccionaron 40 vacas doble propósito, iniciando su lactancia. La producción de leche se midió diariamente y los cambios de peso en forma mensual. El análisis de los resultados para leche detectó diferencias significativas para las interacciones contenido de proteína por proporción leche:concentrado y contenido de proteína por sistema de pasturas (P<0,05), mientras que no se encontraron diferencias estadísticas para los efectos principales, siendo la producción de leche promedio para las asociaciones de 8,96 L/vaca/día y para las gramíneas de 8,21 L/vaca/día. La producción por superficie fue de 13.343 y 5.244 L/ha/año para la asociación y el sistema tradicional, respectivamente. El sistema con leguminosas alcanzó mayor producción de leche (+0,5 L/vaca/día) con alta proteína, mientras que el sistema tradicional presentó menor producción (-0,9 L/vaca/día) con el alimento de alta proteína. En el nivel de baja proteína se encontró una respuesta positiva (+1,0 L/vaca/día) al aumentar la cantidad, pero cuando se incrementa el consumo de alimento de alta proteína disminuye la producción (-1,4 L/vaca/día). La variable cambio de peso no fue afectada significativamente por los tratamientos. La contribución de las arbóreas en los altos volúmenes de leche por unidad de superficie fue más influenciado por el aumento de la carga animal que por los incrementos de producción por vaca.

A grazing trial was conducted for 22 weeks in the University of the Andes farm located in El Vigía, Mérida state, Venezuela, to evaluate legume tree association (Leucaena leucocephala and Gliricidia sepium) with grasses of the Brachiaria genus and four combinations of two protein level contents and two milk/concentrate proportions on the milk production and weight changes of double purpose cows. A completely randomized design with 8 treatment and 5 replications was used; treatments were the combinations of grazing systems (with and without legume trees), amount of concentrate (5:1 and 3:1) and protein content (16 and 21% protein). Forty double purpose cows, at the beginning of lactation, were randomly assigned to treatments. Milk production was recorded daily and weight changes monthly. Significant effect of the protein content x milk concentrate proportion and protein content x pasture system interactions were detected, while differences due to the main effects were not detected. Average milk production for the associated legumes treatment was 8.96 L/cow/day, and for the grasses was 8.21 L/cow/day, but productivity was 13,343 and 5,244 L/ha/year for associations and the traditional grass system, respectively. Concentrate proportion and crude protein did not affect milk production average, but in the combination of low relation milk concentrate (5:1) with low protein content (16%), cows decreased milk production only in the intensive grazed legume grass system. Weight changes were not significantly affected by treatments. The contribution of the tree legume to the high milk production per unit of land on pasture was more influenced by the carring capacity than by cow increment of production.

Comportamiento fenológico y producción de frutos de algunas especies leñosas del bosque deciduo en el asentamiento Las Peñitas, al sur del estado Aragua

Con el objeto de identificar botánicamente y caracterizar el comportamiento fenológico de algunas especies leñosas presentes en un bosque deciduo, así como medir la producción de frutos caídos al suelo en 4 especies de leguminosas, se realizaron colectas de muestras para su identificación y se llevaron observaciones de campo en forma mensual durante todo un año cronológico. Se midió también la producción total de los frutos caídos al suelo en las 4 leguminosas más importantes de la zona. Se encontraron 32 especies botánicas diferentes, predominando la familia Leuminoseae (37%), estando el resto de las especies (63%) distribuidas en 14 familias diferentes Se encontraron solo 4 especies perennifolias (Talissia olivaeformis, Acacia articulata, Caparis fexuosa y Lecythys ollaria) con periodos de floración variable entre los meses de diciembre a agosto. Hubo 12 especies con períodos de floración en la época lluviosa, 6 especies con presencia de hojas durante 6 meses o más y 6 especies con presencia de follaje menos de 6 meses, con el proceso de caducifolia muy marcado. Así mismo, 9 especies mostraron floración en la época seca. La especie Acacia macracanta mostró la mayor producción de frutos (11,8 kg/planta). El bosque deciduo evaluado mostró una gran variabilidad en cuanto a la época de ocurrencia de los distintos eventos fenológicos y una producción de frutos importantes, que pueden ser consumidos por los rumiantes en diversas épocas del año.

With the aim to identify botanically and to characterize the phenological performance of some tree species of a deciduous tropical forest, and to measure the fruit production in four legume species, there were made monthly observations and collection of samples for its identification during a whole year. There were found 32 species. The Leuminoseae family was predominant (37%) and the rest of the species were distributed in 14 families. Only four perennial leaves species were found (Talissia olivaeformis, Acacia articulata, Caparis fexuosa and Lecythys ollaria) with flowering period from December to August. There were 12 species with the flowering period during the rainy season. Six species had leaves during 6 months or more and 6 species were without leaves for less than 6 months. Also, it was found 9 species flowering during the dry season. The specie Acacia macrocanta had the highest fruit production (11.8 kg/plant). The deciduous forest has an important production of fruits that could be eaten by the ruminants during different seasons.