SUPLEMENTACIÓN PARENTERAL CON COBRE Y ZINC EN BOVINOS BRAHMAN EN CRECIMIENTO EN LA REGIÓN SUR OCCIDENTAL DE VENEZUELA

Copper and Zinc Parenteral Supplementation in Growing Brahman Cattle in the West-Southern region of Venezuela

Robert Emilio Mora Luna ^1*, Ana María Herrera Angulo ¹, Mailyn Johanna García Colmenares ², Claudio F. Chicco ³ y Roso Javier Pérez Ontiveros ⁴

¹ Decanato de Investigación. Universidad Nacional Experimental del Táchira (UNET). Tachira, Venezuela.

² Fundación Centro Ecológico del Táchira (FUNDACETA). Tachira, Venezuela.

³ Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela (UCV).  Caracas, Venezuela.

⁴ Postgrado de Estadística. Facultad de Agronomía. UCV.  Caracas, Venezuela. *E-mail: robertmora78@yahoo.com

RESUMEN

Con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación parenteral con cobre y zinc sobre la ganancia de peso (GDP), incremento en medidas corporales y variables hematológicas, se utilizaron hembras (n=33) y machos (n=34) Brahman con un peso de 165 y 186 kg, respectivamente, los cuales fueron reagrupados y asignados a cuatro tipos de suplementación de ambos sexos cada uno: 1) suplementación mineral oral (SMO); 2) SMO más cobre inyectado (SMO-Cu); 3) SMO más zinc inyectado (SMOZn); y 4) SMO más cobre y zinc inyectados (SMO-Cu-Zn). El suplemento mineral oral (50 g/animal/día) contenía 500 ppm de Cu y 2.200 ppm de Zn. El Cu y Zn se suministraron por vía parenteral subcutánea al inicio del experimento, en una dosis única de 50 y 57,35 mg/100 kg de PV, respectivamente. Cada 28 días se registró el peso y se tomaron muestras de sangre, para hematocrito (Hct) y hemoglobina (Hb). Se midió la altura a la cruz (AC), altura a la grupa (AG) y perímetro torácico (PT), al inicio y al final del experimento. Este tuvo una duración de 120 días entre diciembre y abril. Los animales se manejaron bajo pastoreo rotacional en potreros de Brachiaria decumbens y B. humidicola, con una carga animal promedio de 1,22 UA/ha. La GDP no fue afectada por los tratamientos con un valor promedio global de 101,1 g/animal/día. Los grupos no inyectados con zinc tuvieron mayor incremento de AC (5,1 cm) que los restantes grupos (P<0,05). Los incrementos en AG y PT no fueron afectados por los tratamientos, con medias de 4,83 y 6,53 cm, respectivamente. Se concluye que la suplementación mineral parenteral no mejoró la GDP y los incrementos en medidas corporales, bajo las condiciones experimentales descritas, cuando los animales consumían forrajes bajos en proteína y ligeramente elevados en Fe y Mn.

Palabras clave: Suplementación parenteral, cobre, zinc, ganancia de peso, medidas corporales, bovinos.

ABSTRACT

In order to evaluate the effect of Copper and Zinc parenteral supplementation on average daily gain (ADG), increases in body measurements and hematological values, growing Brahman females (n = 33) and males (n = 34) were used, with body weight of 165 and 186 kg respectively, which were grouped into four sets of both sexes and assigned to four types of supplementation: 1) oral mineral supplementation (OMS), 2) OMS and copper injected (OMS-Cu), 3) OMS and zinc injected (OMS-Zn), and 4) OMS, copper and zinc injected (OMS-Cu-Zn). The oral mineral supplement (50 g/animal/day) contained 500 ppm Cu and 2,200 ppm Zn. Copper and Zn were applied by subcutaneous injection at the beginning of the experiment in a single dose of 50 and 57.35 mg/100 kg of BW, respectively. Every 28 days, body weight was recorded and blood samples were taken for hematocrit (Hct) and hemoglobin (Hb) analysis. Wither height (WH), hip height (HH) and girth chest (GC) were measured at the beginning and end of the experiment. The experiment lasted 120 days between December and April. The animals were managed under rotational grazing in pastures of Brachiaria decumbens and B. humidicola, with a stocking rate of 1.22 AU/ha. Average daily gain was not affected by treatments with an overall average value of 101.1 g/animal/day. The groups with no Zn injected had a greater increase in WH (5.1 cm) than the other groups (P<0.05). The increases in HH and GC were not affected by treatments, with averages of 4.83 and 6.53 cm, respectively. It is concluded that parenteral mineral supplementation did not improve ADG and increases in body measurements, under the experimental conditions described, when animals consume forages low in protein and slightly higher in Fe and Mn.

Key words: Parenteral supplementation, copper, zinc, daily gain, body measurements, bovine.

Recibido: 16 / 11 / 2009. Aceptado: 20 / 04 / 2010.

INTRODUCCIÓN

La ganadería bovina (Bos taurus - indicus) de Venezuela es de tipo pastoril y está sujeta a variaciones estacionales en la calidad y disponibilidad de la biomasa forrajera, por lo cual la nutrición nitrogenada y mineral está fuertemente comprometida [11]. Los minerales esenciales juegan un rol fundamental en la fisiología animal [12]. En este sentido, el cobre es necesario para numerosas funciones metabólicas, como la utilización del hierro en la síntesis de hemoglobina [1]; y el zinc está vinculado con la síntesis de proteínas, metabolismo de los carbohidratos y ácidos nucleicos, al participar como activador de sistemas enzimáticos y en metaloenzimas [23, 35]. Los estudios de investigación en Venezuela indican que en algunas zonas del país, los forrajes presentan bajo contenido de cobre [2, 32] y zinc [48], y específicamente en el estado Táchira, se han observado concentraciones de cobre en suero sanguíneo [19, 25] inferiores al nivel crítico de 0,6 µg/mL aún cuando los animales recibían suplementación mineral oral ad libitum.

La problemática de deficiencia mineral en Venezuela se viene corrigiendo por medio de la suplementación en saleros [12]. Sin embargo, el problema asociado al exceso de algunos minerales en la dieta persiste y puede estar afectando la utilización de otros a nivel de los procesos de absorción. Por lo anteriormente señalado, los bovinos en el país pudieran estar bajo una inadecuada nutrición mineral que afectaría la productividad de la empresa pecuaria. Por lo tanto, es importante conocer los efectos que sobre el comportamiento productivo de los animales puedan tener los productos correctivos, orales o inyectables, que contienen minerales. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación parenteral con cobre y zinc sobre la ganancia diaria de peso, incremento en medidas corporales y variables hematológicas en bovinos Brahman en crecimiento bajo condiciones de pastoreo.

MATERIALES Y MÉTODOS

Manejo del experimento El ensayo se realizó en la Unidad Académica “Santa Rosa”, propiedad de la Universidad Nacional Experimental del Táchira, ubicada en la población de Santo Domingo, municipio Monseñor Fernández Feo, estado Táchira, en el período de diciembre 2007 y abril 2008. La temperatura promedio máxima y mínima fue de 31,4 y 19,9°C, respectivamente, humedad relativa promedio de 76,9%, con precipitaciones de 46; 47; 13; 24; y 3,2 mm para los meses de diciembre, enero, febrero, marzo y 12 primeros días del mes de abril, respectivamente. Los datos climatológicos fueron suministrados por el Servicio Meteorológico de las Fuerzas Armadas de Venezuela, según la data registrada en la Base Aérea “Mayor Buenaventura Vivas Guerrero”, ubicada en Santo Domingo. La finca se encuentra a una altitud 330 msnm y en una zona de vida de bosque húmedo tropical [28].

El ensayo tuvo una duración de 120 días durante la época de sequía. Se utilizaron hembras (n=33) y machos (n=34) Brahman puro registrados, con 269 ± 35 días de edad, peso vivo (PV) promedio inicial de 165,4 y 186,8 kg para hembras y machos, respectivamente, los cuales fueron reagrupados en cuatro conjuntos de ambos sexos, asignados a diferentes tipos de suplementación: 1) suplementación mineral oral (SMO); 2) SMO más cobre inyectado (SMO-Cu); 3) SMO más zinc inyectado (SMO-Zn); y 4) SMO más cobre y zinc inyectados (SMO-Cu-Zn). El suplemento mineral comercial que contenía Ca, P, Mg, Na, S, Cu, Zn, Fe, Mn, Se, I, Co era ofrecido a razón de 50 g/animal/día en comederos techados.

Se inyectó, al inicio del ensayo, una dosis única de cobre (50 mg/100 kg de PV) y zinc (57,35 mg/100 kg de PV) por vía subcutánea en la región pre-escapular. Los productos utilizados tenían como principio activo glicinato de cobre (25 mg Cu/mL) y gluconato de zinc (11,47 mg Zn/mL). El producto usado para proporcionar zinc también contenía gluconato de magnesio (17,60 mg Mg/mL) y gluconato de calcio (13,95 mg Ca/mL). Los animales se manejaron en un sólo lote en una superficie de 25 ha, con carga animal promedio de 1,22 UA/ha, bajo pastoreo rotacional, en cuatro potreros donde predominan Brachiaria decumbens (59%) y B. humidicola (27%), con acceso al suplemento mineral en comederos y agua ad libitum proveniente de fuentes naturales.

Se tomaron muestras de forrajes en estos potreros en las primeras cuatro semanas del ensayo y en las últimas 4 semanas del mismo, lanzando al azar cuadros metálicos de 0,375 m2 que sirvieron como áreas de cosecha [42]. Se midió la altura del forraje con una regla de apreciación de 1 mm, y la cobertura como el porcentaje de suelo cubierto por forraje. Las muestras fueron secadas a 60°C en estufa THELCO (Modelo 6M, EUA) hasta alcanzar peso constante, para la determinación de la disponibilidad total de materia seca por hectárea. Luego del secado del forraje, se tomaron sub-muestras (50 g) de cada punto de muestreo y mediante la metodología descrita por Chacón y col. [9] se determinó el porcentaje de material verde, seco y la relación verde:seco. Todas las muestras tomadas, fueron molidas en un molino Thomas Wiley (Modelo 4, EUA) con una criba de 1 mm de diámetro y se hizo una muestra compuesta para inicio del ensayo y otra muestra compuesta para el final del ensayo. En el forraje se determinó: proteína cruda (PC) por método de Kjeldahl, ceniza por incineración [4], fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) por el método descrito por Van Soest y Wine [57] y concentraciones de minerales (Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Fe, Mn) por espectrofotometría de absorción atómica [3]. El fósforo y azufre se determinaron por método colorimétrico [10] y por turbidimetría [54], respectivamente. Se analizó químicamente el suplemento mineral por las metodologías descritas para el forraje.

Se recolectaron muestras de agua al inicio y final del experimento, de las dos fuentes naturales a las que tenían acceso los animales, y se determinó pH por electrometría, cloruros por método argentométrico, sulfatos por turbidimetría y concentraciones minerales por espectrofotometría de absorción atómica (Ca, Mg, Na, Cu, Zn, Fe, Mn). Todas las variables evaluadas en agua se determinaron por las metodologías descritas por Clesceri y col. [15]. Por ser tan similares los valores de cada fuente de agua entre los muestreos se usó el promedio del inicio y final del ensayo.

Variables evaluadas

Cada 28 días se determinó PV, y se tomaron de muestras de sangre. Para determinación de la ganancia diaria de peso (GDP), los animales fueron sometidos a ayuno de 15 horas y pesados en una romana Tebabasca (Modelo TBG-4000, Venezuela) de apreciación de 1 kg. La altura a la cruz (AC) y a la grupa (AG) fueron medidas con un bastón zoométrico como la distancia perpendicular desde el punto más elevado de la línea media de la cruz al suelo para AC, y desde el sacro hasta el suelo para AG. El perímetro torácico (PT) fue medido por detrás de la escápula con una cinta métrica de apreciación de 1mm [20].

Para la medición de las variables hematológicas, se escogieron al azar cuatro animales por sexo de cada grupo suplementado al inicio del ensayo, los cuales se usaron para los muestreos subsiguientes. Las muestras se tomaron por punción de la vena yugular, utilizando tubos vacutainer® con anticoagulante EDTA. Las muestras fueron trasladadas refrigeradas al laboratorio y se les determinó: hematocrito (Hct) por microcentrifugación [49] (Readacrit centrifuge Clay Adams, EUA) y hemoglobina (Hb) por el método de cianometahemoglobina [49] con kit Hemoglowiener Reactivo y Estándar (Wiener Lab, Argentina) y su absorbancia fue leída a 545 nm contra el estándar de 14,7 g/100 mL, utilizando un espectrofotómetro (OMEGA IV, EUA) de filtros con lámpara de tugnsteno.

Análisis estadístico

Los datos de biomasa disponible (por unidad de superficie y animal/d), altura, porcentaje de material verde y seco del forraje, fueron analizados por ANOVA utilizando un diseño completamente al azar, considerando como factor el muestreo (inicio y final del ensayo). En caso de diferencias estadísticas se utilizó la prueba de medias de Tukey [53]. La cobertura y la relación verde:seco del forraje, por no cumplir el supuesto de normalidad, fueron analizadas por la Prueba de Kruskal-Wallis [45]. Los análisis estadísticos de las variables evaluadas en el forraje se realizaron utilizando el programa Statistix 8,0 [52].

La data de medidas corporales fue analizada por medio de ANOVA bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial 23 desbalanceado. Se utilizó el mismo diseño y arreglo factorial pero en medidas repetidas en el tiempo para GDP, Hct, y Hb. En ambos casos se utilizó el programa estadístico SPSS 15,0 [51]. Los tres factores considerados a dos niveles cada uno fueron: sexo (macho y hembra), cobre (con y sin inyección de cobre), zinc (con y sin inyección de zinc). En caso de diferencias estadísticas se utilizó la prueba de medias de Bonferroni [27].

El modelo lineal aditivo para los incrementos en medidas corporales según Chacín [8] es el siguiente:

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La biomasa disponible por hectárea y la altura del forraje (TABLA I) no presentaron variaciones significativas (P>0,05) entre el inicio y final del ensayo, con valores de biomasa por encima de 2.000 kg MS/ha, considerado como el valor mínimo para no afectar el consumo de rumiantes a pastoreo [37]. La biomasa disponible por UA/d disminuyó (P<0,05) al día 120 de ensayo, debido a problemas de inundación del río Uribante, lo cual redujo a la mitad la superficie de pastoreo. La altura del pasto se encontró dentro del rango considerado como adecuado para ser pastoreado de 30 a 40 cm [26]. La calidad del forraje desde el punto de vista de porcentaje de área de cobertura, material verde y seco, y relación verde:seco, fue disminuyendo (P<0,05) a lo largo del ensayo (TABLA I). Al final del experimento, se observó una baja cantidad de material verde y elevada de material seco, debido a que los animales tienen preferencia por el material verde [36], por lo que la cantidad de este material para seleccionar fue muy baja.

La PC del forraje (TABLA II), pudo ser un factor limitante del consumo, ya que al inicio y final del experimento, estuvo cercana y por debajo, respectivamente, al 7% considerado por Milford y Minson [34] como mínimo para un consumo adecuado. El contenido de FDN fue ligeramente superior al valor sugerido por Van Soest [56] de 55-60%, para no afectar el consumo voluntario, sin embargo, los valores de FDN de gramíneas tropicales son superiores a este rango, y se han reportado valores entre 63,5 y 74,9% FDN y 5,5 y 11,9% de PC [31].

Las concentraciones de Mg, P, K, Cu, Zn en el forraje (TABLA II), fueron adecuadas a los requerimientos de los animales, no así las de Ca y Na [13]. Sin embargo, los animales recibieron suplemento mineral con un contenido de Ca de 11,7% y Na de 12,7%. El contenido de S fue ligeramente elevado tanto al inicio del ensayo (0,17%) como al final del mismo (0,28%), sin embargo, la concentración máxima tolerable de S para los rumiantes es 0,4% [38]. Los valores de Fe y Mn fueron elevados respecto a los requerimientos, coincidiendo con lo observado por otros autores [14, 18, 32]. Adicionalmente, el suplemento mineral oral contenía 750 y 400 ppm de Fe y Mn, respectivamente, lo cual pudiera causar antagonismo con la utilización de otros minerales. El suplemento mineral oral fue bajo en el contenido de Ca, P, Cu y Zn con respecto a los valores sugeridos por Chicco y Godoy [13, 39] para mezclas minerales en Venezuela, quienes además señalan que de 25 suplementos minerales comercializados en el país, 28; 29; 30 y 48% de estos son bajos en Ca, P, Cu y Zn, respectivamente.

La mayoría de las variables estudias en el agua de bebida (TABLA III) se encontraron dentro del valor referencial sugerido por la literatura [21, 30, 40], excepto Mn, el cual fue elevado en las dos fuentes de agua (0,7 y 0,8 mg/L), pudiendo haber limitado el consumo por alteración del sabor [5]. Los valores observados son superiores a los reportados por Aparicio y col. [2] de 0,04 mg/L, y a los señalados por Socha y col. [50] quienes observaron concentraciones de Mn en agua entre 0,003 y 0,29 mg/L. La GDP de los animales no fue afectada por la suplementación mineral parenteral con cobre o zinc, o la combinación de ambos (P>0,05), con un promedio general de 101,1 g/día (TABLA IV). La baja GDP puede ser debida al bajo contenido de PC y energía del forraje, que no pudieron cubrir las necesidades de los animales. Adicionalmente, la cantidad de material verde en el forraje fue muy baja y pudo ser otro factor importante que afectó el consumo y por ende la GDP.

La falta de respuesta de los animales a la suplementación parenteral pudo ser debida al contenido de Cu y Zn en el forraje, el cual fue adecuado a las necesidades de los animales (TABLA II), además Underwood y Suttle [55], señalan que la ingestión de alimento determina las necesidades netas de minerales para mantenimiento, disminuyendo en períodos de baja ingesta. Bajo la condiciones de este ensayo, donde el consumo pudo estar limitado por la calidad de la dieta, las necesidades netas de minerales para mantenimiento pudieron ser bajas y cubiertas por el forraje y suplemento mineral oral. A pesar que las concentraciones de Fe en el forraje y suplemento mineral oral fueron elevadas, no afectaron la utilización del Cu. Al respecto, Humphries y col. [29] observaron que, ni el crecimiento ni la conversión de alimento fueron afectados con consumos de 800 ppm de Fe en becerros en crecimiento, y tampoco se afectó el consumo de materia seca y peso vivo en vacas cuando consumían 1.000 ppm de Fe [44]. Las concentraciones de Mn en el forraje fueron elevadas, sin embargo, el efecto negativo del Mn sobre consumo de alimento y ganancia de peso en becerros se observó a concentraciones superiores a 820 ppm [16].

Aparicio y col. [2] encontraron diferencias en el incremento de peso vivo de becerros Brahman a favor de los suplementados con cobre vía parenteral al compararlos con los no suplementados, siendo el cobre bajo en el forraje (2,93 ppm), y las concentraciones de Fe más elevadas a las observadas en este ensayo (582,42 ppm).

Los resultados de este experimento coinciden con los de Ferrer y col. [22] y Mattioli y col. [33], quienes señalaron que no hubo diferencias en la ganancia de peso y peso vivo respectivamente en animales tratados y no tratados con cobre inyectado, a pesar de haber aumento de la cupremia en los últimos. La GDP fue afectada por el tiempo (P<0,01) con un comportamiento cúbico, siendo superior en el período comprendido entre el día 28 y 56 (255,5 g/d) y con pérdidas de peso entre el día 56 y 84 (-36,1 g/d). No se observaron diferencias de GDP entre sexos (P>0,05) con valores promedio de 112,3 y 89,9 g/d para hembras y machos, respectivamente (TABLA IV ). 

La igualdad en las ganancias de peso entre machos y hembras puede ser debida a que es necesario un nivel óptimo de nutrición para el desarrollo de las diferencias sexuales en los animales domésticos, y los machos son severamente más afectados por un aporte alimenticio deficitario que las hembras, debido probablemente al mayor tamaño de los primeros [43]. Los resultados coinciden con los de Ríos y col. [47], quienes no observaron diferencias en GDP de machos y hembras en crecimiento consumiendo sólo forraje de 7,4% de proteína cruda. Se ha observado que ante una dieta con adecuado contenido de nutrientes, los machos se comportan mejor que las hembras en cuanto a GDP [7, 47].

El incremento en AC fue afectado por la aplicación de Zn (FIG. 1), siendo mayor el incremento (P<0,05) en los animales que no fueron inyectados con este mineral (5,1 vs. 3,7 cm). Ott y Asquith [41], comentan que un bajo consumo de minerales trazas tiene un efecto principalmente sobre la calidad y no la cantidad de hueso.

Los incrementos en PT y AG (TABLA V) no fueron afectados por los tratamientos (P>0,05) con promedios generales de 6,53 y 4,83 cm, respectivamente. Comportamiento similar se observó en equinos suplementados o no con minerales traza [41]. A pesar que los machos fueron de mayor tamaño que las hembras al inicio del ensayo (P<0,05) respecto a AC (112,3 vs 107,3 cm), PT (131,1 vs. 125,4 cm) y AG (117,8 vs. 114,5 cm), no se observaron diferencias por efecto del sexo sobre el incremento en estas medidas corporales.

Todos los tratamientos tuvieron valores de Hct y Hb dentro del rango de referencia considerado por Schalm y col. [49] de 24 a 46% para Hct y 8 a 15 g/100 mL para Hb. El Hct fue afectado (P<0,05) por la interacción tiempo x cobre, donde los animales no inyectados con este mineral (FIG. 2), tuvieron un mayor descenso en su porcentaje al día 56 que los grupos inyectados. Esta disminución puede estar asociada a un bajo contenido de proteína en la dieta [46, 49] y el cobre pudo favorecer a que esta disminución no fuese tan acentuada, ya que participa de manera indirecta en la hematopoyesis, por medio de la ceruloplasmina, la cual contiene cobre y actúa como eslabón entre el metabolismo de hierro y del cobre [24].

La Hb (TABLA VI) no fue afectada por la suplementación parenteral (P>0,05), coincidiendo con Brem y Roux [6], quienes no observaron diferencias en la concentración de Hb en animales suplementados con cobre vía parenteral en comparación con el grupo no inyectado. Se observaron diferencias en Hb a través del tiempo (P<0,05) con una tendencia a ir disminuyendo a medida que transcurrió el experimento, contrario a lo observado por Ward y Spears [58], quienes observaron un aumento de Hb en el tiempo en bovinos en crecimiento con o sin cobre suplementado. Esta disminución puede estar relacionada con un bajo contenido proteico en la dieta [46] y puede estar relacionada al mismo tiempo con la disminución de hematocrito.

CONCLUSIONES

Bajo las condiciones de este ensayo donde los animales pastaban forrajes con bajo contenido de proteína cruda y un contenido adecuado de cobre y zinc, la suplementación vía parenteral con estos minerales no mejoró la ganancia diaria de peso, el incremento en perímetro torácico y altura a la grupa, a pesar de haber cantidades ligeramente elevadas de hierro y manganeso en la dieta. Los animales que fueron suplementados con zinc vía parenteral mostraron un menor incremento en la altura a la cruz respecto a los no suplementados con este mineral.

El hematocrito y hemoglobina disminuyeron a lo largo del experimento, sin embargo, es posible que la aplicación de cobre vía parenteral permitiera una disminución del hematocrito menos marcada.

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