Antecedentes:

Algunos comedores comunitarios (CC) operan en conjunto con bancos de alimentos y otras redes benéficas de redistribución, sin embargo, tanto la cantidad como la calidad nutricional de alimentos para elaborar menús puede no ser favorable para garantizar la salud durante la infancia.

Objetivo:

Analizar el aporte calórico y nutrimental de menús ofertados a niños en CC que operan mediante donación de alimentos.

Métodos:

se analizó el aporte calórico y nutrimental de cinco tiempos de comida de menús de 11 CC de Mexicali, México; para determinar si existe cumplimiento a las directrices nutrimentales en niños mexicanos. Para el análisis se utilizó el programa nutricional Food Processor ESHA.

Resultados:

el aporte energético promedio de los menús ofertados en los comedores fue 1854 kcal/día, con distribución 54% carbohidratos, 29% grasa y 17% proteína. El 46% de los comedores cumple con el aporte energético recomendado para niños, 27% oferta un sobre consumo de energía y 27% no cumple con los requerimientos mínimos. Más de la mitad de los comedores (n=7) ofrecen menús con un aporte de grasa total mayor al 30%. Sólo un comedor ofrece 5 tiempos de comida en la proporción recomendada, mientras que cuatro de los mismos, establecen 4 tiempos de comida, del total, sólo uno de ellos cumplió con la recomendaciones nutricionales sugeridas para el tipo de población. El consumo de vegetales se oferta adecuadamente en los CC con un total de 64% y 73% para frutas y verduras, respectivamente.

Conclusiones:

el efecto de las donaciones de alimentos en la calidad nutrimental de las comidas puede reorientarse para que las comidas ofertadas en CC satisfagan las necesidades de energía y nutrientes en los niños.