Introducción:

Los ácidos grasos trans (AGT) son un factor de riesgo prevenible que contribuye de manera importante al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, las cuales se encuentran entre las principales causas de muerte en México y el mundo. Sin embargo, a pesar de esfuerzos internacionales para su control, en México no existe información sobre su ingesta y adecuación.

Objetivo:

Estimar y comparar las prevalencias de ingesta inadecuada de AGT en adultos mexicanos en el año 2012 y 2016.

Métodos:

Se analizó la información dietética y sociodemográfica de las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición de México de 2012 y 2016. Las distribuciones de ingesta habitual y las prevalencias de inadecuación (PI) se estimaron con el método de la Universidad Estatal de Iowa (PC-SIDE v.1.02), utilizando el punto de corte de >0.5%E (porcentaje de energía dietética total) de Wang Q y cols identificado como factor de riesgo cardiovascular, así como >1%E de FAO/OMS. Para las comparaciones entre 2012 y 2016, se utilizó regresiones lineales y logísticas considerando un término de interacción por año de la encuesta, así como comparaciones con efectos marginales utilizando la corrección por comparaciones múltiples de Bonferroni, y considerando el diseño de ambas encuestas.

Resultados:

Las PI de AGT a nivel nacional fueron significativamente mayores en el año 2012 y utilizando el punto de corte de >0.5%E. Para 2012, la PI con base en >0.5%E fue de 38.4% (y de 6.2% >1%E) y en 2016 fue de 29.1% (y de 2.2% >1%E). Asi mismo, en adultos jóvenes y áreas urbanas, la PI de AGT (>0.5 %E) en 2012 fueron mayores (42.3% y 57.7%, respectivamente), en comparación con sus PI del 2016 (29.6 % y 32.3%). Las prevalencias son mucho menores al considerar el punto de corte <1%E.

Conclusiones:

Los adultos mexicanos tienen altas PI de AGT, esto es más evidente al utilizar el punto de corte para riesgo cardiovascular. Considerando la alta carga de morbi y/o mortalidad por enfermedades cardiovasculares en población mexicana, se deben impulsar políticas regulatorias para eliminar o limitar el contenido de AGT en alimentos.