Introducción.

Las políticas públicas sobre alimentación y nutrición en el Ecuador empiezan a surgir con mayor claridad desde el año 1993 y siguieron manteniendo cierto aspectos técnicos comunes, así como también tuvieron varios espacios por su ejecución es así como en las dos primeras décadas del siglo XXI el país tuvo 7 programas de estado relacionadas a la nutrición y como uno de sus resultados se encuentra el 23% de prevalencia de desnutrición crónica para 2018 de acuerdo a ENSANUT por citar un problema relacionado a la nutrición y a la alimentación.

Objetivo.

El objetivo de este estudio es analizar de manera descriptiva y propositiva de las políticas públicas de alimentación y nutrición en periodo 2000 - 2020 en el Ecuador. Como objetivo general del trabajo, va a analizar de manera descriptiva y propositiva las políticas públicas de alimentación y nutrición en periodo 2000 - 2023 en el Ecuador y como objetivos específicos se describirá de manera cronológica las políticas de alimentación y nutrición desde el 2000 al 2023 y se realizará una propuesta para la institucionalidad y organización de las políticas públicas de alimentación y nutrición.

Métodos.

Para el presente estudio se toma como referente teórico para la descripción de las políticas de los 20 años al Neoinstitucionalismo Histórico para después continuar con un análisis dentro del contexto de estas con del triángulo de gobierno de Matus y como eje transversal en el campo de salud basada epistemología de la salud colectiva con el fin de resolver el cuestionamiento de como consolidar la institucionalidad y la organización de las políticas de estado en relación a la alimentación y nutrición para obtener un impacto real en la salud de la población que contribuya a construir un estado de bienestar.

Resultados.

Se evidenció un reflectar del sistema de salud ecuatoriano con fragmentación y segmentación de acciones que no permiten sostener ni mejorar procesos institucionales y tampoco de generación de política pública.

Conclusión.

Finalmente, se propone mejorar la institucionalidad trabajando en planificación para el desarrollo, evaluación de proyectos, vigilancia epidemiológica nutricional, trabajo intersectorial, investigación, políticas fiscales.