Introducción:

El lupus eritematoso sistémico (LES) es una enfermedad inflamatoria crónica de origen autoinmune que puede afectar principalmente a mujeres adultas. Los síntomas y otras características del LES pueden influir en los determinantes de la elección de alimentos, impactando en la ingesta de alimentos ultra procesados (UPFs) y la condición clínica del paciente.

Objetivo:

El estudio tiene como objetivo evaluar los determinantes de la elección de alimentos y la ingesta de UPFs de pacientes con LES con peso normal o con exceso de peso.

Métodos:

Este es un estudio transversal con 36 mujeres premenopáusicas, de 18 a 45 años, con diagnóstico de LES (puntaje SLEDAI Systemic Lupus Erythematosus Disease Activity Index ≤ 4), en tratamiento con glucocorticoides a dosis < 10 mg/ día, y en tratamiento con cloroquina a dosis estable. El consumo de alimentos se evaluó según el nivel de procesamiento de los alimentos (metodología NOVA). El análisis de los determinantes de la elección de alimentos fue realizado aplicando el cuestionario “Escala de Actitud Alimentaria Desordenada (EAAD)”. Los análisis estadísticos se realizaron por la prueba t independiente (p ≤ 0,05).

Resultados:

15 mujeres con peso normal (35±6,1 años, 21,7±2,6 kg/m²) y 21 mujeres con exceso de peso (36,2±5,9 años, 30,9±3,7 kg/m²) participaron en el estudio. No se observaron diferencias en el consumo de alimentos frescos (“in natura”) (40,6±13% valor calórico total - VCT versus 47,9±11,8% VCT, p=0,089) y UPFs (27±15,5% VCT versus 23,6±15,2% VCT p=0,519). Todavía, las mujeres con peso normal tuvieron puntuación EAAD más grande comparado as pacientes con exceso de peso (23,7±5,1 versus 35,7±9,7, p<0,001).

Conclusiones:

Aunque no se observaron diferencias en el consumo de UPFs en los grupos, el porcentaje de UPFs en relación al total de energía consumido en día sigue siendo relevante en ambos. Las mujeres con lupus y exceso de peso tienen una puntuación EAAD más alta que aquellas con peso normal, lo que sugiere una mayor sintomatología en episodios de atracones y actitudes alimentarias disfuncionales. A partir de ello, se debe dirigir una mayor asistencia nutricional a esta población.