Introducción:

En los últimos años, a nivel mundial (43.7%) se ha observado un aumento en el consumo de alimentos procesados, así como un incremento en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles. En México, hacia 2016, 59.1% de las personas que padecen enfermedades crónicas no utilizaba el etiquetado nutrimental; en el 2020 se integró un nuevo etiquetado mediante sellos de advertencia y sobre el cual poco se sabe aún sobre su impacto en las conductas alimentarias y de consumo.

Objetivo:

Analizar el comportamiento de consumo según el uso de sellos de advertencia para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas, en adultos con sobrepeso u obesidad, diabetes e hipertensión.

Métodos:

Estudio transversal realizado durante 2022 con una N= 503 adultos con sobrepeso u obesidad, diabetes e hipertensión, residentes en Nuevo León, México. Previo consentimiento informado, se aplicó una encuesta de 68 ítems. Se realizaron pruebas estadísticas descriptivas mediante SPSS versión 21.

Resultados:

La media de edad fue de 46.6 ± 11.06 años; 67.4% eran del sexo femenino, 86.7% presentaban sobrepeso/obesidad, 44.9% hipertensión y 39.2% diabetes. La actitud de compra fue neutral en 47.5% (p=.0000); y, cuidar mi salud fue la principal razón (96.8%). En la decisión de compra, 47.7% (p=.0000) no la modificó; influye más el sabor (61.8%) y la calidad (54.3%) del producto; el sello exceso de azúcares influyó en 40%. En expectativas cumplidas, se observó una expectativa positiva en 39.1%; y, controlar el consumo de azúcar la principal expectativa cumplida (67.2%).

Conclusiones:

La mayoría de quienes revisan o usan el etiquetado lo hacen principalmente para cuidar su salud; la leyenda más influyente es la que advierte al consumidor sobre el exceso de azúcar. La expectativa principal cumplida fue controlar el consumo de azúcar.