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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Aging and metabolism: changes and regulation. Studies about the effects of aging in the physiology and metabolism are increasingly, one of its objectives is to help implement programs to improve the quality of life and prevent disability in elderly. It is relevant to mention that, during aging, there is a natural metabolic deceleration, a series of changes in the regulation of energy are produced, which contributes to loss of weight and fat; the changes in the regulation of caloric intake contribute to increase the susceptibility to energy imbalance both positive and negative, which is associated with a deterioration in health. However, to grow old, is not a death sentence for metabolism, on the other hand, it can be controlled by maintaining an active lifestyle, coupled with this, research has shown that the metabolism can be regulated by a synchronized clock (circadian rhythms), which is mediated by regulatory proteins, this relationship ensures the proper functioning of the cells and therefore good health. The aim of this review is to provide updated information on the energy- metabolism-regulation and its relationship with the great variety of components involved in energy expenditure that accompany aging, to analyze the regulation of this system to improve the quality of life and maintenance of health in old age.]]></p></abstract>
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</front><body><![CDATA[ <p align="center"><b><font face="Verdana">Envejecimiento y metabolismo: cambios  y regulación.</font></b></p>     <p align="center"><b><font face="Verdana" size="2">Genaro Gabriel Ortiz, Elva D.  Árias-Merino, Irma E. Velázquez-Brizuela, Fermín P. Pacheco-Moisés, Luis J.  Flores-Alvarado, Erandis D. Torres-Sánchez, Fernando Cortés-Enríquez, Erika D.  González-Renovato, Irma G. Ortiz-Velázquez</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Centro de Investigación  Biomédica de Occidente, Instituto Mexicano del Seguro Social. Guadalajara,  Jalisco. México.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Centro Universitario de  Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. Guadalajara, Jalisco. México. </font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">OPD Instituto Jalisciense de  Cancerología. Guadalajara, Jalisco. México.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Centro Universitario de  Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de Guadalajara. Guadalajara. Jalisco. México.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Centro  Universitario Enrique Díaz de León, Guadalajara, Jalisco. México.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>RESUMEN</b>.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los estudios sobre los efectos  del envejecimiento en la fisiología y el metabolismo cada vez son más, uno de  sus objetivos es contribuir a instrumentar programas para mejorar la calidad de  vida y prevenir discapacidades en la vejez. Es de gran importancia mencionar que  durante el envejecimiento se presenta una desaceleración natural del  metabolismo, se produce una serie de cambios en la regulación de la energía, lo  que contribuye a la pérdida de peso y grasa; estos cambios en la regulación de  la ingesta calórica contribuyen en un aumento de la susceptibilidad al  desequilibrio energético tanto positivo como negativo, lo cual va asociado a un  deterioro en la salud. Sin embargo, el llegar a la vejez, no es una sentencia de  muerte para el metabolismo, por el contrario, éste puede ser controlado mediante  el mantenimiento de un estilo de vida activo, aunado a esto investigaciones han  demostrado que el metabolismo puede ser regulado mediante el papel que desempeña  un sistema de reloj sincronizado (ritmos biológicos), el cual a su vez es  modulado por varias proteínas reguladoras; esta relación garantiza que las  células funcionen correctamente y por tanto el mantenerse saludables. El  objetivo de esta revisión es aportar información actualizada sobre la regulación  metabolismo-energía y su relación con la gran variedad de componentes  involucrados en el gasto energético que acompañan al envejecimiento; analizar la  regulación de este sistema para mejorar la calidad de vida y mantener la salud  en la vejez.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Palabras clave</b>:  Envejecimiento, gasto energético, factores reguladores del metabolismo, reloj  biológico, ritmo circadiano.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>SUMMARY</b>.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Aging and metabolism: changes  and regulation. Studies about the effects of aging in the physiology and  metabolism are increasingly, one of its objectives is to help implement programs  to improve the quality of life and prevent disability in elderly. It is relevant  to mention that, during aging, there is a natural metabolic deceleration, a  series of changes in the regulation of energy are produced, which contributes to  loss of weight and fat; the changes in the regulation of caloric intake  contribute to increase the susceptibility to energy imbalance both positive and  negative, which is associated with a deterioration in health. However, to grow  old, is not a death sentence for metabolism, on the other hand, it can be  controlled by maintaining an active lifestyle, coupled with this, research has  shown that the metabolism can be regulated by a synchronized clock (circadian  rhythms), which is mediated by regulatory proteins, this relationship ensures  the proper functioning of the cells and therefore good health. The aim of this  review is to provide updated information on the energy- metabolism-regulation  and its relationship with the great variety of components involved in energy  expenditure that accompany aging, to analyze the regulation of this system to  improve the quality of life and maintenance of health in old age.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Key words</b>: Aging, energy  expenditure, metabolism regulatory factors, biological clock, circadian rhythm.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Recibido: 03-05-2012 Aceptado:  04-10-2012</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">INTRODUCCIÓN</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los estudios sobre los efectos  del envejecimiento en la fisiología y el metabolismo son cada vez más, éstos  contribuyen a instrumentar programas para mejorar la calidad de vida en los  adultos mayores y prevenir la discapacidad a edades avanzadas. En este contexto,  la comprensión de los cambios en la regulación de la ingesta calórica con la  edad, así como la prevención de la pérdida de peso y grasa es un componente  importante para mantener la salud en la vejez, ya que la pérdida de peso  involuntaria aparece de manera desproporcionada en adultos y se asocia con una  mayor mortalidad (1-6).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">El ciclo de la vida humana  en la actualidad</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">A principios del siglo 20 la  esperanza de vida media al nacer en los países desarrollados para los hombres y  las mujeres en conjunto se estimó en 50 años; 100 años después, la esperanza de  vida media es superior a los 77 años y se prevé que aumente a un promedio de 85  años para el año 2025 (7); incluso, la mayoría de teorías de predicción sobre la  esperanza de vida estiman que esta seguirá aumentando inclusive presentando una  esperanza de vida de 105 años en el año 2065 (8). Este cambio se debe  principalmente a la eficiencia de nuestros sistemas de salud pública (sistemas  sanitarios: incluidos algunos países de Latinoamérica como México, Venezuela,  Brasil, Argentina etc.) que ha dado como resultado el abatimiento de la  mortalidad y por lo tanto, el promedio de vida media de las personas que se  puedan clasificar como “ancianos” (60 años) se prolongará (9).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">El porcentaje de la población  con 60 años y más, ha aumentado del 2 al 4% en 1900 a más del 13% en algunos  países de Latinoamérica, el problema actual es que muchos de estos países no  poseen cobertura real y efectiva para esta población.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Envejecimiento y desregulación  de la ingesta La edad avanzada se asocia con alteraciones en las respuestas de  la ingesta. Las fluctuaciones del equilibrio en la sobrealimentación y la  subalimentación son hoy en día un excelente objetivo para ser estudiado en forma  sistemática (10). Muchas de las causas de la desregulación en la ingesta de  alimentos durante el envejecimiento se desconocen, en gran parte debido a los  mecanismos subyacentes a la propia regulación energética y esto es a cualquier  edad. En el humano este, desde el punto de análisis  bioquímico-metabólico-fisiológico hoy en día no se explica completamente, por  ejemplo en los adultos jóvenes se acepta que existen múltiples mecanismos para  regular el equilibrio de energía dentro de límites bastantes estrechos, (hambre  y saciedad) y que éste está regulado tanto periféricamente como a nivel central  (10-12). Hoy en día las tendencias seculares a la ganancia de peso alrededor del  mundo (durante los últimos 30 años), han demostrado la ineficacia de estos  mecanismos corporales de regulación; sin embargo, un consenso demostró que estos  mecanismos de regulación de la energía suelen proteger a los niños y adultos  jóvenes; sin embargo en la vejez, estos cambios puede tener múltiples  explicaciones (anorexia del envejecimiento), así también es importante reconocer  cuales son los factores involucrados en los mecanismos de regulación de energía  (Figura 1). Esto implicará posteriormente que un número bastante grande de estos  mecanismos podría verse afectado con la edad, en especial en la regulación de la  ingesta; este aspecto es muy importante identificarlo y atenderlo tempranamente  (13-15).</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Asociación entre la  percepción de los alimentos y la regulación de su consumo en el adulto mayor</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Durante la vejez la  sensibilidad al sabor y aroma juegan un papel importante en la desregularización  de energía; en particular, la mayoría de los estudios sugieren que la detección  y reconocimiento del umbral de la sal y otros sabores específicos se ven  afectados con la edad, en parte por el uso de medicamentos que impactan en el  sabor pero también por la pérdida funcional del olfato y el gusto (16-17). No  está bien documentado si la disminución en la sensibilidad del gusto y del  olfato asociado a la edad puede desempeñar un papel en la desregulación de la  energía (17). Los sentidos intactos del gusto y del olfato son necesarios para  la fase cefálica de la digestión, esto incluye los aumentos iniciales en las  secreciones salivares, estomacales, pancreáticas e intestinales que inician la  digestión (13, 18). La fase cefálica del metabolismo postprandial se inicia por  la estimulación olfativa, gustativa y cognitiva de los alimentos e incluye la  activación de los sistemas nerviosos simpático y parasimpático, que a su vez  inicia múltiples procesos relacionados con la digestión con el fin de la  preparación del cuerpo a absorber nutrientes (12). </font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La estimulación cognitiva,  visual y olfatoria puede ocasionar un incremento de salivación que va entre los  rangos de un cuarto y un tercio de la necesaria para la masticación pero no  deglución. Debido a que la saliva contiene enzimas digestivas, estas inician el  desdoblamiento del almidón, el incremento de la producción de saliva por el  consumo de la mayoría de los alimentos, puede acelerar la digestión y absorción  de los carbohidratos (19).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La estimulación insípida tiene  efectos mínimos en la secreción de ácidos gástricos y pancreáticos, mientras que  las comidas apetitosas tienen mejores resultados en marcar la estimulación y  secreción que promueve la digestión. Relacionada a esta observación la evidencia  sugiere que lo aceptable-apetitoso puede influir en el rango de la absorción de  nutrientes y en la eficiente interacción metabólica de la glucosa: Glucólisis-  Glucogenólisis (10, 17). El consumo de comida insípida reduce la respuesta  glucémica en comidas apetitosas con idéntica composición de macronutrientes, que  sugiere que existe una reducción de rango de vaciamiento gástrico y por lo tanto  menos digestión en las comidas insípidas. Se ha estudiado que hay diferencias  entre la comida apetitosa y la comida insípida así como sus efectos en la  circulación de la glucosa; Las comidas liquidas tienen diferentes efectos de  saciedad comparados con los sólidos.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Si, la perdida de sabor y olor  está asociada con el envejecimiento (16), se sabe tiene un efecto (comúnmente se  reporta el hacer las comidas más blandas) que anticipa en la reducción del  vaciado gástrico y por lo tanto el retraso en la absorción de los nutrientes,  esto puede explicar el incremento de saciedad y la consecuente pérdida de hambre  en edad avanzada (15). Consistente con estas situaciones los individuos en edad  avanzada comen más porciones individuales (si tienen comprometido el sabor y el  olfato), esto se relacionada significativamente con el hambre y el apetito: los  individuos de edad avanzada tienen una reducida habilidad de reconocer porciones  de comida en pruebas con los ojos vendados. </font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Regulación hambre-saciedad  durante el envejecimiento</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La saciedad se define como la  sensación de plenitud de comer, lo que frecuentemente se altera en la vejez,  varios estudios han documentado un hambre anormalmente baja después de la  inducción experimental de ayuno o balance energético negativo en personas  ancianas(15). El hambre antes de las comidas y el aumento de la saciedad  postprandial son colaboradores independientes de regulación energética en la  vejez, el aumento de la saciedad se asocia con el aumento de la superficie del  antro estomacal y con una aparente distensión de este después del consumo de las  comidas. Existe una reducción en la percepción de hambre y/o un aumento de la  saciedad, lo que contribuye a la pérdida de peso en el envejecimiento (11). </font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Relación en la regulación de  energía: factores asociados al envejecimiento</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La pérdida de peso y grasa en  el adulto mayor se ve influenciado por los cambios en la regulación de la  energía que se producen en forma normal, donde la capacidad para regular con  precisión el consumo de energía se ve afectado. Para explicarse este cambio se  acepta que influyen factores como: la tasa de retraso en la absorción de  macronutrientes secundario a la reducción de la agudeza del gusto y el olfato;  mediadores hormonales y metabólicos de regulación de la energía que cambian  durante el envejecimiento, cambios en los patrones de ingesta alimentaria y una  reducción en la variedad de los alimentos consumidos en la vejez que disminuye  aun más el consumo de energía (20-21). Una variabilidad de la  alimentaciónsobrealimentación en el día a día puede ser de hasta un 20-25% (<a href="#fig1">Figura  1</a>), Esta pérdida ha sido asociada también a deficiencias de micronutrientes,  fragilidad, traumatismos derivados de caídas, retraso en la recuperación de  heridas y mortalidad acelerada, esto se observa entre los 65 y 75 años, incluso  en individuos sanos (3).</font></p>     <p align="center"><a name="fig1"> <img border="0" src="/img/fbpe/alan/v62n3/art07fig1.gif" width="497" height="369"></a></p>     
]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los factores como el gasto de  energía para la actividad física y la tasa metabólica basal se modifican  sustancialmente durante el envejecimiento, la variabilidad en el gasto de  energía por lo general es alrededor de un 10%; en conjunto, estos factores  contribuyen con un aumento de la susceptibilidad al desequilibrio energético  tanto positivo como negativo y esto se asocia con el deterioro de la salud (21).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">La glucosa y la insulina  como mediadores de la ingesta de alimentos.</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Las alteraciones en la  homeostasis de la glucosa en la tercera edad pueden contribuir a alterar el  hambre y la saciedad, por una parte sabemos que la glucosa en la sangre ha sido  postulada a ser un disparador de señales de hambre en humanos, estudios  recientes en adultos jóvenes y en modelos animales vinculan transitoriamente  pequeñas disminuciones de la glucosa en sangre al inicio del consumo de alimento  (22); los alimentos con un alto índice glucémico, como el pan blanco, cereales y  otros carbohidratos refinados (índice glucémico de 100-120) se utilizan como  referencia con un valor fijado en 100 y que inducen hipoglucemia relativa de los  90 a los 120 minutos después del consumo de estos alimentos lo que condiciona a  un retorno más rápido del hambre y un aumento en el consumo energético posterior  (comer en exceso). La mayoría de los adultos jóvenes mantienen la glucosa  circulante en el rango de 80-140 mg/dl a lo largo de ciclos de alimentación y  ayuno a través de oscilaciones en las secreciones equilibradas de insulina y de  hormonas contra-reguladoras que sirven para facilitar la absorción y síntesis y  liberación de glucosa bajo diferentes condiciones metabólicas. Sin embargo  cuando se produce la hipoglucemia esto provoca sensaciones de hambre, en  contraste los adultos mayores, incluso saludables tienen una gama más amplia  sobre el cual se mantiene la glucosa circulante y además se atenúa las  respuestas contra-reguladoras y el retraso a la recuperación de la hipoglucemia  (6, 22). Además de la insulina y la glucosa, el cortisol y el sulfato de  dehidroepiandrosterona (DHEAS) se han asociado con la saciedad (23).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La elevación de los niveles  circulantes de insulina (un 8% mayor que en adultos jóvenes) es típica de la  sensibilidad a la insulina que ocurre en la vejez y que acompaña a los niveles  altos de glucosa postprandial, esto contribuye a un retorno tardío del hambre,  tal vez a través de un efecto de saciedad central y de los niveles altos de  insulina o mediante la alteración de la sensibilidad central a otros componentes  de la cascada de mecanismos que regulan la ingesta de alimentos tales como la  colecistoquinina (CCK) y el neuropéptido Y (NPY); los niveles persistentemente  elevados de glucosa postprandial así como de insulina pueden ser explicados por  la reducción en el vaciado gástrico en la vejez (este es más lento), así el  vaciamiento gástrico retardado extenderá el periodo de tiempo durante el cual  los nutrientes aparecen en la circulación y esto propiciará una digestión más  prolongada. Por otra parte esta no es la única explicación detrás el consumo de  comida en las personas de edad avanzada; la captación tardía de la glucosa por  el músculo y el hígado también proporcionan otra explicación. Al respecto se ha  descrito también la deficiencia de la acción de la orexina, en particular de la  señalización de su receptor 2, ya que altera los mecanismos de protección contra  la resistencia a la insulina que se asocian con el envejecimiento, por lo que se  sugiere que la orexina es un factor crucial para prevenir la resistencia a la  insulina que acompaña al envejecimiento (24).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Efecto del retardo del  vaciado gástrico en el envejecimiento.</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La mayoría de los estudios que  examinan el vaciamiento gástrico en relación a la edad han reportado  alteraciones en los ancianos, el retraso en el vaciado gástrico, en general se  ha relacionado con la reducción del hambre y la saciedad mayor y por lo tanto  potencialmente pueden contribuir a aumentar la saciedad y la disminución del  hambre en los ancianos (11, 19). Varios modelos de regulación de la energía  postulan un papel central para la disponibilidad de sustratos en la regulación  de la energía, la glucosa en la sangre y el hambre apoyan el concepto del papel  de que la baja concentración de glucosa en la sangre inicia las señales de  hambre en los adultos jóvenes; el retardo en el vaciamiento gástrico  presumiblemente se extiende desde el periodo durante el cual no solo la glucosa  si no también otros sustratos de energía se absorben, además de influir en el  hambre y la saciedad a través de la disponibilidad de nutrientes (22). Las  alteraciones en el vaciamiento gástrico en la tercera edad presumiblemente  también dan lugar a un prolongado periodo de distención del estómago lo que  además podría prolongar la saciedad directamente a través de señales vagales  aferentes, en los ancianos se sugiere que el aumento de la presión de las ondas  fásicas pilóricas en respuesta a los nutrientes en el duodeno en conjunto con  las alteraciones de la función del sistema nervioso autónomo (que es común en  los ancianos) y una distención antral elevada son las causas subyacentes de  retraso del vaciamiento gástrico (<a href="#fig2">Figura 2</a>).</font></p>     <p align="center"><a name="fig2"> <img border="0" src="/img/fbpe/alan/v62n3/art07fig2.gif" width="437" height="489"></a></p>     
<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Se ha sugerido que una  reducción en la producción de óxido nítrico por el estómago de los adultos  mayores aumenta la saciedad por medio de un mecanismo que induce la reducción de  la relajación del fundus y acelera el movimiento de los alimentos para el antro  estomacal (11, 13, 19).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Factores asociados a  alteraciones en la alimentación</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Muchos de los cambios en el  envejecimiento (sociales y de salud) han sugerido múltiples causas para  desarrollar una pérdida de peso, tales como: la pobreza, el duelo, el  aislamiento social, la mala dentición, las enfermedades crónicas y el uso de  múltiples medicamentos (21, 25).</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Otro factor muy importante es  la depresión ya que esta se ha sugerido como una causa de pérdida de peso entre  las personas mayores. La depresión se asoció con la pérdida de peso solo en  personas mayores de 55 años de edad y se asocia actualmente con el aumento de  peso en los adultos jóvenes (20, 25). Una posible explicación para este hallazgo  es que los factores psicosociales son catalizadores potenciales de la pérdida de  peso solo cuando hay un deterioro subyacente en la regulación de la ingesta de  alimentos (impide comer para expresarse). En cuanto al aislamiento social se  sabe que se come menos cuando se come solo en comparación con las comidas en  compañía, la diferencia en el consumo entre las dos situaciones es un importante  30%, en estos datos se sugieren que el consumo social es desfavorable ya que  promueve la sobrealimentación y la obesidad (20-21), todo lo contrario que al  comer solo, lo que puede conducir a la pérdida de peso. Esto es especialmente  cierto cuando se considera que los seres humanos somos una especie de animal  gregario y naturalmente comemos en grupos (sociales). Este dato es relevante en  cuanto a la menor alimentación y además de baja calidad (rica en carbohidratos)  en el envejecimiento, además el luto y la discapacidad funcional (sordera,  miopía o hipermetropía, aislamiento social) limitan el contacto social (21). (<a href="#fig3">Figura  3</a>)</font></p>     <p align="center"><a name="fig3"> <img border="0" src="/img/fbpe/alan/v62n3/art07fig3.gif" width="387" height="370"></a></p>     
<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Reloj regulador del metabolismo  El mantenimiento del gradiente electroquímico de energía, los procesos de  biosíntesis, procesos catabólicos y el transporte de moléculas son funciones  básicas en todo el organismo mediadas por la tasa metabólica basal. Existe una  estrecha relación entre una alteración en este gasto energético y el  envejecimiento, hay una desaceleración natural del metabolismo con la edad, sin  embargo, no es una sentencia de muerte para el metabolismo; por el contrario la  mayor parte del metabolismo de una persona puede ser controlada mediante el  mantenimiento de un estilo de vida activo; una persona puede mantener un cuerpo  de manera eficiente (20).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los sistemas orgánicos en los  mamíferos están programados (por lo general) para un reloj de 24 horas,  investigaciones han demostrado que este reloj regula los niveles de energía y  por lo tanto el metabolismo. Varias proteínas que regulan el reloj y el  metabolismo están relacionadas y dependen unas de otras (26).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Factores involucrados en la  regulación del reloj-alimenticio: metabolismo La ingesta de alimentos, tanto en  calidad como en cantidad, posee un gran peso. Actualmente, existe una intensa  investigación en el área de la restricción calórica, lo cual puede explicar el  hecho de por qué el síndrome metabólico, en presencia de una dieta hipercalórica,  se asocia fuertemente al desarrollo de enfermedades degenerativas y a una  disminución en la esperanza de vida. La restricción calórica, considerada como  una disminución del 30-40% de una ingesta a demanda libre (27), ha demostrado un  incremento en la esperanza de vida de hasta un 50% o más (estudio realizado en  roedores) (28); esta respuesta se ha vinculado principalmente con dos moléculas:  Las sirtuinas (particularmente, SIRT1), y la proteína TOR (“objetivo de  Rapamicina”, por sus siglas en inglés).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Otro compuesto de interés es el  resveratrol, un polifenol que se encuentra en el vino tinto y que tiene la  propiedad de incrementar el AMPc y secundariamente, el NAD+, de manera tal que  contribuye a la activación de SIRT1 y consecuentemente, a sus efectos.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Una de las proteínas  involucradas en la regulación del metabolismo es la leptina, esta proteína  funciona como un regulador de este reloj de 24 horas a través del control  hormonal y debido a que leptina posee un ritmo de 24 horas y es responsable de  establecer el calendario de otras hormonas (29), la regla N° 1 de la dieta de  esta proteína es: no coma después de la cena; así mismo uno de los temas claves  de la dieta de la leptina es: &quot;comer es tan importante como lo que se come&quot;  (30). (<a href="#fig4">Figura 4</a>)</font></p>     <p align="center"><a name="fig4"> <img border="0" src="/img/fbpe/alan/v62n3/art07fig4.gif" width="422" height="450"></a></p>     
<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Nuestros ritmos circadianos y  el metabolismo están íntimamente relacionados para garantizar que las células  funcionen correctamente y así poder mantenerse saludables; esto da pauta a  nuevos estudios para entender como estos dos procesos fundamentales pueden tener  un gran impacto en los nuevos tratamientos para las enfermedades causadas por  deficiencia de energía celular (Alzheimer, Parkinson, Diabetes etc.); por lo que  es de gran relevancia el investigar qué genes modificadores se producen y como  se relacionan con el metabolismo celular y la producción de energía.</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">TOR</font></b></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">TOR (proteína diana de la  rapamicina) es una proteína cinasa sensible a los nutrientes que regula el  crecimiento y metabolismo en todas las células eucariontas, se ha sugerido ser  la responsable por la mayor parte de incremento en la esperanza de vida asociada  a la restricción calórica (31-33). La influencia del subtipo de esta proteína en  los mamíferos (mTOR), TORC1, influencia procesos celulares como la traducción  del ARNm, autofagia, transcripción, metabolismo y supervivencia celular,  proliferación, tamaño y crecimiento; lo cual la ha vinculado a ejercer una gran  influencia en la esperanza de vida de los organismos, desde levaduras hasta  mamíferos e incluso, humanos.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Las células eucariónticas  utilizan la vía de señalización de TORC1 para adaptar la relación entre la  cantidad y calidad de nutrientes que obtiene el organismo (el tamaño y  crecimiento celulares), de manera tal que la supresión de aminoácidos actúa como  un potente inhibidor de TORC1 incluso en presencia de factores de crecimiento,  develando su relación con la nutrición (31).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">El envejecimiento no se produce  por acumulación de daño molecular, como antes se pensaba, sino como continuación  del desarrollo celular. Es así, que tanto el crecimiento como el envejecimiento  se ven estimulados por vías de señalización sensibles de nutrientes y mitógenos.  Entre estas vías, se encuentra mTOR, la cual se encuentra también involucrada en  el desarrollo del cáncer, puesto que su sobreactivación puede volver a las  células normales en no respondedoras a factores de crecimiento. Así, el mTOR se  considera un gerosupresor (inhibe procesos de senescencia celular) (34).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">SIRT1 (Sirtuina)</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Las sirtuinas son una familia  de deacetilasas dependientes de NAD+, lo cual permitió vincular su influencia en  el envejecimiento al considerarlas sensibles a la dieta y metabolismo (28).  Estudios realizados en ratones con fenotipos similares a la diabetes tipo 2,  cáncer y la enfermedad de Alzheimer, han demostrado que la expresión de SIRT1  produce un incremento en la esperanza de vida y un envejecimiento saludable  (35-36).</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La proteína SIRT1 es clave en  el reloj biológico (ritmos circadianos) esta se convierte en mensajes anti-envejecimiento  del metabolismo llamado SIRT1; activa los principales pasos de la producción de  energía en las células y retroalimenta directamente a este sistema de reloj  circadiano, la activación de SIRT1 es una de las claves para regular el sistema  metabólico durante el envejecimiento. (<a href="#fig5">Figura 5</a>)</font></p>     <p align="center"><a name="fig5"> <img border="0" src="/img/fbpe/alan/v62n3/art07fig5.gif" width="442" height="414"></a></p>     
<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los hidratos de carbono como  combustible, inducen el metabolismo del colesterol, aumentan la beta oxidación  de las grasas y modulan a que la insulina funcione correctamente; SIRT1 estimula  la secreción de insulina por las células &#946; del páncreas (28, 35). La regulación  de este sistema induce a no comer en exceso y propone en los mamíferos un patrón  de ingestametabolismo- energía lo más saludable posible.</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Modulación de SIRT1 y su  actividad en la regulación mitocondrial</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">La disfunción mitocondrial  juega un papel importante en el envejecimiento y enfermedades relacionadas al  envejecimiento, por lo que el mantenimiento de su función es benéfico en la  prevención o retraso de enfermedades relacionadas.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Un regulador de la biogénesis  mitocondrial, el PGC-1&#945; (receptor co-activador proliferador de perixosomas- &#945;),  es una molécula central, que regula la función mitocondrial e influencia  distintos aspectos del destino de las células y cuya función se encuentra  afectada en el envejecimiento. Además, promueve la expresión de barredores de  especies reactivas de oxígeno y por lo tanto previniendo neurodegeneración  mediada por estrés oxidativo (37-38). La activación de SIRT1 induce un  incremento en la actividad de PGC-1&#945;. Es por ello que su modulación también  podría ofrecer un potencial terapéutico en enfermedades relacionadas con el  envejecimiento (38). Además, PGC-1 &#945; activa la factores de transcripción, entre  ellos, los PPAR (receptor activado-proliferación de peroxisomas). Uno de sus co-represores,  el SMRT (receptor- silenciador mediador de la hormona tiroidea y retinoides) es  una molécula que regula muchos factores de transcripción y que se ha visto  implicada en la producción de radicales libres de oxígeno, por lo que se  vinculado con el desarrollo del envejecimiento y los trastornos metabólicos  relacionados (37).</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">CONCLUSIÓN</font></b></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Las causas aparentes de la  desregulación en el metabolismo durante la vejez pueden asociarse a una  alteración en la ingesta (hambre-saciedad), tanto los cambios en la regulación  de la energía y factores de salud y psicosociales, considerados como  catalizadores de la pérdida de peso, se asocia a una mayor mortalidad. Más sin  embargo el metabolismo puede ser regulado mediante un estilo de vida activo y  mediante proteínas claves de regulación de nuestros ritmos circadianos.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">En humanos es deseable poner en  un horario a nuestro organismo (garantizar de 7-8 horas de descanso), esto  ayudará a sentir el cuerpo en una agradable sincronía, que literalmente se  expresa de la siguiente manera: &quot;la salud está asociada con la energía que se  enciende cuando se debe, por la mañana, se metaboliza según las necesidades,  durante el día, y se apaga correctamente en la noche&quot;. Hay una sensación  inconfundible de un ritmo saludable cuando se hace esto.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">Esto es un ángulo completamente  nuevo en la gestión del tiempo. No se trata solo de hacer el mejor uso de su  tiempo. Se trata de tener un sistema de reloj sincronizado correctamente a la  luz del planeta tierra y los ciclos de oscuridad; cuando mejor lo haga, más  energía se tendrá y mejor funcionara su metabolismo y más tiempo vivirá.</font></p>     <p align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">REFERENCIAS</font></b></p>     <!-- ref --><p align="justify"><font face="Verdana" size="2">&nbsp;1. Richman EL, Stampfer  MJ. Weight loss and mortality in the elderly: separating cause and effect. J  Intern Med. 2010 Aug;268(2):103-5.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=517981&pid=S0004-0622201200030000700001&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p align="justify"><font face="Verdana" size="2">2. Sampson G. Weight loss and  malnutrition in the elderly-- the shared role of GPs and APDs. Aust Fam  Physician. 2009 Jul;38(7):507-10.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=517982&pid=S0004-0622201200030000700002&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><p align="justify"><font face="Verdana" size="2">3. Hays NP, Roberts SB. The  anorexia of aging in humans. Physiol Behav. 2006 Jun 30;88(3):257-66.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">4. Wernette CM, White BD, Zizza  CA. Signaling proteins that influence energy intake may affect unintentional  weight loss in elderly persons. J Am Diet Assoc. 2011 Jun;111(6):864-73.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">5. Miller SL, Wolfe RR. The  danger of weight loss in the elderly. J Nutr Health Aging. 2008 Aug-  Sep;12(7):487-91.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">6. McDonald RB, Ruhe RC.  Changes in food intake and its relationship to weight loss during advanced age.  Interdiscip Top Gerontol. 2010;37:51-63.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">7. Idrovo AJ. Physical  environment and life expectancy at birth in Mexico: an eco-epidemiological study.  Cad Saude Publica. 2011 Jun;27(6):1175-84.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">8. Le Bourg E. Forecasting  continuously increasing life expectancy: what implications? Ageing Res Rev. 2012  Apr;11(2):325-8.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">9. Palloni A, McEniry M. Aging  and health status of elderly in Latin America and the Caribbean: preliminary  findings. J Cross Cult Gerontol. 2007 Sep;22(3):263- 85.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">10. Jacobson A, Green E, Murphy  C. Age-related functional changes in gustatory and reward processing regions: An  fMRI study. Neuroimage. 2010 Nov 1;53(2):602-10. </font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">11. Sturm K, Parker B, Wishart  J, Feinle-Bisset C, Jones KL, Chapman I, et al. Energy intake and appetite are  related to antral area in healthy young and older subjects. Am J Clin Nutr. 2004  Sep;80(3):656-67.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">12. Kmiec Z. Central control of  food intake in aging. Interdiscip Top Gerontol. 2010;37:37-50.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">13. Lee JS, Kritchevsky SB,  Tylavsky F, Harris TB, Ayonayon HN, Newman AB. Factors associated with impaired  appetite in well-functioning community-dwelling older adults. J Nutr Elder.  2006;26(1-2):27-43.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">14. Shahar DR, Yu B, Houston DK,  Kritchevsky SB, Lee JS, Rubin SM, et al. Dietary factors in relation to daily  activity energy expenditure and mortality among older adults. J Nutr Health  Aging. 2009 May;13(5):414-20.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">15. Serra Prat M, Fernandez X,  Ribo L, Palomera E, Papiol M, Serra P. [Loss of appetite in elderly people in  the community and its relationship with functional capacity]. Med Clin (Barc).  2008 Apr 19;130(14):531-3.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">16. Boyce JM, Shone GR. Effects  of ageing on smell and taste. Postgrad Med J. 2006 Apr;82(966):239-41.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">17. Depla M. [Natasja Essed:  Flavor enhancement of food as a stimulant for food intake in elderly people].  Tijdschr Gerontol Geriatr. 2010 Sep;41(4):187; discussion -8.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">18. Deidy HJ, Apolzan JW,  Mattes RD, Campbell WW. Food form and portion size affect postprandial appetite  sensations and hormonal responses in healthy, nonobese, older adults. Obesity (Silver  Spring). 2010 Feb;18(2):293-9.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">19. Parker BA, Chapman IM. Food  intake and ageing--the role of the gut. Mech Ageing Dev. 2004 Dec;125(12):859-66.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">20. Yao M, Roberts SB. Dietary  energy density and weight regulation. Nutr Rev. 2001 Aug;59(8 Pt 1):247-58.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">21. Krinke UB. The role of  nutrition in healthy aging. Minn Med. 2002 Sep;85(9):34-9.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">22. Roberts SB. Glycemic index  and satiety. Nutr Clin Care. 2003 Jan-Apr;6(1):20-6.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">23. Pasiakos SM, Caruso CM,  Kellogg MD, Kramer FM, Lieberman HR. Appetite and endocrine regulators of energy  balance after 2 days of energy restriction: insulin, leptin, ghrelin, and DHEA-S.  Obesity (Silver Spring). 2011 Jun;19(6):1124-30.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">24. Tsuneki H, Wada T, Sasaoka  T. Role of orexin in the central regulation of glucose and energy homeostasis [Review].  Endocr J. 2012 Jan 28.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">25. Donini LM, Savina C,  Cannella C. Eating habits and appetite control in the elderly: the anorexia of  aging. Int Psychogeriatr. 2003 Mar;15(1):73-87. </font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">26. Trenell MI, Marshall NS,  Rogers NL. Sleep and metabolic control: waking to a problem? Clin Exp Pharmacol  Physiol. 2007 Jan-Feb;34(1-2):1-9. </font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">27. Trepanowski JF, Canale RE,  Marshall KE, Kabir MM, Bloomer RJ. Impact of caloric and dietary restriction  regimens on markers of health and longevity in humans and animals: a summary of  available findings. Nutr J. 2011;10:107.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">28. Donmez G, Guarente L. Aging  and disease: connections to sirtuins. Aging Cell. 2010 Apr;9(2):285-90.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">29. Mejean L, Stricker-Krongrad  A, Lluch A. [Chronobiology, nutrition and metabolism]. Pathol Biol (Paris). 1996  Sep;44(7):603-9.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">30. Halberg F. Some aspects of  the chronobiology of nutrition: more work is needed on &quot;when to eat&quot;. J Nutr.  1989 Mar;119(3):333-43.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">31. Kapahi P, Chen D, Rogers AN,  Katewa SD, Li PW, Thomas EL, et al. With TOR, less is more: a key role for the  conserved nutrient-sensing TOR pathway in aging. Cell Metab. 2010 Jun  9;11(6):453-65.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">32. Blagosklonny MV. Cell cycle  arrest is not yet senescence, which is not just cell cycle arrest: terminology  for TORdriven aging. Aging (Albany NY). 2012 Mar 5.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">33. Loewith R, Hall MN. Target  of rapamycin (TOR) in nutrient signaling and growth control. Genetics. 2011 Dec;189(4):1177-201.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">34. Blagosklonny MV. Molecular  damage in cancer: an argument for mTOR-driven aging. Aging (Albany NY). 2011 Dec;3(12):1130-41.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify"><font face="Verdana" size="2">35. Guarente L. Sirtuins as  potential targets for metabolic syndrome. Nature. 2006 Dec 14;444(7121):868-74.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">36. Park SJ, Ahmad F, Philp A,  Baar K, Williams T, Luo H, et al. Resveratrol ameliorates aging-related  metabolic phenotypes by inhibiting cAMP phosphodiesterases. Cell. 2012 Feb  3;148(3):421-33.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">37. Reilly SM, Bhargava P, Liu  S, Gangl MR, Gorgun C, Nofsinger RR, et al. Nuclear receptor corepressor SMRT  regulates mitochondrial oxidative metabolism and mediates aging-related  metabolic deterioration. Cell Metab. 2010 Dec 1;12(6):643-53.</font></p>     <p align="justify"><font face="Verdana" size="2">38. Wenz T. Mitochondria and  PGC-1 alpha in Aging and Age-Associated Diseases. J Aging Res. 2011;2011:8106-19.</font></p>       ]]></body>
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