Tony C. Chacón Chacón*,¹, Vasco A. De Basilio De Abreu**, Héctor A. Zerpa González*, Livia V. Pinto Santini**, Jesús Rojas*, Simón G. Comerma Steffensen*, Arnaldo J. Risso Silva*** y Néstor E. Obispo Hernández****

*Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela. Correo- E:mvtonycch@gmail.com 

**Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela.

***Área de Medicina Veterinaria. Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos.

****Centro Nacional de Investigaciones Agrícolas CENIAP-INIA 

Resumen

La selección genética en aves de corral se ha basado en caracteres para crecimiento rápido y no para la adaptabilidad a condiciones estresantes. En esta investigación, se evaluaron variables ambientales y cardiovasculares de dos estirpes de Gallus gallus domesticus con diferentes niveles de domesticación, sometidas a condiciones de estrés calórico agudo. Para la realización del experimento, se utilizaron pollos de engorde comerciales con alto nivel de selección genética (n=40) y pollos criollos (n=40) con bajo nivel de selección. Todos los pollos se criaron bajo las mismas condiciones hasta el día 36 de edad, día en que se evaluó: temperatura ambiental, humedad relativa, temperatura corporal, frecuencia cardiaca, volumen sistólico y gasto cardiaco. El día 37, ambos grupos de animales fueron expuestos a una simulación de estrés calórico agudo (34°C), midiéndose las variables antes mencionadas. Los datos fueron analizados como medidas repetidas (PROC MIXED de SAS, 2005), bajo un diseño de bloques. El día 37, las temperaturas corporales de los pollos comerciales (46,1±0,2°C) fue significativamente mayor (P £ 0,01) que las de los criollos (43,5±0,9°C). El incremento en la frecuencia cardiaca (38±1 lat/min) de los pollos comerciales fue mayor  (P ≤0,01), en contraste con la de los pollos criollos (23±0 lat/min), cuando comparamos con el día anterior. De igual modo, cuando se hace la comparación con respecto al día anterior (día 36), el volumen sistólico (0,33±0,03 mL/lat) y el gasto cardiaco (38,50±3,3 ml/min) y disminuyeron (P>0,05) en los pollos comerciales; en contraste, estas variables (volumen sistólico: 0,09±0,00 mL/lat; gasto cardiaco: 59,10±4,8 mL/ min) aumentaron en los criollos. La relación gasto cardiaco sobre peso vivo fue mayor (P≤0,01) en los pollos criollos (0,81±0,03 mL/min/g) con respecto a los comerciales (0,40±0,07 mL/min/g). Estos hallazgos sugieren que el desempeño cardiaco de la estirpe comercial fue menos eficiente, en relación al desempeño cardiaco de la estirpe criolla, frente al estrés calórico, en comparación con los pollos criollos y que estos últimos se encuentran mejor adaptados para hacer frente a situaciones de estrés calórico ambiental.

(Palabras clave: Aves; estrés calórico; temperatura corporal; índices cardiacos)

Cardiovascular Performance of Two Lineages of Gallus gallus domesticus Subjected to Acute Heat Stress

Genetic selection in poultry has been based on fast growth characters and not on stress adaptability. This investigation assessed cardiovascular variables in two lineages of Gallus gallus domesticus of different domestication levels, subjected to acute heat stress. To carry out the assay, broiler chickens (n=40) with a high-end level of genetic selection and creole chickens (n=40) with a low-end level of genetic selection were evaluated. All chickens were reared under the same conditions until day 36 of age, at which day, the following variables were measured: environmental temperature, relative humidity, body temperature, heart rate, systolic volumen, and cardiac output. On day 37, both flocks were exposed to an acute environmental heat stress simulation (34 ºC). Data were analyzed with repetitive measures test (PROC MIXED, SAS, 2005), with a two-way arrangement. During the heat stress simulation, body temperature of broilers (46.1±0.2°C) was higher (P≤0,01) than that of creole chickens (43.5±0.9°C); likewise, the increase in broilers heart rate (38±1 beats/min) was higher (P≤0,01), when compared to the increase in creole chickens (23±0 beats/min) from the day before. Similarly, a lower (P>0,05) systolic volume (0.33±0.03 mL/beats) and cardiac output (38.5±3.3 mL/min) was registered in broilers in contrast to an increment of these variables (systolic volume: 0.09±0.00 mL/beats; cardiac output: 59.10±4.8 mL/min) in creoles. Cardiac output to body weight ratio was higher (P≤0,01) in creole chickens (0.81±0.03 mL/min/g) in comparison to broilers (0.40 ± 0.07 mL/min/g). These results suggest that chickens from a commercial lineage (broilers) were less effective in terms of cardiac performance, under environmental heat stress, when compared to creole chickens, suggesting that creole chickens are better adapted to cope with environmental heat stress.

(Key words: Poultry; heat stress; body temperature; cardiac index)

Recibido: 13/02/15 - Aprobado: 04/11/15

INTRODUCCIÓN

Durante la domesticación, los animales han sido seleccionados genéticamente de acuerdo a rasgos de interés básicamente productivos. Esta selección se ha traducido en cambios morfológicos y de comportamiento durante generaciones [1, 2]. En el caso de las aves de corral, durante los últimos años, la selección genética ha estado orientada a la búsqueda del aumento productivo a través del diseño programado de cruzamientos, estimación de las necesidades nutricionales y tecnificación de los sistemas de manejo. Dado que la alimentación es uno de los principales factores limitantes de la producción avícola, se han obtenido líneas genéticas  con índices de conversión alimenticia eficientes y de desarrollo altamente precoces; sin embargo, como producto de estas mejoras, han aparecido numerosos efectos deletéreos sobre su metabolismo, reproducción, salud, comportamiento, anatomía (tamaño de corazón y pulmones), que están relacionados con esta alta selección genética [1, 3, 4, 5-8]. Además, la sistémica del organismo, y en particular los parámetros cardiovasculares de los pollos de engorde, pueden verse alterados [3, 4, 9] por la limitación de la capacidad de los mismos, de soportar cambios drásticos en la temperatura ambiental, bajo condiciones de estrés por calor. 

Lo anterior, aunado a las variaciones ambientales producto del cambio climático, podría poner en riesgo la producción de aves de corral en los países tropicales debido, entre otras, a las muertes por estrés calórico en pollos de engorde y a los altos costos de trabajar con ambientes controlados. En contraste con los pollos de engorde, los pollos criollos, aún cuando han sido domesticados y esto conllevó a un grado de selección, mantienen importantes características de rusticidad, resistencia a altas temperaturas ambientales propias del trópico, resistencia a enfermedades endémicas, comportamiento social conservando los instintos de búsqueda de alimento y el de conservación ante depredadores, entre otros [10]. Estas características de rusticidad de los pollos criollos, los hace un excelente modelo para estudiar el comportamiento de los diferentes órganos y sistemas ante situaciones estresantes y establecer cómo la selección genética para variables productivas, puede afectar estas funciones orgánicas.

El 60% de los pollos de engorde y el 70% de las granjas de ponedoras en Venezuela, están ubicados en los estados Aragua, Carabobo y Zulia, regiones donde las temperaturas ambientales oscilan alrededor de los 30 a 32ºC y altas humedades relativas afectándose estas aves por problemas de estrés térmico ambiental, que conlleva a altas tasas de mortalidad en la etapa final de la producción, con cuantiosas pérdidas económicas [11].

Con base a lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue comparar el desempeño cardiovascular de pollos de engorde comerciales y criollos sometidos a estrés calórico ambiental.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se seleccionaron al azar, 40 pollos comerciales de la línea Ross 308, dentro de un grupo de 100 animales, y de igual manera, 40 “pollos criollos” GDBUCV Barrada, de un lote de 100, nacidos el mismo día que los comerciales.

Ambos grupos de aves (tratamientos) fueron criados en ambientes de cría comercial estándar (en piso a razón de 10 aves/m², un comedero y un bebedero por cada 20 y 40 aves, respectivamente, y solo con luz natural). La alimentación de estos animales fue a base de alimento comercial ad libitum, de acuerdo a los requerimientos establecidos por edad, en función de los pollos de engorde, en forma de pellets. Los animales presentaban condiciones óptimas de salud.

El día 36 de vida a las 11:00 am, se evaluó en ambos grupos la temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, el volumen sistólico, el gasto cardiaco, además de la temperatura ambiente (TA). El día 37 de nacidos, los animales fueron sometidos a una simulación de estrés calórico agudo (ECA) en salas de ambiente controlado. La simulación se inició a partir de la 8:00 am, aumentándose la TA comenzando con 28 °C, hasta alcanzar la máxima de 34ºC a las 11:00 am, considerada como la TA máxima soportable por las aves de corral comerciales [13]. El aumento de TA de las salas, se generó a través de criadoras a gas, reguladas con sensores de temperatura. Para este día de vida (37) a las 11:00 am, se midieron las mismas variables, descritas para el día 36.

La temperatura ambiente durante todo el ensayo se registró con dos termohigrómetros marca Testo®, modelo 171.

La temperatura corporal (TC), fue medida con sonda de inmersión/penetración, marca Testo^® 110, calibrada con precisión de 0,10ºC desde 0 a 60ºC, introduciendo la sonda en la cloaca del ave. Para la medición de las variables cardiacas, se utilizó un equipo de ultrasonido  modelo Logic Book XP GE®, con transductor micro-convex de 4 a 10 MHz. Las imágenes fueron obtenidas con una mínima restricción de las aves y en posición de pie, para minimizar el estrés por manejo. Se utilizó una frecuencia de 8 MHz, colocando el transductor del lado izquierdo del animal, a una distancia de 1 a 2 cm dorsal a la línea media ventral, por delante de la articulación de la rodilla. Se utilizó el modo B para focalizar la imagen en un corte transversal del corazón, a nivel de los músculos papilares y el modo M para realizar las mediciones entre sístole y sístole, tomándose dos ciclos cardíacos para calcular la frecuencia cardiaca (FC), la cual se expresó en latidos por minuto (lat/min) [14]. La evaluación de los volúmenes de fin de diástole y sístole, siguieron el mismo patrón de evaluación.

El volumen sistólico (VS) se calculó restando al volumen de fin de diástole (VFD) el volumen de fin de sístole (VFS), obtenidos durante la evaluación ecocardiográfica, en el modo M, de los animales. El VS representa la cantidad de sangre que es eyectada por el corazón en cada latido, un componente principal del gasto cardiaco. Los valores de gasto cardiaco (GC), resultaron de multiplicar la frecuencia cardiaca por el VS [15]. El GC fue ajustado al peso vivo (PV), con el fin de calcular la relación gasto cardiaco por peso vivo (GC/PV).

Los datos fueron analizados estadísticamente como medidas repetidas, utilizando el PROC MIXED del programa SAS (SAS, 2005), considerándose como la medida repetida la edad del ave, el ave dentro de tratamiento como el factor aleatorio. En todos los casos, se estimaron las medias por mínimos cuadrados y se compararon por la prueba de rango múltiple de Tukey, a un nivel de significancia del 5%. Los valores se presentan como la media ± el error estándar de la media (EEM). El diseño fue realizado bajo el concepto de bloques al azar, considerando las estirpes o grupos como bloques.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Temperatura corporal

Los resultados evidencian la influencia que ejerció la TA sobre la TC en las aves de corral [16]. La TC se elevó para el día del ECA, a valores que ponen en riesgo la vida del animal [17], debido a que con ese nivel de temperatura, los mecanismos de disipación son insuficientes para que el animal pueda lograr una homeostasis térmica. Esta primera variable permite establecer la influencia marcada de la TA sobre la TC del ave comercial, es decir, la susceptibilidad de la estirpe comercial a cambios térmicos por arriba de los establecidos para la cría de pollos de engorde [9]. En el caso del pollo criollo, también se incrementó la TC, cuando fueron expuestos al ECA; sin embargo, este aumento fue en menor proporción (2,92°C). Lin et al. [18] encontraron incrementos de TC, producto de las elevadas TA (35 °C), concluyendo que a 35°C, se producen efectos significativos sobre la TC, efectos que en esta investigación se lograron con una TA de 34°C en los pollos comerciales.

Frecuencia cardiaca

El calor ambiental aumentó la TC, desarrollándose en los pollos una serie de mecanismos fisiológicos para generar pérdida de calor y lograr una homeostasis térmica [18, 19]. Uno de esos mecanismos es el aumento del GC, para mantener mayores volúmenes de sangre en circulación y hacer efectiva la evaporación cutánea y respiratoria [19]. La FC, uno de los componentes del GC que se evaluó en este trabajo (Figura 2), fue un reflejo de la influencia del aumento de la TC del ave. El ave comercial aumentó los valores de esta variable (38 lat/min) de manera significativa (P≤0,05) durante el ECA, pero en los criollos, aun cuando esta variable aumentó (23 lat/min), el incremento no fue significativo.  

En condiciones de estrés, se origina un aumento de la FC, debido al efecto de las catecolaminas que se liberan de la médula adrenal, siendo un indicador fisiológico importante de estrés [17, 20-22]. Sin embargo, en individuos que mantienen FC tan altas, su aumento puede ir en detrimento del propio animal. Al aumentar la FC, se acorta el tiempo que tiene el músculo cardiaco para su relajación y como resultado de eso, los volúmenes telediastólicos serán menores, lo que puede influir para que el VS sea menor y produzca una disminución del GC [23]. Por lo tanto, el aumento del GC durante el ECA para promover la disipación calórica en las aves de corral, debería depender en mayor medida del VS [24].

Volumen sistólico y gasto cardiaco

Cuando se analiza el valor del VS para el día del ECA, se aprecia que este valor disminuyó para la estirpe comercial (0,33 mL/lat). Esta situación se corresponde con lo planteado previamente, a mayores FC, la consecuencia hemodinámica podría ser, menores valores de volumen telediastólico. Para los pollos criollos, la situación pareciera ser contraria, ya que éstos aumentaron el valor del VS en 0,09 mL/lat (Figura 3).  

Los pollos comerciales aumentaron de manera significativa su FC durante el ECA, lo que reduce el tiempo de llenado ventricular o volumen de fin de diástole, pudiendo conllevar a un menor VS. En contraste, para los pollos criollos, el valor del GC aumentó de manera significativa (P≤0,05) el día 37 de vida, siendo la diferencia en promedio 59,08±4,80 mL/min, en comparación con el día 36. El pollo criollo aumentó su FC, pero en menor proporción que el pollo comercial, aumentando también el VS durante el día del ECA; por consiguiente, es capaz de aumentar los valores del GC. 

El GC se eleva debido a un incremento del consumo de oxígeno, descenso de la resistencia vascular periférica secundaria a la vasodilatación y deshidratación [25]. Los aumentos del GC, en la medida que aumenta el tamaño del animal y disminuye la FC, dependen del aumento del VS [26]. El volumen sistólico se incrementa con la edad en la medida en que los ciclos cardiacos se alargan, es decir, el tiempo diastólico se prolonga, cuando la FC es más baja, lo que permite que los volúmenes de fin de diástole sean mayores. Esto permitiría al corazón de los pollos mantener volúmenes sistólicos mayores, incrementando el GC a expensas de esta variable.

Relación gasto cardiaco y peso vivo

Esta relación fue mayor en ambos días de evaluación para los animales criollos, teniendo una diferencia estadística de P≤0,001, con respecto a los pollos comerciales (Figura 5). Cuando se evalúa el día del ECA y se compara con el día anterior, para las dos estirpes en estudio, se observa que el pollo comercial disminuyó su relación GC/PV (0,01 mL/min/g), en contraste con el pollo criollo, el cual es capaz, gracias a la eficiencia de su músculo cardiaco, no sólo de mantener un volumen de eyección por minuto mayor en relación a su peso corporal con respecto al comercial durante el día 36, sino que también frente a un estímulo de estrés calórico agudo, lo cual le impone un mayor trabajo al corazón, y éste aumenta su GC (0,17 mL/min/g) (P≤0,05). En contraste, al normalizar la respuesta del GC por el PV, los pollos comerciales demostraron un menor desempeño cardiaco al reducir el GC.  

El incremento del GC representa una garantía para mantener las funciones orgánicas en el cuerpo, gracias a que se aportan  proteínas, vitaminas, electrolitos, oxígeno y aquellas sustancias que el organismo requiere, así como para la eliminación de aquellas que necesita desechar [15]. Esta respuesta hace pensar en una mejor adaptación de los pollos criollos a situaciones de estrés térmico ambiental, debido al mantenimiento de la función inotrópica miocárdica más eficiente que los pollos comerciales frente al estrés calórico agudo.

Los desempeños fisiológicos aquí encontrados, sugieren que entre estas dos estirpes estudiadas, tal y como se ha encontrado entre otras razas de aves de corral [27], existen diferencias genéticas que influencian las variables cardiovasculares evaluadas. Cahaner et al. [28] e Islam y Nishibori  [29], han reportado que existen diferencias en la tolerancia al estrés calórico entre las distintas estirpes de pollos, indicando que los linajes de rápido crecimiento, por su alta selección genética, son más sensibles a cuadros de estrés térmico ambiental.

La selección para rápido crecimiento en pollos de engorde, ha producido animales con altas diferencias morfométricas, tal como lo han reportado Wideman et al. [30] y Mignon-Grasteau et al. [31]. Este hecho puede estar originando las diferencias encontradas en este trabajo, en lo que respecta a las variables cardiacas bajo estados de estrés calórico agudo ambiental. Se ha encontrado que la velocidad de crecimiento de órganos internos en pollos comerciales, no se corresponde con la velocidad de crecimiento del músculo estriado [8], por ejemplo se ha reportado que los síndromes de ascitis en pollos de engorde, están directamente relacionados a la incapacidad anatómica de los pulmones, para responder a aumentos del gasto cardiaco [32]. Lo descrito puede influir en que estas aves se vean en deficiencias al momento de responder a temperaturas que sobrepasen la zona de confort.

La temperatura ambiental ejerce una clara influencia sobre la temperatura corporal de aves de corral, ejerciendo un mayor efecto sobre pollos de engorde comerciales, cuando se comparan con pollos criollos. En pollos de engorde comercial, los aumentos de la temperatura corporal influencian la frecuencia cardiaca, lo que origina incrementos de esta variable, que producen disminución del volumen sistólico y en consecuencia del gasto cardiaco, cuando los animales se encuentran bajo situaciones de estrés calórico.

Los pollos criollos, parecen estar adaptados a condiciones de temperatura ambiente elevadas, éstos son capaces de aumentar sus valores de gasto cardiaco, cuando están expuestos a aumentos de calor ambiental. Los pollos comerciales tienen una menor relación volumen de sangre eyectada por el músculo cardiaco/min/g de peso vivo, en comparación con los pollos criollos, lo que los hace menos eficientes al momento de disipar calor, a través de la evaporación corporal pero principalmente la evaporación respiratoria, para la cual estos animales necesitan llevar altos volúmenes de sangre a los pulmones para poder ser enfriada, siendo éste el principal mecanismo de pérdida de calor corporal en los pollos.

DECLARACION DE CONFLICTO DE INTERESES

Los autores declaran expresamente que no hubo conflicto de intereses durante el desarrollo de este trabajo. 

Nota:

¹ A quien debe dirigirse la correspondencia (To whom correspondence should be addressed)

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