BIODISPONIBILIDAD DE FOSFATOS SEDIMENTARIOS DE VENEZUELA EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS
Susmira Godoy y Claudio Chicco
Susmira Godoy. Doctora en Ciencias Agrícolas, Universidad Central de Venezuela (UCV). Investigador, Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, INIA-CENIAP. Dirección: Apartado Postal 2103. Maracay 2105. Venezuela. e-mail: sgodoy@telcel.net.ve
Claudio Chicco. Ph.D. en Bioquímica Nutricional, Universidad de Florida. Profesor Titular Jubilado, Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV.
Resumen
Para determinar la disponibilidad biológica del fósforo de dos fosfatos de yacimientos sedimentarios de Venezuela, Riecito (RIO: 12%P; 1,2%F) y Monte Fresco (MONTE: 11,5%P; 2,8%F), en la alimentación de cerdos, se realizaron dos experimentos, utilizándose el fosfato dicalcico (DICAL: 22,7%P; 0,01%F) como referencia. En el primer experimento se midieron los índices productivos y la mineralización del tejido óseo en 54 lechones, mestizos York/Landrace/ Duroc de 12 semanas de edad y 17,5kg de peso promedio, distribuidos en nueve grupos, asignándose tres grupos por fuente de fosfato. Se registraron el peso corporal y el consumo de alimento, y se tomaron muestras de vértebra coccígea, tarso y metatarso, para determinar densidad, cenizas, P, Ca y F. Se utilizó el método de la proporción de la pendiente de las ecuaciones lineales de las variables de respuesta, utilizando como referencia DICAL. En el segundo experimento, se determino la absorción aparente de P, Ca y F, y la eficiencia de utilización neta del P a dos niveles de ingestión de P, utilizando 24 cerdos de 60kg de peso promedio, mantenidos en jaulas metabólicas durante 7 días de adaptación a las jaulas y raciones y, 7 días de registros de consumo y de las excreciones. Durante las etapas de crecimiento y engorde, la ganancia diaria (g/animal/día) y la acumulada (kg/animal), fueron similares para DICAL y RIO, y éstas superiores (P<0,05) a MONTE. El consumo acumulado (kg) y la conversión alimenticia fueron mejores (P<0,05) en DICAL y RIO, con relación a MONTE. El contenido de cenizas (mg/cm3) difirió entre las fuentes siendo mayor para DICAL, seguido por RIO y MONTE, mientras que el P y Ca (mg/cm3) en vértebra coccigea fue similar para RIO y MONTE, y ambos inferiores a DICAL. La mineralización en metacarpo y metatarso fue similar a las vértebras coccígeas. La retención aparente y la utilización neta (%) del fósforo fueron superiores (P<0,05) para DICAL que para RIO y MONTE. La utilización neta de Ca fue similar en los diferentes fosfatos, con un valor promedio de 82,5%. La retención aparente de F (%) fue más elevada (P<0,05) para MONTE que para RIO. Se concluye que la biodisponibilidad relativa del P (%) utilizando variables de respuesta (peso y cenizas) fue de 100, 98 y 91, y, cuando basada sobre medidas de absorción, fue de 100, 88 y 83, respectivamente, para DICAL, RIO y MONTE.
Summary
To determine phosphorus availability of two Venezuelan sedimentary phosphates, Riecito (RIO: 12.0%P, 1.2%F) and Monte (MONTE: 11.5%P, 2.8%F), in swine feed, two experiments were carried out, using dicalcium phosphate (DICAL: 22.7%P; 0.01%F) as control. In the first experiment, animal performance and bone mineralization were measured in 54 piglet crossbred York/Landrace/Duroc of 12 weeks of age and 17.5kg average body weight, distributed in nine uniform groups, three for each phosphate. Body weight and feed intake were recorded, and samples of coxal vertebrae, tarsus and metatarsus were taken to determine ash, Ca, P and F content. The slope gradient method of lineal regressions of response criteria was used to measure P availability, with DICAL as control. In the second experiment, apparent absorption of Ca, P and F, and net utilization of P and Ca, at two levels of intake, were measured, with 24 pigs 60kg average in weight, kept in metabolic crates, to record feed intake and excreta. Daily gains (g/animal) and total body gains (kg/animal) in the growth and finishing periods were similar for DICAL and RIO, which were larger (P<0.05) than MONTE. Accumulated intake (kg) and feed conversion were higher (P<0.05) for DICAL and RIO than for MONTE. Ash (mg/cm3) was different between sources, and P and Ca (mg/cm3) content in the vertebra were similar for RIO and MONTE, being both lower than for DICAL. Tarsus and metatarsus mineralization had similar trends as vertebrae. Apparent retention and net utilization (%) of P were higher (P<0.05) for DICAL than RIO and MONTE. Ca net utilization (%) was similar for all phosphates (82.5). Fluorine apparent retention (%) was higher (P<0.05) for MONTE than RIO. It is concluded that relative bioavailability (%) of P, using response criteria (weight and ash), was 100, 98 and 91, and when based upon absorption criteria was 100, 88 and 83, respectively, for DICAL, RIO and MONTE.
Resumo
]]> Para determinar a disponibilidade biológica do fósforo de dois fosfatos de jazidas sedimentarias da Venezuela, "Riecito" (RIO: 12%P; 1,2%F) e Monte Fresco (MONTE: 11,5%P; 2,8%F), na alimentação de cerdos, realizaram-se dois experimentos, utilizando-se o fosfato dicálcico (DICAL: 22,7%P; 0,01%F) como referência. No primeiro experimento mediram-se os índices produtivos e a mineralização do tecido ósseo em 54 leitões mestiços York/Landrace/ Duroc de 12 semanas de idade e 17,5 kg de peso, promedio distribuídos em nove grupos, designando-se três grupos por fonte de fosfato. Registraram-se o peso corporal e o consumo de alimento, e colheram-se amostras de vértebra coccigeana, tarso e metatarso, para determinar densidade, cinzas, P, Ca y F. Utilizou-se o método da proporção da pendente das equações lineais das variáveis de resposta, utilizando como referência DICAL. Em um segundo experimento, se determinou a absorção aparente de P, Ca e F, e a eficiência de utilização líquida do P a dois níveis de ingestão de P, utilizando 24 cerdos de 60 kg de peso promedio, mantidos em jaulas metabólicas durante 7 dias de adaptação às jaulas e rações e, 7 dias de registros de consumo e das excreções. Durante as etapas de crescimento e engorde, a ganância diária (g/animal/dia) e a acumulada (kg/animal), foram similares para DICAL e RIO, e estas superiores (P<0,05) a MONTE. O consumo acumulado (kg) e a conversão alimentícia foram melhores (P<0,05) em DICAL e RIO, com relação a MONTE. O conteúdo de cinzas (mg/cm3) diferiu entre as fontes sendo maior para DICAL, seguido por RIO e MONTE, enquanto que o P e Ca (mg/cm3) em vértebra coccigeana foi similar para RIO e MONTE, e ambos inferiores a DICAL. A mineralização em metacarpo e metatarso foi similar às vértebras coccigeanas. A retenção aparente e a utilização líquida (%) do fósforo foram superiores (P<0,05) para DICAL que para RIO e MONTE. A utilização líquida de Ca foi similar nos diferentes fosfatos, com um valor médio de 82,5 %. A retenção aparente de F (%) foi mais elevada (P<0,05) para MONTE que para RIO. Conclui-se que a biodisponibilidade relativa do P (%) utilizando variáveis de resposta (peso e cinzas) foi de 100, 98 y 91, e, quando baseada sobre medidas de absorção, foi de 100, 88 y 83, respectivamente, para DICAL, RIO e MONTE.PALABRAS CLAVE / Biodisponibilidad / Calcio / Cerdos / Flúor / Fósforo /
Recibido:18/03/2002. Modificado: 27/06/2002. Aceptado: 30/07/2002
Introducción
Los cerdos, al igual que las aves y otros animales no rumiantes, hidrolizan pobremente las fuentes de fósforo orgánico de origen vegetal (fitatos), siendo su utilización muy baja en los lechones (10-20%) e intermedia en el cerdo adulto (40%), debido principalmente a la insuficiente presencia de fitasas en el tracto digestivo (Besecker et al., 1967; Bayley et al., 1975; Calvert et al., 1978; Cromwell, 1979). Por ello, para cubrir los requerimientos del animal, las dietas deben ser suplementadas con fuentes inorgánicas de P.
Venezuela cuenta con pocas opciones de fuentes de P para la alimentación animal. Entre estos se encuentran la harina de hueso, con calidad y disponibilidad comercial muy variable, las fuentes importadas, de costo muy elevado, y los fosfatos de yacimientos, con pocos estudios sobre la biodisponibilidad del P y el efecto de elementos tóxicos como el flúor (Godoy y Chicco, 1996).
Investigaciones realizadas en otros países (Matos et al., 1981; Lópes y Pereira, 1986; Vitti et al., 1989) y en Venezuela (Godoy y Chicco, 1998, 1999, 2001), con fosfatos sedimentarios, evidencian el interés creciente en conocer las potencialidades de estas fuentes en la formulación de raciones para cerdos y aves. Para ello es imprescindible para su uso conocer la biodisponibilidad del elemento.
Entre los criterios para evaluar la disponibilidad del P se consideran la tasa de crecimiento, conversión alimenticia y, densidad, cenizas, Ca, P y F en el tejido óseo, P inorgánico en suero, fosfatasa alcalina (Chapman et al., 1955; Gobble et al., 1956; Plumpee et al., 1958; Combs, 1962) y medidas de absorción del elemento in vivo (Hurwitz, 1964; Gueguen, 1994).
El propósito del presente estudio fue determinar la disponibilidad biológica del P de dos importantes fosfatos de yacimientos sedimentarios de Venezuela actualmente en uso en la alimentación de cerdos, utilizando como criterios de respuesta la tasa de crecimiento, conversión alimenticia, mineralización del tejido óseo y medidas de absorción aparente y eficiencia de utilización del elemento.
Materiales y Métodos
]]> Para evaluar los fosfatos de los yacimientos de Riecito (RIO) del Estado Falcón y Monte Fresco (MONTE) del Estado Táchira, en comparación con fosfato dicálcico (DICAL) usado como testigo, en la alimentación de cerdos, se realizaron dos experimentos. En el primero se midieron los índices productivos, en las etapas de crecimiento y engorde, y la mineralización del tejido óseo. En el segundo, mediante prueba de balance, se determino la retención aparente del P, Ca y F y la eficiencia de utilización neta del fósforo.El contenido (%) de Ca, P y F de los fosfatos sedimentarios de RIO fue de 24,6 ±0,45; 12,0 ±0,01 y 1,2 ±0,15 respectivamente; y para los de MONTE fue de 34,4 ±0,15; 11,5 ±0,9 y 2,8 ±0,1, respectivamente. Para el DICAL (grado reactivo) los valores fueron de 29,0 ±0,13; 22,7 ±0,47 y 0,01 ±0,001 para Ca, P y F, respectivamente. Los fosfatos sedimentarios de RIO contenían Mg (0,08 ±0,01%), Fe (1,72 ±0,1%), Cu (22 ±1ppm), Mn (100 ±2,6ppm) y Zn (797 ±3,6ppm), mientras que los de MONTE contenían Mg (0,12 ±0,01%), Fe (1,72 ±0,99%), Cu (19 ±3ppm), Mn (39 ±2,6ppm) y Zn (449 ±2,1ppm). La solubilidad del P en ácido cítrico al 2% fue de 96,7; 20,5 y 7,4 respectivamente, para DICAL, RIO y MONTE.
Los experimentos se realizaron en la Unidad experimental de Porcinos, del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP), del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), en Maracay, Venezuela.
Experimento 1
Para los estudios de biodisponibilidad, en las etapas de desarrollo y engorde, 54 lechones machos (mestizos York / Landrace / Duroc) de 12 semanas de edad y 17,5kg de peso promedio fueron distribuidos según un diseño aleatorio, en nueve grupos uniformes de seis animales cada uno, asignándose tres grupos a cada fuente de P.
Las dietas experimentales contenían harinas de maíz, soya y yuca, aceite vegetal, melaza de caña, sal, vitaminas, minerales, y cantidades variables de carbonato de calcio y de los fosfatos, siendo, isopreteicas (16 y 14% de proteína cruda, PC), isocalóricas (3250kcal EME/kg), isofosfóricas (0,47 y 0,39% de P disponible) e isocálcicas (0,8%), para las etapas de crecimiento-desarrollo y engorde, respectivamente (Tabla I).
Cada 7 días se registró el peso corporal en forma individual y el consumo de alimento por grupo de seis animales, por diferencia entre el ofrecido y el retirado de los comederos, desde las 12 hasta las 24 semanas de vida. Se calculó la conversión alimenticia, relacionando los kg de alimento consumido y los kg de ganancia de peso. Se tomaron muestras de la cuarta vértebra coccígea, a las 14, 20 y 24 semanas de edad, y del tarso y metatarso al momento del sacrificio, en cuatro animales por tratamiento. En el tejido óseo se determinó la densidad, calculada como la relación entre el peso del hueso fresco y el volumen de agua desplazada al sumergir el hueso en un cilindro de 50ml provisto de un dispositivo de flujo. El coeficiente de variación del desplazamiento de agua (2,74%) se calculó 10 veces con la misma muestra. El peso seco se determinó a 105°C, durante 48 horas, y el peso seco desgrasado por reflujo con éter de petróleo al 100% en caliente (60oC), durante 4 horas. Los huesos fueron incinerados a 600°C durante 24 horas. Las cenizas resultantes fueron expresadas como % del peso seco libre de grasa, determinándose además el contenido de P, Ca (% de cenizas y mg/cm3 de hueso fresco) y F (ppm en base a cenizas).
A fin de expresar con un solo valor la utilización de los diferentes fosfatos, se utilizo el método de la proporción de la pendiente (Finney, 1978) de las ecuaciones lineales significativas con intercepto común de las variables de respuesta del experimento de alimentación (peso y consumo) y de la mineralización del hueso, utilizando como referencia la pendiente del fosfato de referencia (DICAL), con un valor de 100. Los demás se expresaron como % del testigo.
Experimento 2
]]> Mediante prueba de balance, utilizando el método de recolección total de heces y orina, se determinó la retención aparente de P, absorción aparente de Ca y F y la utilización neta del P y Ca, en las mismas fuentes.Se utilizaron 24 cerdos machos (mestizos York / Landrace / Duroc) de aproximadamente 60kg de peso, mantenidos en jaulas metabólicas individualmente durante 14 días consecutivos, 7 días de adaptación a las jaulas y a las raciones experimentales, y 7 días de registros de consumo de alimento y de las excreciones fecal y urinaria. Diariamente se tomaron muestras del alimento ofrecido y el 10% de la excreción de heces y de orina. Las heces fueron homogeneizadas y la orina mezclada, todas mantenidas a 0oC previo a los análisis de P, Ca y F.
La ración basal estaba constituida por harinas de soya y yuca, azúcar, sal, vitaminas, minerales, carbonato de calcio, con 0,30% de P, y adiciones de 0,15 y 0,30 de P inorgánico, provenientes de las fuentes de P (Tabla II), a fin de formular raciones con 0,45 y 0,60% de P total, isocalóricas (3323kcal EME/kg), isoproteicas (16% PC) e isocálcicas (±1%).
Se determinó la retención aparente (RA) de P, Ca y F por diferencia entre las estimaciones de la cantidad de los elementos ingeridos con el alimento y los excretados en las heces y orina, y su relación con la ingestión total.
La utilización neta del P (UNP) se calculó a través de la relación entre la diferencia de la cantidad del elemento retenida a los niveles altos (0,30%) y bajos (0,15%) de P adicionados a la dieta, y la ingerida con el alimento a los mismos niveles de adición del elemento (Hurwitz, 1964).
Se utilizaron las fórmulas
La proteína se determinó por el método de Kjheldal (AOAC, 1984), la energía metabolizable fue estimada por cálculo, el Ca por espectrofotometría (AOAC, 1984), el P por colorimetría (Fiske y Subbarron, 1925) y el F por electrometría (AOAC, 1984).
Los datos fueron sometidos a análisis de varianza y la prueba de F fue aplicada para verificar la significación de los cuadrados medios de las fuentes de variación. Se utilizó la prueba de amplitudes múltiples de Duncan para las comparaciones de las medias de las diversas determinaciones. Se establecieron correlaciones y regresiones entre las variables evaluadas (Steel y Torrie, 1988).
]]> ResultadosExperimento 1
La respuesta productiva de los cerdos alimentados con los fosfatos de yacimientos, durante las etapas de crecimiento-desarrollo y engorde (Tabla III), medida en términos de peso final (kg/animal) promedio a las 24 semanas de edad, fue superior (P<0,05) para DICAL y RIO e inferior para MONTE. Igualmente, la ganancia diaria (g/animal/día) y la acumulada en el período (kg/animal) fueron similares para DICAL y RIO, y éstas a su vez, superiores (P<0,05) a MONTE. El consumo de alimento acumulado (kg) y la conversión alimenticia guardó relación con el peso de los animales, siendo mejor (P<0,05) en los animales alimentados con DICAL y RIO, en relación a MONTE.
En la etapa de crecimiento-desarrollo, hasta las 18 semanas, los animales suplementados con DICAL y RIO mostraron mejores respuestas (P<0,05) que MONTE, en relación a peso (kg/animal) al final del período, ganancia diaria (g/animal), ganancia (kg) y consumo (kg) acumulados y conversión alimenticia (Tabla III).
En la fase de engorde, la ganancia de peso (kg), el consumo total (kg) y la conversión alimenticia presentaron valores similares en los animales suplementados con los diferentes fosfatos (Tabla III). El ajuste por covarianza del peso inicial de la fase de engorde, no modificó significativamente el peso final (kg/animal) de los animales, siendo los valores de 92,26, 93,09 y 88,30, respectivamente para DICAL, RIO y MONTE.
Las curvas de crecimiento y de consumo de alimento (kg/animal/día) en relación a la edad de los animales, en las etapas de crecimiento-desarrollo y engorde, para cada uno de los fosfatos evaluados, mostraron respuestas similares en los alimentados con DICAL y RIO, y, estos a su vez superiores (P<0,05) a MONTE. En la etapa de engorde, los animales alimentados con RIO lograron alcanzar pesos similares a los que consumían DICAL, mientras que para MONTE el crecimiento fue mas bajo. Cuando se relacionó el consumo de P con el peso y consumo de alimento, también se registraron respuestas superiores (P<0,05) para DICAL y RIO e inferiores para MONTE.
La mineralización del tejido óseo (Tabla IV), medida en las vértebras coccígeas y expresada como promedios, independientemente de la fuente de P, incrementó con la edad de los animales (14, 20 y 24 semanas) siendo ésta significativa (P<0,05) para densidad, cenizas, P, Ca y F. Cuando los promedios se expresaron en mg/cm3 las diferencias entre edades fueron más amplias que cuando medidas como porcentajes, particularmente para los niveles de Ca y P, cuyas diferencias extremas se mantuvieron dentro de las amplitudes normales de los elementos en el tejido óseo. El efecto de la fuente de P sobre las variables que expresan la mineralización del tejido óseo, medidas como mg/cm3 o ppm, presentó tendencias a valores mas elevados para DICAL, siendo estos significativos (P<0,05) para cenizas y F, mientras que para P y Ca no se registraron diferencias entre RIO y MONTE, siendo ambos inferiores a DICAL. Los valores de Ca y P, expresados como porcentaje, no mostraron tendencias definidas entre fosfatos, así como, en el caso de la densidad.
Las medidas de mineralización en metacarpo y metatarso (Tabla V) registraron valores similares entre sí, obteniéndose las mismas tendencias a las registradas en las mediciones en las vértebras coccígeas, con contenidos menores (P<0,05) de cenizas y fósforo (mg/cm3) en los animales alimentados con MONTE.
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Cuando se comparó la mineralización del tejido óseo en las vértebras coccígeas, metacarpo y metatarso, a la edad de sacrificio de los animales (168 días), independientemente de la fuente de P se observaron diferencias significativas (P<0,05) entre tipo de hueso, siendo el metacarpo y metatarso superiores (P<0,05) en densidad (g/cc), cenizas (% y mg/cm3), fósforo (mg/cm3) y calcio (mg/cm3), en relación a la vértebra coccígea (Tabla VI). No se observaron diferencias en acumulación de F en las vértebras coccígeas, metacarpo y metatarso, siendo los valores (ppm) para los dos últimos tejidos, de 1260 y 1044 para DICAL, 3170 y 3143 para RIO, y 4660 y 4120 para MONTE. Entre fuentes de P, el contenido de cenizas, fósforo y calcio (mg/cm3) en metacarpo y metatarso, fue similar para DICAL y RIO y éstos superiores a MONTE, sin diferencias significativas en densidad, cenizas, Ca y P (%).
Al aplicar el método de la proporción de la pendiente, las ecuaciones lineales entre peso, consumo y cenizas como variables dependientes, y edad, como variable independiente (Tabla VII), indican que los valores promedios de biodisponibilidad relativa al DICAL (100%) fueron, para peso 98 y 89%, para consumo 100 y 96%, y para cenizas 97 y 88%, respectivamente para RIO y MONTE. Por ser las correlaciones (r= 0,98; P<0,01) entre las variables significativas entre sí, los valores promedios globales (%) fueron DICAL, 100, RIO, 98, y MONTE 91.
La acumulación de F en el tejido óseo disminuyó el contenido de cenizas y de P cuando se expresaron en mg/cm3 de hueso (Figura 1). No así la concentración (%) de cenizas, P y Ca (mg/cm3).
Figura 1. Relación entre flúor en vértebras coccígeas y mineralización del tejido óseo de cerdos alimentados con fosfatos de yacimientos
Experimento 2
La retención aparente de P (RA) aumentó con el incremento del elemento en la dieta, siendo superior (P<0,05) para DICAL que para RIO y MONTE. Los valores de utilización neta del P (UNP) fueron mas elevados que los de la retención aparente, siendo superiores (P<0,05) para RIO que para MONTE y, ambos a su vez inferiores a DICAL (Tabla VIII).
La absorción aparente (AA) de Ca tiende a aumentar (P>0,05) con la mayor adición de P mientras que la eficiencia de utilización (UN) de Ca fue similar en los diferentes fosfatos y, más elevada que la AA (Tabla IX).
]]> La ingestión de F aumentó con la incorporación de los fosfatos de yacimientos en las raciones, siendo significativamente (P<0,05) mayor en MONTE que en RIO. La excreción total de F fue también superior (P<0,05) para MONTE con relación a RIO, con valores similares cuando el consumo fue igual con ambos fosfatos (Tabla X).
La RA de F (absorbido, %) fue mas elevada (P<0,05) en el caso de RIO al nivel de 0,30% de adición de P, mientras que para MONTE fue similar para los dos niveles de P (Tabla X). Las interacciones entre fuente y nivel de P no fueron significativas (P>0,05).
Discusión
El peso corporal, consumo de alimento y eficiencia alimenticia de los cerdos en la etapa de crecimiento-desarrollo y engorde, alimentados con la roca de RIO, fueron similares a los registrados para el fosfato de referencia (DICAL), mientras que para MONTE la respuesta de los animales fue menor, debido a un menor consumo de alimento, asociado a una menor biodisponibilidad del P (Ammerman et al., 1957) y a un mayor consumo de F. La aparente baja disponibilidad del P de MONTE se debe a la poca solubilidad del elemento (7,4% en ácido cítrico al 2%; Godoy y Chicco, 2001), asociada posiblemente a la forma química y a la formación de fosfatos insolubles (Ammerman et al., 1957). Estos resultados son consistentes con los de Kick et al. (1933, 1935), Comar et al. (1953) y Burnell et al. (1986), quienes reportaron además disminución en la ganancia de peso y consumo, por incrementos en el nivel dietario de F de 200 a 970ppm.
]]> Los cerdos alimentados con MONTE tuvieron huesos menos mineralizados, reflejado principalmente por el menor contenido de cenizas y de P (mg/cm3) en las vértebras coccígeas, y concentraciones elevadas de F. Burnell et al. (1986) reportaron un aumento en el contenido de F en el hueso a medida que incrementa el nivel del elemento en la dieta, y disminución del contenido de cenizas con 382ppm de F en la ración. Estos resultados son también consistentes con los hallazgos de Ream (1979, 1981), Reid et al. (1984), y Godoy y Chicco (1996).Las mismas tendencias se registraron en los estudios de mineralización en metacarpo y metatarso con valores, en las variables evaluadas, significativamente superiores a los obtenidos cuando se utilizaron las vértebras coccígeas, por diferencias en las tasas de reabsorción y acreción entre huesos esponjosos y compactos, sin diferencias en la acumulación de F en el tejido óseo (Ramberg et al., 1982).
En los estudios de absorción de P, los fosfatos de yacimiento de RIO y MONTE presentaron valores similares de AA y EU e inferiores al fosfato de referencia DICAL. Los valores de EU de P fueron mas elevados que los de AA, lo que se debe principalmente a que la EU estima la absorción verdadera del elemento por eliminar la fracción endógena fecal de la excreción total. Sin embargo, los valores fueron mas elevados que los encontrados por Partridge (1981) y Bellaver et al. (1984), evaluando fosfatos sedimentarios defluorinados, y por Rojas et al. (1980) en fosfatos de rocas crudas.
La absorción aparente y eficiencia de utilización del Ca no fueron diferentes en los distintos tratamientos utilizados, sugiriendo que la forma química del elemento fue igualmente disponible.
La mayor retención de F para MONTE con relación a RIO se relaciona con un mayor consumo y una menor excreción del elemento, como porcentaje de la cantidad ingerida, aún cuando esto pudiera contradecir la información bibliográfica que asocia la solubilidad del P con la del F (Underwood, 1977). Efectivamente la absorción del P en MONTE fue equivalente al 92,5% de la de RIO, mientras que la absorción del F fue 137,5% superior a igual consumo del elemento (0,564 g/día). Si bien no hay una adecuada explicación de este resultado, la complejidad de la estructura química y la interacción entre elementos, podría modificar la relación solubilidad P/solubilidad F.
Los valores de biodisponibilidad más estrechos para la variable peso, en relacion a los de mineralización del hueso, indican que los animales alimentados con fosfatos de menor disponibilidad pueden seguir creciendo a una mayor tasa a expensas de una menor mineralización del tejido óseo (Godoy y Chicco, 2001). Finalmente, al comparar los valores (%) de biodisponibilidad con los de eficiencia de utilización, asignando el valor arbitrario de 100 para DICAL, se observa una alta correspondencia entre ambos métodos (RIO: 98 y 91 y MONTE: 88 y 83).
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