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<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Investigación en alimentación y nutrición para la toma de acciones en la política pública en Venezuela]]></article-title>
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<institution><![CDATA[,Universidad Simón Bolívar Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos ]]></institution>
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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Closing the gap between the knowledge generated by the scientists and the application in the public nutrition continues being a challenge for the Venezuelan society. The diagnoses, prevalence, descriptive studies, knowledge of reasons and consequences, must help to appreciate, analyze and take actions related to the food and nutritional area. The aim of the document is to identify elements for the capture of decisions and actions in the food and nutritional policy in Venezuela, extracted from a selection and analysis of the scientific literature and technical reports. A bibliographical review realized in Internet across the page Google scholar (scientific reviews) that included key words. There were selected four articles and three reports realized by researchers and institutions recognized. They present the results according to the availability, consumption and biological utilization of the food. Governmental institutions like The National Institute of Nutrition reports information on availability and food utilization in =15-year-old children, The National Institute of Statistics reports on the apparent consumption of food and the scientists investigate mainly topics related to the access and biological utilization of food. The most studied populations were: children, women and pregnant women. The topics of research might contribute to the planning of the topics of agenda proposed to the design, monitoring, evaluation and / or recovery of policies and programs destined to improve the food and nutritional situation of the population. It is necessary to continue establishing bridges among researchers and policy planners in food and nutrition topics.]]></p></abstract>
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</front><body><![CDATA[ <p style="line-height: 100%" align="center"><b><font face="Verdana" size="3">Investigación en alimentación y nutrición para la toma de acciones en la política pública en Venezuela</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><font face="Verdana" size="2">Jennifer Bernal<sup>1</sup></font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">1. Universidad Simón Bolívar. Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Sección Nutrición.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Solicitar copia a:</b> Jennifer Bernal. Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Edif. Química y Procesos (QYP), piso 1, oficina 118. Dirección Postal: 89000 Caracas, Venezuela. Teléfonos: 58212-9063978; FAX: 58212 9063971 e-mail: <a href="mailto:jbernal@usb.ve">jbernal@usb.ve</a></font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Resumen.</b> Cerrar la brecha entre el conocimiento generado por los científicos y su aplicación en la nutrición pública continúa siendo un reto para la sociedad venezolana. Los diagnósticos, prevalencias, estudios descriptivos, conocimiento de causas y consecuencias, deben contribuir a la apreciación, análisis y toma de acciones en el área alimentaria y nutricional. El objetivo del documento es identificar elementos para la toma de decisiones y acciones en la política alimentaria y nutricional en Venezuela, extraídos de una selección y análisis de la literatura científica e informes técnicos. Se realizó una revisión bibliográfica en Internet a través de la página Google scholar (revisiones científicas) que incluyó palabras claves. Se seleccionó cuatro artículos y tres informes realizados por investigadores e instituciones reconocidas. Se presentan los resultados considerando el esquema de disponibilidad, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos. Instituciones gubernamentales como el Instituto Nacional de Nutrición reporta datos sobre la oferta de alimentos y el aprovechamiento biológico en menores de 15 años, el Instituto Nacional de Estadística informa sobre el consumo aparente de alimentos y los científicos investigan principalmente temas vinculados al acceso y aprovechamiento biológico de alimentos. Las poblaciones más estudiadas son: niños, mujeres y embarazadas. Los temas de investigación podrían contribuir a la planificación de los temas de agenda propuestos para el diseño, monitoreo, evaluación y/o relanzamiento de políticas y programas destinados a mejorar la situación alimentaria y nutricional de la población. Es necesario continuar estableciendo puentes entre investigadores y planificadores de políticas en alimentación y nutrición.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Palabras clave:</b> Programas de nutrición aplicada, programas y políticas de nutrición y alimentación, políticas publicas, toma de decisiones, Venezuela.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><b><font face="Verdana" size="2">Research for actions in the food and nutrition public policy in Venezuela</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Abstract.</b> Closing the gap between the knowledge generated by the scientists and the application in the public nutrition continues being a challenge for the Venezuelan society. The diagnoses, prevalence, descriptive studies, knowledge of reasons and consequences, must help to appreciate, analyze and take actions related to the food and nutritional area. The aim of the document is to identify elements for the capture of decisions and actions in the food and nutritional policy in Venezuela, extracted from a selection and analysis of the scientific literature and technical reports. A bibliographical review realized in Internet across the page Google scholar (scientific reviews) that included key words. There were selected four articles and three reports realized by researchers and institutions recognized. They present the results according to the availability, consumption and biological utilization of the food. Governmental institutions like The National Institute of Nutrition reports information on availability and food utilization in =15-year-old children, The National Institute of Statistics reports on the apparent consumption of food and the scientists investigate mainly topics related to the access and biological utilization of food. The most studied populations were: children, women and pregnant women. The topics of research might contribute to the planning of the topics of agenda proposed to the design, monitoring, evaluation and / or recovery of policies and programs destined to improve the food and nutritional situation of the population. It is necessary to continue establishing bridges among researchers and policy planners in food and nutrition topics.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2"><b>Key words: </b>Applied nutrition programmes, nutrition programmes and policies, public policy, decision making, Venezuela.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Recibido: 17-10-2007.&nbsp; Aceptado: 14-06-2008</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Introducción</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Dentro de las iniciativas individuales que contribuyeron a sembrar la sensibilidad y acción social en la nutrición pública destaca la labor de Ana Francisca Pérez de León quién proveyó alimentos y medicinas después del terremoto de 1812. Posteriormente en 1909, se conoce la participación de una institución filantrópica dirigida por el Dr. Juan de Dios quién fundó “La Gota de Leche” para alimentar a los niños pobres y desnutridos. Los primeros avances oficiales se remontan a 1890 con la creación del laboratorio de bromatología y control sanitario de alimentos en el Distrito Federal. Luego en 1936, se creó el Consejo Venezolano del Niño, el Instituto Nacional de Puericultura y el Premio de la Niñez. A partir de este momento se comienza a dar prioridad a comisiones y programas de alimentación y nutrición, dentro de los que destaca la Comisión de Alimentación, el Servicio Nacional de Alimentación y el primer comedor popular (1,2).</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social se creó la sección de nutrición dirigida por el Dr. José María Bengoa, quién más tarde fue acompañado en su labor por los Doctores Cabrera Malo, Velez Boza, Werner Jaffé y Liendo Coll, iniciándose así el Instituto de Pro Alimentación Popular en el año de 1946. Esta institución se transformó en el Instituto Nacional de Nutrición en 1949, institución gubernamental pionera en brindar atención a la población necesitada a través de los comedores populares, la capacitación de profesionales y realizar investigaciones en el área de alimentos y nutrición. Las fundaciones privadas igualmente, han tenido un arduo trabajo que ha complementado la labor de las instituciones públicas (1,2). A la par del nacimiento de una institución gubernamental para dictar las políticas en la materia, se fortaleció la investigación que otros estudiosos habían iniciado en el siglo XIX, en las áreas de tecnología y análisis de alimentos, bioquímica nutricional, suplementación alimentaria, enriquecimiento de alimentos, educación nutricional, estadística, diabetes, entre otros.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Entre los años de 1939 y 1995 se crearon varias instituciones gubernamentales y no gubernamentales para apoyar la atención alimentaria y nutricional, alguno de los cuáles destacan por su aporte a la investigación en el área, las cuales se detallan en el texto Alimentación y Nutrición: Personas e Instituciones (1).</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Otros centros docentes y de investigación nacidos en diferentes lugares de América Latina desde 1933 (2) también han contribuido de manera invalorable al diseño de nuevas políticas y programas para la población vulnerable. El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), Instituto Nacional de Salud Pública de México, Centros de estudios sobre nutrición Infantil (CESNI) en Argentina, Instituto de Nutrición del Caribe (CFNI), Instituto de Nutrición de Ciencia y Tecnología de Chile (INTA) y centros de investigación en las universidades fortalecen la investigación en alimentación y nutrición.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Hoy en día, existen instituciones de referencia para América Latina como por ejemplo el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) de México, creado hace 25 años, posee un Centro de Investigación en Nutrición y Salud que conduce estudios que fortalecen las decisiones, el diseño y la planificación de programas, planes de monitoreo y de evaluación. Uno de los objetivos primordiales del centro es generar acciones orientadas a la prevención y control de la mala nutrición de la población, para el diseño de programas de nutrición con alto potencial de generar efectos positivos y en el uso de la evaluación para alimentar la toma de decisiones en los programas y políticas vigentes (3).</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El objetivo del presente documento es identificar elementos para la toma de decisiones y acciones en la política alimentaria y nutricional en el país, extraídos de una selección y análisis de la literatura científica y de informes técnicos de Venezuela.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Métodos</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Con la finalidad de comprender los aspectos más relevantes de la problemática de la alimentación y nutrición en Venezuela e identificar los elementos que permitan la toma de decisiones para la política alimentaria y nutricional; se realizó una revisión bibliográfica en Internet a través de las páginas Google (base para revisión general) y Google scholar (base para revisión científica) que incluyó las palabras claves disponibles en la Biblioteca Virtual de la Salud: programas y políticas de nutrición y alimentación, programas de nutrición, encuestas nutricionales, seguridad alimentaria, micronutrientes, desnutrición energética, sobrepeso, obesidad; junto con la palabra Venezuela (4). Las publicaciones se seleccionaron de los diez primeros artículos en la aparición de autores que trabajan en instituciones reconocidas en el mundo científico. Se realizó durante la semana del 16 al 20 de Julio de 2007. La información se verificó y confirmó en marzo y abril de 2008. Para el análisis y discusión se seleccionó 4 artículos científicos, los cuales pudieran ser considerados para la toma de decisiones y acciones en la política pública de alimentación y nutrición en Venezuela, bajo los criterios:</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">1. Que el tema objeto de la investigación sea un problema de salud pública en el área de alimentación y/o nutrición o contenido en las agendas prioritarias para la investigación.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">2. Que la investigación haya sido realizada por investigador (es) y/o académico(s) de reconocida trayectoria, que trabajen en centros de investigación, universidades o fundaciones vinculadas al área, y</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">3. Publicado en una revista de carácter arbitrada e indexada, entre los años 2000 hasta 2007.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Para la búsqueda en internet de los artículos científicos, surgen millones de resultados de investigaciones, sin embargo al revisar en detalle con base a los criterios mencionados anteriormente, la búsqueda y selección se reduce considerablemente. Al introducir las palabras “programas y políticas de nutrición y alimentación” y “Venezuela” en el buscador Google Scholar, surgen 653 artículos, sin embargo en el margen izquierdo se destaca a los autores Bengoa JM y Solano L, con cinco y cuatro publicaciones respectivamente. De estos resultados, se seleccionó un artículo de cada autor para su análisis (5, 6). Con la introducción de las palabras “sobrepeso”, “obesidad” “programas de nutrición”, “micronutrientes” cada una junto con la palabra “Venezuela”; se reportan 340, 641, 1580 y 343 artículos respectivamente. Aunque los resultados fueron extensos, de nuevo destaca dentro de los diez primeros, un artículo de Solano L (6), que ya había aparecido en la búsqueda anterior, motivo por el cual fue selecionado.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el buscador Google, al introducir las palabras “micronutrientes” y “Venezuela”, surgen 93.200 páginas de Internet asociadas, sin embargo la primera salida reporta el artículo de la Dra. Landaeta de Jiménez sobre la deficiencia de micronutrientes en Venezuela, el cual fue seleccionado.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Con las palabras “seguridad alimentaria” y “Venezuela” aparecen 999 artículos, donde la profesora Lorenzana destaca en el primer lugar de la búsqueda. Este artículo no se seleccionó debido a que el escenario del estudio se circunscribió a una comunidad en el Estado Miranda. Se remitió al buscador Google, donde se encontró otro artículo de su autoría (8), que incluyó comunidades en varios estados de Venezuela, en medio de 619 resultados, que resultó dentro de las primeras diez salidas.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Para la selección de los informes técnicos, se buscó a través de la WEB, incluyendo el informe de organismos nacionales e internacionales que reportarán información actual en el área de interés. Se seleccionaron tres informes técnicos debido a su alcance y la posible toma decisiones que se pudiera considerar en la agenda de la política pública en el tema de la alimentación y la nutrición. Los documentos son: Informe de Cooperación de la OPS/ OMS para Venezuela para el periodo 2007-2010 (9), las Políticas Alimentarias y Nutricionales en la Revolución Bolivariana, Plan estratégico 2007-2008 (10) y la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos emitido por el Instituto Nacional de Estadística para el año 2007 (11).</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los resultados se presentarán siguiendo el esquema de disponibilidad u oferta, demanda o consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Resultados</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el <a href="#Cuadro 1">Cuadro 1</a> se presentan los artículos científicos e informes técnicos seleccionados y los temas tratados para el análisis y toma de acciones en la nutrición pública venezolana. Los principales temas tratados de los artículos científicos se enfocan en los aspectos de disponibilidad, acceso físico y aprovechamiento biológico de los alimentos. Los métodos utilizados para medir la disponibilidad y acceso físico de los alimentos es a través del uso de la escala de medición adaptada y validada por Lorenzana (12). Para la medición de aspectos relacionados con el aprovechamiento biológico de los alimentos, como la antropometría se utiliza la combinación de indicadores. El otro aspecto del aprovechamiento biológico utilizado es la bioquímica de algunas vitaminas y minerales indispensables en el crecimiento y desarrollo, como calcio, zinc, hierro, Yodo y Vitamina A. Cabe destacar que las poblaciones más estudiadas son los pre-escolares, escolares, las mujeres y embarazadas.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><font SIZE="2" COLOR="#231f20" face="Verdana"><b><a name="Cuadro 1">Cuadro 1</a></b>. Publicaciones científicas e informes técnicos seleccionados y temas abordados.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<div align="center">       <center>   <table border="1" cellspacing="1" width="578">     <tr>       <td>             <p align="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b><font face="Verdana" size="1">Autor/Institución</font></b></td>       <td>             <p align="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b><font face="Verdana" size="1">Referencia</font></b></td>       <td>             <p align="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><b><font face="Verdana" size="1">Temas         abordados</font></b></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Bengoa,         José María. Fundación</font> <font face="Verdana">Bengoa         Organización</font> <font face="Verdana">No gubernamental.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Historia         de la nutrición en salud</font> <font face="Verdana">pública.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Anales         Venezolanos de Nutrición.</font> <font face="Verdana">Enero, 2003, Vol         16 (2): 85-96.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Historia         de la Nutrición.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Educación         y programas</font> <font face="Verdana">de enriquecimiento de alimentos.</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Landaeta         et al. Fundación</font> <font face="Verdana">Bengoa.Organización No</font>         <font face="Verdana">Gubernamental.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Principales         deficiencias de</font> <font face="Verdana">micronutrientes en         Venezuela. Revista</font> <font face="Verdana">Española de Nutrición         Comunitaria.</font> <font face="Verdana">2003, Vol 9 (3): 117-127.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Aprovechamiento         biológico</font> <font face="Verdana">de alimentos.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Bioquímica         de Yodo, Hierro</font> <font face="Verdana">y Vitamina A.</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Lorenzana         et al.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Universidad         Simón Bolívar.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Academia.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Inseguridad         Alimentaria y experiencias</font> <font face="Verdana">de hambre en         hogares venezolanos</font> <font face="Verdana">menos privilegiados.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Revista         Española de Nutrición</font> <font face="Verdana">Comunitaria. 2003,         Vol 9 (3): 138-143.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Disponibilidad         y acceso físico a los</font> <font face="Verdana">alimentos en el         hogar.</font></font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Niveles         de inseguridad alimentaria y</font> <font face="Verdana">hambre.</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Solano         et al.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Universidad         de Carabobo.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Academia.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Situación         nutricional de preescolares,</font> <font face="Verdana">escolares y         adolescentes de Valencia,</font> <font face="Verdana">Carabobo,         Venezuela. Anales</font> <font face="Verdana">Venezolanos de Nutrición,         2005, Vol</font> <font face="Verdana">18 (1), 72-76.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Disponibilidad         y acceso físico a los</font> <font face="Verdana">alimentos en el         hogar.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Aprovechamiento         biológico</font> <font face="Verdana">de alimentos.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Evaluación         de consumo,</font> <font face="Verdana">antropometría y bioquímica de</font>         <font face="Verdana">Calcio, Zinc, Hierro y Vitamina A.</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font face="Verdana" size="1">Ministerio         de Salud, OPS/OMS.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Organismo         Gubernamental y</font> <font face="Verdana">Organismo Internacional.</font></font></td>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Informe         de Cooperación de la</font> <font face="Verdana">OPS/OMS para Venezuela         para el</font> <font face="Verdana">periodo 2007-2010</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Diagnóstico         de la situación de salud y</font> <font face="Verdana">nutrición en         Venezuela.</font></font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Intervenciones         de salud y nutrición</font> <font face="Verdana">del Gobierno.</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Instituto         Nacional de Nutrición.</font> <font face="Verdana">Organismo         Gubernamental.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Políticas         Alimentarias y Nutricionales</font> <font face="Verdana">en la         Revolución Bolivariana, Plan</font> <font face="Verdana">estratégico         2007-2008</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Disponibilidad         y aprovechamiento</font> <font face="Verdana">biológico de alimentos.         Diagnóstico</font> <font face="Verdana">alimentario y nutricional .</font></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Instituto         Nacional de</font> <font face="Verdana">Estadística. Organismo</font> <font face="Verdana">Gubernamental.</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Encuesta         de Seguimiento al Consumo</font> <font face="Verdana">de Alimentos</font></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font size="1"><font face="Verdana">Disponibilidad         y acceso físico de</font> <font face="Verdana">alimentos en el hogar.</font></font></td>     </tr>   </table>   </center> </div>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los principales temas tratados en los informes técnicos seleccionados se enfocan hacia diagnósticos alimentarios y nutricionales de la población venezolana, basados en datos de disponibilidad de alimentos, datos antropométricos para señalar la situación, en especial de menores de 15 años y datos sobre la cobertura de los programas sociales.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el <a href="#Cuadro 2">Cuadro 2</a> se presenta un resumen descriptivo de las publicaciones científicas seleccionadas, basado en las características de la publicación y los autores, tales como tipo de investigación, origen de la fuente de datos, numero de salidas en el buscador de internet, presencia de arbitraje e indexación de la revista y el alcance nacional y/ o internacional de los resultados; también se menciona los métodos y principales resultados.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><font SIZE="2" COLOR="#231f20" face="Verdana"><b><a name="Cuadro 2">Cuadro 2</a></b>. Resumen de las publicaciones científicas seleccionadas.</font></p>     <div align="center">       <center>   <table border="1" cellspacing="1" width="578">     <tr>       <td>             <p ALIGN="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Autor         / Objetivo del estudio</b></font></td>       <td>             <p ALIGN="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Características         </b></font></td>       <td>             <p ALIGN="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Métodos</b></font></td>       <td>             <p ALIGN="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Resultados</b></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Bengoa,         JM.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Recoger         algunos de los</font> <font SIZE="1" face="Verdana">aspectos más         relevantes de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">historia más         reciente en la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">evolución de los         problemas</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de la nutrición en salud</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">pública en el mundo, en</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Iberoamérica         y en España.</font></td>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Ensayo histórico.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Fuente primaria y secundaria.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         350 salidas en Google Scholar</font> <font SIZE="1" face="Verdana">para         el periodo analizado.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Publicado en revista arbitrada e</font> <font SIZE="1" face="Verdana">indexada.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Alcance: internacional y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nacional.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Búsqueda         de informantes</font> <font SIZE="1" face="Verdana">y bibliografía         histórica</font> <font SIZE="1" face="Verdana">clave para la         construcción</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de los periodos de la</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">historia de la evolución</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de         la nutrición en la salud</font> <font SIZE="1" face="Verdana">pública.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Evolución         de los problemas de la nutrición en salud pública en el mundo,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">en         Iberoamérica y en España. Destaca la prevalencia de desnutrición y</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">enfermedades asociadas.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Resalta         el rol en establecer las metas/objetivos nutricionales y las pautas</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">para la elaboración de las guías de         alimentación, llevada a cabo en</font> <font SIZE="1" face="Verdana">América         Latina. Destaca el rol de organismos internacionales, la aparición</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">de los profesionales de la dietética. En         especial del conocimiento de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">historia         en la evolución de los problemas de la nutrición en salud pública.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Landaeta         M. et al.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Analizar         los principales</font> <font SIZE="1" face="Verdana">estudios en         Venezuela que</font> <font SIZE="1" face="Verdana">reportan sobre la         situación de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">los micronutrientes.</font></td>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Análisis de investigaciones.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Fuente secundaria.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         27 salidas en Google Scholar</font> <font SIZE="1" face="Verdana">para         el periodo analizado.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Publicado en revista arbitrada e</font> <font SIZE="1" face="Verdana">indexada.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Alcance: nacional y local</font> <font SIZE="1" face="Verdana">(varios         estados).</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Revisión         de investigaciones</font> <font SIZE="1" face="Verdana">propias y otras</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">instituciones públicas.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Actualización         de referencias</font> <font SIZE="1" face="Verdana">en el área de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">micronutrientes.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Sistematización         de los</font> <font SIZE="1" face="Verdana">resultados. Análisis de la</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">situación. Propuestas de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">intervenciones.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Situación         nutricional de los micronutrientes Hierro, Yodo y Vitamina A</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Hierro:         &lt; 3 años 54% anemia y deficiencia de Fe 51%.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Pre-escolares.         39% anemia y 35% deficiencia de Fe.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">&lt;15         años 9% anemia y 16% deficiencia de hierro.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Yodo:         mediana excresión urinaria: 171 mgI/L= nivel satisfactorio.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Vitamina         A: Deficiencia de vitamina A: 5,3% de deficiencia marginal.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Lorenzana         P. et al..</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Presentar,         comparar y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">analizar los resultados         de tres</font> <font SIZE="1" face="Verdana">investigaciones que buscan</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">estimar el nivel de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">inseguridad         alimentaria y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">experiencias</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de         hambre en hogares de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">escasos         recursos económicos.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Estudios descriptivos y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">transversales.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Fuente primaria.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         43 salidas citas en Google</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Scholar         para el periodo</font> <font SIZE="1" face="Verdana">analizado.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Publicado en revista arbitrada e</font> <font SIZE="1" face="Verdana">indexada.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Alcance: nacional y local</font> <font SIZE="1" face="Verdana">(varios         estados).</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Población         de comunidades</font> <font SIZE="1" face="Verdana">pobres de Venezuela:</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">Gran Caracas ( n=238,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">n=155,         n= 464) y en ocho</font> <font SIZE="1" face="Verdana">estados         venezolanos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">(Años 1995- 2001).</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Comparación         entre estudios.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Utilización         de escala para</font> <font SIZE="1" face="Verdana">medir seguridad         alimentaria.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Destaca         que la falta de dinero para comprar alimentos es el primer</font> <font SIZE="1" face="Verdana">indicador         de la inseguridad alimentaria reportado en más de la mitad de la</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">muestra para cada estudio. Entre 5 y 30%         de los hogares pobres y muy</font> <font SIZE="1" face="Verdana">pobres         señalan que los adultos pasan hambre, antes de reducir la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">alimentación         de sus hijos, sobre todo en el estudio del año 2000-01. A</font> <font SIZE="1" face="Verdana">pesar         de ello, entre 4 y 24% de los hogares muy pobres señalan</font> <font SIZE="1" face="Verdana">experiencias         de hambre en niños. Se nota una disminución de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">inseguridad         alimentaria entre 1995 y 1997, la cual aumenta para el</font> <font SIZE="1" face="Verdana">periodo         2000-01. En resumen, 66% a 89% de los hogares pobres y muy</font> <font SIZE="1" face="Verdana">pobres         poseen inseguridad alimentaria en estas muestras.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Solano         L. et al.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Realizar         un diagnóstico de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">situación         nutricional de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">preescolares,         escolares y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">adolescentes de         Valencia,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Carabobo. Revisión de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">fuentes secundarias que</font> <font SIZE="1" face="Verdana">reportan         la situación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutricional.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Estudio descriptivo, correlacional</font> <font SIZE="1" face="Verdana">y         transversal.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Fuente primaria y secundaria.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         62 salidas en Google Scholar</font> <font SIZE="1" face="Verdana">para         el periodo analizado.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Publicado en revista arbitrada e</font> <font SIZE="1" face="Verdana">indexada.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">-         Alcance: nacional y local</font> <font SIZE="1" face="Verdana">(Valencia).</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Población</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">2-15         años (n= 264).</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Adolescentes         (n=37)</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Evaluación</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">socioeconómica,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">antropométrica,</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">hematológica, dietaria y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de         seguridad alimentaria.</font></td>       <td>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Población         2 -15 años:</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Déficit         nutricional: 26,7%, Exceso nutricional: 12,2%; anemia: 17,2%;</font> <font SIZE="1" face="Verdana">parasitosis:         58%; inseguridad alimentaria: 75,3%; Inadecuación de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Calorías:         57,4%.</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Población         adolescentes:</font></p>             <p style="margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Déficit         (IMC): 2,9%; Sobrepeso: 2,9%; Obesidad: 8,6%; talla baja: 5,7%;</font> <font SIZE="1" face="Verdana">déficit         reservas calóricas: 5,7%; déficit reservas pro´teicas: 5,7%</font></td>     </tr>   </table>   </center> </div>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El artículo del Dr. Bengoa seleccionado (5) muestra una sinopsis de la historia de la nutrición, desde una perspectiva de salud pública. Realiza una radiografía de lo que aconteció en América Latina e Iberoamérica, con énfasis en investigadores, narrando la capacidad intelectual y de investigación de los principales protagonistas de la historia de la nutrición. Adicionalmente, menciona el papel de los investigadores en decisiones a nivel de política pública en el área de alimentación y nutrición. En este sentido, las políticas de alimentación y nutrición de Venezuela, deben considerar los programas de nutrición y suplementación alimentaria, en especial la fortificación de alimentos y de suplementación a las embarazadas, reportado por el autor.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En la publicación de Landaeta Jiménez et al. (7) se refleja una panorámica sobre la situación de los micronutrientes en Venezuela, en la que resumen varias investigaciones. En dos estudios nacionales entre 1998-2001 dirigido a la población menor a 36 meses, pertenecientes a los estratos IV (pobres) y V (muy pobres), la prevalencia de anemia fue 54% y la deficiencia de hierro 51%. En los preescolares, la anemia aumentó de 13% a 39% y la deficiencia de Hierro pasó de 18% a 35%. La carencia nutricional afectó más a los pobres y a los niños del interior del país.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Con respecto a la situación nutricional del yodo, el articulo se apoya en la encuesta sobre el micronutriente realizada en el año 1998, cuyo objetivo fue evaluar las yodurías en 137 parroquias en Venezuela. Dentro de los principales resultados, se señala una mediana de excresión de yodo en la orina de 171 mgl/L, el cual se puede considerar satisfactorio, debido a que valores =100 mgl/L indican ausencia de la deficiencia. Desde el punto de vista de la salud pública. 99% de los consumidores adquieren sal refinada y molida, 80% de los entrevistados manifestó tener conocimiento sobre la importancia de la sal yodada y las consecuencias de su deficiencia.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Sobre la situación de la vitamina A, el estudio nacional conducido por el Instituto Nacional de Nutrición, UNICEF y Universidad de Carabobo, realizado en el año 2002, en preescolares (n= 987) reportó 5,3% de deficiencia marginal. Otros estudios puntuales realizados en Valencia (n=196) reportaron 9% de deficiencia y otro en Barquisimeto (n=929) refiere 14% de deficiencia (7). Considerando estos resultados, la deficiencia de esta vitamina en esta población no representa un problema de salud pública.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El artículo de Lorenzana et al. (8) sobre la Seguridad Alimentaria, es de gran interés debido a que forma parte de la agenda social del Gobierno e inclusive a nivel internacional para tener una panorámica sobre el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, en especial las metas vinculadas a la erradicación de la pobreza y hambre (13). El estudio es una recopilación de varios años de investigación, que busca comparar los resultados de los estudios realizados entre los años 1995 y 2001, con reportes de inseguridad alimentaria entre 66% y 89% en los hogares entrevistados. Aquellos hogares que poseen menos inseguridad alimentaria, son los que están protegidos por algún programa social, en este caso particular, eran niños beneficiarios de los “Multihogares de Cuidado Diario” (hoy en día conocidos como Simoncitos y Hogain), por lo que la comida que recibían, servía para aliviar la falta de acceso en el hogar del resto de la familia. Estas investigaciones concluyen que la falta de dinero para comprar alimentos es el primer indicador de la inseguridad alimentaria reportado en más de la mitad de la muestra para cada estudio.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">La investigación de Solano et al. se enfoca en pre-escolares, escolares y adolescentes, cuyo objetivo fue realizar un diagnóstico alimentario, nutricional y del estado de parasitosis. Los principales resultados apuntan a una mayor prevalencia de déficit nutricional en la población entre 2 y 15 años (n=264), sin embargo, el exceso nutricional representa más de 12%. La parasitosis se encuentra en más de la mitad de la muestra y la inseguridad alimentaria en 75%. En los adolescentes (n=37), destaca casi 9% de obesidad, con presencia de talla baja (6).</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el <a href="#Cuadro 3">Cuadro 3</a> se presentan algunos elementos para el análisis, toma de decisiones y acciones de las publicaciones científicas mencionadas anteriormente. Los aspectos señalados en este cuadro permiten identificar posibles elementos que pueden formar parte de una política alimentaria y nutricional. De la problemática encontrada, se sugieren recomendaciones en el área de la nutrición pública. Las recomendaciones están enfocadas hacia mejorar el consumo (a través del ingreso, educación, calidad de la dieta y/o fortificación, entre otras estrategias) y aprovechamiento biológico (mejora de indicadores antropométricos, bioquímicos, infestación de parásitos, suplementación), principalmente de la población vulnerable.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><font SIZE="2" COLOR="#231f20" face="Verdana"><b><a name="Cuadro 3">Cuadro 3</a></b>. Elementos claves de las publicaciones científicas, para el análisis, la toma de decisiones y las acciones.</font></p>     <div align="center">       <center>   <table border="1" cellspacing="1" width="578">     <tr>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Autor/         Elementos claves para el análisis</b></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Toma         de decisiones y acciones</b></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Bengoa,         José María</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">“Lo         que realmente preocupa a los profesionales son los desequilibrios</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">alimentarios y el papel que desempeñan en         el desarrollo de enfermedades</font> <font SIZE="1" face="Verdana">crónicas         degenerativas como la diabetes, la obesidad, las enfermedades</font> <font SIZE="1" face="Verdana">cardiovasculares,         o ciertas formas de cáncer. Pero esto último, ya no es historia,</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">sino un reto para el presente y el futuro”.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Es         un artículo histórico del que se obtienen numerosas lecciones sobre         los personajes, los</font> <font SIZE="1" face="Verdana">países y los         programas que han formado parte de la evolución de la nutrición. Para</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">Venezuela, hace especial referencia a la         importancia de las Guías de alimentación para</font> <font SIZE="1" face="Verdana">impartir         educación en nutrición y sobre el impacto del programa de         enriquecimiento de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">las harinas de         maíz y trigo para prevenir la anemia y deficiencia de hierro.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">En         este sentido, aunque no lo señala, es importante la revisión y         actualización del</font> <font SIZE="1" face="Verdana">contenido de las         Guías y de la metodología en el monitoreo y evaluación de os         programas</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de enriquecimiento.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">La         toma de decisiones y las acciones es importante que considere el mayor         consenso entre</font> <font SIZE="1" face="Verdana">investigadores,         industriales, políticos y planificadores.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Landaeta,         M. Destaca</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">“         el hambre oculta es un problema de salud pública en lactantes,         preescolares y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">mujeres embarazadas,         más acentuado en los estratos sociales con menores</font> <font SIZE="1" face="Verdana">recursos.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Es         imperativo una intervención para disminuir los efectos negativos en su</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">desarrollo físico y en su capacidad         funcional.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">La         deficiencia de vitamina A y de yodo no parece representar actualmente un</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">problema de salud pública.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Es         fundamental vigilar la fortificación de las harinas, vigilar el         cumplimiento de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">los programas de         fortificación y de yodación de la sal, fortalecer la entrega de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">suplementos con hierro a mujeres         embarazadas y a niños menores de tres años”.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Debido         a las elevadas cifras de prevalencia de anemia reportadas en estudios         puntuales,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">surge la necesidad de         tomar decisiones en torno a realizar un estudio nacional de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">situación.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Una         acción inmediata que puede surgir de este artículo es la reactivación         del programa de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">suplementación con         hierro terapéutico en menores de tres años y en mujeres</font> <font SIZE="1" face="Verdana">embarazadas.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Examinar         la posibilidad de utilizar un alimento fortificado con hierro, diferente         a las</font> <font SIZE="1" face="Verdana">harinas para combatir la         deficiencia de Hierro.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Necesidad         de monitoreo y evaluación constante de la situación nutricional del         Hierro,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Yodo y la vitamina A cada         cinco años. Al considerar estos dos micronutrientes, no se</font> <font SIZE="1" face="Verdana">vislumbra         un problema de salud pública. Es importante analizar otros         micronutrientes</font> <font SIZE="1" face="Verdana">como el ácido         fólico.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Lorenzana         P.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">“Las         respuestas positivas a la escala de medición de la inseguridad         alimentaria,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">reflejan los         mecanismos de ajustes de la población para hacer frente a la escasez</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">de recursos económicos y a experiencias         de hambre. Los adultos protegen a los</font> <font SIZE="1" face="Verdana">niños         de la inseguridad alimentaria, incluso sacrificando su propia         alimentación.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Se         requieren estudios adicionales para conocer quien de los adultos es el         más</font> <font SIZE="1" face="Verdana">vulnerable a los sacrificios.         Es necesario continuar el estudio de mecanismos de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">ajuste         en hogares para enfrentar la inseguridad alimentaria y experiencias de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">hambre”.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Reactivar         y/o mejorar programas que mejoren el acceso físico a los alimentos e         impacten</font> <font SIZE="1" face="Verdana">en la Seguridad         Alimentaria de los Hogares. Existen algunos programas en</font> <font SIZE="1" face="Verdana">funcionamiento,         pero es necesario aumentar la cobertura y mejorar la calidad y cantidad</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">de alimentos ofrecidos.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Este         artículo destaca la necesidad de sostener programas de subsidio de         alimentos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">destinados a la         población infantil, lo que repercute positivamente en el resto de la         familia.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Este         elemento debe ser tomado en cuenta en las mesas de análisis técnicas y         políticas.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Realizar         estudios de cobertura nacional para obtener una panorámica         representativa del</font> <font SIZE="1" face="Verdana">país, que         estudie variables asociadas a la inseguridad alimentaria.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Solano         L.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Señala         “la seria necesidad de apoyo gubernamental y de generación de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">estrategias         educativas. Sugiere un modelo de intervención sustentable con un</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">programa específico sobre la nutrición         (educación) y un programa de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">intervención         no específico (educación sanitaria y de salud)”.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Sugiere         la evaluación de los programas, descentralización y aumento en la</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">cobertura.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Destaca         el uso de las Guías de Alimentación, la promoción de hábitos de         estilo</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de vida saludable, como la         actividad física.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Para         el análisis y toma de decisiones se debe considerar el fortalecimiento         de la educación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutricional. Una         acción inmediata es a través de la revisión y actualización de las         Guías</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de Alimentación. Otra         acción en el área educativa para prevenir las parasitosis, puede</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">enfocarse en el uso de agua potable.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Debido         a que destaca la promoción de estilos de vida saludable, se puede         apoyar su</font> <font SIZE="1" face="Verdana">propuesta en la difusión         y utilización del documento “Estrategia Mundial de régimen</font> <font SIZE="1" face="Verdana">alimentario,         actividad física y salud”.</font></td>     </tr>   </table>   </center> </div>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el <a href="#Cuadro 4">Cuadro 4</a> se presenta el resumen descriptivo de los informes técnicos seleccionados. El primer documento es el Informe de Cooperación de la OPS/OMS para Venezuela para el periodo 2007-2010, que incluye las estrategias de salud y nutrición (9). El segundo documento son las Políticas Alimentarias y Nutricionales en la Revolución Bolivariana, Plan estratégico 2007-2008 emitido por el Instituto Nacional de Nutrición (10), versión preliminar disponible en Internet para el mes de Marzo de 2008. El tercer documento es la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos emitido por el Instituto Nacional de Estadística para el año 2007 (11). Los documentos seleccionados son de aceptación y circulación nacional e internacional en la WEB.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="center"><font SIZE="2" COLOR="#231f20" face="Verdana"><b><a name="Cuadro 4">Cuadro 4</a></b>. Resumen de los informes técnicos seleccionadas.</font></p>     <div align="center">       <center>   <table border="1" cellspacing="1" width="578">     <tr>       <td>             <p ALIGN="center" style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Institución/         Objetivo del informe</b></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" ALIGN="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Características</b></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" ALIGN="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Métodos         </b></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" ALIGN="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Resultados</b></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Ministerio         de Salud,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">OPS/OMS. Formulación y</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">revisión de las Estrategias de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Cooperación.         Redefinir su</font> <font SIZE="1" face="Verdana">actuación conforme a         las</font> <font SIZE="1" face="Verdana">prioridades nacionales.</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Permite         repensar</font> <font SIZE="1" face="Verdana">estratégicamente el         proceso</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de la salud, de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">atención         de la salud y de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">cooperación en         salud.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Documento         técnico</font> <font SIZE="1" face="Verdana">internacional acordado         entre</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Venezuela y la OPS/OMS.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Presenta         la política ideológica</font> <font SIZE="1" face="Verdana">socialista         del Gobierno.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Utiliza         fuentes secundarias.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Alcance         y circulación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">internacional y         nacional.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Disponibilidad         de alimentos,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">con base a la Hoja de         Balance</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de Alimentos.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Señala         varias estadísticas sin</font> <font SIZE="1" face="Verdana">reseñar         la fuente bibliográfica.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Presenta         las estadísticas en el área de salud, una breve aproximación a</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">la disponibilidad de alimentos y la         presencia de los programas sociales.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Destaca         la atención de 10 millones de personas en el MERCAL, con</font> <font SIZE="1" face="Verdana">ahorro         de 23% a 40% en los precios. Su variante: Protección Máxima,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">con         subsidio de 50% a 2 millones de personas en situación de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">vulnerabilidad.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Señala         la existencia de los Comedores Populares Bolivarianos, con</font> <font SIZE="1" face="Verdana">100%         de subsidio a 600 mil personas. El Programa Alimentario Escolar,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">presentó         1.203.302 beneficiarios en el año 2004.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Según         estudio de CONACUID en el 2003, el consumo de alcohol esta</font> <font SIZE="1" face="Verdana">involucrado         en 50% de homicidios y suicidios y 40% de accidentes de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">tránsito.         El hábito se inicia entre 10 y 14 años en 36,7%.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Instituto         Nacional de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Nutrición. Documento</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">preliminar que presenta el</font> <font SIZE="1" face="Verdana">perfil         nutricional 1990-2006</font> <font SIZE="1" face="Verdana">y el Plan         estratégico nacional</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de nutrición         2007-2008.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Documento         técnicoideologico</font> <font SIZE="1" face="Verdana">preliminar.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Utiliza         fuentes primarias.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Alcance         y circulación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">internacional y         nacional.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">La         disponibilidad considera</font> <font SIZE="1" face="Verdana">todos los         insumos de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">producción nacional,</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">importación, menos factores</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de         desecho. Estos datos son</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nacionales.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Se         utilizan indicadores</font> <font SIZE="1" face="Verdana">antropométricos         en menores</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de 15 años. No se         señala la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">muestra estudiada.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Señala         datos de disponibilidad de energía, nutrientes y micronutrientes,</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">su adecuación e indicadores         antropométricos.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Algunos         de los resultados principales son: adecuación energética de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">114%,         el hierro, tiamina, niacina y riboflavina es &gt;100%. En la formula</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">calórica, las grasas se encuentran en         30,2% del total de la energía para</font> <font SIZE="1" face="Verdana">el         año 2004. Para el año 2005, el 57% de la disponibilidad de energía</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">fue de producción nacional.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">El         indicador peso/talla en menores de 15 años se ubica en poco más de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">12% tanto para el déficit, como para el         exceso nutricional.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Instituto         Nacional de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Estadística. Generar</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">información que permita</font> <font SIZE="1" face="Verdana">analizar         la estructura y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">evolución del         consumo</font> <font SIZE="1" face="Verdana">aparente de alimentos por</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">estrato social, con base en la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Canasta         Alimentaria</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Normativa, medido a         través</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de las adquisiciones de</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">alimentos para el consumo</font> <font SIZE="1" face="Verdana">del         hogar.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Documento         técnico con datos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nacionales,         acordado</font> <font SIZE="1" face="Verdana">internacionalmente.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Genera         fuentes primarias</font> <font SIZE="1" face="Verdana">semestrales.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Alcance         y circulación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">internacional y         nacional.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Representatividad         nacional.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Muestra         probabilística n=10.350 hogares/semestral.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Variables         estudiadas: número</font> <font SIZE="1" face="Verdana">miembros por         hogar, estrato</font> <font SIZE="1" face="Verdana">socioeconómico,         adquisición</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de alimentos (fecha,         lugar,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">cantidad, frecuencia).</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Análisis         descriptivo.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Señala         los alimentos más adquiridos por los venezolanos, los alimentos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">más         comprados en Mercal, los alimentos más consumidos según el</font> <font SIZE="1" face="Verdana">estrato         socioeconómico y los hogares que al menos compran un</font> <font SIZE="1" face="Verdana">alimento         en la red Mercal, según estrato social.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Para         el primer semestre 2007 (última data encontrada), casi 14% de los</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">estratos I, II y III compra al menos un         producto en Mercal; cifra cercana</font> <font SIZE="1" face="Verdana">al         17% del estrato V con característica similar. Al desagregar los</font> <font SIZE="1" face="Verdana">alimentos         adquiridos por estrato, se observa que dentro de los 10 más</font> <font SIZE="1" face="Verdana">prevalentes         se encuentra la lechosa, cambur y patilla en los estratos I, II</font> <font SIZE="1" face="Verdana">y         III, mientras que en los estratos IV y V, sólo se presenta el cambur y         la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">lechosa. Los alimentos de mayor         adquisición son harina de maíz, carne</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de         pollo, arroz, plátano, pasta, carne de res, pan de trigo, cambur,</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">lechosa y azúcar.</font></td>     </tr>   </table>   </center> </div>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El documento de la Cooperación Técnica OPS/OMS muestra datos estadísticos de la situación alimentaria nutricional del país, el cual se presenta a continuación. Menciona la prevalencia de déficit antropométrico nutricional para el año 2004, en menores de 5 años. Los principales resultados apunta a &lt;10% de déficit en el indicador peso/edad; &lt;20% baja talla/edad y &lt;5% bajo peso/talla. El problema crónico predominante con 12,5% fue la talla baja para la edad. El indicador de peso para la edad o déficit global alcanzó 5,2%. La prevalencia de sobrepeso es 3,1%. No refiere la fuente bibliográfica de esta información, aunque se presume pertenece al Instituto Nacional de Nutrición. Según el informe, las patologías con tasas más elevadas relacionadas con la mala nutrición por déficit, son diarreas, helmintiasis, bronquitis, anemias y neumonías. Hace referencia a las misiones (programas sociales Gubernamentales), sin señalar las referencias de origen. Sobre la Misión Mercal (programa de subsidio de alimentos) refiere que ha mejorado el acceso a la comida, con efectos importantes en la normalización del consumo de ciertos alimentos como el pollo o las carnes rojas (9), aunque no aporta las cifras respectivas.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El segundo documento técnico revisado son las Políticas Alimentarias y Nutricionales en la Revolución Bolivariana, que aporta estadísticas de origen primario sobre la disponibilidad de alimentos, emitido por las Hojas de Balance de Alimentos, la situación antropométrica en menores de 15 años y el plan estratégico 2007-2008 (10). El documento es de circulación nacional e internacional, permite conocer los insumos alimentarios de Venezuela para el periodo 1990-2006, aquellos que necesita importar, además de considerar las pérdidas que se suscitan hasta que finalmente el alimento llega al consumidor. La adecuación de energía para el año 2006, es 114,6%, lo que indica suficiencia energética plena. Otro dato aportado es la desagregación de esta energía en la formula calórica, que indica para el año 2004, un 58,5% de Calorías provenientes de los carbohidratos, 11,3% de origen proteíco y 30,2% derivado de las grasas. Esta última cifra denota un aumento del porcentaje de grasas, en la cual se debería analizar el origen de las mismas, lo que puede ser un indicador asociado al sobrepeso y a las causas de morbimortalidad por elevado consumo de este nutriente. Sobre los indicadores antropométricos en menores de 15 años, destaca el 12% de déficit y exceso nutricional, el cual es elevado. Sería interesante conocer la proporción según la edad, característica que no es mencionada.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El tercer documento son las estadísticas de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos reportadas por el Instituto Nacional de Estadística (11), que señala cuadros sobre los productos con mayor consumo aparente diario, porcentaje de hogares con adquisiciones según productos mas frecuentes, productos más comprados por los hogares en la red mercal, productos con mayor consumo aparente diario por persona según estrato social y hogares que compran al menos un producto en la red Mercal según estrato social. Los años disponibles comprenden desde el segundo semestre del 2003 hasta el primer trimestre del 2007. Se observa una dieta poco variada y monótona a lo largo de los años disponibles, con una presencia en promedio de tres frutas dentro de los diez alimentos más consumidos, dentro de las que se presenta la lechosa, naranja, cambur, patilla, melón, plátano maduro y verde, con muy pocas variaciones entre los estratos socioeconómicos. La harina de maíz, arroz, pan, pastas, azúcar, carne de pollo y de res se mantienen con pocos cambios y siempre presentes durante los periodos. El pescado aparece en algunas de las encuestas entre los años 2003 y 2005 en los estratos IV y V, posteriormente no se observa. La leche sólo ha estado presente en los estratos I, II y III desde el año 2003 hasta primer semestre de 2006. Los únicos tubérculos que aparecen con irregularidad son la papa y la yuca. Los vegetales están ausentes para todo el periodo.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">En el <a href="#Cuadro 5">Cuadro 5</a> se presenta los elementos claves de los informes técnicos para el análisis, la toma de decisiones y las acciones. En los informes se delimitan aspectos técnicos que permiten esbozar una panorámica desde la perspectiva de entes gubernamentales o de cooperación. En el informe de la OPS/OMS y Ministerio de Salud se vislumbra un perfil con numerosas variables que describen el área de salud, sanitaria y de algunos aspectos alimentario-nutricionales. El informe no emite sugerencias, recomendaciones, ni conclusiones, aunque éstas pueden surgir de la lectura del texto. Se pueden extraer algunos elementos para la toma de acciones inmediatas, como por ejemplo normativas relacionadas con el hábito de consumo de alcohol, con elevadas cifras y asociadas a accidentes de todo tipo.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="center"><font SIZE="2" COLOR="#231f20" face="Verdana"><b><a name="Cuadro 5">Cuadro 5</a></b>. Elementos claves de los informes técnicos para el análisis, la toma de decisiones y las acciones.</font></p>     <div align="center">       <center>   <table border="1" cellspacing="1" width="578">     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Institución/         Elementos claves para el análisis</b></font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="center"><font SIZE="1" face="Verdana"><b>Toma         de decisiones y acciones</b></font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Ministerio         de Salud, OPS/OMS.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">En         el documento no existen conclusiones reseñadas, sólo selecciona</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">los temas prioritarios, después de         presentar la panorámica de la salud</font> <font SIZE="1" face="Verdana">en         Venezuela.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Una         de las prioridades se enfoca en aportar diseños alternativos de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">integración         de redes de servicios de salud (Barrio Adentro), la cual</font> <font SIZE="1" face="Verdana">podríamos         suponer que posee un componente nutricional, que no es</font> <font SIZE="1" face="Verdana">mencionado.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Cabe         destacar que en las prioridades de la agenda, no figura de manera</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">explicita el tema de la alimentación y         nutrición, aunque existen</font> <font SIZE="1" face="Verdana">extensos         resultados que permitirían considerar la importancia de la</font> <font SIZE="1" face="Verdana">situación         en esta área</font></td>       <td>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Este         documento que orienta sobre la direccionalidad de la cooperación entre         Gobierno (Ministerio</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de Salud) y la         OPS, señala que las prioridades son apoyo a:</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">1.         Construcción de Sistema Público de Salud y redes integradas de         servicios.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">2.         Prioridades en las áreas de Salud Colectiva.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">3.         Oferta de cooperación exportable en salud de Venezuela.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Destaca         que en los tres aspectos, no figura dentro de la agenda el tema de la         alimentación y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutrición en la         Cooperación, lo que sin duda le resta importancia al tema para la         discusión,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">asignación de partidas         presupuestarias y prioridades en el área.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Sin         embargo, el documento menciona algunos aspectos relacionados con la         alimentación y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutrición, como:         el exceso en el consumo de alcohol, la edad prematura de inicio, el         elevado</font> <font SIZE="1" face="Verdana">porcentaje de subsidio del         Mercal, que son elementos que deberían ser analizados para su</font> <font SIZE="1" face="Verdana">optimización,         en especial por la elevada cobertura de este programa.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Instituto         Nacional de Nutrición</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">El         documento en el área alimentaria se apoya en las Hojas de Balance</font>         <font SIZE="1" face="Verdana">de Alimentos que poseen una trayectoria         institucional de más de cinco</font> <font SIZE="1" face="Verdana">décadas         que permiten tener una visión de los alimentos disponibles,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">importados         y desechados para los periodos estudiados.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">En         el área nutricional, carece de datos en ciertas poblaciones</font> <font SIZE="1" face="Verdana">vulnerables         como las embarazadas y adultos mayores. Los datos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">antropométricos         se presentan en menores de 15 años, en muestras no</font> <font SIZE="1" face="Verdana">representativas.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Los         datos que presentan las Hojas de Balance de Alimentos oportunamente         permiten la orientación</font> <font SIZE="1" face="Verdana">de las         políticas agrícolas, de alimentación y de importación de alimentos.</font></p>             ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">En         el perfil nutricional, algunos aspectos que podrían ser incorporados         son la ampliación del estado</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutricional         de otros grupos poblacionales no estudiados, aumento en las muestras         estudiadas en &lt;de</font> <font SIZE="1" face="Verdana">15 años.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Incorporar         en medidas educativas las acciones que se deriven de los resultados         encontrados. Por</font> <font SIZE="1" face="Verdana">ejemplo, una         acción que puede surgir después de conocer que existe 12% de exceso         nutricional en</font> <font SIZE="1" face="Verdana">&lt; 15 años, puede         ser la creación de normativas de bebidas y meriendas saludables, tiempo         dedicado</font> <font SIZE="1" face="Verdana">a la actividad física en         las escuelas, mejora en la calidad de los alimentos ofrecidos en las         cantinas</font> <font SIZE="1" face="Verdana">escolares, entre otras.</font></td>     </tr>     <tr>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Instituto         Nacional de Estadística</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Presenta         los datos, sin análisis de la información. No se presenta las</font> <font SIZE="1" face="Verdana">bases         de datos de todos los alimentos. Únicamente muestra cuadros</font> <font SIZE="1" face="Verdana">resumidos         de los principales alimentos o productos de mayor</font> <font SIZE="1" face="Verdana">adquisición.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Para         los planificadores en el área de alimentación y nutrición</font> <font SIZE="1" face="Verdana">representa         una valiosa información para el diagnóstico del consumo</font> <font SIZE="1" face="Verdana">aparente         de alimentos del venezolano y las fuentes de abastecimiento.</font></td>       <td>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Permite         detectar cambios evolutivos en el patrón de consumo aparente.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Orienta         sobre la calidad de la dieta, la diversidad de alimentos adquiridos, la         adecuación con</font> <font SIZE="1" face="Verdana">respecto a los         requerimientos nutricionales, el cumplimiento de las guías de         alimentación u otro</font> <font SIZE="1" face="Verdana">instrumento         normativo. Se puede comparar con las tasas de morbi-mortalidad para         Venezuela. Estos</font> <font SIZE="1" face="Verdana">elementos         permitirían hacer un análisis profundo de la data.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Si         los resultados son informados y utilizados oportunamente por otros         ministerios como Salud,</font> <font SIZE="1" face="Verdana">Agricultura,         Alimentación podría traer beneficios para la planificación de         políticas de alimentación y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">nutrición.</font></p>             <p style="line-height: 100%; margin-top: 0; margin-bottom: 0"><font SIZE="1" face="Verdana">Una         acción que surge es la necesidad de promover el mayor consumo de frutas         en los estratos IV y</font> <font SIZE="1" face="Verdana">V de la         población, lo que mejoraría la diversidad y calidad de la dieta.</font></td>     </tr>   </table>   </center> </div>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El plan estratégico del Instituto Nacional de Nutrición es uno de los documentos que dicta la pauta en materia de alimentación y nutrición en el país, sin embargo para una toma de decisiones integral y de acciones, debe ser complementado con una visión alimentaria oportuna y una aproximación nutricional dirigida hacia los diferentes grupos poblacionales. Las disponibilidades alimentarias permiten la estimación de los planes de producción e importación de alimentos, considerando los requerimientos nutricionales. Usualmente es subutilizado o no se conoce su alcance.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">La Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos representa un insumo de encuestas alimentarias que complementa los datos del Instituto Nacional de Nutrición, que aunque presentan datos de adquisición de alimentos, es una buena aproximación al consumo aparente. Necesita mayor difusión y explicación de la información generada. De los datos obtenidos se pueden diseñar políticas con base a resultados técnicos y de evolución de la alimentación de los venezolanos.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Discusión</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Los artículos seleccionados permiten conocer, identificar y delimitar acciones para aliviar la situación alimentarianutricional. Los temas de investigación podrían ser considerados como potenciales agendas propuestas para el diseño, planificación y relanzamiento de políticas y/o programas destinados a mejorar el estado nutricional y la seguridad alimentaria y nutricional en Venezuela. Todavía es necesario complementarlo con estudios de otros autores, ampliar los grupos poblacionales estudiados. Es necesaria la inclusión del adulto mayor, debido a la escasa literatura existente.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Con base al análisis realizado se propone, considerar en la agenda de alimentación y nutrición para los próximos cinco años:</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">1. Considerar los avances en el área realizado por los técnicos. Aquellos proyectos de universidades, financiados por FONACYT, pasantías en las universidades u otros entes, deberían extraer aquellos hallazgos más contundentes para que sean transformados en posibles catalizadores de decisiones a nivel político o a los niveles correspondientes. Los proyectos podrían enlazarse entre sí, de manera de formar redes de investigación científica.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">2. Revisión de los temas prioritarios de la agenda de nutrición y alimentación, lo que incluye una actualización de la situación alimentario-nutricional. Para establecer cuáles planes o programas deben continuar o qué problemas deben redefinirse con base a la actual información en el mundo científico. En este sentido, hay que estar vigilantes del posible rol de los programas que aumentan el acceso a los alimentos, en especial ricos en energía y grasa, en vista del aumento en la prevalencia de las cifras de sobrepeso y obesidad, no solo en Venezuela, sino del fenómeno de la transición nutricional que viene en constante crecimiento, tal como actualmente lo enfrenta México (14). Igualmente, prestar atención al elevado consumo de alcohol, en especial en la población joven.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">3. Considerando la necesidad de estudios en el país, se toma la frase: “ni lo urgente, ni lo importante”, del Dr. González (15). En Venezuela, se hace urgente e importante, el monitoreo, evaluación externa y difusión de los resultados y acciones vinculados a los programas de alimentación y nutrición, en especial la fortificación de las harinas de maíz y trigo, la actualización de las guías de alimentación para todos los grupos vulnerables, el establecimiento de leyes de protección alimentario-nutricional, la realización de una encuesta nacional de nutrición, el relanzamiento de los programas de suplementación, en especial a los menores de 3 años y embarazadas, el aumento en la cobertura y mejoramiento de la calidad del Programa de Alimentación al Escolar, la optimización de los sistemas de vigilancia alimentario-nutricional, el análisis del proceso de la transición alimentario, para la prevención del fenómeno del sobrepeso y obesidad que esta invadiendo a América, el diseño y activación de planes, junto con un adecuado sistema de monitoreo de los micronutrientes indispensables en las poblaciones vulnerables: Hierro, Yodo, Acido Fólico, vitamina A y Zinc. Es importante unificar esfuerzos para realizar un estudio alimentario-nutricional nacional al menos cada 10 años.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El UNICEF hace referencia al ciclo de la triple A, que comprende una Apreciación del problema, el Análisis y las Acciones a implementar (16). La puesta en práctica de esta simple herramienta ayuda a no detenerse en la generación de conocimiento y análisis de la situación, sino que señala el camino hacia la toma de acciones, para lograr que el derecho a la alimentación sea alcanzado.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Finalmente, es complejo lograr que la investigación apoye a las decisiones políticas para priorizar y formular políticas que propicien los cambios deseados, pero sin duda que mejora la relevancia, precisión y efectividad de las políticas. Para accionar los resultados de estudios, es necesario fortalecer la formación profesional de académicos y políticos para lograr su interacción, conseguir la voluntad de políticos y decisores (17) y destinar más recursos financieros para la investigación aplicada, de manera que los resultados puedan ser generalizables.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">El uso de asesores técnicos puede ser una herramienta útil, aunque no siempre la elegida por sectores decisores. Se recomienda el fortalecimiento de las instituciones generadoras y usuarios de la investigación y la constante interacción entre investigadores y decisores.</font></p>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Agradecimientos</font></b></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">Al Profesor Marino González de la Universidad Simón Bolívar, por proporcionarme material e ideas para la publicación del documento.</font></p>     <p style="line-height: 100%" align="justify"><b><font face="Verdana" size="2">Referencias</font></b></p>     <!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">1. Bengoa JM, Vélez-Boza F. Alimentación y Nutrición: Personas e Instituciones. Notas para su historia en Venezuela. Caracas (Venezuela): Edic. CAVENDES; 1998.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323450&pid=S0798-0752200800020000600001&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">2. Bourges RH, Bengoa JM, O‘Donnell AM. Historias de la Nutrición en América Latina. SLAN. Publicación SLAN Nº1; 2002.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323451&pid=S0798-0752200800020000600002&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">3. Rivera JA. Mejorar la nutrición en México: el uso de la investigación para la toma de decisiones sobre políticas y programas de nutrición. En: Freire W, editor. Nutrición y vida activa: del conocimiento a la acción. Publicación científica y técnica 612. Washington, DC: Organización Panamericana de la Salud; 2005.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323452&pid=S0798-0752200800020000600003&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">4. Biblioteca Virtual en Salud. Descriptores en Ciencias de la Salud. (Consulta: Marzo, 2008). Disponible en: <a href="http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm">http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm</a>.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323453&pid=S0798-0752200800020000600004&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">5. Bengoa JM. Historia de la nutrición en salud pública. An Venez Nutr, 2003, 16 (2): 85-96. (Consulta: Abril, 2008). Disponible en: <a href="http://www.scielo.org.ve/scielo.php">http://www.scielo.org.ve/scielo.php</a>.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323454&pid=S0798-0752200800020000600005&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">6. Solano L, Barón MA, Del Real S. Situación nutricional de preescolares, escolares y adolescentes de Valencia, Carabobo, Venezuela. An Venez Nutr, 2005, 18 (1), 72-76.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323455&pid=S0798-0752200800020000600006&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">7. Landaeta Jiménez M, Garcia MN, Bosch V. Principales deficiencias de micronutrientes en Venezuela. Rev. Esp. Nutr. Comunitaria 2003; 9(3): 117-127.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323456&pid=S0798-0752200800020000600007&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">8. Lorenzana P, Bernal J, Mercado C. Inseguridad Alimentaria y experiencias de hambre en hogares venezolanos menos privilegiados. Rev. Esp. Nutr. Comunitaria 2003; 9(3): 138-143.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323457&pid=S0798-0752200800020000600008&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">9. Ministerio de Salud, Organización Panamericana de la Salud OPS. Estrategia de Cooperación de OPS/OMS con Venezuela 2007-2010. Caracas, Junio 2006. (Consulta: Abril, 2008). Disponible en: <a href="http://www.paho.org/spanish/d/csu/CCSVEN-InformeFinal.pdf">http://www.paho.org/spanish/d/csu/CCSVEN-InformeFinal.pdf</a></font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323458&pid=S0798-0752200800020000600009&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">10. Ministerio del Poder Popular para la Salud, Instituto Nacional de Nutrición. Estadísticas nutricionales. “Las políticas alimentarias y nutricionales en la Revolución Bolivariana. Análisis desde el Instituto Nacional de Nutrición”. Documento preliminar, agosto, 2007. (Consulta: Abril, 2008). Disponible en: <a href="http://www.inn.gob.ve/">http://www.inn.gob.ve/</a>.</font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=323459&pid=S0798-0752200800020000600010&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p style="line-height: 100%" align="justify"><font face="Verdana" size="2">11. Ministerio del Poder Popular para la Planificación y Desarrollo, Instituto Nacional de Estadística. Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos. (Consulta: Abril, 2008). 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