Evaluación de pesos al nacer y crecimiento en becerros doble propósito amamantados con vacas nodrizas durante la etapa de lactantes
Espartaco Sandoval1*, Alberto Valle2, Delia Jiménez3 y Oswaldo Marquez1
1INIA. Centro de Investigaciones Agrícolas del estado Yaracuy. Vía Aeropuerto Las Flores, Km. 3. Sector La Ermita. Apartado 110. San Felipe 3201, estado Yaracuy. Venezuela. *Correo electrónico: esandoval@inia.gov.ve 2INIA. Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Maracay. estado Aragua. Venezuela. 3Escuela Técnica Agropecuaria Mayoríca. Vía Aroa, Albarico, estado Yaracuy.Resumen
Con el objeto de evaluar la viabilidad del empleo de vacas nodrizas para el amamantamiento, 177 becerros mestizos, nacidos en una explotación de doble propósito con tendencia a la especialización en la producción de leche, fueron monitoreados desde su nacimiento hasta los tres meses de edad. Los datos fueron analizados por varianza, incluyendo sexo, época del parto y tipo racial del becerro, así como sus interacciones, utilizándose la prueba de Tukey para las comparaciones de medias. Los pesos al nacer no mostraron diferencias estadísticamente significativas, aunque en la interacción época-tipo racial en la temporada de lluvia, correspondió el menor promedio a los animales predominantemente Holstein, mientras que en los de predominancia Cebú resultaron superiores (P<0,05). Las ganancias diarias de peso por sexo no mostraron diferencias estadísticamente significativas, con tendencia a disminuir progresivamente a medida que avanza la edad del animal. Existen diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) entre época (seca y lluviosa) para el primer mes de vida, pero que no se mantiene en los meses posteriores, mostrando un comportamiento irregular. Se detectan evidencias de interacciones genotipo x ambiente y genotipo x sexo. La amplia variabilidad en peso permite inferir sobre la dificultad de uniformizar un suministro adecuado de leche con el empleo de vacas nodrizas. Se observa una mayor respuesta de adaptación a las condiciones ambientales y mejor comportamiento para el sistema de manejo en relación al crecimiento y ganancias de peso, por parte de los animales predominantemente Cebú.
Palabras clave: Peso al nacer, becerros, doble propósito, nodrizas, ganancias de peso.
Birth weighs and growth evaluations of double purpose suckling calves with nursing cows during lactation period
]]> SummaryIn order to evaluate the viability of using nursing cows for suckling calves, 177 crossbreed calves, born in an double purpose farm with tendency to the specialization in milk production, were monitored from their birth until three months of age. Data were analyzed by variance, including sex, birth season, and racial type of the calf, as well as their interactions, using the Tukey test for mean comparisons. Birth weight did not show statistically significant differences, although in the interaction season x racial type in the rain season, it corresponded to the smallest average for the animals predominantly Holstein, while in those with Zebu predominance it was higher (P<0.05). The daily weight gain for sex did not show statistically significant differences, with a tendency to decrease progressively as the age of the animal advances. There were statistically significant differences (P<0.05) among seasons (dry and rainy) for the first month of life, but it did not keep in the following months, showing an irregular behavior. Evidence of interactions genotype x environment and genotype x sex was detected. The wide variability in weight allowed inferring about the difficulty to standardize appropriate milk supply using nursing cows. It was observed a greater response of adaptation by Zebu predominant animals to environmental conditions and management system.
Key words: Birth weighs, yearling calf, double purpose, nurses, weight gain.
Recibido: 28/01/05 Aceptado: 15/05/05
Introducción
En Venezuela, al igual que en otros países tropicales, existe una creciente necesidad de incrementar la oferta de proteína de origen animal, requerida por una población en constante crecimiento y con severas dificultades económicas. En las últimas décadas, la dependencia externa para satisfacer esa demanda ha representado alrededor de un 50% en el caso del rubro leche (Aranguren et al., 1995), situación que compromete una adecuada seguridad alimentaria y el desarrollo socioeconómico.
El logro del objetivo de autoabastecimiento exige la utilización eficiente de los recursos disponibles. En este sentido, el crecimiento de los becerros en sistemas de doble propósito representa uno de los factores principales a considerar, ya que además de significar de por si un elemento del sistema, debe ser incluido en los criterios de selección y descarte de vacas de doble propósito (Álvarez et al., 1999).
En Venezuela, en sistemas de crianza donde se mantiene el contacto vaca-becerro, es muy generalizado el suministro, por períodos prolongados de tiempo, de considerables cantidades de leche (Alfani et al., 1996). Este sistema de alimentación no siempre es bien manejado (Sandoval et al., 1997) y resulta, económicamente desventajoso para el productor, al obtenerse bajas tasas de crecimiento y altos índices de mortalidad (Morón et al., 1997). Por lo tanto, para lograr que la producción de becerros sea considerada una alternativa económica, deben modificarse los actuales sistemas de alimentación dentro de las diferentes modalidades de crianza. Por estas razones, dentro de las diferentes modalidades de explotación, los sistemas de doble propósito con tendencia a la especialización de leche emprenden la búsqueda de alternativas viables, dentro de las cuales se encuentra el empleo de vacas que, generalmente al final de sus lactancias, son destinadas como vacas nodrizas (Bonnal et al., 1992).
El objetivo de este trabajo fue evaluar el crecimiento de becerros mestizos en un sistema de amamantamiento con vacas nodrizas, durante sus tres primeros meses de vida.
Materiales y Métodos
]]> El proceso experimental se llevo a cabo en una finca de doble propósito con tendencia a la especialización en la producción de leche, ubicada en el municipio Veroes del estado Yaracuy (10° 42’ N y 68° 32’ O). El área del estudio se caracteriza como una zona de vida de bosque seco tropical, con una altitud de 230 msnm. Presenta un periodo húmedo que generalmente se alarga entre 6 y 9 meses por año, con una precipitación promedio de 1.050 mm/año y una temperatura media anual de 28°C.El sistema de crianza utilizado correspondió al siguiente esquema de manejo:
Entre 15 a 30 días antes de la fecha de parto prevista, las vacas fueron trasladadas a un potrero paritorio.
Al ocurrir el parto los becerros fueron colocados en una becerrera colectiva, anexa a la vaquera principal (ordeño mecánico), durante toda la etapa de calostro.
Posterior a esta etapa, los becerros fueron conducidos a una vaquera secundaria (ordeño manual), donde fueron amamantados por un número irregular de vacas nodrizas, por un periodo aproximado de tres meses. Las vacas se seleccionaron en base a una baja producción ó por encontrarse en las etapas finales de su lactancia. Concomitantemente a esta etapa, los becerros pastoreaban diariamente en un módulo de cinco potreros de pasto estrella (Cynodon plectostachyun), sin una rotación sistematizada, suplementados con un saco diario de alimento concentrado del empleado para las vacas (16% proteína), con un consumo promedio por animal de aproximadamente 430 g/día.
Luego de esta etapa de tres meses son destetados y enviados a otro módulo de potreros, con igual suplementación, hasta los siete u ocho meses de edad. Al final de este periodo son separados por sexo y enviados a otro módulo de potreros.
Al nacer, los animales fueron identificados y pesados durante las primeras doce horas de nacidos, mediante un peso de reloj de 200 kg de capacidad y posteriormente, fueron pesados en ayunas, con una frecuencia mensual.
Los becerros fueron caracterizados fenotípicamente a través de la observación directa, haciendo énfasis en las de importancia económica, así como en la fisonomía del mismo (color de la capa, orejas, papada, ombligo, grupa, ubre, otras), según Rodríguez y Manzanero (1995).
Las épocas fueron definidas como Seca: enero – mayo (precipitación total de 297 mm) y Lluviosa: junio – diciembre (precipitación total de 1.137 mm).
Los datos obtenidos fueron procesados estadísticamente mediante análisis de varianza que incluía sexo, época, tipo racial y sus interacciones.
Las variables fueron analizadas utilizando el siguiente modelo matemático:
Yijkl = μ + ai + bj + ck + (ab)ij + (ac)ik + (bc)jk + (abc)ijk + εijkl
]]> Las comparaciones de medias se efectuaron mediante la prueba de Tukey (1949). El nivel preestablecido como nivel de significación en todos los análisis fue del 5%.donde:
]]> Yijkl = Valor de la variable para el iesimo sexo en la jesima época para el kesimo fenotipo;μ = Valor promedio de la variable;
ai = Valor de la variable para el sexo i (i = 1 Macho, 2 Hembra);
bj = Valor de la variable para la época j (j = 1 Seca, 2 Lluviosa);
ck = Valor de la variable para el fenotipo k (k = 1 Holstein, 2 Pardo Suizo, 3 Carora, 4 Cebú);
(ab)ij = Valor de la variable i de acuerdo con la época j;
(ac)ik = Valor de la variable i de acuerdo con el fenotipo k;
(bc)jk = Valor de la variable j de acuerdo con el fenotipo k;
(abc)ijk = Valor de la variable i para la época j de acuerdo con el fenotipo k;
εijkl = Error experimental no controlado.
Resultados y discusión
Los pesos al nacer no mostraron diferencias estadísticamente significativas, al ser analizados por sexo, época o tipo racial (Cuadro 1); sin embargo, en la interacción época-tipo racial (Cuadro 2), durante la temporada de lluvias, los animales predominantemente Holstein presentaron el menor promedio de peso al nacer (29 kg), mientras que los de predominancia Cebú, presentan el mayor promedio (38 kg), con diferencias estadísticamente significativas (P<0,05). Durante este mismo lapso, los tipos raciales Pardo Suizo y Carora presentaron promedios de 32,3 y 32,4 kg, respectivamente, sin diferencias estadísticas significativas. Para la temporada seca, los pesos para los tipos raciales Holstein, Pardo Suizo, Carora y Cebú fueron de 32,0; 30,9; 30,3 y 31,1 kg, respectivamente, sin diferencias estadísticas significativas.
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| ]]> Variable | Clase | N | Peso |
| Sexo | Hembra | 40 | 30,9 ns |
| Macho | 42 | ]]> 33,1 ns | |
| Época | Seca | 43 | 31,0 ns |
| Lluvias | 39 | 32,9 ns | |
| Tipo racial | Holstein | ]]> 22 | 30,5 ns |
| Pardo suizo | 22 | 31,5 ns | |
| Carora | 15 | 31,3 ns | |
| Cebú | 23 | ]]> 34,5 ns | |
El sexo es un factor capaz de influenciar el peso al nacer, aventajando los machos entre un 5 y 8% a las hembras (Holland y Odde, 1992). En este sentido, los resultados obtenidos no mostraron diferencias estadísticas significativas, en contraste con lo señalado por Noguera et al. (1995) y Rincón et al. (1978). Sin embargo, los machos mostraron un 6,6% de peso superior al de las hembras. En relación a la época de parto, se ha reconocido que tiene un efecto significativo e involucra factores como temperatura, fotoperíodo y condiciones nutricionales (Isea y Rincón, 1992; McCandlish, 1992), observándose en los resultados, que tampoco existen diferencias estadísticas significativas para esta variable, coincidiendo con lo reportado por Padrón y Vaccaro (1987).
El peso al nacer es el primer valor de crecimiento posible de medir y cuya evaluación refleja el desarrollo del periodo prenatal, dependiendo en gran medida de la condición corporal de la madre, principalmente durante los últimos noventa días de gestación (Portillo et al., 1993). Efectos tales como la raza del toro padre, año de parto y edad de la vaca, parecen no afectar esta variable y el crecimiento predestete (Isea y Olson, 1998, Valle y Quintana, 1985). El peso al nacer también puede estar afectado por efectos genéticos, tales como heterosis y consanguinidad, y efectos no genéticos, tales como peso y tamaño corporal de la madre, cuerno de la preñez, estado lactacional, duración de la gestación y temperatura ambiental (Yánez et al., 1999; Holland y Odde, 1992). Esta consideración resulta importante, dentro de los criterios de selección, ya que está relacionada con el metabolismo basal y la deposición de proteínas, de los cuales depende principalmente la ganancia de peso absoluta posterior (Ríos, 1988; Simón-Pietri, 1973). Sin embargo, debe manejarse con cuidado, ya que pesos muy grandes están asociados con partos distócicos, que pueden conducir a la pérdida tanto de la vaca como de la cría, o afectar el comportamiento de crecimiento del becerro y la fertilidad de la madre (Bellows y Lammoglia, 2000; Roberson et al., 1986).
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| Variable | Clase | ]]> N | Peso† |
| E x T | - kg - | ||
| S x 1 | 16 | 32,0 ab | |
| S x 2 | ]]> 11 | 30,9 ab | |
| S x 3 | 4 | 30,3 ab | |
| S x 4 | 12 | 31,1 ab | |
| LL x 1 | 29 | ]]> 29,0 a | |
| LL x 2 | 11 | 32,3 ab | |
| LL x 3 | 11 | 32,4 ab | |
| LL x 4 | 11 | 38,0 b | |
| ]]>
‡ E: época (S: seca; LL: lluviosa); T: tipo racial (1: Holstein; 2: Pardo Suizo; 3: Carora; 4: Cebú). † Valores con letras distintas son diferentes (P<0,05). | |||
Se han reportado diferencias de peso al nacer entre diferentes razas puras o cruzadas (Noguera et al., 1995; Isea et al., 1991), particularmente entre Bos taurus y Bos indicus, cuya heterosis afecta profundamente los pesos al nacer. Los valores de este estudio no reflejaron diferencias significativas entre tipo racial, aunque su interacción con época muestra diferencias significativas para la temporada de lluvias, con superioridad para los animales predominantemente Cebú, y desventaja para los animales predominantemente Holstein. Los efectos ambientales frecuentemente provocan diferencias entre los tipos raciales, debido a su interacción con el potencial genético y la capacidad de este para garantizar una mayor respuesta de adaptación a los condiciones ambientales, tal como sucede con los animales Cebú (Plasse y Salom, 1985; Tizikara et al., 1985; Alaku, 1982) y en menor grado en la raza Holstein (Valle, 1980).
Por otra parte, el efecto que las fluctuaciones pluviométricas, ejercen sobre la oferta forrajera, favorecen a aquellos animales cuyo último tercio de gestación transcurre en épocas de abundancia forrajera y temperaturas ambientales favorables (Perozo et al., 1994; Rahnfeld et al., 1990). En este sentido, estudios de interacciones entre el tiempo de pastoreo y la época han reflejado mayores tiempos de pastoreo y una mayor calidad de las pasturas en el inicio de lluvias (Ayantunde et al., 2001).
En relación al peso vivo por mes de vida, no se observan diferencias estadísticas significativas entre sexos, existiendo una ligera diferencia a favor de los animales machos (Cuadro 3). Estos resultados coinciden con los de Sandoval et al. (1993) en animales mestizos y los reportados por Valle (1980) en animales Holstein, quienes encontraron diferencias entre sexos, sólo a partir del sexto y cuarto meses de edad, respectivamente. La comparación entre épocas, demuestra diferencias significativas (P<0,05) para los pesos observados durante el primer mes de vida, siendo favorecidos los pesos de la temporada de lluvias. Para los dos meses siguientes, no se observaron diferencias entre épocas.
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| ]]> Variable | Clase | N | Mes I | Mes II | Mes III |
| ----------------- kg --------------- | |||||
| ]]> Sexo | Hembra | 40 | 42,3ns† | 49,7ns | 58,4ns |
| Macho | 42 | 44,3ns | 51,4ns | ]]> 61,4ns. | |
| Época | Seca | 43 | 40,5a | 49,4ns | 59,4ns |
| Lluvia | 39 | 46,2b | ]]> 51,7ns | 60,4ns | |
| Tipo racial | Holstein | 22 | 42,1a | 48,4ns | 56,0a |
| Pardo suizo | 22 | ]]> 41,0a | 49,3ns | 57,2a | |
| Carora | 15 | 42,0a | 49,9ns | 62,1ab | |
| Cebú | 23 | ]]> 48,4b | 54,5ns | 64,5b | |
| † Valores con letras distintas en la variable dentro de columna son diferentes (P<0.05); ns: no significativas.
| |||||
Al comparar los pesos entre los diferentes tipos raciales caracterizados en el trabajo, se observaron diferencias (P<0,05) a favor de los animales de predominio Cebú, tanto en el primero como en el tercer mes de vida, contrastando con los resultados de Quintero et al. (1997), quienes estudiando este tipo de interacción, encontraron que si bien la época de mayor precipitación favorecía las ganancias de peso, los mayores valores eran observados en los animales predominantemente Holstein y mosaico.
Las ganancias diarias de peso, al ser analizadas por sexo durante los tres primeros meses de vida, no mostraron diferencias (Cuadro 4). Sin embargo, se puede observar una disminución progresiva para ambos sexos a medida que avanza la edad del animal y la dependencia láctea disminuye, especialmente en la época seca. Estos resultados coinciden con lo reportado por Sandoval et al. (1993) en animales mestizos bajo dos sistemas de crianza, siendo favorecidos los machos de ambos tratamientos, con superioridad en los sometidos a una alimentación compensatoria. De igual manera, Álvarez et al. (1999), estimando pesos vivos a partir de mediciones corporales, no encontraron diferencias entre las regresiones dentro de sexo. Al hacer las comparaciones por época, se observaron diferencias (P<0,05) entre la ganancia en temporada seca y la de lluvias al primer mes de vida, diferencia que desaparece en los meses posteriores, mostrando un comportamiento irregular.
| Cuadro 4. Ganancia diaria de peso en becerros doble propósito amamantados con vacas nodrizas durante la etapa de lactantes | |||||
| ]]> Variable | Clase | N | Mes I | Mes II | Mes III |
| --------------- g/ animal / día --------------- | |||||
| ]]> Sexo | Hembra | 40 | 0,380 ns† | 0,270 ns | 0.240 ns |
| Macho | 42 | 0,370 ns | 0,270 ns | ]]> 0.250 ns | |
| Época | Seca | 43 | 0,260 a | 0,300 ns | 0.220 ns |
| Lluvias | 39 | 0,490 b | ]]> 0,240 ns | 0.270 ns | |
| Tipo racial | Holstein | 22 | 0,280 ns | 0,290 ns | 0.250 ns |
| Pardo suizo | 22 | ]]> 0,320 ns | 0,270 ns | 0.230 ns | |
| Carora | 15 | 0,440 ns | 0,240 ns | 0.190 ns | |
| Cebú | 23 | ]]> 0,460 ns | 0,270 ns | 0.300 ns | |
| † Valores con letras distintas dentro de la variable, en la columna, son diferentes (P<0.05); ns: no significativas. | |||||
Este efecto podría estar explicado por la interacción genotipo ambiente, establecida entre las nodrizas y la mejores condiciones ambientales de esta temporada, que favorece las condiciones nutricionales, conduciendo a un mejor desempeño en la producción de leche y expresión de la habilidad materna, efectos que desaparecen paulatinamente, con el descenso de la curva láctea de la vaca (Lamb et al., 1999; Vacccaro et al., 1991). En este sentido, es importante destacar que el crecimiento predestete no sólo depende de la habilidad materna, ya que también influye la vitalidad del becerro, la velocidad de adaptación, sobre todo en este peculiar y competitivo sistema de amamantamiento y la precocidad en la funcionalidad del rumen (Perozo et al., 1994).
El comportamiento de las ganancias de peso en los diferentes tipos raciales, fue similar. Sin embargo, se observa una cierta tendencia de los animales predominantemente cebú, a presentar las mejores ganancias de peso, lo que sin duda esta en relación con la capacidad de adaptación o resistencia al medio, característica de esta raza y sus cruces, lo cual ha permitido preconizar su alto potencial de crecimiento (Ruiz et al., 1988), que alcanza hasta un 23 y 22% por encima de becerros predominantemente Holstein y Pardo Suizo, respectivamente (Rincón et al., 1992). Al analizar la interacción época, sexo y tipo racial (Cuadro 5), se puede observar que durante el primer mes de vida y durante la temporada seca, las hembras de predominancia Carora presentan, sin diferencias estadísticas, la mayor ganancia diaria de peso (0,440 g/día), mientras que los machos presentan los mayores valores (P<0,05) (0,840 g/día). Para la misma etapa de la vida, pero durante la temporada de lluvias, las hembras de este tipo racial, presentan las menores ganancias diarias de peso (P<0,05) (0,100 g/día), mientras en los machos, se observa una ganancia (0,490 g/día), sólo superior a la de los animales predominantemente Holstein (0,210 g/día), pero no diferente a los otros grupos raciales. Este comportamiento refleja una excelente adaptación de esta raza en ambientes secos, tales como los de su lugar de origen (Oropeza, 1998) y una gran susceptibilidad a los ambientes húmedos, confirmando nuevamente la validez de la interacción genotipo ambiente.
Para el segundo mes de vida y durante la temporada seca, las mayores ganancias (P<0,05) las presentan las hembras de predominio Cebú (0,610 g/día), mientras que los machos mostraron las menores ganancias de peso (0,160 g/día) sin diferencias significativas. Para la temporada lluviosa, las menores ganancias las presentan las hembras y machos del tipo racial mayormente Cebú (0,200 y 0,130 g/día, respectivamente), pero con diferencias significativas solamente para los machos. Un efecto significativo de la interacción genotipo sexo, ha sido reportado por Isea et al. (1991), Ruiz et al. (1988) y Ordóñez y Bastardo (1985), para explicar pobres comportamientos de animales de diferente sexo, pero de la misma constitución genética, encontrando estos últimos, significancia entre el genotipo y factores ambientales o de manejo que también afectan los caracteres de crecimiento.
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| Variable | Clase | N | Mes I† | Mes II | Mes III |
|
|
| ]]> | -------------- gr/día/animal -------------- | ||
| S x E x T | H x S x 1 | 4 | 0,190 ab | 0,210 ab | 0,160 ns |
| H x S x 2 | 6 | ]]> 0,130 ab | 0,290 ab | 0,220 ns | |
| H x S x 3 | 3 | 0,440 ab | 0,250 ab | 0,230 ns | |
| H x S x 4 | 8 | ]]> 0,390 ab | 0,610 a | 0,200 ns | |
| H x LL x 1 | 5 | 0,250 ab | 0,230 ab | 0,180 ns | |
| H x LL x 2 | 7 | ]]> 0,270 ab | 0,180 ab | 0,250 ns | |
| H x LL x 3 | 4 | 0,840 a | 0,250 ab | 0,220 ns | |
| H x LL x 4 | 3 | ]]> 0,560 ab | 0,160 ab | 0,450 ns | |
| M x S x 1 | 10 | 0,460 ab | 0,300 ab | 0,250 ns | |
| M x S x 2 | 5 | ]]> 0,140 ab | 0,260 ab | 0,210 ns | |
| M x S x 3 | 3 | 0,00 b | 0,290 ab | 0,220 ns | |
| M x S x 4 | 4 | ]]> 0,350 ab | 0,200 ab | 0,270 ns | |
| M x LL x1 | 3 | 0,210 ab | 0,420 ab | 0,400 ns | |
| M x LL x 2 | 4 | ]]> 0,740 ab | 0,330 ab | 0,240 ns | |
| M x LL x 3 | 7 | 0,490 ab | 0,200 ab | 0,100 ns | |
| M x LL x 4 | 8 | ]]> 0,540 ab | 0,130 b | 0,270 ns | |
| ‡ S. sexo (H: hembra, M: macho); E: época (S: seca, LL: lluviosa); T: tipo racial (1: Holstein, 2: Pardo Suizo, 3: Carora, 4: Cebú). †: Valores con letras distintas dentro de la columna son diferentes (P<0,05); ns: no significativas. | |||||
Para el tercer mes de vida no se observan diferencias. En términos generales, la tendencia a medida que progresa la edad es a observar menores promedios de ganancia de peso con valores de 0,384; 0,275 y 0.238 g/día para la época seca y 0,379; 0,267 y 0.245, para la época lluviosa para el para el I, II y III mes de vida, respectivamente.
Conclusiones
La utilización de vacas nodrizas, bajo el esquema de manejo evaluado, no representa una alternativa tecnológica que garantice un desempeño adecuado en la crianza de becerros y la obtención de resultados viables económicamente.
Existen diferencias entre el tipo racial de los becerros nacidos durante la temporada de lluvias, con pesos superiores para los Cebú e inferiores para los Holstein, lo que señala un efecto significativo de la interacción fenotipo x ambiente.
La amplia variabilidad en cuanto a peso al nacer y ganancia de peso, permite inferir sobre la dificultad de uniformizar un suministro adecuado de leche con el empleo de vacas nodrizas.
En términos generales, los animales del tipo racial Cebú expresan una mayor respuesta de adaptación a las condiciones ambientales y a este sistema de manejo.
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