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Búsqueda : CASTILLO, V.K.C [Autor]
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 Castillo, V.K.C et al. Efecto de la concentración de hidróxido de calcio y tiempo de cocción del grano de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas y reológicas del nixtamal. ALAN, Dic 2009, vol.59, no.4, p.425-432. ISSN 0004-0622

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