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| | Bou Rached, Lizet, Ascanio, Norelis and Hernández, Pilar Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos. ALAN, Mar 2004, vol.54, no.1, p.72-80. ISSN 0004-0622
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