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González, Suhail et al. Funcionalidad de la goma de Prosopis juliflora en la preparación de néctar de mango(Mangifera indica L.) de bajo contenido calórico. Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia, Abr 2011, vol.34, no.1, p.039-047. ISSN 0254-0770

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Rincón, Fernando et al. Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico. Rev. Cient. (Maracaibo), Feb 2008, vol.18, no.1, p.87-92. ISSN 0798-2259

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