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García-Casal, María Nieves et al. Valores de referencia de hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, molibdeno, vitamina C, vitamina E, vitamina K, carotenoides y polifenoles para la población venezolana. ALAN, Dic 2013, vol.63, no.4, p.338-361. ISSN 0004-0622

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López DSola, Patrizia et al. Diseño de un programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en el proceso productivo de cacao en polvo en una industria alimentaria. ALAN, Dic 2012, vol.62, no.4, p.355-362. ISSN 0004-0622

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Bou Rached, Lizet et al. Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado. ALAN, Dic 2006, vol.56, no.4, p.375-383. ISSN 0004-0622

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Bou Rached, Lizet, Ascanio, Norelis and Hernández, Pilar Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos. ALAN, Mar 2004, vol.54, no.1, p.72-80. ISSN 0004-0622

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