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 Belén Camacho, Douglas R et al. Caracterización de un hidrolizado proteico enzimático obtenido del pez caribe colorado (pygocentrus cariba humboldt, 1821). INCI, Mar 2007, vol.32, no.3, p.188-194. ISSN 0378-1844

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 Moreno Álvarez, Mario José et al. Evaluación de la actividad antioxidante de extractos de flavonoides de cáscara de naranja en el aceite de soja desodorizado . INCI, Set 2004, vol.29, no.9, p.532-538. ISSN 0378-1844

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 Moreno Alvarez, Mario José et al. Uso de pulpa de tuna (opuntia boldinghii) en la elaboración de bebidas cítricas pigmentadas. INCI, Set 2003, vol.28, no.9, p.539-543. ISSN 0378-1844

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 Medina, Carlos et al. Evaluación de dos métodos de extracción de almidón a partir  de cotiledones de mango. Bioagro, Abr 2010, vol.22, no.1, p.67-74. ISSN 1316-3361

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 Moreno Alvarez, Mario José et al. Evaluación microbiológica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja. ALAN, Set 2004, vol.54, no.3, p.308-313. ISSN 0004-0622

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 Moreno Alvarez, Mario José et al. Evaluación microbiologica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth). ALAN, Set 2003, vol.53, no.3, p.282-286. ISSN 0004-0622

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