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Pesquisa : ESTEVEZ, ANA MARIA [Autor]
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 Figuerola, Fernando, Estévez, Ana María and Avendaño, Olga Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.). ALAN, Jun 2008, vol.58, no.2, p.193-200. ISSN 0004-0622

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 Sáenz, Carmen, Estévez, Ana María and Sanhueza, Sergio Utilización de residuos de la industria de jugos de naranja como fuente de fibra dietética en la elaboración de alimentos. ALAN, Jun 2007, vol.57, no.2, p.186-191. ISSN 0004-0622

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 Estévez, Ana María et al. Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37ºC de mezclas de frejol y maíz fritos. ALAN, Mar 2003, vol.53, no.1, p.70-73. ISSN 0004-0622

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