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Pesquisa : PEREZ, ANA M [Autor]
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 López-Calvo, Rebeca et al. Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional. ALAN, Mar 2015, vol.65, no.1, p.51-58. ISSN 0004-0622

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 Jiménez, Gin et al. Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp. ALAN, Sept 2012, vol.62, no.3, p.242-248. ISSN 0004-0622

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 Acosta, Óscar, Pérez, Ana M and Vaillant, Fabrice Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica. ALAN, Mar 2009, vol.59, no.1, p.88-94. ISSN 0004-0622

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