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Pesquisa : QUITRAL, VILMA [Autor]
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 Sepúlveda, Marcela et al. Propiedades saludables y calidad sensorial de snack de manzanas destinadas a alimentacion escolar. ALAN, Dic 2011, vol.61, no.4, p.423-428. ISSN 0004-0622

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 Abugoch, Lilian et al. Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC. ALAN, Dic 2006, vol.56, no.4, p.350-355. ISSN 0004-0622

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 Quitral, Vilma et al. Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana). ALAN, Dic 2001, vol.51, no.4, p.382-385. ISSN 0004-0622

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