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Pesquisa : SCHNELL, MERCEDES [Autor]
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 Pacheco-Delahaye, Emperatriz, Pérez, Rodrigo and Schnell, Mercedes Evaluación nutricional y sensorial de polvos para bebidas a base de papaya, plátano verde y salvado de arroz: Índice glucémico. INCI, Ene 2004, vol.29, no.1, p.46-51. ISSN 0378-1844

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 Schnell, Mercedes, Dominguez, Zury A and Carrera, Carlos Aspectos genéticos, clínicos y fisiopatológicos del Síndrome Metabólico. An Venez Nutr, Jul 2007, vol.20, no.2, p.92-98. ISSN 0798-0752

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 Laurentin, Alexander et al. Transición alimentaria y nutricional: Entre la desnutrición y la obesidad. An Venez Nutr, Jun 2007, vol.20, no.1, p.47-52. ISSN 0798-0752
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