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Pesquisa : VASQUEZ CORTEZ, LUIS HUMBERTO [Autor]
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 Erazo Solórzano, Cyntia Yadira et al. Inhibición de la Salmonella spp. en carne bovina, mercado central, cantón El Empalme. Ecuador. Arch Latinoam Nutr, Mar 2026, vol.76, no.1, p.12-22. ISSN 0004-0622

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 Carrillo Freire, Diego et al. Evaluación antimicrobiana de quitosano de caparazón de camarón blanco. Litpenaeus vannamei (Boone, 1931), encapsulado sobre filetes de merluza Merluccius gayi (Guichenot, 1848). Arch Latinoam Nutr, Dic 2025, vol.75, no.4, p.254-265. ISSN 0004-0622

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