Scielo RSS <![CDATA[Interciencia]]> http://ve.scielo.org/rss.php?pid=0378-184420080005&lang=pt vol. 33 num. 5 lang. pt <![CDATA[SciELO Logo]]> http://ve.scielo.org/img/en/fbpelogp.gif http://ve.scielo.org <![CDATA[<b>Enseñar cómo publicar</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500001&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt <![CDATA[<b>Teaching how to publish</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500002&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt <![CDATA[<b>Ensinar como publicar</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500003&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt <![CDATA[<b>Contexto e Conceitos</b>: <b>História da ciência e "vulgarização científica" no Brasil do século XIX</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500004&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Pretende- se analisar a história do termo vulgarização científica. Ao fazer uma reflexão sobre o conceito também analisa-se sua prática e quais os processos sociais que o construíram, notadamente a institucionalização da ciência, específicamente no século XIX no Brasil.<hr/>The history behind the Portuguese term "vulgarização científica", known in English as public understanding of science, is reconstructed. The study of the term helps to better analyze the social processes that have led to the construction, in particular the institutionalization of science all over the world, and more specifically the 19th century in Brazil.<hr/>Se pretende analizar la historia del término vulgarización científica. Al hacer una reflexión sobre el concepto también se analiza su práctica y los procesos sociales que lo construyeron, notadamente la institucionalización de la ciencia, específicamente en el siglo XIX en Brasil. <![CDATA[<b>Nanotubos de carbono e bionanotecnología</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500005&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Los nanotubos de carbono (NTC) son estructuras artificiales novedosas que presentan propiedades físicas inusuales. Estas propiedades han hecho a los NTC objeto de una gran cantidad de estudios, los cuales han revelado un inmenso potencial de aplicación en diferentes áreas, tales como la electrónica, la física y la biología. En este trabajo se revisan los conceptos básicos sobre la química, obtención y modificación de los NTC, y se discute su posible utilización en sistemas biológicos.<hr/>Carbon nanotubes are novel man-made structures which show unusual physical properties. Such properties have made from carbon nanotubes the target of many studies, which reveal their great potential in several areas such as Electronics, Physics and Biology. This work addresses basic concepts about chemistry, methods of obtaining and modification of the carbon nanotubes, as well as their potential applications in biological systems.<hr/>Os nanotubos de carbono (NTC) são estruturas artificiais novedosas que apresentam propriedades físicas inusuais. Estas propriedades têm feito aos NTC objeto de uma grande quantidade de estudos, os quais têm revelado um imenso potencial de aplicação em diferentes áreas, tais como a eletrônica, a física e a biologia. Neste trabalho se revisam os conceitos básicos sobre a química, obtenção e modificação dos NTC, e se discute sua possível utilização em sistemas biológicos. <![CDATA[<b>Diversidade de espécies depois de queimadas prescritas em diferentes épocas e intensidades em um bosque de <i>pinus hartwegii</i> de grande altitude</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500006&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt In the Ajusco volcano, in Central Mexico, prescribed burnings of low and high intensity were applied in March and May 2002, along with one unburned control for March and another for May, considering conditions of open stands and closed stands, with the objective of evaluating the vegetation response of the Pinus hartwegii understory. Samplings were conducted every three months during one year. Number of herb and shrub species, density, covering, and frequency were recorded, and the Simpson diversity index was calculated. According to a principal component analysis, the March prescribed burnings of low and high intensity in open stands separate from the other treatments. The t test showed that the March low intensity burns in open stands yielded a higher Spring-diversity than the unburned control. For the shrub species diversity, the March and May high intensity burns in open stands formed a separated group. A c² test revealed the species that appear preferably in burned areas. The results indicate that the use of prescribed burnings no later than March favor the richness and diversity of species of the understory.<hr/>En el volcán Ajusco, en México central, se aplicaron quemas prescritas de baja y de alta intensidad en marzo y mayo de 2002, dejándose un control no quemado para marzo y otro para mayo. También se consideraron condiciones de arbolado abierto y de arbolado cerrado. El objetivo fue evaluar la respuesta del sotobosque de Pinus hartwegii. Se hicieron muestreos cada tres meses durante un año, registrando el número de especies herbáceas y arbustivas, su densidad, cobertura y frecuencia, y se calculó el índice de diversidad de Simpson. De acuerdo con un análisis de componentes principales, las quemas prescritas en marzo, tanto a baja como alta intensidad, con arbolado abierto, formaron el grupo con mayores valores. La prueba t indicó que la diversidad en primavera fue mayor en el tratamiento de quemas prescritas en marzo a baja intensidad en masas abiertas, con respecto a su control no quemado. En el caso de arbustos el grupo con mayores valores correspondió a las quemas de alta intensidad en marzo y mayo en masas abiertas. La prueba de c² reveló las especies que aparecen preferentemente en localidades quemadas. Los resultados indican que el uso de quemas prescritas no después de marzo favorece la riqueza y la diversidad de especies del sotobosque.<hr/>No vulcão Ajusco, no México central, se aplicaram queimadas prescritas de baixa e de alta intensidade em março e maio de 2002, deixando-se um controle na queimada para março e outro para maio. Também se consideraram condições de arvoredo aberto e de arvoredo fechado. O objetivo foi avaliar a resposta do sotobosque de Pinus hartwegii. Realizaram-se amostras cada tres meses durante um ano, registrando o número de espécies herbáceas e arbustivas, sua densidade, cobertura e freqüência, e se calculou o índice de diversidade de Simpson. De acordo com uma análise de componentes principais, as queimadas prescritas em março, tanto a baixa como alta intensidade, com arvoredo aberto, formaram o grupo com maiores valores. A prova t indicou que a diversidade na primavera foi maior no tratamento de queimadas prescritas em março a baixa intensidade em massas abertas, em relação a seu controle na queimada. No caso de arbustos o grupo com maiores valores correspondeu às queimadas de alta intensidade em março e maio em massas abertas. A prova de χ² revelou as espécies que aparecem preferentemente em localidades queimadas. Os resultados indicam que o uso de queimadas prescritas não depois de março favorece a riqueza e a diversidade de espécies do sotobosque. <![CDATA[<b>Uso multiple e biodiversidade entre os mayas yucatecos (méxico)</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500007&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Con base en una detallada revisión de literatura se hace un recuento del número de especies de la flora y fauna regionales utilizadas por los mayas yucatecos actuales, mediante su estrategia de uso múltiple de los recursos. La revisión ofrece datos sobre la biodiversidad útil en la milpa y otras prácticas agrícolas, los huertos familiares, la apicultura y meliponicultura, la extracción y recolección de recursos forestales, la caza y la pesca. Se estima que una comunidad maya de la Península de Yucatán utiliza en promedio entre 300 y 500 especies de animales y plantas. Con un estudio de caso en la comunidad de Punta Laguna en Yucatán, México, se ilustra la dinámica que sigue el conjunto de 13 actividades que forman la estrategia local del uso múltiple cuando se aplica un análisis de flujos monetarios. Se concluye que es esta estrategia múltiple la que explica el elevado número de especies utilizadas por familias y comunidades mayas, la que induce un cierto equilibrio espacial al mantener un patrón de paisajes en forma de mosaico, la que opera como un eficiente mecanismo ecológico y económico, y la que explica en parte la resiliencia del sistema naturaleza-cultura. Finalmente se llama la atención acerca de la importancia de reconocer la estrategia múltiple en la exploración del pasado de la cultura maya y en la discusión sobre su futuro.<hr/>Based on a detailed review of the literature, an account is offered of the number of the regional flora and fauna species used by Mayan communities of the Yucatán Peninsula, Mexico. Data is presented about the useful biodiversity in the milpa and other agricultural practices, in family orchards, apiculture and meliponiculture, extraction and collection forestry resources, hunting and fishing. It is estimated that a local Mayan community utilizes, on the average, between 300 and 500 species of animals and plants. A case study of the community of Punta Laguna, Yucatan, Mexico, illustrates the dynamics of a group of 13 activities that form the local strategy of multiple uses when applied to the analysis of monetary flow. It is concluded that this multiple strategy explains the large number of species used by Mayan families and communities, inducing a kind of special equilibrium by maintaining a mosaic shaped landscape pattern that operates as an effective ecological and economic mechanism, and partly explains the resilience of the nature-culture system. Finally, attention is called upon the importance of recognizing the multiple strategy in exploring the past of the Mayan culture and in discussing about its future.<hr/>Baseado em uma detalhada revisão de literatura se faz um repasso do número de espécies da flora e fauna regionais utilizadas pelos Mayas Yucatecos atuais, mediante sua estratégia de uso múltiple dos recursos. A revisão oferece dados sobre a biodiversidade útil no sistema "milpa" e outras práticas agrícolas, as hortas familiares, a apicultura e meliponicultura, a extração e recolhimento de recursos florestais, a caça e a pesca. Estima-se que uma comunidade Maya da Península de Yucatán utiliza em média entre 300 e 500 espécies de animais e plantas. Com um estudo de caso na comunidade de Punta Laguna em Yucatán, México, se ilustra a dinâmica que segue o conjunto de 13 atividades que formam a estratégia local do uso múltiple quando se aplica uma análise de fluxos monetários. Conclui-se que é esta estratégia múltiple que explica o elevado número de espécies utilizadas por famílias e comunidades Mayas e que induz certo equilíbrio espacial ao manter um padrão de paisagens em forma de mosaico que opera como um eficiente mecanismo ecológico e econômico, e que explica em parte a resiliência do sistema natureza-cultura. Finalmente se chama a atenção sobre a importância de reconhecer a estratégia múltiple na exploração do passado da cultura Maya e na discussão sobre seu futuro. <![CDATA[<b>Vacinas derivadas da análise dos genomas</b>: <b>vacinologia reversa</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500008&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Desde hace más de 200 años la vacunación ha sido una herramienta muy efectiva en la prevención de enfermedades infecciosas; sin embargo, los métodos convencionales han fallado en proporcionar con éxito vacunas eficaces contra la mayoría de los patógenos. Los avances biotecnológicos recientes han permitido la secuenciación del genoma de numerosos microorganismos, revolucionando el enfoque en el desarrollo de vacunas, en donde la genómica entra a jugar un papel preponderante. Este nuevo enfoque ha sido denominado Vacunología Inversa y comienza por el análisis de las secuencias del genoma, mediante el uso de herramientas de bioinformática que permiten identificar los antígenos más probables a ser candidatos vacunales. Los candidatos son seleccionados en función de su predicción como proteínas de superficie o secretadas, para luego ser clonados, expresados y analizados para confirmar su localización celular in vitro y, empleando modelos animales, evaluar su inmunogenicidad y capacidad protectiva. Esta metodología fue empleada con éxito por primera vez con Neisseria meningitidis serogrupo B, abriendo el camino para su aplicación en otros patógenos de humanos como en el Virus de la Inmunodeficiencia Humana, entre otros. Recientemente, esta nueva metodología ha sido utilizada para identificar candidatos vacunales contra el patógeno bovino Theileria parva. Se describe el uso potencial de esta poderosa tecnología en la identificación de nuevos candidatos vacunales.<hr/>For more than 200 years, vaccination has been a very effective tool to prevent infectious diseases. Nevertheless, conventional methods have failed to provide efficient vaccines against the majority of infectious pathogens. Recent advances in biotechnology allowed sequencing the genomes of several microorganisms, and the use of a genomic approach has revolutionized vaccine development. This new approach has been named Reverse Vaccinology. It begins with the analysis of genome sequences and uses bioinformatics tools to allow scientists to identify the most probable antigens as candidates for a vaccine. These antigens are selected on the basis of the prediction of their secreted or membrane structures. They are then cloned and analyzed in order to confirm their cellular location in vitro and to evaluate their immunogenic and protective capacity using animal models. This technology has been successfully used for the first time with Neisseria meningitidis serogroup B, opening the way for its application with other pathogens like the Human Immunodeficiency Virus. Recently, this new methodology has been used to identify vaccine candidates against the bovine pathogen Theileria parva. The potential use of this powerful technology for the identification of new vaccine candidates described.<hr/>Há mais de 200 anos a vacinação tem sido uma ferramenta muito efetiva na prevenção de enfermidades infecciosas; no entanto, os métodos convencionais têm falhado quando se trata de proporcionar com sucesso vacinas eficazes contra a maioria dos patógenos. Os avanços biotecnológicos recentes têm permitido a seqüenciação do genoma de numerosos microorganismos, revolucionando o enfoque no desenvolvimento de vacinas, onde a genômica entra a jogar um papel preponderante. Este novo enfoque foi denominado Vacinologia Reversa e começa pela análise das seqüências do genoma, mediante o uso de ferramentas de bioinformática que permitem identificar os antígenos mais prováveis a ser candidatos vacinais. Os candidatos são selecionados em função de sua predição como proteínas de superfície ou secretadas, para logo ser clonados, expressados e analisados para confirmar sua localização celular in vitro e, empregando modelos animais, avaliar sua imunogenicidade e capacidade protetiva. Esta metodologia foi empregada com sucesso por primeira vez com Neisseria meningitidis serogrupo B, abrindo o caminho para sua aplicação em outros patógenos de humanos como no Vírus da Imunodeficiência Humana, entre outros. Recentemente, esta nova metodologia tem sido utilizada para identificar candidatos vacinais contra o patógeno bovino Theileria parva. Descreve-se o uso potencial desta poderosa tecnologia na identificação de novos candidatos vacinais. <![CDATA[<b>Marcadores aflp na avaliação da diversidade genética de variedades e linhas elites de arroz na venezuela</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500009&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Los marcadores moleculares representan una herramienta de gran precisión para la evaluación de la diversidad genética y la determinación de la identidad de variedades, especialmente en cultivos de estrecha base genética tales como el arroz. El objetivo de este estudio fue evaluar la diversidad genética de variedades de arroz venezolanas y de líneas élites provenientes del Plan Nacional de Mejoramiento Genético de Arroz (INIA y otras instituciones), de la Fundación Danac y de Productores Asociados Chispa, usando cinco combinaciones de iniciadores AFLP. Además se incluyeron dos arroces rojos. Se registraron 220 bandas desde 25 a >300pb, de las que 60 (27,27%) resultaron polimórficas, con promedio de 12 bandas por combinación. El índice de diversidad de Shannon para cada combinación varió de 0,17 a 0,41 con promedio de 0,29 ±0,10. Dicho índice mostró un moderado nivel de polimorfismo genético entre las variedades, líneas élites y arroz rojo. El análisis de agrupamiento permitió identificar cinco grupos, a una distancia de ~0,50 unidades ultramétricas. El primer grupo quedó conformado solo por arroces rojos; los grupos restantes estuvieron constituidos tanto por variedades como por líneas experimentales avanzadas. Las combinaciones AFLP permitieron la diferenciación de todos los materiales, observándose asociación entre los agrupamientos generados y la constitución genética de los genotipos. Este trabajo corrobora la utilidad de los AFLP como herramienta para discriminar entre individuos altamente emparentados.<hr/>Molecular markers represent a high-precision tool for the assessment of genetic diversity and to determine the identity of varieties, especially in crops of limited genetic basis such as rice. The aim of this study was to assess the genetic diversity of Venezuelan rice varieties and élite lines developed by the National Plan of Rice breeding (INIA and other institutions), Danac Foundation and Chispa Associated Producers using five AFLP primer combinations. Two red rice were also included. Two hundred and twenty bands were registered with molecular size from 25 to >300bp, of which 60 (27.27%) resulted polymorphic, the average showing 12 bands per combination. Shannon diversity index for each combination ranged from 0.17 to 0.41 with an average of 0.29 ±0.10. The index showed a moderate level of genetic polymorphism among varieties, élite lines and red rice. Cluster analysis allowed identification of five groups, at a distance of ~0.50 ultrametric units. The first group was formed by red rice only; the remaining groups were formed by both varieties and advanced experimental lines. AFLP combinations allowed differentiation of all the materials, there being association between generated clusters and genotype genetic constitution. This work confirms AFLP usefulness as a tool for discrimination among highly related individuals.<hr/>Os marcadores moleculares representam uma ferramenta de grande precisão para a avaliação da diversidade genética e a determinação da identidade de variedades, especialmente em cultivos de estreita base genética tais como o arroz. O objetivo deste estudo foi avaliar a diversidade genética de variedades de arroz venezuelanas e de linhas elites provenientes do Plano Nacional de Melhoramento Genético do Arroz (INIA e outras instituições), da Fundação Danac e de Produtores Associados Chispa, usando cinco combinações de iniciadores AFLP. Além disso, se incluíram dois tipos de arroz vermelho. Registraram-se 220 faixas desde 25 a >300pb, das quais 60 (27,27%) resultaram polimórficas, com média de 12 faixas por combinação. O índice de diversidade de Shannon para cada combinação variou de 0,17 a 0,41 com média de 0,29 ±0,10. Dito índice mostrou um moderado nível de polimorfismo genético entre as variedades, linhas elites e arroz vermelho. A análise de agrupamento permitu identificar cinco grupos, a uma distancia de ~0,50 unidades ultramétricas. O primeiro grupo ficou conformado somente por arroz vermelho; os grupos restantes estiveram constituídos tanto por variedades como por linhas experimentais avançadas. As combinações AFLP permitiram a diferenciação de todos os materiais, observando-se associação entre os agrupamentos gerados e a constituição genética dos genótipos. Este trabalho corrobora a utilidade dos AFLP como ferramenta para discriminar entre indivíduos altamente aparentados. <![CDATA[<b>Avaliação agronómica, morfológica e bioquímica de clones élites de mandioca a partir de vitroplantas</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500010&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Con el fin de evaluar el comportamiento de algunos materiales elites de yuca (Manihot esculenta Crantz), se realizó la caracterización agromorfológica y bioquímica requerida para generar información sobre sus potencialidades. Para ello se llevaron a cabo experimentos en condiciones de laboratorio y campo. En la multiplicación in vitro hubo desarrollo de brotes en las microestacas en todos los 19 clones estudiados y en campo mostraron diferencias en algunas características morfológicas de raíces y parte aérea. En cuanto a producción de raíces sobresalieron los clones CM 4574-7 y SM 1565-15 con rendimientos experimentales de 18t·ha-1. En el 93% de los clones, las raíces mostraron buena calidad culinaria y en el 80% no se observaron signos de deterioro de las raíces cuatro días después de la cosecha, presentando además contenidos bajos de HCN y altos de materia seca, lo cual los hace aptos para su empleo industrial. Algunos de ellos mostraron potencial para consumo fresco.<hr/>The performance of some elite materials of cassava (Manihot esculenta Crantz) was evaluated through the agromorphological and biochemical characterization, so as to generate information on the potential of these clones. Experiments were conducted both in vitro and field conditions. In vitro multiplication was possible in all the 19 clones studied, which showed differences in some morphological characteristics, both in roots and foliage. Clones CM 4574-7 and SM 1565-15 showed experimental yield of 18t·ha-1. Of the clones, 93% showed roots with good cooking quality and 80% showed no signs of deterioration four days after harvest. HCN content was low and dry matter content was high, traits that make them suitable for industrial uses. Some of them showed high potential for direct consumption.<hr/>A fim de avaliar o comportamento de alguns materiais elites de mandioca (Manihot esculenta Crantz), se realizou a caracterização agromorfológica e bioquímica requerida para gerar informação sobre suas potencialidades. Para isto se realizaram experimentos em condições de laboratório e campo. Na multiplicação in vitro houve desenvolvimento de brotos nas microestacas em todos os 19 clones estudados e em campo mostraram diferenças em algumas características morfológicas de raízes e parte aérea. Quanto à produção de raízes sobressaíram os clones CM 4574-7 e SM 1565-15 com rendimentos experimentais de 18t·ha-1. Em 93% dos clones, as raízes mostraram boa qualidade culinária e em 80% não se observaram sinais de deterioro das raízes quatro dias depois da colheita, apresentando além disso conteúdos baixos de HCN e altos de matéria seca, o que os faz aptos para seu uso industrial. Alguns deles mostraram potencial para consumo fresco. <![CDATA[<b>Obtenção de xarope de frutose a partir de amido de plátano (<i>musa paradisíaca</i> l.). Caracterização parcial</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500011&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt El consumo de fructosa se ha incrementado en los últimos años, llegando a reemplazar a la sacarosa en diversas aplicaciones industriales. Usualmente, la fructosa se obtiene por isomerización continua de la glucosa obtenida a partir del almidón de maíz. Sin embargo, debido al aumento del precio de este grano, es necesario identificar nuevas fuentes de almidones que puedan ser utilizadas en la producción de fructosa. En este trabajo se reportan algunas propiedades fisicoquímicas del jarabe de fructosa (JFP) obtenido a partir del almidón de plátano Musa paradisíaca L. El JFP se obtuvo mediante dos reacciones secuenciales, catalizadas por enzimas que transformaron el almidón a glucosa y, finalmente, la glucosa a jarabe de fructosa mediante isomerización. En la isomerización se logró una conversión media de 41,3%, obteniéndose un promedio de 63,3mg·ml-1 de fructosa a las 80h de proceso. El color del JFP, medido en unidades de densidad óptica, fue alto (1,78) en comparación con la escala recomendada para jarabe de fructosa (0,025-0,200), lo que probablemente se debió a que el JFP tiene un mayor contenido de cenizas (2,07%) que los jarabes comerciales. La viscosidad del producto fue baja en comparación con los jarabes comerciales. Los resultados demuestran que es posible obtener jarabe fructosado a partir del almidón de plátano, con características comparables a los jarabes comerciales, mediante un procedimiento enzimático.<hr/>Fructose consumption has increased in recent years, substituting for saccharose in several industrial applications. It is usually produced by continuous isomerization of glucose syrup obtained from maize starch. However, due to the considerable increase in cost of maize, it is necessary to search for new sources that could be used as raw material for fructose syrup production. This study reports some physicochemical characteristics of fructose syrup obtained from plantain (Musa paradisiacal L.) starch. The transformation of banana starch to sucrose was carried out in two steps. Starch was enzimatically transformed into glucose, followed by its isomerization into fructose. The isomerization process yielded an average concentration of 63.3mg·ml-1 of fructose after processing for 80h, representing an average conversion of 41.3%. The color of the fructose syrup, measured in optical density units, showed a high value (1,78) in comparison with the standard value (0.025-0.200) recommended for fructose syrup. This was probably due to a higher ash content (2.07%) than that of commercial syrups. The viscosity of the fructose syrup obtained from plantain starch was lower than in commercial samples. The results show that it is possible to obtain fructose syrup from banana starch with comparable characteristics to those of commercial syrups employing an enzymatic process.<hr/>O consumo de frutose tem se incrementado nos últimos anos, chegando a substituir a sacarose em diversas aplicações industriais. Usualmente, a frutose se obtém por isomerização continua da glicose obtida a partir do amido de milho. No entanto, devido ao aumento do preço deste grão, é necessário identificar novas fontes de amidos que possam ser utilizadas na produção de frutose. Neste trabalho se relatam algumas propriedades físico-químicas do xarope de frutose (JFP) obtido a partir do amido de plátano Musa paradisíaca L. O JFP se obteve mediante duas reações seqüenciais, catalisadas por enzimas que transformaram o amido a glicose e, finalmente, a glicose a xarope de frutose mediante isomerização. Na isomerização se conseguiu uma conversão média de 41,3%, obtendo-se uma média de 63,3mg·ml-1 de frutose às 80h de processo. A cor do JFP, medido em unidades de densidade óptica, foi alta (1,78) em comparação com a escala recomendada para xarope de frutose (0,025-0,200), o que provavelmente foi devido a que o JFP tem um maior conteúdo de cinzas (2,07%) que os xaropes comerciais. A viscosidade do produto foi baixa em comparação com os xaropes comerciais. Os resultados demonstram que é possível obter xarope de frutose a partir do amido de plátano, com características comparáveis aos xaropes comerciais, mediante um procedimento enzimático. <![CDATA[<b>Resposta antioxidante enzimática em frutos do "chile ancho" (<i>capsicum annuum</i> l.) Sob condições de estresse salino</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500012&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt Se estudió la respuesta de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT) en frutos de chile (Capsicum spp. cv. Caballero) al someter las plantas a estrés salino moderado. Las plantas fueron expuestas en macetas durante 90 días a cinco tratamientos: control (agua potable; 1,3dS·m-1), NaCl (2,8 y 4,0dS·m-1) y agua de mar (2,8 y 4,0dS·m-1). Los frutos fueron cosechados en etapa de maduración y se midió pigmentación a la madurez, número, largo, ancho, peso fresco, contenido mineral (Ca, Mg, K, Mn, Na y Cl), proteínas, actividad de SOD y CAT, lipoperoxidación y ácido ascórbico. No hubo diferencias significativas en número de frutos, largo, ancho y peso fresco. Los tratamientos produjeron diferencias en pigmentación de los frutos en la madurez, cambiando al rojo en ambas fuentes salinas a 4,0dS·m-1. Las proteínas solubles aumentaron en 2,8dS·m-1, pero disminuyeron al aumentar la CE en ambas fuentes salinas. Los contenidos de Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+ disminuyeron al incrementar la CE, mientras Na+ y Cl- aumentaron en 4,0dS·m-1 (NaCl). El ácido ascórbico aumentó ligeramente en 2,8dS·m-1. El estrés salino incrementó la lipoperoxidación y la actividad de SOD y CAT siendo mayores en 4,0dS·m-1, y la respuesta en 2,8dS·m-1 en ambas fuentes de salinidad pareció mantener la homeostasis celular sin alterar la maduración. Se sugiere la posibilidad de utilizar las enzimas SOD y CAT como biomarcadores de maduración en frutos de chile bajo estrés salino, al mostrar una alta actividad en la maduración cuando se utilizó NaCl o agua de mar.<hr/>A pot experiment was carried out with hot pepper (Capsicum spp. cv. "Caballero") to investigate the response of the antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) in fruits of this species under moderate saline conditions. The hot pepper plants were exposed during 90 days to five treatments: I) control (potable water: 1.3dS·m-1), II) NaCl (2.8dS·m-1), III) NaCl (4.0dS·m-1), IV) sea water (2.8dS·m-1), and V) sea water (4.0dS·m-1). The hot pepper fruits were collected in the ripening phase and the ripening pigmentation, number of fruits, length, width, fresh weight, mineral contents (Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+, Na+ and Cl-), proteins, superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) activity, lipoperoxidation and ascorbic acid were measured. The results showed that morphological variables number, length, width and fresh weight of fruits remained without statistical significant differences between treatments but stayed the same as, or slightly less than that of the control. Saline treatments caused differences in fruit ripening pigmentation, changing to red color at 4.0dS·m-1 when NaCl or sea water were applied. Content of soluble proteins increased from the control to 2.0dS·m-1 but decreased as electrical conductivity (EC) increased with NaCl or sea water. Calcium, magnesium, potassium and manganese content, decreased as CE increased, but sodium and chloride showed the contrary, being higher at 4.0dS·m-1 with NaCl. Ascorbic acid remained unchanged between treatments, although slightly increased at 2.8dS·m-1 (NaCl). Salt stress was found to increase lipoperoxidation, superoxide dismutase and catalase activities being higher at 4.0dS·m-1 when NaCl was used, but this enzymatic response in fruits at 2.8dS·m-1 in both saline sources, seemed to have maintained the cellular homeostasis, without altering its ripening. These findings suggest the possibility to use the enzymes SOD and CAT as ripening biomarkers in hot pepper fruits under saline stress, because they showed a high activity in the ripening of fruits when NaCl or sea water was used.<hr/>Estudou-se a resposta da superóxido dismutase (SOD) e a catalase (CAT) em frutos do chile (Capsicum spp. cv. Caballero) ao submeter as plantas a estresse salino moderado. As plantas foram expostas em macetas durante 90 dias a cinco tratamentos: controle (água potável; 1,3dS·m-1), NaCl (2,8 e 4,0dS·m-1) e água de mar (2,8 e 4,0dS·m-1). Os frutos foram colhidos em etapa de amadurecimento e se mediu pigmentação na maturidade, número, comprimento, largura, peso fresco, conteúdo mineral (Ca, Mg, K, Mn, Na e Cl), proteínas, atividade de SOD e CAT, lipoperoxidação e ácido ascórbico. Não houve diferenças significativas em número de frutos, comprimento, largura e peso fresco. Os tratamentos produziram diferenças em pigmentação dos frutos amadurecidos, mudando ao vermelho em ambas as fontes salinas a 4,0dS·m-1. As proteínas solúveis aumentaram em 2,8dS·m-1, mas diminuíram ao aumentar a CE em ambas fontes salinas. Os conteúdos de Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+ diminuíram ao incrementar a CE, enquanto que Na+ e Cl- aumentaram em 4,0dS·m-1 (NaCl). O ácido ascórbico aumentou ligeiramente em 2,8dS·m-1. O estresse salino incrementou a lipoperoxidação e a atividade de SOD e CAT sendo maiores em 4,0dS·m-1, e a resposta em 2,8dS·m-1 em ambas fontes de salinidade pareceu manter a homeostases celular sem alterar o amadurecimento. Sugere-se a possibilidade de utilizar as enzimas SOD e CAT como biomarcadores de amadurecimento em frutos do "chile" sob estresse salino, ao mostrar uma alta atividade no amadureciemnto quando se utilizou NaCl ou água de mar. <![CDATA[<b>as poliaminas como Biomarcadores da atividadE antitumoral de <i>Bursera fagaroides</i></b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500013&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt In normal and tumoral cells, the polyamines (PAs) putrescine (Pu), spermidine (Spd) and spermine (Spm) are required in multiple fundamental cell cycle functions. High levels of PAs have been reported in many types of cancer, which is why they were proposed as biomarkers of cancer growth. In the present work, their utility as biomarkers of the evolution of the murine L5178Y lymphoma is reported in different body fluids, cells and tissues. Findings were also applied to the follow-up of the previously reported anti-tumor effect of Bursera fagaroides. Cation exchange chromatography was used to determine the PAs levels in urine, peritoneal cells, circulating lymphocytes, spleenocytes, mesothelium and liver of BALB/c mice at days 10, 17 and 24 of tumoral evolution. PAs levels were also measured in urine from mice treated, intraperitoneally or orally, with the hydroalcoholic extract of the bark of B. fagaroides. Spd and Spm urinary levels were not detectable, while Pu increase in urine is the best biomarker to detect lymphoma growth. Furthermore, Pu urinary levels decreased significantly in mice treated intraperitoneally with B. fagaroides. In this model, variations of the Pu urinary level is an effective biomarker of neoplastic growth as it allows to follow the evolution of L5178Y lymphoma, providing an in vivo assay for the antitumoral effect of B. fagaroides and other drugs.<hr/>En células normales y tumorales las poliaminas (PAs) putresina (Pu), espermidina (Spd) y espermina (Spm) son requeridas en múltiples funciones fundamentales del ciclo celular. Altos niveles de Pas han sido reportados en varios tipos de cáncer, por lo que han sido propuestas como biomarcadores del desarrollo tumoral. En el presente trabajo se reporta su utilidad como biomarcadores de la evolución del linfoma murino L5178Y en diferentes fluidos, células y tejidos. Los hallazgos también fueron aplicados al seguimiento del efecto antitumoral de Bursera fagaroides, ya reportado previamente. Se utilizó cromatografía de intercambio iónico para determinar los niveles de PAs en orina, células peritoneales, linfocitos circulantes, esplenocitos, mesotelio e hígado de ratones BALB/c a los 10, 17 y 24 días de evolución del tumor y de ratones tratados con el extracto hidroalcohólico de la corteza de B. fagaroides administrado por vía oral o intaperitonealmente (i.p.) Los niveles urinarios de Spd y Spm no fueron detectables, mientras que el incremento de Pu en orina es el mejor biomarcador del crecimiento del linfoma. Además, los niveles urinarios de Pu disminuyeron significativamente en ratones tratados intraperitonealmente con B. fagaroides, lo cual refuerza resultados anteriores. En este modelo la variación de los niveles urinarios de Pu es un biomarcador efectivo del desarrollo neoplásico, dado que permite seguir la evolución del linfoma L5178Y. Además, proporciona una herramienta para estudiar in vivo, el efecto antitumoral de B. fagaroides y de otros fármacos.<hr/>Em células normais e tumorais as poliaminas (PAs) putrescina (Pu), espermidina (Spd) e espermina (Spm) são requeridas em múltiples funções fundamentais do ciclo celular. Altos níveis de Pas têm sido relatados em vários tipos de câncer, pelo que tem sido propostas como biomarcadores do desenvolvimento tumoral. No presente trabalho se relata sua utilidade como biomarcadores da evolução do linfoma murino L5178Y em diferentes fluídos, células e tecidos. As descobertas também foram aplicadas ao seguimento do efeito antitumoral de Bursera fagaroides, já relatado previamente. Utilizou-se cromatografia de intercambio iônico para determinar os níveis de PAs em urina, células peritoneais, linfócitos circulantes, esplenócitos, mesotélio e fígado de ratos BALB/c aos 10, 17 e 24 dias de evolução do tumor e de ratos tratados com o extrato hidroalcoólico da camada de B. fagaroides administrado por via oral ou i.p. Os níveis urinários de Spd e Spm não foram detectáveis, enquanto que o incremento de Pu na urina é o melhor biomarcador do crescimento do linfoma. Além disso, os níveis urinários de Pu diminuíram significativamente em ratos tratados intraperitonealmente com B. fagaroides, o qual reforça resultados anteriores. Neste modelo a variação dos níveis urinários de Pu são um biomarcador efetivo do desenvolvimento neoplásico, devido a que permite seguir a evolução do linfoma L5178Y. Alem disso, proporciona uma ferramenta para estudar in vivo, o efeito antitumoral de B. fagaroides e de outros fármacos. <![CDATA[<b>Os enfoques do desenvolvimento sustentável</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500014&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt En este ensayo se examina cómo los enfoques economicista y ecológico han influenciado la perspectiva occidental de cómo hacer ciencia, política e incluso el funcionamiento de la sociedad. El primero de ellos busca el bienestar social expresado en crecimiento económico y el segundo lo hace fundamentado en el sostenimiento de los recursos. Las contradicciones del desarrollo sustentable (DS), así como los resultados a veces negativos de su aplicación, han sido atribuidos a la falta de vinculación entre los aparatos científico y político, a la falta de integración en la evolución de las diferentes líneas de pensamiento y a los enfrentados intereses de los diferentes actores (gobierno, científicos y sociedad). Por ello, analizar el DS desde cada espacio de acción se erige en un reto para cambiar concepciones de la realidad, conciliar esfuerzos y negociar acciones. Partiendo de esa premisa, se esboza una propuesta en el marco de una reflexión en la que se discute una concepción de la realidad basada en la interacción sociedad-naturaleza, donde ambas partes se imbrican en una complejidad dinámica. Se plantea que el DS es función del establecimiento de políticas con base en aportaciones del aparato científico-tecnológico, de la determinación de capacidades y oportunidades de la sociedad misma, y de la capacidad de negociación entre las partes, lo que constituiría un eje de gobernabilidad sociedad-gobierno.<hr/>This essay discusses how economic and ecological approaches have influenced the manner in which science is carried out, and how politics and society operate in the western world. The first approach promotes the well-being of mankind based on economic development, while the second is based on the sustainability of resources. Contradictions within the field of sustainable development (SD) as well as some of the negative results of its implementation can be attributed to a lack of interaction between scientists and politicians; in particular, the lack of integration in the evolution of different lines of thought and opposing interests of different actors (government, scientists and society). To analyze SD from any one perspective will require integrating changes in existing conceptions of reality in order to facilitate conciliatory efforts and negotiation. A proposal is outlined in which a concept of reality is established on the basis of the interaction between society and nature; where both parts are dynamically complex. It is proposed that SD functions effectively when policies are based on contributions from science and technology, when societal capabilities and opportunities are clearly determined, and when the negotiation capabilities of all sides are established. These determinations would raise the governance axis between society and government.<hr/>Neste ensaio se examina como os enfoques economicista e ecológico têm influenciado a perspectiva ocidental de como fazer ciência, política e inclusive o funcionamento da sociedade. O primeiro deles busca o bem estar social expressado no crescimento econômico e o segundo está fundamentado na sustentação dos recursos. As contradições do desenvolvimento sustentável (DS), assim como os resultados às vezes negativos da sua aplicação, têm sido atribuídos à falta de vinculação entre os aparelhos científico e político, à falta de integração na evolução das diferentes linhas de pensamento e aos enfrentados interesses dos diferentes atores (governo, científicos e sociedade). Por isto, analisar o DS a partir de cada espaço de ação se ergue como um desafio para mudar concepções da realidade, conciliar esforços e negociar ações. Partindo dessa premissa, se esboça uma proposta no marco de uma reflexão na que se discute uma concepção da realidade baseada na interação sociedade-natureza, onde ambas as partes se imbricam em uma complexidade dinâmica. Sugere-se que o DS é uma função do estabelecimento de políticas baseadas em aportes do aparato científico-tecnológico, da determinação de capacidades e oportunidades da sociedade mesma, e da capacidade de negociação entre as partes, o que constituiria um eixo de governabilidade sociedade-governo. <![CDATA[<b>Cómo escribir y publicar trabajos científicos. Robert A. Day y Bárbara Gastell (2008) Publicación Científica y Técnica Nº 621 Organización Panamericana de la Salud Washington, DC, EEUU. 333 pp</b>]]> http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000500015&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt En este ensayo se examina cómo los enfoques economicista y ecológico han influenciado la perspectiva occidental de cómo hacer ciencia, política e incluso el funcionamiento de la sociedad. El primero de ellos busca el bienestar social expresado en crecimiento económico y el segundo lo hace fundamentado en el sostenimiento de los recursos. Las contradicciones del desarrollo sustentable (DS), así como los resultados a veces negativos de su aplicación, han sido atribuidos a la falta de vinculación entre los aparatos científico y político, a la falta de integración en la evolución de las diferentes líneas de pensamiento y a los enfrentados intereses de los diferentes actores (gobierno, científicos y sociedad). Por ello, analizar el DS desde cada espacio de acción se erige en un reto para cambiar concepciones de la realidad, conciliar esfuerzos y negociar acciones. Partiendo de esa premisa, se esboza una propuesta en el marco de una reflexión en la que se discute una concepción de la realidad basada en la interacción sociedad-naturaleza, donde ambas partes se imbrican en una complejidad dinámica. Se plantea que el DS es función del establecimiento de políticas con base en aportaciones del aparato científico-tecnológico, de la determinación de capacidades y oportunidades de la sociedad misma, y de la capacidad de negociación entre las partes, lo que constituiría un eje de gobernabilidad sociedad-gobierno.<hr/>This essay discusses how economic and ecological approaches have influenced the manner in which science is carried out, and how politics and society operate in the western world. The first approach promotes the well-being of mankind based on economic development, while the second is based on the sustainability of resources. Contradictions within the field of sustainable development (SD) as well as some of the negative results of its implementation can be attributed to a lack of interaction between scientists and politicians; in particular, the lack of integration in the evolution of different lines of thought and opposing interests of different actors (government, scientists and society). To analyze SD from any one perspective will require integrating changes in existing conceptions of reality in order to facilitate conciliatory efforts and negotiation. A proposal is outlined in which a concept of reality is established on the basis of the interaction between society and nature; where both parts are dynamically complex. It is proposed that SD functions effectively when policies are based on contributions from science and technology, when societal capabilities and opportunities are clearly determined, and when the negotiation capabilities of all sides are established. These determinations would raise the governance axis between society and government.<hr/>Neste ensaio se examina como os enfoques economicista e ecológico têm influenciado a perspectiva ocidental de como fazer ciência, política e inclusive o funcionamento da sociedade. O primeiro deles busca o bem estar social expressado no crescimento econômico e o segundo está fundamentado na sustentação dos recursos. As contradições do desenvolvimento sustentável (DS), assim como os resultados às vezes negativos da sua aplicação, têm sido atribuídos à falta de vinculação entre os aparelhos científico e político, à falta de integração na evolução das diferentes linhas de pensamento e aos enfrentados interesses dos diferentes atores (governo, científicos e sociedade). Por isto, analisar o DS a partir de cada espaço de ação se ergue como um desafio para mudar concepções da realidade, conciliar esforços e negociar ações. Partindo dessa premissa, se esboça uma proposta no marco de uma reflexão na que se discute uma concepção da realidade baseada na interação sociedade-natureza, onde ambas as partes se imbricam em uma complexidade dinâmica. Sugere-se que o DS é uma função do estabelecimento de políticas baseadas em aportes do aparato científico-tecnológico, da determinação de capacidades e oportunidades da sociedade mesma, e da capacidade de negociação entre as partes, o que constituiria um eixo de governabilidade sociedade-governo.