Interciencia

Treinta años de viena y diez de budapest: Donde estamos en américa latina?

Thirty years of vienna and ten of budapest: Where are we in latin america?

Trinta anos de viena e dez de budapeste: Onde estamos em américa latina?

Un modelo sencillo para la descripción de la dinámica de un dimple

A model based on the hydrodynamics equations that allows to describe the dynamics of a dimple, once it has formed, is proposed. The Navier-Stokes equations are considered, and two fundamental approaches are used to simplify the mathematical treatment of the hydrodynamics equations. Certain conditions are considered that must be fulfilled at the interface, which serve to close the system of differential equations and lead to an evolution equation that describes the interfacial film dynamics. With the intention of solving this equation, the method of finite differences has been used.

Se propone un modelo que permite la descripción de la dinámica de una depresión superficial (dimple) una vez que se ha formado. Las ecuaciones de Navier-Stokes son consideradas, y dos enfoques fundamentales son utilizados para simplificar el tratamiento matemático de las ecuaciones hidrodinámicas. Se consideraron ciertas condiciones que deben cumplirse en la interfase, las cuales sirven para completar el sistema de ecuaciones diferenciales y llevan a una ecuación de evolución que describe la dinámica de la película interfacial. A fin de resolver la ecuación se utilizó el método de diferencias finitas.

Propõe-se um modelo que permite a descrição da dinâmica de uma depressão superficial (dimple) após ter se formado. As equações de Navier-Stokes são consideradas, e dois enfoques fundamentais são utilizados para simplificar o tratamento matemático das equações hidrodinâmicas. Consideraram-se certas condições que devem cumprir-se na interfase, as quais servem para completar o sistema de equações diferenciais e conduzem a uma equação de evolução que descreve a dinâmica da película interfacial. A fim de resolver a equação se utilizou o método de diferenças finitas.

Pesquerías artesanales comerciales en la costa sur del estado de sao paulo, brasil: Estructura ecológica, social y económica

Fishery problems and their management alternatives go beyond the simple scope of fish stock analysis, encompassing the socio-economic and behavioral characteristics of fishermen. A case study is presented in which a fish-oriented community on the São Paulo coast, SE Brazil, is being displaced by southern shrimp trawlers. The two local fishing systems, gillnet and shrimp trawl fisheries, are described, focusing on their current socio-economic characteristics. Local fishermen (n= 51) have a high average monthly income compared to other Brazilian fishermen (USD442 ±265), explained by the fact that they usually have secondary jobs. The fisheries are not as diverse now as tropical fisheries were formerly, as they target only 17 species (Shannon H= 2.31), two of which are shrimp species. Families are the main units of production for trawlers, but gillnetters work on their own. Shrimp-processing plants dominate the local economy. Trawlers (49%), who were originally from the southern region of Brazil, explain their northward migration as being a consequence of an earlier shrimp failure in their place of origin. Management measures are necessary in order to prevent negative environmental and social consequences brought about by another shrimp failure.

Los problemas de las pesquerías y las alternativas de manejo rebasan el análisis simple de la disponibilidad de especies, abarcando las características socioeconómicas y las conductas de los pescadores. Se presenta un estudio de caso donde una comunidad orientada a la pesca de peces de la costa de SaoPaulo, SE de Brasil, está siendo desplazada por la pesca de arrastre de camarones. Se describen los dos sistemas de pesca, red y arrastre, enfocando sus características socioeconómicas actuales. Los pescadores locales (n=51) tienen un alto ingreso promedio en comparación a otros pescadores brasileros (USD 442 ±265), explicado por el hecho usual de tener trabajos secundarios. Las pesquerías no son tan diversas como lo fueron las pesquerías tropicales, ya que solo buscan 17 especies (H de Shannon= 2,31), dos de las cuales son especies de camarones. Las familias son las unidades de producción principales para los arrastradores, mientras que los pescadores de red trabajan por su cuenta. Las plantas de procesamiento de camarones dominan la economía local. Los pescadores de red (49%), quienes provienen originalmente del sur de Brasil, explican su migración al norte como consecuencia de la falta de camarones en sus lugares de origen. Para evitar las consecuencias negativas tanto ambientales como sociales de una nueva falta de recursos camaroneros, se requiere tomar medidas para el manejo de las pesquerías.

Os problemas das pescarias e as alternativas de manejo ultrapassam a análise simples da disponibilidade de espécies, abrangendo as características socioeconômicas e as condutas dos pescadores. Apresenta-se um estudo de caso onde uma comunidade orientada à pesca de peixes da costa de São Paulo, Sudeste do Brasil, está sendo deslocada pela pesca de arrasto de camarões. Descrevem-se os dois sistemas de pesca, rede e arrasto, focando suas características socioeconômicas atuais. Os pescadores locais (n=51) têm um alto ingresso médio em comparação a outros pescadores brasileiros (USD 442 ±265), explicado pelo fato usual de ter trabalhos secundários. As pescarias não são tão diversas como foram as pescarias tropicais, já que somente buscam 17 espécies (H de Shannon= 2,31), duas das quais são espécies de camarões. As familias são as unidades de produção principais para os arrastadores, enquanto que os pescadores de rede trabalham por sua conta. As plantas de processamento de camarões dominam a economia local. Os pescadores de rede (49%), que vem originalmente do sul do Brasil, explicam sua migração ao norte como consequência da falta de camarões em seus lugares de origem. Para evitar as consequências negativas tanto ambientais como sociais de uma nova falta de recursos camaroeiros, se requer tomar medidas para o manejo das pescarias.

Costo del capital en el sector pesquero-acuícola Chileno

En el presente estudio se estima una tasa de costo promedio ponderado de capital (WACC) para el sector pesquero-acuícola chileno, un parámetro esencial para la toma de decisiones de inversión en dicho sector. Para ello se estima la estructura de capital promedio de un grupo de empresas representativas del sector, su costo de deuda promedio y el costo del patrimonio. Para la estimación de este último parámetro, en años recientes han surgido diversos enfoques para corregir los problemas relacionados con la baja integración de las economías emergentes a la economía global. En este estudio se estiman comparativamente tres enfoques: el CAPM local, CAPM global y el método de corrección de Godfrey y Espinoza (1996). Los resultados confirman que ese procedimiento arroja estimaciones mucho más plausibles para el costo del patrimonio, implicando una tasa WACC para el sector pesquero-acuícola chileno de 19,6% nominal anual.

In this study the Weighted Average Cost of Capital (WACC) is estimated for the Chilean fisheries-aquacultural sector, which is an essential tool for investors decision making. For this purpose a group of companies that are representative of the sector is considered. For them, both the cost of each source of capital (debt and equity) and the capital structure (financial leverage) were estimated. With respect to the cost of equity capital, in recent years diverse approaches have been put forth to correct the bias resulting from the low integration of emergent economies to the global economy. In this study three approaches are compared: the local CAPM, global CAPM and a less traditional correction method proposed by Godfrey and Espinoza (1996). The results confirm that the latter procedure produces estimations of the cost of equity that are much more realistic than those obtained with the other two. Using this method we estimated the annual WACC for the sector in the study to be 19.6%.

No presente estudo estima-se uma taxa no custo médio ponderado de capital (WACC) para o sector pesqueiro-aquícola chileno, um parâmetro essencial para a tomada de decisões sobre investimento neste setor. Para isto é realizada uma estimativa da estrutura de capital médio de um grupo de empresas representativas do setor, seu custo de dívida médio e o custo do patrimônio. Para a apuração de este último parâmetro, em anos recentes têm surgido diversos pontos de vista para corrigir os problemas relacionados com a baixa integração das economias emergentes à economia global. Neste estudo são considerados comparativamente três pontos de vista: o CAPM local, CAPM global e o método de correção de Godfrey e Espinoza (1996). Os resultados confirmam que esse procedimento mostra apurações muito mais plausíveis para o custo do patrimônio, implicando uma taxa WACC para o sector pesqueiro-aquícola chileno de 19,6% nominal anual.

Impacto del conocimiento tecnológico sobre la adopción de tecnología agrícola en campesinos indígenas de México

Se presentan resultados de una modificación sustancial aplicada a la metodología tradicional de escuelas campesinas (EC). El estudio da respuesta al objetivo específico de conocer el impacto del nivel de conocimiento tecnológico, otorgado mediante el método de las EC, sobre el índice de adopción de tecnología agrícola localmente validada en la región Cuicateca, Oaxaca, México, una de las regiones indígenas más pobres del país. Las variables analizadas fueron: índice de adopción inicial, nivel inicial de conocimientos, número de sesiones de EC, índice de adopción final y nivel final de conocimientos. A una muestra tomada en productores promotores, estrato inicialmente homogéneo respecto al nivel de conocimientos e índices de adopción, fueron implementados 25,27 ±3,14 sesiones de EC; mientras que a un grupo testigo, con las mismas características iniciales, no le fueron impartidas dichas sesiones. La hipótesis nula consistió en afirmar que no existen diferencias estadísticamente significativas respecto al índice de adopción final, atribuible al aumento en el nivel de conocimiento tecnológico. La prueba de hipótesis requirió de Anova y de correlaciones. El índice de adopción final de los participantes en las EC tuvo incrementos estadísticamente significativos respecto al inicial, debido al aumento en el nivel de conocimiento tecnológico. Se concluye que los campesinos con mayor participación en las EC tuvieron mayor conocimiento y adopción tecnológica.

Results produced by a significant modification made on the traditional method of farmer field schools are presented. The main objective was to assess the influence of the level of technological knowledge, provided by the farmer field schools method, on the adoption index for locally validated agricultural technologies. The study was carried out in the Cuicateca region, Oaxaca, Mexico, which is one of the poorest indigenous regions in the country. The analyzed variables included: initial adoption index, initial level of knowledge, number of sessions of farmer field schools, final adoption index, and final level of knowledge. On a sample taken from entrepreneurial farmers, an initially homogeneous stratum concerning knowledge level and adoption indexes, 25.27 ±3.14 sessions of farmer field schooling were implemented, while a control group with similar starting characteristics did not receive such school sessions. The null hypothesis was that there are no significant differences in the final adoption index attributable to an increase in the level of technological knowledge. Anovas and correlations were used to test the hypothesis. It is concluded that those peasants with a greater participation in the farmer field school activities acquired higher knowledge and technological adoption level than the rest of the farmers.

Apresentam-se resultados de uma modificação substancial aplicada à metodologia tradicional de escolas camponesas (EC). O estudo da resposta ao objetivo específico de conhecer o impacto do nível de conhecimento tecnológico, outorgado mediante o método das EC, sobre o índice de adoção de tecnologia agrícola localmente validada na região Cuicateca, Oaxaca, México, uma das regiões indígenas mais pobres do país. As variáveis analisadas foram: índice de adoção inicial, nível inicial de conhecimentos, número de sessões de EC, índice de adoção final e nível final de conhecimentos. A uma amostra colhida em produtores promotores, estrato inicialmente homogêneo relativo ao nível de conhecimentos e índices de adoção, foram implementadas 25,27 ±3,14 sessões de EC; enquanto que em um grupo testemunha, com as mesmas características iniciais, não foram aplicadas ditas sessões. A hipótese nula consistiu em afirmar que não existem diferenças estatísticamente significativas relativas ao índice de adoção final, atribuível ao aumento no nível de conhecimento tecnológico. A prova de hipótese requeriu de Anova e de correlações. O índice de adoção final dos participantes nas EC teve incrementos estatisticamente significativos relativos ao inicial, devido ao aumento no nível de conhecimento tecnológico. Conclui-se que os camponeses com maior participação nas EC tiveram maior conhecimento e adoção tecnológica.

Corrección de línea base en datos electroforéticos usando optimización local del algoritmo legend en el dominio wavelet

Se propone un método de corrección de la línea base (LB) de señales electroforéticas que explota la representación wavelet a baja resolución de la señal original. La LB es modelada en el dominio wavelet como una función polinomial y se usa el algoritmo de optimización LEGEND para determinar los parámetros del modelo polinomial que mejor se ajusta a una subsección de la LB, de forma tal de minimizar una función costo asimétrica robusta. El algoritmo propuesto produce una corrección adecuada de la LB en aquellas zonas del electroferograma donde se aprecian sustancias de baja concentración en las adyacencias de sustancias de concentración elevada, preservando picos asociados con las primeras. Se validó el algoritmo desarrollado en un problema de medición de la cantidad de glutamato presente en 24 registros electroforéticos y se comparó su desempeño con los valores medidos por el especialista donde la línea base es corregida en forma manual y con los valores arrojados por un segundo algoritmo de corrección de LB recientemente propuesto.

A baseline (BL) correction algorithm for capillary electrophoresis (CE) data is developed. The proposed algorithm exploits a low-resolution wavelet representation of the original signal to locally model the BL as a polinomial function and applies the LEGEND optimization algorithm to obtain the model parameters, such that a robust non-symmetric cost function is minimized. The proposed algorithm outputs a suitable BL correction on those subsections of the electropherogram where peaks related to low concentration substances are near those of high concentration substances. The performance of the proposed algorithm was tested by measuring the glutamate mass on 24 electropherograms after the BL had been suppressed using the proposed algorithm. The resulting values are compared to those yielded by a conventional measuring method performed by a CE specialist and by a second CE baseline correction method recently introduced.

É proposto um método de correção da linha base (LB) de sinais eletroforéticos que explora a representação wavelet a baixa resolução do sinal original. A LB é modelada no dominio wavelet como uma função polinomial e se usa o algoritmo de otimização LEGEND para determinar os parâmetros do modelo polinomial que melhor se ajusta a uma subseção da LB, de forma tal de minimizar uma função custo assimétrica robusta. O algoritmo proposto produz uma correção adequada da LB naquelas áreas do eletroferograma onde se apreciam substâncias de baixa concentração nas adjacências de substâncias de concentração elevada, preservando picos associados com as primeiras. Validou-se o algoritmo desenvolvido em um problema de medição da quantidade de glutamato presente em 24 registros eletroforéticos e foi comparado seu desempenho com os valores medidos pelo especialista onde a linha base é corrigida em forma manual e com os valores emitidos por um segundo algoritmo de correção de LB recentemente proposto.

Ciencia aplicada en biodiversidad: Integrando ecología, cultura y gobernancia para la conservación efectiva

Solutions to the biodiversity crisis will ultimately come from biological scientists and social scientists working in tandem, yet disconnects among scientific disciplines, conservation institutions, and practical implementation hinder effective conservation. The vision of Applied Biodiversity Science (ABS) is to achieve integration between biodiversity research and on-the-ground conservation practices. Three pillars support ABS: 1) integrated social and biological research; 2) cross-disciplinary collaboration with local conservation institutions and actors; and 3) application of conservation theory to practice. Our ABS program, including a doctoral training program, is focused on two cross-cutting themes: Ecological Functions and Biodiversity; and Communities and Governance. The research integration matrix matches causes of biodiversity loss against research approaches, and is thus a useful tool for defining integrative questions and building interdisciplinary research teams. Case studies from Western Amazon and Gran Chaco illustrate how the ABS model has been implemented in the Americas. The intention is that ABS approaches will produce conservation scientists who communicate effectively across disciplines, and make their research relevant to ongoing programs. The ABS approach helps elucidate how and why ecosystem functions, biodiversity, human communities and governance systems are interconnected.

Las soluciones para la crisis de biodiversidad serán generadas finalmente a partir del trabajo conjunto de científicos naturales y sociales. Pero la desconexión entre disciplinas, instituciones conservacionistas y la implementación de conocimientos impiden la conservación efectiva. La visión de la Ciencia de Biodiversidad Aplicada (CBA) es lograr la integración entre investigación sobre biodiversidad y la práctica de la conservación. Tres pilares sustentan esta propuesta: 1) investigación biológica y social integrada; 2) colaboración entre disciplinas con instituciones y actores locales que trabajan en conservación; y 3) implementación práctica de teorías sobre conservación. Nuestro programa CBA incluye un programa para estudiantes de doctorado y está enfocado en dos temas de investigación: funciones ecológicas y biodiversidad, y comunidades y gobernabilidad. La matriz integrada de investigación relaciona las causas de la pérdida de biodiversidad con los enfoques de la investigación, siendo una herramienta útil para definir hipótesis integradas y formar equipos interdisciplinarios de investigación. Estudios de casos de Amazonia y el Gran Chaco demuestran cómo implementamos el modelo de CBA en Suramérica. La intención es que el enfoque CBA produzca científicos de la conservación que se comuniquen efectivamente entre disciplinas y sus estudios sean relevantes para los programas en ejecución. El enfoque planteado ayudaría a iluminar cómo y porqué las funciones de los ecosistemas, la biodiversidad, las comunidades humanas y los sistemas de gobernabilidad están interconectadas.

As soluções para a crise de biodiversidade serão geradas finalmente apartir do trabalho conjunto de cientistas naturais e sociais. Mas a desconexão entre disciplinas, instituições conservacionistas e a implementação de conhecimentos impedem a conservação efetiva. A visão da Ciência de Biodiversidade Aplicada (CBA) é conseguir a integração entre investigação sobre biodiversidade e a prática da conservação. Três pilares sustentam esta proposta: 1) investigação biológica e social integrada; 2) colaboração entre disciplinas com instituições e atores locais que trabalham em conservação; e 3) implementação prática de teorias sobre conservação. Nosso programa CBA inclui um programa para estudantes de doutorado e está focado em dois temas de investigação: funções ecológicas e biodiversidade, e comunidades e governabilidade. A matriz integrada de investigação relaciona as causas da perda de biodiversidade com as abordagens da investigação, sendo uma ferramenta útil para definir hipóteses integradas e formar equipes interdisciplinárias de investigação. Estudos de casos da Amazônia e o Gran Chaco demonstram como implementamos o modelo de CBA na América do sul. A intenção é de que a abordagem CBA gere cientistas da conservação que se comuniquem efetivamente entre disciplinas e seus estudos sejam relevantes para os programas em execução. A abordagem sugerida ajudaria a iluminar como e porquê as funções dos ecossistemas, a biodiversidade, as comunidades humanas e os sistemas de governabilidade estão interconectadas.

Cambios en la biomasa de raíces y micorrizas arbusculares en cultivos itinerantes del Amazonas Venezolano

La asignación de biomasa a la producción de raíces finas en plantas terrestres y la formación de asociaciones simbióticas micorrízico arbusculares (MA) constituyen de importantes adaptaciones en condiciones de baja fertilidad. En un mosaico de agricultura itinerante, conformado por dos áreas de cultivo (conucos), dos áreas de 2-4 y de 4-6 años de abandono después de ser cultivadas (barbechos) y un área de bosque lluvioso poco perturbado, se compararon la biomasa de raíces finas (diámetro <2mm), el potencial infectivo del suelo y la densidad de esporas de hongos micorrízicos arbusculares (HMA). Muestras de suelo y raíces fueron colectadas al azar en los primeros 15cm de profundidad. Se observó una proporción significativamente mayor de raíces finas en el manto superficial de raíces (estera) respecto al suelo mineral del bosque. La biomasa de raíces finas disminuyó marcadamente y la estera de raíces fue eliminada con la conversión de bosque a conuco; sin embargo, se formó una estera de raíces incipiente en un periodo de barbecho de seis años. La colonización MA, el número de esporas y el potencial infectivo del suelo aumentaron significativamente en el conuco y en los barbechos respecto al bosque. Los resultados muestran que los efectos adversos que pudiese tener el fuego sobre los HMA son revertidos durante la etapa de cultivo, debido posiblemente a la siembra de plantas altamente susceptibles a la colonización MA. Estas tendencias apoyan el carácter sustentable de la agricultura itinerante de la etnia piaroa cuando es practicada en su forma tradicional.

The allocation of biomass to the production of fine roots in terrestrial plants and arbuscular mycorrhizal (AM) symbiotic partnerships are important adaptations under conditions of low fertility. In a mosaic of shifting cultivation, comprising two growing areas (conucos) and two 2-4 and 4-6 years deserted areas after being cultivated (fallow), and a little disturbed rain forest area, differences in fine root biomass (diameter <2mm), infective potential of soil and spore density of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) were assessed. Roots and soil samples were collected at random in the first 15cm of depth. There was a significantly higher proportion of fine roots in the mantle root surface (mat) with respect to the mineral soil of the forest. Fine root biomass decreased markedly and the root mat was eliminated with the conversion of forest to conuco; however, within a six year fallow period an incipient root mat formed. AM colonization, number of spores and infective potential of the soil increased significantly in conuco and fallows with respect to the forest. The results show that the adverse effects that fire might have on the AMF were reversed during cultivation, possibly due to the planting of species that are highly susceptible to AM colonization. These trends support the sustainable nature of the piaroa ethnic group shifting cultivation, when it is practiced in its traditional form.

A designação de biomassa a produção de raízes finas em plantas terrestres e a formação de associações simbióticas micorrízico arbusculares (MA) constituem adaptações de importância em condições de baixa fertilidade. Em um mosaico de agricultura itinerante, conformado por duas áreas de cultivo (parcelas), duas áreas de 2-4 e de 4-6 anos de abandono depois de ser cultivadas (pousios) e uma área de bosque chuvoso pouco perturbado, se compararam a biomassa de raízes finas (diâmetro <2mm), o potencial infectivo do solo e a densidade de esporas de fungos micorrízicos arbusculares (HMA). Amostras de solo e raízes foram coletadas aleatoriamente nos primeiros 15cm de profundidade. Observou-se uma proporção significativamente maior de raízes finas no manto superficial de raízes (estera) relativo ao solo mineral do bosque. A biomassa de raízes finas diminuiu marcadamente e a esteira de raízes foi eliminada com a conversão de bosque a parcelas; No entanto, se formou uma esteira de raízes incipiente em um período de pousio de seis anos. A colonização MA, o número de esporas e o potencial infectivo do solo aumentaram significativamente nas parcelas e nos pousios relativo ao bosque. Os resultados mostram que os efeitos adversos que pudese ter o fogo sobre os HMA são revertidos durante a etapa de cultivo, devido possivelmente a plantações altamente susceptíveis à colonização MA. Estas tendências apóiam o caráter sustentável da agricultura itinerante da etnia piaroa quando é praticada em sua forma tradicional.

Efectos de una mezcla de estearina de palma y aceite de canola sobre los parámetros reológicos de la masa de trigo y características del pan

Se estudiaron los efectos de la sustitución de manteca comercial por una mezcla de estearina de palma:aceite:canola 50:50, sobre las características reológicas de la masa de harina de trigo y del pan elaborado con esta masa. Se calcularon las correlaciones (r= 0,82; p<0,05) entre el trabajo de deformación (W) y la absorción de agua en el farinógrafo; y la absorción de agua y el volumen específico del pan (r= -0,55), el trabajo de deformación (W) y el volumen específico del pan (r= -0,54). Los resultados mostraron que la adición de grasa, disminuyó W, la resistencia al estiramiento (P) y la absorción de agua, y aumentó la estabilidad y el tiempo de mezclado. También se realizaron correlaciones entre el volumen del pan y la fuerza de compresión (textura) en el pan (r= -0,74). La mezcla estearina:canola 50:50 mostró un nivel mayor de ácidos grasos poliinsaturados, sin la presencia de ácidos grasos trans, proporcionando propiedades reológicas similares a las de una masa elaborada con manteca comercial, sin presentar diferencias del volumen y textura del pan. El estudio muestra que la grasa elaborada con mezcla de estearina de palma y aceite de canola es una alternativa viable para sustituir a las mantecas comerciales convencionales.

The effects of the substitution of the commercial shortening for palm stearin and canola oil mixture on the rheological properties of a wheat dough and bread were studied. The correlation coefficients between alveograph deformation work (W) and water absorption (WA) on the farinograph (r= 0.82; p<0.05), between WA and the specific volume (r= -0.55), and between W and specific volume (r= -0.54) were determined. The data show that the addition of fat decreases W, stretch resistance (P), and WA, while it increased the stability and mixing time. The correlation between loaf volume and compression force (texture) of bread (r= -0.74) was also determined. The palm stearin: canola oil 50:50 mixture had a greater level of polyunsaturated fatty acid than commercial shortening without the presence of trans fatty acids, while providing similar rheological properties, without differences in loaf volume and bread texture. The study shows that the fat elaborated with the palm stearin:canola oil mixture is a viable alternative to replace the conventional commercial shortening.

Estudaram-se os efeitos da substituição de banha comercial por uma mistura de estearina de palma:óleo:canola 50:50, sobre as características reológicas da massa de farinha de trigo e do pão elaborado com esta massa. Calcularam-se as correlações (r= 0,82; p<0,05) entre o trabalho de deformação (W) e a absorção de água no farinógrafo; e a absorção de água e o volume específico do pão (r= -0,55), o trabalho de deformação (W) e o volume específico do pão (r= -0,54). Os resultados mostraram que a adição de gordura, diminuiu W, a resistência ao estiramento (P) e a absorção de água, e aumentou a estabilidade e o tempo de mistura. Também se realizaram correlações entre o volume do pão e a força de compressão (textura) no pão (r= -0,74). A mistura estearina:canola 50:50 mostrou um nível maior de ácidos graxos poliinsaturados, sem a presença de ácidos graxos trans, proporcionando propriedades reológicas similares às de uma massa elaborada com banha comercial, sem apresentar diferenças no volume e textura do pão. O estudo mostra que a gordura elaborada com mistura de estearina de palma e óleo de canola é uma alternativa viável para substituir às banhas comerciais convencionais.

Maduración postcosecha e índices de madurez de papaya maradol

Fruit ripening in papaya Carica papaya cultivars varies widely in terms of skin color changes, pulp firmness and shelf life. Most papaya ripening studies have been done using Solo varieties. No objective maturity indices have been developed for Maradol papaya, and studies describing color changes during fruit ripening only cover the initial and final maturity stages. Changes in the main quality attributes of Maradol papaya were documented during the ripening process to identify maturity stages and define objective maturity indices to be applied as harvest indices and quality standards. Six maturity stages were identified and quality attribute value ranges proposed as quality standards. Skin color can be considered an appropriate maturity index, b* values are good indicators for early maturity stages, while a* value are better for late stages.

Las variedades de papaya muestran una amplia variación en la maduración del fruto en términos de ablandamiento, cambios del color de la cáscara y vida de anaquel. La mayoría de los estudios sobre maduración de papaya se han reportado en variedades Solo. No se han desarrollado índices de maduración objetivos para la variedad Maradol, los estudios que describen el cambio de color en la maduración del fruto cubren sólo a los estados de maduración inicial y final. Se evaluaron los cambios en los principales atributos de calidad de papaya Maradol durante la maduración para identificar estados de maduración y definir índices de maduración objetivos que puedan ser sugeridos como índices de cosecha y estándares de calidad. El color de la cáscara puede ser considerado como un índice de madurez apropiado, los valores de b* son buenos indicadores para los estados tempranos de madurez, mientras que los valores de a* son mejores para los últimos estados.

As variedades de papaya mostram uma ampla variação no amadurecimento do fruto em termos de amolecimento, mudança da cor da casca e vida nas gôndolas. A maioria dos estudos sobre amadurecimento de papaya tem sido relatado na variedade Solo. Não tem se desenvolvido índices de amadurecimento objetivos para a variedade Maradol, os estudos que descrevem a mudança de cor no amadurecimento do fruto abrangem somente aos estados de amadurecimento inicial e final. Avaliaram-se as mudanças nos principais atributos de qualidade de papaya Maradol durante o amadurecimento para identificar estados de amadurecimento e definir índices de amadurecimento objetivos que possam ser sugeridos como índices de colheita e estándares de qualidade. A cor da casca pode ser considerada como um índice de maturação apropriado, os valores de b* são bons indicadores para os estágios recentes de maturação, enquanto que os valores de a* são melhores para os últimos estágios.

Registro de la presencia de hifomicetos acuáticos en ríos de la cordillera de la costa, Venezuela

Los hifomicetos acuáticos son hongos imperfectos microscópicos y en el ecosistema acuático son los responsables de utilizar, degradar y modificar el material vegetal que cae al agua, permitiendo así que el mismo sea utilizado por otros organismos presentes. Si bien este grupo de hongos tiene una amplia distribución geográfica, son pocos los estudios realizados en Venezuela sobre ellos; por lo tanto, se consideró realizar el registro mensual de las especies de hifomicetos presentes en tres ríos de la Cordillera de La Costa (Río Cabriales, Río Cúpira y Quebrada Tócome). Los resultados indican que la flora de hifomicetos acuáticos es variada en cada río y la misma fluctuó en número de especies durante el estudio; sin embargo, no se observó una tendencia estacional durante el año.

Aquatic hyphomycetes are microscopic imperfect fungi and are the principal decomposers of the submerged organic matter in rivers. Consequently, they are involved in the cycling of nutrients and energy provision at the first trophic level of the lotic system. Although this group of fungi have an ample geographic distribution, few studies have been performed in Venezuela. Therefore, a monthly registry of the hyphomycetes species in three rivers of the Mountain Coast (Cabriales River, Cúpira River and Quebrada Tócome) was carried out. The results indicate that the flora of aquatic hyphomycetes is varied in each river and the same fluctuated in number of species during the study, nevertheless, a seasonal tendency was not observed during the year.

Os hyphomycetes aquáticos são fungos imperfeitos microscópicos e os degradadoes principais da matéria orgânica submersa nos rios, conseqüentemente são envolvidos na ciclagem dos nutrientes e da provisão da energia no primeiro nível trófico do sistema lótico. Pese que este grupo de fungos é de ampla distribuição geográfica, em Venezuela poucos estudos foram realizados, conseqüentemente, considerouse realizar o registro mensal das espécies de hyphomycetes em três rios da costa da montanha (Rio de Cabriales, Rio Cúpira e Quebrada Tócome). Os resultados indicam que a flora de hyphomycetes aquáticos foi variada em cada rio, e a mesma flutuou no número de espécie durante o estudo, não obstante, uma tendência estacional não foi observada durante o ano.

**Propagaciòn in vitro de nidularium fulgens lem**

Nidularium fulgens Lem. is a native bromeliad species of the Brazilian Atlantic Forest, used in gardens and vases. Like other bromeliad species, plants are extracted from their environment in order to be commercialized. This study tested different concentrations of growth regulators on the in vitro propagation of N. fulgens. Pre-established in vitro seedlings were inoculated in MS culture medium with BA (6-benzylaminopurine) added at the concentrations of 0, 0.5, 1.0, 2.0 and 4.0mg·l-1 in combination with NAA (naphthaleneacetic acid) at 0, 0.1, 0.5, 1.0mg·l-1 (experiment 1), and with TDZ (thidiazuron) at 0, 0.01, 0.02, 0.05 and 0.1mg·l-1 in combination with NAA at 0, 0.1, 0.5 and 1.0mg·l-1 (experiment 2). The combination of auxins and cytokinins, especially TDZ, is important for micropro-pagation of N. fulgens. Higher numbers of shoots were obtained when 0.02mg·l-1 TDZ plus 0.5 or 0.1mg·l-1 NAA or MS medium was supplemented with 1.0mg·l-1 BA and 0.1mg·l-1 NAA. The occurrence of shoots longer than 1.0cm was optimized when MS medium was supplemented with 0.02mg·l-1 TDZ and 0.5mg·l-1 NAA. Roots were not observed when BA or TDZ were added to the MS culture medium. Plants over 2.0cm were acclimatized, resulting in a 100% survival rate. The use of the produced plants is suggested for in vitro preservation programs of endangered populations.

Nidularium fulgens Lem. es una especie de bromelia nativa del Bosque Atlántico Brasilero, utilizada en jardines y floreros. Al igual que con otras especies de bromelias, las plantas son extraídas de su hábitat para ser comercializadas. En este estudio se ensayó el efecto de diferentes concentraciones de reguladores del crecimiento en la propagación de N. fulgens. Plántulas preestablecidas in vitro fueron inoculadas en medio de cultivo MS con BA (6-benzilaminopurina) en concentraciones de 0; 0,5; 1,0; 2,0 y 4,0mg·l-1 en combinación con NAA (ácido naftaleneacético) 0; 0,1; 0,5 y 1,0mg·l-1 (experimento 1), o inoculadas con TDZ (thidiazuron) 0; 0,01; 0,02; 0,05 y 0,1mg·l-1 en combinación con NAA 0; 0,1; 0,5 y 1,0mg·l-1 (experimento 2). La combinación de auxinas y citoquinas, especialmente TDZ, es importante para la micropropagación de N. fulgens. Se obtuvo más vástagos cuando se empleó 0,02mg·l-1 de TDZ con 0,5 o 0,1mg·l-1 NAA, o cuando el medio MS fue suplementado con 1,0mg·l-1 BA y 0,1mg·l-1 NAA. La ocurrencia de vástagos de más de 1,0cm de largo fue optimizada cuando el medio se suplementó con 0,02mg·l-1 TDZ y 0,5mg·l-1 NAA. No se observaron raíces cuando se añadió BA o TDZ al medio de cultivo. Se aclimatizaron plantas con más de 2,0cm resultando en un 100% de supervivencia. Se sugiere el uso de las plantas producidas para programas de preservación in vitro de poblaciones en peligro de extinción.

Nidularium fulgens Lem. é uma espécie de bromélia nativa do Bosque Atlântico Brasileiro, utilizada em jardins e vasos. Igualmente que com outras espécies de bromélias, as plantas são extraídas de seu hábitat para ser comercializadas. Neste estudo se ensaiou o efeito de diferentes concentrações de reguladores do crescimento na propagação de N. fulgens. Plântulas preestablecidas in vitro foram inoculadas em meio de cultivo MS (MURASHIGE & SKOOG, 1962) com BAP (6-benzilaminopurina) em concentrações de 0; 0,5; 1,0; 2,0 e 4,0mg·l-1 em combinação com ANA (ácido naftaleneacético) 0; 0,1; 0,5 e 1,0mg·l-1 (experimento 1), ou inoculadas com TDZ (thidiazuron) 0; 0,01; 0,02; 0,05 e 0,1mg·l-1 em combinação com ANA 0; 0,1; 0,5 e 1,0mg·l-1 (experimento 2). A combinação de auxinas e citoquinas, especialmente TDZ, é importante para a micropropagação de N. fulgens. Obteve-se maior número de germinações quando se empregou 0,02mg·l-1 de TDZ com 0,5 ou 0,1mg·l-1 ANA, ou quando o meio MS foi suplementado com 1,0mg·l-1 BAP e 0,1mg·l-1 ANA. A ocorrência de partes aéreas com mais de 1,0cm de comprimento foi optimizada quando o meio foi suplementado com 0,02mg·l-1 TDZ e 0,5mg·l-1 ANA. Não foram observadas raízes quando acrescentado BAP ou TDZ ao meio de cultivo. Aclimatizaram-se plantas com mais de 2,0cm resultando em um 100% de sobrevivência. Sugere-se o uso das plantas produzidas para programas de preservação in vitro de populações em perigo de extinção.