Resumen

HENRIQUE, Celina M; CEREDA, Marney P  y  DUPUY, Nataly. Análise de cor, transparência e infravermelho dos filmes de fécula modificada de mandioca Color, transparency and infra-red analysis of modified cassava starch films. Agronomía Trop. [online]. 2007, vol.57, n.1, pp.25-30. ISSN 0002-192X.

O objetivo desta pesquisa, foi caracterizar filmes de fécula modificada de mandioca, quanto a cor, transparência e espectrode infra vermelho, na expectativa de permitir a avaliação de seu uso no setor hortifrutícola. Foram elaborados filmes comsuspensões gelificadas de féculas naturais modificadas, incluindo carboximetilamido (CMA) de baixa e alta viscosidade,cross link (pré gelatinizado modificado) e esterificada, com 3 e 5% de massa seca (MS). As soluções filmogênicasforam secas por 24 hs/40 ºC sobre suporte de plexiglass. Logo após a secagem, os filmes foram acondicionados a 20 ºCe 64% de umidade relativa, equivalente a atividade de água de 0,645 por 10 dias, para análises posteriores. Os filmes assimobtidos foram comparados pelos métodos de espectrofotometria de cor, transparência e infravermelho com os filmes depolicloreto de vinila (PVC) de baixa densidade com espessura de 0,03 mm. Todos os filmes demonstraram luminosidade etransparência semelhante ao filme de PVC.

Palabras clave : Amido modificado; filmes; embalagens; infravermelho; cor; transparência; biodegradável; Manihot esculenta.