Resumen

GARCIA-CASAL, María Nieves  y  LAYRISSE, Miguel. ALAN [online]. 2001, vol.51, n.1, suppl.1, pp.35-36. ISSN 0004-0622.

Efecto de cambios de pH sobre la solubilidad del hierro bis-glicinato quelado y de otros compuestos de hierro. Se estudió el efecto del cambio de pH de 2 a 6 sobre la solubilidad del hierro de sulfato ferroso, fumarato ferroso, hierro bis-glicinato quelado (Ferrochel) y ácido etilendiaminotetraacético sódico-férrico (NaFeEDTA). Se encontró que a pH 2 el hierro proveniente de sulfato, Ferrochel y NaFeEDTA estaba completamente soluble, mientras que para el fumarato ferroso solo el 75% del hierro se hallaba en solución. Cuando se incrementó el pH a 6, el hierro del glicinato quelado y del NaFeEDTA permaneció completamente soluble mientras que la solubilidad a partir de sulfato y de fumarato disminuyó 64 y 74%, respectivamente comparado con la cantidad de hierro soluble a pH 2. Estos resultados sugieren que la solubilidad del hierro proveniente del glicinato quelado y del NaFeEDTA no the afectada por los cambios de pH estudiados, probablemente debido a que el hierro permanece asociado a los respectivos compuestos.

Palabras clave : Solubilidad de hierro; cambios de pH; hierro bisglicinato quelado; NaFeEDTA; fumarato ferroso; sulfato ferroso.