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Archivos Latinoamericanos de Nutrición
versión impresa ISSN 0004-0622
Resumen
RODRIGUEZ-RAMIREZ, Sonia; MUNDO-ROSAS, Verónica; GARCIA-GUERRA, Armando y SHAMAH-LEVY, Teresa. Patrones dietéticos son asociados con sobrepeso y obesidad en niños escolares mexicanos. ALAN [online]. 2011, vol.61, n.3, pp.270-278. ISSN 0004-0622.
En México la prevalencia de sobrepeso y obesidad es alta en niños escolares, y la dieta es uno de sus principales determinantes. El objetivo de este estudio fue identificar los patrones dietéticos en población escolar mexicana y determinar su asociación con sobrepeso y obesidad. Este estudio incluyó 8252 niños (ambos sexos) de 5 a 11 años de edad de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT-2006). Se recolectó información dietética utilizando un cuestionario de frecuencia de consumo de 7días. Los alimentos se clasificaron en 25 grupos y por análisis de conglomerados se obtuvieron patrones dietéticos. Se calculó el índice de masa corporal (IMC) y la prevalencia de sobrepeso y obesidad. Se evaluó la asociación entre los patrones dietéticos y el sobrepeso y obesidad. Se identificaron 5 patrones dietéticos: Patrón rural (caracterizado por tortilla y leguminosas); patrón de cereales dulces y preparaciones con maíz; patrón diverso (con la mayor cantidad de verduras, frutas y carne en relación a los demás patrones, y alto en bebidas azucaradas); patrón occidental (caracterizado por bebidas endulzadas, frituras, pastelillos y cereales dulces) y patrón de leche entera y dulces). Se encontró que los niños con patrones dietéticos de cereales dulces y preparaciones con maíz y el patrón occidental se asociaron con sobrepeso y obesidad (Razón de prevalencias 1.29 y 1.35, respectivamente, usando como referencia el patrón rural). Patrones caracterizados por alto consumo cereales dulces, bebidas azucaradas, frituras, pastelillos, leche entera y dulces, se asociaron con sobrepeso y obesidad en niños escolares mexicanos.
Palabras clave : Obesidad infantil; patrones dietéticos; México.