Introducción.

La calidad de alimentos disponibles dentro del entorno escolar determina las decisiones alimentarias de los estudiantes, especialmente cuando los alumnos pasan toda la jornada dentro del plantel.

Objetivo.

Comparar la disponibilidad y consumo de frutas y verduras (FV) y alimentos poco saludables dentro de la escuela entre jóvenes de 6 países en 2021.

Métodos.

Se analizaron datos de una encuesta en línea (IFPS 2021) en jóvenes (10-17 años) de 6 países que acudieron a la escuela al menos alguna vez el mes previo. Se indagó sobre el entorno alimentario escolar a través de la disponibilidad y consumo de FV (sí/no) expresado como porcentaje y de alimentos poco saludables, expresado como la media del índice de alimentos poco saludables (0= más saludable, 5= menos saludable; cada “sí” de los grupos: bebidas azucaradas, comida rápida, cereales azucarados, snacks o postres suma 1 punto). Se realizaron modelos multivariados de regresión logística y lineal para identificar diferencias, utilizando cada país como categoría de referencia; se ajustó por características sociodemográficas (edad, sexo, ingresos económicos, conocimientos en nutrición, etnia).

Resultados.

Se estudiaron 7,460 jóvenes de Australia (n= 692), Canadá (n= 2616), Chile (n= 646), México (n= 947), Reino Unido (n= 1202) y EUA (n= 1357). La disponibilidad de FV fue de 41%-75%, la media del índice de alimentos poco saludables de 1.82-3.36. El consumo de FV fue de 56%-77% y de alimentos poco saludables de 1.45- 2.25. Canadá presentó la menor disponibilidad de FV (40.96%) y presencia de alimentos poco saludables (1.82 [1.76,1.89]) (p<0.001). México mostró el mayor índice de presencia de alimentos poco saludables (3.36 [3.24,3.47], p<0.005). EUA y Chile presentaron significativamente el mayor porcentaje de consumidores de FV (77.4% y 66.5%, respectivamente). Chile fue el menor consumidor de alimentos poco saludables (1.33 [1.22,1.44]), mientras que México, significativamente, el mayor (2.25 [2.15,2.34]).

Conclusiones.

La disponibilidad de productos poco saludables coincide con un mayor consumo de éstos. Es importante realizar estudios más detallados para explorar el efecto de la competencia entre alimentos y de las regulaciones alimentarias en las escuelas.