Introducción:

La circunferencia de cintura (CC) es un indicador de obesidad abdominal y riesgo cardiovascular. En Perú, la prevalencia de obesidad se ha incrementado de forma diferenciada según área de residencia y poco se sabe de la influencia del consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) sobre CC en adultos peruanos.

Objetivo:

Evaluar la asociación entre la ingesta de AUP y circunferencia de cintura en adultos peruanos de 18 a 59 años.

Métodos:

Estudio transversal basado en análisis de datos secundarios de la encuesta nacional de Vigilancia Alimentaria y Nutricional por Etapas de Vida 2017-2018. Un total de 745 adultos con información de consumo de alimentos mediante recordatorio de 24 horas y sin antecedente de diabetes e hipertensión fueron incluidos. Los AUP se identificaron con la clasificación NOVA y la ingesta AUP representa el porcentaje (%) de la ingesta energética total diaria, dividida en tertiles. La CC fue medida en el punto medio entre última costilla y borde superior de cresta iliaca. Se usó el modelo de regresión lineal ajustada por sexo, edad, educación, triglicéridos séricos (mg/dl) y área de residencia. También, se realizó un análisis estratificado según área de residencia.

Resultados:

El promedio de edad de la muestra fue 37.2 años. El 38% presentó muy alto riesgo cardiovascular según CC (>102 cm en hombres y > 88 cm en mujeres ). El promedio de la ingesta de AUP fue 14.7%, IC95%: 14.2 - 15.3. Comparado con los adultos que tuvieron menor ingesta de AUP (primer tertil), aquellos en el segundo tertil tuvieron mayor CC (: 0.73; IC95%: 0.22 - 1.24; valor p= 0.007). Al estratificar el análisis por área de residencia, los adultos del área rural del segundo tertil de ingesta de AUP tuvieron mayor CC en comparación con los del primer tertil (: 1.85; IC95%: 1.17 - 2.53, valor p<0.001).

Conclusiones:

Entre los adultos peruanos, una mayor ingesta de AUP se asoció significativamente al aumento de CC en áreas rurales. Más estudios son necesarios para entender la influencia de otros factores en la asociación evaluada.