Introducción.

La caries es una enfermedad de origen multifactorial, uno de los factores es la dieta. Se inicia por los procesos metabólicos de los microorganismos localizados en la biopelícula de la superficie de los dientes. El propósito del estudio fue calcular la prevalencia de caries en un grupo de niños de 8 a 12 años de dos escuelas urbanas de Quito. Además, se determinó los índices CPOD (dientes definitivos cariados, perdidos, obturados) y ceod (dientes temporales cariados, extraídos, obturados) y se caracterizó el consumo de alimentos cariogénicos de dicha muestra.

Métodos.

Se seleccionó una muestra de conveniencia en dos escuelas de Quito, de niños de 8 a 12 años sumando un total de 285 niños. Se recolectó información socioeconómica para caracterizar a los participantes. Se aplicó un cuestionario, para registrar el consumo de alimentos cariogénicos. Se llenó la historia clínica odontológica para calcular el índice CPOD o el ceod.

Resultados.

De los 285 niños, el 53,83% correspondió a niños y el 48,42% a niñas. Más del 50% tenían entre 8 y 9 años y un 73% se ubicaron en la categoría de nivel socioeconómico medio. Los niños presentaron una mayor tasa de sobrepeso/ obesidad, en comparación con las niñas. Los niños del estrato más bajo tienen la prevalencia de sobrepeso/obesidad más alta, aunque la muestra no permitió determinar diferencias estadísticas significativas. La estimación de caries en la muestra fue del 96 % en el total de participantes. Se determinó un ceod moderado, mientras que el índice CPOD tuvo calificaciones más altas, bordeando los límites inferiores de la valoración alta. Se obtuvo frecuencias de consumo altas en los siguientes alimentos: fruta fresca, pan, miel o azúcar, jugos y café con azúcar y gaseosas, lo que determina un consumo muy alto de azúcar como tal y añadida.

Conclusiones.

El estudio muestra la urgencia de realizar un estudio en una muestra representativa de la población escolar, para poder determinar la dimensión del problema al nivel poblacional. Es urgente determinar si hay factores sociales que diferenciarían las prevalencias y establecer programas de atención y prevención de esta patología.