Introducción:

En los últimos años, América Latina y el Caribe (ALC) ha mostrado un notable aumento en la demanda de alimentos funcionales especialmente con propiedades prebióticas, probióticas y postbióticas (PPPs), productos que actualmente no están sujetos a una regulación especial en la región. El estudio define a los prebióticos como fibras no digeribles; a los probióticos como microorganismos inocuos con beneficios para la salud; y a los postbióticos como sustancias derivadas de ellos.

Objetivo:

Identificar los productos PPPs fabricados o comercializados en ALC y evaluar las declaraciones de propiedades y contenido en sus etiquetas, contrastándolas con la evidencia científica internacional disponible.

Materiales y métodos:

Para llenar el vacío regulatorio existente, el artículo emplea una metodología dual: un análisis de contenido documental (DCA) y una revisión sistemática de la literatura (SLR). Las fuentes analizadas son plataformas de regulación institucionales (nacionales e internacionales), canales de distribución en el mundo y ALC, y bases de datos académicas (Google Académico y Scielo) para el período 2010-2025, asegurando la validez del estudio. Esta revisión se centra en tres áreas regulatorias clave: inocuidad alimentaria (políticas), inspecciones (por producto, mercado y materias primas) y el etiquetado.

Resultados:

Indican una clara ausencia de legislación específica para los alimentos con PPPs en ALC. A pesar de esto, las oportunidades comerciales persisten actualmente y están creciendo, impulsadas por las estrategias de marketing y el marco regulatorio actual.

Conclusiones:

Es fundamental mejorar urgentemente la supervisión de la información en el etiquetado, garantizando su claridad para la protección global del consumidor.