Resumo

GONZALEZ, A; MARQUEZ, A; SENIOR, W  e  MARTINEZ, G. Concentration of K, Na, Ca, Mg, Fe, proteins and fatty in the lined catfish Pseudoplatystoma fasciatum of the middle Orinoco in VenezuelaConcentración de K, Na, Ca, Mg, Fe, proteínas y grasas en el bagre rayado Pseudoplatystoma fasciatum del Orinoco medio en Venezuela. Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia [online]. 2006, vol.29, n.2, pp.119-126. ISSN 0254-0770.

Se hizo un análisis de las concentraciones de potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, proteínas y grasas, en el tejido muscular del bagre rayado Pseudoplatystoma fasciatum del Orinoco medio en Venezuela, como un aporte al conocimiento de la ecofisiología de la especie y de su importancia desde el punto de vista nutritivo. Las sales fueron analizadas por Espectrofotometría de Absorción Atómica con llama de aire-acetileno y corrección de fondo de deuterio, utilizando un equipo Perkin Elmer 3100 acoplado con un automuestreador Perkin-Elmer AS-51. Los porcentajes de proteínas y grasas se determinaron por el método de Weede (Oficial Methods of Análisis, AOAC). Se determinó un promedio 26,03 ± 5,08 µg/g en la concentración de hierro, 387,05 ± 33,38 µg/g en la concentración de calcio, 951,00 ± 236,04 µg/g en la concentración de magnesio, 1386,73 ± 47,39 µg/g en la concentración de sodio y 11626,41 ± 365,23 µg/g en la concentración de potasio. El promedio en la concentración de proteínas fue de 18,1 ± 0,12% y la de grasa 0,85 ± 0,03%.

Palavras-chave : Pseudoplatystoma fasciatum; río Orinoco; concentración de sales; proteínas y grasas.