Resumen

GUSILS, Carlos; BUJAZHA, Marina  y  GONZALEZ, Silvia. Preliminary studies to design a probiotic foruse in swine feed. INCI [online]. 2002, vol.27, n.8, pp.409-413. ISSN 0378-1844.

De 100 cepas de bactérias lácticas isoladas do tracto gastrointestinal dos cerdos, somente seis, quatro identificadas como Enterococcus faecium e dois como Lactobacillus acidophilus, mostraram ação antagonista frente a bactérias patógenas entéricas: Salmonella enteritidis, S. cholera suis, S. typhimurium e Yersinia enterocolitica. A capacidade inibitória não foi afetada pelo agregado de catalasa ou por neutralização. Duas cepas de L. acidophilus apresentaram capacidade de aglutinar com levaduras tratadas. Somente, a aglutinação de uma delas foi inibida pelo agregado de maltosa, isto sugere a presença de uma estrutura em sua parede celular responsável da capacidade de adesão. As cepas selecionadas foram resistentes a pH baixos (3,0) e presença de sais biliares. Estas cepas poderiam ser selecionadas para o desenho de um alimento probiótico para cerdos com o objetivo de prevenir doenças infecciosas.

Palabras clave : Mixed Cultures ; Pig ; Probiotic .