Resumo

KUSANO, Carlos; FERRARI, Bucalen  e  FERRAZ SILVA, Elizabeth Aparecida. Perspectivas da pesquisa em biologia molecular aplicada à nutrição. INCI [online]. 2002, vol.27, n.11, pp.592-598. ISSN 0378-1844.

Com a enorme biodiversidade florística e faunística nas Américas, diversas biomoléculas dietéticas podem apresentar potenciais efeitos benéficos à saúde do ser humano. Descrevem-se e discutem-se alguns aspectos da biologia molecular aplicados à pesquisa de substâncias antioxidantes com propriedades cardioprotetores e neuroprotetoras, e de substâncias com atividades pro-apoptóticas, capazes a morte programada de células cancerígenas. Para que ocorram avanços na descoberta de novos fatores da dieta saudáveis ao homem é necessária a consolidação de grupos de pesquisa multiprofissionais na área de Alimentação e Nutrição

Palavras-chave : Antioxidante ; Apoptose ; Aterosclerose ; Câncer ; Expressão Gênica ; Obesidade .