Abstract

CARDENAS, Antonio  and  CASTRO, Elizabeth. Breaking of multiple emulsions under osmotic pressure and the effect of w1/o relation. INCI [online]. 2003, vol.28, n.9, pp.534-538. ISSN 0378-1844.

Estudou-se o comportamento de emulsões múltiplas de baixo conteúdo de fase dispersa e relações diferentes de W1/O, com a fase interna aquosa (W1) como fase concentrada, para produzir diferentes gradientes de pressão osmótica. O comportamento foi seguido por conductimetria, medidas reológicas e microscopia. A microscopia mostra um aumento do volume da fase dispersa, até alcançar um máximo, para logo diminuir por rompimento das gotas. As medidas reológicas mostram um aumento inicial da viscosidade, até chegar a um valor máximo, para logo diminuir até alcançar o valor da viscosidade inicial. Também se observou que a medida que a relação W1/O é menor, o rompimento das emulsões múltiplas é mais lento.

Keywords : Multiple Emulsions ; Osmotic Gradient Controlled Release; Emulsion Rheology .