Resumen

CARDENAS, Antonio  y  CASTRO, Elizabeth. Breaking of multiple emulsions under osmotic pressure and the effect of w1/o relation. INCI [online]. 2003, vol.28, n.9, pp.534-538. ISSN 0378-1844.

Se estudió el comportamiento de emulsiones múltiples de bajo contenido de fase dispersa y relaciones diferentes de W1/O, con la fase interna acuosa (W1) como fase concentrada, para producir diferentes gradientes de presión osmótica. El comportamiento fue seguido por conductimetría, medidas reológicas y microscopia. La microscopia muestra un aumento del volumen de la fase dispersa, hasta alcanzar un máximo, para luego disminuir por rompimiento de las gotas. Las medidas reológicas muestran un aumento inicial de la viscosidad, hasta llegar a un valor máximo, para luego disminuir hasta alcanzar el valor de la viscosidad inicial. También se observó que a medida que la relación W1/O es menor, el rompimiento de las emulsiones múltiples es mas lento.

Palabras clave : Multiple Emulsions ; Osmotic Gradient Controlled Release; Emulsion Rheology .