Abstract

ANGUEIRA, Mercedes; SANDOVAL, Aleida J  and  BARREIRO, José A.. Tasas de respiración en cuatro híbridos de pimentón (capsicum annum l.). INCI [online]. 2003, vol.28, n.10, pp.593-596. ISSN 0378-1844.

Se determinó la curva de la tasa de respiración de cuatro híbridos comerciales de pimentones (Capsicum annum L.) almacenados a 10ºC mediante la utilización de un respirómetro construido en el laboratorio, basado en el principio de recolección del CO₂ proveniente del proceso de respiración de los frutos. El CO₂ producido estuvo entre 24,6 y 56,2mg·kg^-1·h^-1, correspondiente en unidades térmicas a 66-151W·t^-1, observándose que los híbridos de relaciones ancho/largo cercanas a la unidad mostraron menores pérdidas de peso.

Keywords : Capsicum annum; Pimentón; Respirometría.