Abstract

ANGUEIRA, Mercedes; SANDOVAL, Aleida J  and  BARREIRO, José A.. Tasas de respiración en cuatro híbridos de pimentón (capsicum annum l.). INCI [online]. 2003, vol.28, n.10, pp.593-596. ISSN 0378-1844.

Se determinou a curva da taxa de respiração de quatro híbridos comerciais de pimentões (Capsicum annum L.) armazenados a 10ºC mediante a utilização de um respirómetro construído em um laboratório, baseado no princípio de recolhimento do CO₂ proveniente do processo de respiração dos frutos. O CO₂ produzido esteve entre 24,6 e 56,2mg·kg^-1·h^-1, correspondente em unidades térmicas a 66-151W·t^-1, observando-se que os híbridos de relações largura/comprimento próximas a unidade mostraram menores perdas de peso.

Keywords : Capsicum annum; Pimentón; Respirometría.