Resumen

DURAN ALTAMIRANO, Jesús et al. Degradabilidad ruminal in vitro de almidón de 21 variedades de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) con diferente genotipo de resistencia a sequía. INCI [online]. 2004, vol.29, n.6, pp.329-333. ISSN 0378-1844.

Determinou-se a degradabilidade ruminal in vitro do amido de 21 variedades de sorgo com diferente resposta à seca (7 resistentes, 6 intermediária e 8 susceptíveis). A degradabilidade do amido mediu-se às 12h de incubação com micro-organismos ruminais. O conteúdo médio de amido foi 68,3% (59,0-74,6%). Não houve diferenças na concentração de amido ao compará-las por genótipo (variedades suscetíveis 67,4%; intermediárias 68,5%; e resistentes 69,1%). O amido teve uma degradabilidade média de 58,1% (48,8-70,6%). Não se encontraram diferenças na degradabilidade entre genótipos (suscetíveis 57,5%; intermediárias 58,2%; resistentes 58,8%). A concentração média de amido digestivo foi de 39,7% (29,3-48,7%), sem diferenças entre genótipos (38,9% suscetíveis; 39,8% intermediárias; 40,6% resistentes), apresentando-se variação dentro dos genótipos. Não houve diferenças na composição de amido total e degradável nem de paredes celulares de acordo ao genótipo caracterizado de acordo a sua resistência à seca. Destacam algumas variedades como a UAT 125 e a UAT 152 por sua maior concentração de amido degradável na planta, as quais podem ser de utilidade para a elaboração de alimentos de rumiantes.

Palabras clave : Almidón; Resistencia a Sequía; Sorgo.