Resumen

GUTIERREZ TOLENTINO, Rey et al. Determination of the presence of 10 antimicrobial residues in mexican pasteurized milk. INCI [online]. 2005, vol.30, n.5, pp.291-294. ISSN 0378-1844.

Os resíduos de 9 agentes antimicrobianos aprovados no México para seu uso veterinário no gado leiteiro (sulfatiazol, sulfamerazina, sulfametazina, sulfacloropiridazina, sulfamonometoxina, sulfametoxazol, nitrofurazona, furaltadona e furazolidona), assim como de cloranfenicol, cujo uso está proibido na produção pecuária, foram determinados no leite integral pasteurizado e comercializado na Cidade do México. Quatro indústrias de leite (A, B, C e D) foram estudadas quinzenalmente durante um ano (n=4×24=96). Os resíduos foram analisados por cromatografia de líquidos de alta pressão (HPLC) com detector UV. A porcentagem de amostras positivas a resíduos de sulfonamidas foi de 47,2% (leite A); 58,3% (leite B); 44,7% (leite C) e 50% (leite D). Os resíduos de sulfonamidas estiveram no intervalo de 1,9 a 180µg/kg. Resíduos de sulfatiazol e sulfamerazina foram os mais encontrados. Somente três amostras (leite B) excederam os níveis de resíduo máximo estabelecidos para sulfonamidas. Não se detectaram resíduos de nitrofuranos em nenhuma das amostras de leite analisadas. Resíduos de cloranfenicol foram detectados numa amostra de leite (leite A) com um nível de 27,2µg/g.

Palabras clave : Antimicrobial Residues; Chloramphenicol; Nitrofurans; Pasteurized Milk; Sulfonamides.