Resumen

RAMOS-ELORDUY, Julieta et al. Estudio comparativo del valor nutritivo de varioscoleoptera comestibles de México y Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) de Brasil. INCI [online]. 2006, vol.31, n.7, pp.512-516. ISSN 0378-1844.

Por medio de métodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de México y el Pachymerus nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año, en las cuales son encontrados.

Palabras clave : Antropoentomofagía ; Nutrición ; Recurso .