Resumo

RAMOS-ELORDUY, Julieta et al. Estudo comparativo do valor nutritivo de varios coleoptera comestiveis do México e Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) de Brasil. INCI [online]. 2006, vol.31, n.7, pp.512-516. ISSN 0378-1844.

Por meio de métodos normalizados oficiais se analisa e compara o valor nutritivo de algumas espécies de escaravelhos comestíveis do México e o Pachymerus nucleorum do Brasil, sendo esta a primeira vez que se da a conhecer a composição química de uma espécie de inseto comestível do México. Conclui-se que os escaravelhos comestíveis do México e P. nucleorum possuem um alto valor nutritivo em proteínas, aminoácidos, gorduras, calorias e minerais, pelo que sua ingestão coadjuva à nutrição das populações humanas que fazem aprovisionamento de este recurso alimentício de acordo a sua abundância durante as diferentes estações do ano nas quais são encontrados.

Palavras-chave : Antropoentomofagía ; Nutrición ; Recurso .